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生長與分布

生長環境

生于(yu)山坡林邊(bian)或灌木(mu)叢(cong)中。海拔(ba)100-1500米。

山(shan)楂(zha)適(shi)應性(xing)強，喜涼爽，濕潤的環境，即耐寒又耐高溫，在(zai)-36～43℃之間(jian)均能(neng)生長(chang)(chang)。喜光也(ye)能(neng)耐蔭，一般分布(bu)于荒(huang)山(shan)禿(tu)嶺、陽(yang)坡(po)、半陽(yang)坡(po)、山(shan)谷，坡(po)度以15～25度為好(hao)。耐旱(han)，水(shui)分過多時，枝葉容(rong)易徒(tu)長(chang)(chang)。對土壤要(yao)求不嚴格，但在(zai)土層深厚、質地肥沃、疏松(song)、排水(shui)良好(hao)的微酸性(xing)砂壤土生長(chang)(chang)良好(hao)。

分布范圍

產黑龍江、吉林、遼(liao)寧(ning)、內(nei)蒙古、河北、河南、山東(dong)、山西、陜西、江蘇。朝(chao)鮮(xian)和蘇聯西伯(bo)利亞也有分布(bu)。

形態及特征

植株

落葉喬木，樹皮粗糙，暗灰(hui)色(se)或(huo)灰(hui)褐(he)色(se)；刺長(chang)約1-2厘米(mi)，有時無刺；小枝圓(yuan)柱形，當年生枝紫(zi)褐(he)色(se)，無毛(mao)(mao)或(huo)近于無毛(mao)(mao)，疏生皮孔(kong)，老枝灰(hui)褐(he)色(se)；冬芽三角卵形，先端(duan)圓(yuan)鈍，無毛(mao)(mao)，紫(zi)色(se)。

葉

葉片寬(kuan)卵(luan)形(xing)(xing)(xing)或(huo)三角(jiao)狀(zhuang)(zhuang)卵(luan)形(xing)(xing)(xing)，稀(xi)菱狀(zhuang)(zhuang)卵(luan)形(xing)(xing)(xing)，長5-10厘米(mi)，寬(kuan)4-7.5厘米(mi)，先(xian)端(duan)短(duan)(duan)漸尖，基(ji)部截形(xing)(xing)(xing)至寬(kuan)楔(xie)形(xing)(xing)(xing)，通常(chang)兩側(ce)(ce)各有(you)3-5羽狀(zhuang)(zhuang)深(shen)裂(lie)片，裂(lie)片卵(luan)狀(zhuang)(zhuang)披針(zhen)形(xing)(xing)(xing)或(huo)帶形(xing)(xing)(xing)，先(xian)端(duan)短(duan)(duan)漸尖，邊(bian)緣有(you)尖銳稀(xi)疏(shu)不規則重(zhong)鋸齒(chi)，上面暗綠(lv)色有(you)光(guang)澤，下面沿葉脈(mo)有(you)疏(shu)生短(duan)(duan)柔(rou)毛(mao)或(huo)在(zai)脈(mo)腋(ye)有(you)髯毛(mao)，側(ce)(ce)脈(mo)6-10對(dui)，有(you)的達到裂(lie)片先(xian)端(duan)，有(you)的達到裂(lie)片分裂(lie)處(chu)；葉柄(bing)長2-6厘米(mi)，無毛(mao)；托葉草質，鐮形(xing)(xing)(xing)，邊(bian)緣有(you)鋸齒(chi)。

花

傘房花(hua)序具(ju)多花(hua)，直徑4-6厘米(mi)，總花(hua)梗和花(hua)梗均(jun)被柔毛，花(hua)后脫落(luo)，減少，花(hua)梗長4-7毫(hao)米(mi)；苞片膜質，線狀(zhuang)披(pi)針形(xing)(xing)(xing)，長約6-8毫(hao)米(mi)，先(xian)(xian)端漸尖，邊緣(yuan)具(ju)腺齒，早落(luo)；花(hua)直徑約1.5厘米(mi)；萼筒鐘狀(zhuang)，長4-5毫(hao)米(mi)，外面密被灰白(bai)色(se)柔毛；萼片三角卵(luan)形(xing)(xing)(xing)至披(pi)針形(xing)(xing)(xing)，先(xian)(xian)端漸尖，全緣(yuan)，約與(yu)萼筒等長，內外兩面均(jun)無毛，或在(zai)內面頂端有髯毛；花(hua)瓣倒(dao)卵(luan)形(xing)(xing)(xing)或近圓形(xing)(xing)(xing)，長7-8毫(hao)米(mi)，寬5-6毫(hao)米(mi)，白(bai)色(se)；雄蕊20，短(duan)于花(hua)瓣，花(hua)藥(yao)粉紅(hong)色(se)；花(hua)柱(zhu)(zhu)3-5，基部被柔毛，柱(zhu)(zhu)頭(tou)頭(tou)狀(zhuang)。

果

果(guo)(guo)實近球形或梨形，直徑1-1.5厘米，深紅色，有淺色斑點；小核3-5，外面(mian)稍(shao)具稜，內面(mian)兩側平滑；萼片(pian)脫落很(hen)遲，先端留一圓形深洼。花(hua)期5-6月，果(guo)(guo)期9-10月。

繁殖方式

種子繁殖

栽植時期(qi)：春、秋(qiu)及(ji)夏季(ji)栽植均可。秋(qiu)栽在秋(qiu)季(ji)落(luo)葉后(hou)到(dao)土壤封凍前進(jin)行(xing)。秋(qiu)末、冬初栽植時期(qi)較長，此時苗木貯存營養多，傷根容易愈和(he)，立春解凍后(hou)，就能吸收(shou)水分和(he)營養供苗木生長之需(xu)，栽植成(cheng)活率(lv)高。

先(xian)將(jiang)栽植(zhi)坑內挖出的部分表(biao)土(tu)(tu)與(yu)肥(fei)料(liao)拌均勻，將(jiang)另一部分表(biao)土(tu)(tu)填(tian)(tian)入(ru)(ru)坑內，邊填(tian)(tian)邊踩實(shi)。填(tian)(tian)至近一半時，再(zai)把(ba)拌有(you)肥(fei)料(liao)的表(biao)土(tu)(tu)填(tian)(tian)入(ru)(ru)。然后，將(jiang)山楂苗(miao)(miao)(miao)放(fang)在中央，使(shi)其(qi)根(gen)系(xi)舒展，繼(ji)續填(tian)(tian)入(ru)(ru)殘(can)留的表(biao)士，同時將(jiang)苗(miao)(miao)(miao)木輕(qing)輕(qing)上提，使(shi)根(gen)系(xi)與(yu)土(tu)(tu)密切接觸(chu)，并用腳踩實(shi)，表(biao)土(tu)(tu)用盡后，再(zai)填(tian)(tian)生土(tu)(tu)。苗(miao)(miao)(miao)木栽植(zhi)深度以(yi)根(gen)頸部分比地面稍高(gao)為度。避免栽后灌水(shui)，苗(miao)(miao)(miao)木下沉造成栽植(zhi)過深現(xian)象。栽好(hao)后，在苗(miao)(miao)(miao)木周圍培(pei)土(tu)(tu)埂，澆水(shui)，水(shui)滲后封(feng)土(tu)(tu)保墑。在春季多風地區(qu)，避免苗(miao)(miao)(miao)木被(bei)風吹(chui)搖晃使(shi)根(gen)系(xi)透風，在根(gen)頸部可培(pei)土(tu)(tu)30厘(li)米高(gao)的土(tu)(tu)畦。

成熟的種(zhong)子(zi)須經沙(sha)(sha)藏處理(li)，挖50～100厘(li)(li)米(mi)(mi)深(shen)溝(gou)，將種(zhong)子(zi)以3～5倍濕沙(sha)(sha)混勻放入溝(gou)內(nei)至(zhi)離(li)溝(gou)沿10厘(li)(li)米(mi)(mi)為止，再覆沙(sha)(sha)至(zhi)地面，結凍前再蓋土至(zhi)地面30～50厘(li)(li)米(mi)(mi)，第兩年(nian)6～7月份(fen)將種(zhong)子(zi)翻倒，秋季取出播種(zhong)，也可第3年(nian)春播。條播行距(ju)20厘(li)(li)米(mi)(mi)，開溝(gou)4厘(li)(li)米(mi)(mi)深(shen)，寬(kuan)3～5厘(li)(li)米(mi)(mi)，每米(mi)(mi)播種(zhong)200～300粒，播后覆薄土，上再覆1厘(li)(li)米(mi)(mi)厚沙(sha)(sha)，以防止土壤(rang)板結及水分蒸發(fa)，每1h㎡播種(zhong)量375～450公斤。

扦插繁殖

挖出(chu)根(gen)蘗，栽于苗圃(pu)進(jin)行嫁接(jie)。扦插繁殖：春季將粗0.5～1厘米(mi)根(gen)切成(cheng)(cheng)12～14厘米(mi)根(gen)段，扎成(cheng)(cheng)捆，用(yong)質量分數0.3×10??～0.5×10??“九二零(ling)”漫后(hou)以濕沙(sha)培放6～7日，斜插于苗圃(pu)，灌小水(shui)使根(gen)和土壤密接(jie)，15日左右(you)可(ke)以萌芽(ya)(ya)，當年(nian)苗高達50～60厘米(mi)時(shi)，可(ke)在8月份初進(jin)行芽(ya)(ya)接(jie)。

嫁接繁殖

春、夏、秋均(jun)可進行，用種(zhong)子繁殖(zhi)的實生(sheng)苗(miao)或分株苗(miao)均(jun)可作砧木，采用芽接(jie)(jie)(jie)或枝(zhi)接(jie)(jie)(jie)或靠接(jie)(jie)(jie)，以芽接(jie)(jie)(jie)為(wei)主。播種(zhong)苗(miao)高至10厘(li)米時間苗(miao)，移栽行株距(ju)為(wei)50～60厘(li)米×10～15厘(li)米。結合秋季耕翻施入有機(ji)肥，從開花至果(guo)實旺盛期(qi)(qi)可于葉(xie)面噴無機(ji)肥。定期(qi)(qi)整形(xing)剪枝(zhi)、耕翻除草、刨去(qu)根蘗、培土等。山楂生(sheng)產(chan)(chan)存(cun)在產(chan)(chan)量低而不穩的問(wen)題，現(xian)總結出山楂的高產(chan)(chan)栽培技(ji)術如下。

價值及其他

藥用

炮制

山(shan)(shan)(shan)楂(zha)：揀(jian)(jian)凈雜質，篩(shai)去核。炒山(shan)(shan)(shan)楂(zha)：取(qu)揀(jian)(jian)凈的(de)山(shan)(shan)(shan)楂(zha)，置(zhi)鍋內用文火炒至外(wai)面(mian)呈淡黃色，取(qu)出，放涼。焦(jiao)山(shan)(shan)(shan)楂(zha)：取(qu)揀(jian)(jian)凈的(de)山(shan)(shan)(shan)楂(zha)，置(zhi)鍋內用武火炒至外(wai)面(mian)焦(jiao)褐(he)色，內部黃褐(he)色為度，噴(pen)淋(lin)(lin)清水，取(qu)出，曬干(gan)。山(shan)(shan)(shan)楂(zha)炭(tan)：取(qu)揀(jian)(jian)凈的(de)山(shan)(shan)(shan)楂(zha)，置(zhi)鍋內用武火炒至外(wai)面(mian)焦(jiao)黑色，但須存性，噴(pen)淋(lin)(lin)清水，取(qu)出，曬干(gan)。

性味

酸甘，微溫。

①《唐本草》：味酸，冷，無毒。

②《日用本草》：味甘酸，無毒。

③《本(ben)草(cao)蒙筌》：味甘辛，氣平(ping)，無毒。

④《綱目》：酸甘，微溫。

歸經

入(ru)脾、胃、肝(gan)經。

①《雷公炮制藥性解》：入脾經。

②《本(ben)草經(jing)疏》：入足陽明、太陰經(jing)。

③《藥(yao)品化義》：入脾(pi)、肝二經。

④《本(ben)草經解》：入手太(tai)陰肺經，足厥陰肝經。

功能主治

消食積，散(san)瘀血(xue)(xue)，驅絳蟲。治(zhi)肉積，癥(zheng)瘕，痰(tan)飲，痞(pi)滿，吞酸，瀉(xie)痢，腸風，腰痛，疝氣(qi)產后兒枕痛，惡露不盡，小兒乳食停滯(zhi)。消食健胃(wei)，行氣(qi)散(san)瘀。用于肉食積滯(zhi)、胃(wei)烷脹(zhang)滿、瀉(xie)痢腹(fu)痛、瘀血(xue)(xue)經(jing)閉、產后瘀阻、心腹(fu)刺痛、疝氣(qi)疼痛、高血(xue)(xue)脂癥(zheng)。

食用

食用方法

蜜山楂

原(yuan)料：山楂、蜂(feng)蜜(mi)。

做法：將山楂洗凈，去掉果柄、果核(he)、放(fang)在鋁鍋內，加(jia)水適量，煎煮至7成熟、水將耗干時加(jia)入蜂(feng)蜜，再以小火煮熟透(tou)收汁即(ji)可。冷卻(que)后放(fang)入瓶(ping)罐中貯(zhu)存。

用法：每天(tian)服用。

功效：開(kai)胃(wei)、消(xiao)食、活(huo)血化淤(yu)。治療冠心病以及肉食不消(xiao)、腹瀉。

山楂蜜棗燉山藥

材料(liao)：280g山(shan)藥(yao)、6個蜜棗、6個山(shan)楂、30g冰糖、適量(liang)蜂(feng)蜜。

做法：山(shan)(shan)(shan)藥(yao)去皮切(qie)滾(gun)刀塊、蜜(mi)棗(zao)對切(qie)、山(shan)(shan)(shan)楂(zha)去核心切(qie)片。山(shan)(shan)(shan)藥(yao)入(ru)(ru)鍋中煮沸，至(zhi)透明撈出備(bei)用(yong)。另起(qi)鍋，加入(ru)(ru)適量(liang)水、冰(bing)糖、加入(ru)(ru)焯過的山(shan)(shan)(shan)藥(yao)、蜜(mi)棗(zao)、山(shan)(shan)(shan)楂(zha)。然后大火煮開，轉中小(xiao)火慢燉，至(zhi)湯汁粘稠，山(shan)(shan)(shan)藥(yao)熟(shu)軟關火。放至(zhi)微熱，加入(ru)(ru)適量(liang)蜂蜜(mi)調味(wei)。

功效：健(jian)脾(pi)益胃、滋腎(shen)益精、益肺止咳、降低血糖(tang)。

山楂銀花湯

原料：取山楂30克，金銀花(hua)6克，白糖20克。

做法(fa)：先將山楂、金銀花放在勺內，用(yong)文火炒熱，加入白(bai)糖，改用(yong)小火炒成糖餞，用(yong)開水沖泡(pao)，日服一劑。

功(gong)效：山楂有破氣散瘀之功(gong)，銀花(hua)有清熱解毒之功(gong)效。二味同用(yong)，適用(yong)于風寒感冒患者。

山楂首烏湯

原料：取山楂、何首烏各15克(ke)，白糖60克(ke)。

做法(fa)：先將山(shan)楂(zha)、何首烏洗凈、切碎，一(yi)同入鍋，加水(shui)適量，浸泡兩小(xiao)時，再熬煮約一(yi)小(xiao)時，去渣取湯，日服一(yi)劑，分兩次溫(wen)服。

功效(xiao)：軟(ruan)化血(xue)管，降低(di)血(xue)脂。