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生長與分布

生長環境

生于山坡(po)林邊或灌木叢中。海拔100-1500米。

山(shan)(shan)楂適應性(xing)(xing)強，喜(xi)涼爽，濕潤(run)的環境(jing)，即耐(nai)寒又耐(nai)高溫，在(zai)-36～43℃之(zhi)間(jian)均(jun)能生長。喜(xi)光也(ye)能耐(nai)蔭，一般分布(bu)于荒山(shan)(shan)禿嶺、陽坡、半陽坡、山(shan)(shan)谷，坡度(du)以15～25度(du)為(wei)好(hao)。耐(nai)旱(han)，水分過多時，枝葉容易徒(tu)長。對(dui)土(tu)壤要求不嚴格(ge)，但在(zai)土(tu)層深厚、質地肥沃(wo)、疏松(song)、排水良(liang)好(hao)的微酸性(xing)(xing)砂壤土(tu)生長良(liang)好(hao)。

分布范圍

產黑龍江、吉林(lin)、遼寧(ning)、內(nei)蒙古、河北、河南(nan)、山(shan)東、山(shan)西、陜西、江蘇(su)。朝鮮和蘇(su)聯(lian)西伯利(li)亞(ya)也有分(fen)布。

形態及特征

植株

落葉喬木，樹皮粗糙，暗(an)灰色(se)或(huo)灰褐色(se)；刺長約1-2厘米，有時無(wu)刺；小枝(zhi)圓(yuan)柱形，當年(nian)生枝(zhi)紫褐色(se)，無(wu)毛或(huo)近(jin)于無(wu)毛，疏生皮孔，老(lao)枝(zhi)灰褐色(se)；冬芽三(san)角卵形，先端圓(yuan)鈍，無(wu)毛，紫色(se)。

葉

葉片(pian)寬(kuan)卵形(xing)或三角狀(zhuang)(zhuang)卵形(xing)，稀菱狀(zhuang)(zhuang)卵形(xing)，長(chang)5-10厘(li)米，寬(kuan)4-7.5厘(li)米，先端短漸尖(jian)，基部截形(xing)至寬(kuan)楔形(xing)，通常兩側各有(you)3-5羽(yu)狀(zhuang)(zhuang)深裂片(pian)，裂片(pian)卵狀(zhuang)(zhuang)披針(zhen)形(xing)或帶形(xing)，先端短漸尖(jian)，邊緣有(you)尖(jian)銳稀疏(shu)不(bu)規則重鋸齒，上面暗(an)綠(lv)色有(you)光澤，下(xia)面沿葉脈有(you)疏(shu)生(sheng)短柔毛或在脈腋有(you)髯(ran)毛，側脈6-10對，有(you)的(de)達到裂片(pian)先端，有(you)的(de)達到裂片(pian)分裂處；葉柄長(chang)2-6厘(li)米，無毛；托葉草質(zhi)，鐮形(xing)，邊緣有(you)鋸齒。

花

傘(san)房(fang)花(hua)(hua)序具多花(hua)(hua)，直徑4-6厘米(mi)，總花(hua)(hua)梗(geng)和花(hua)(hua)梗(geng)均被柔毛(mao)，花(hua)(hua)后脫(tuo)落，減少，花(hua)(hua)梗(geng)長(chang)(chang)4-7毫(hao)米(mi)；苞片膜質，線(xian)狀披針形(xing)，長(chang)(chang)約6-8毫(hao)米(mi)，先(xian)(xian)端(duan)漸(jian)尖(jian)，邊緣具腺齒，早(zao)落；花(hua)(hua)直徑約1.5厘米(mi)；萼(e)筒鐘(zhong)狀，長(chang)(chang)4-5毫(hao)米(mi)，外面(mian)密被灰白(bai)色柔毛(mao)；萼(e)片三角卵形(xing)至披針形(xing)，先(xian)(xian)端(duan)漸(jian)尖(jian)，全緣，約與萼(e)筒等長(chang)(chang)，內外兩面(mian)均無毛(mao)，或在內面(mian)頂端(duan)有髯毛(mao)；花(hua)(hua)瓣倒卵形(xing)或近圓(yuan)形(xing)，長(chang)(chang)7-8毫(hao)米(mi)，寬5-6毫(hao)米(mi)，白(bai)色；雄蕊20，短于花(hua)(hua)瓣，花(hua)(hua)藥粉紅(hong)色；花(hua)(hua)柱(zhu)3-5，基部被柔毛(mao)，柱(zhu)頭頭狀。

果

果(guo)實近(jin)球(qiu)形或梨形，直徑(jing)1-1.5厘(li)米，深紅色(se)，有淺色(se)斑點(dian)；小核(he)3-5，外(wai)面(mian)稍具(ju)稜，內(nei)面(mian)兩側平滑；萼片脫落(luo)很遲，先端(duan)留一圓形深洼(wa)。花期5-6月(yue)(yue)，果(guo)期9-10月(yue)(yue)。

繁殖方式

種子繁殖

栽(zai)(zai)植(zhi)時期：春、秋及夏(xia)季(ji)栽(zai)(zai)植(zhi)均可。秋栽(zai)(zai)在秋季(ji)落葉后(hou)到(dao)土壤封凍前進(jin)行。秋末、冬初(chu)栽(zai)(zai)植(zhi)時期較(jiao)長，此時苗木(mu)貯存營養多，傷根容(rong)易愈和，立春解凍后(hou)，就(jiu)能(neng)吸收水分和營養供苗木(mu)生長之(zhi)需，栽(zai)(zai)植(zhi)成活(huo)率(lv)高。

先將(jiang)栽(zai)植(zhi)坑(keng)(keng)內挖(wa)出的(de)部(bu)分(fen)表(biao)土(tu)(tu)(tu)與肥(fei)料(liao)(liao)拌均勻，將(jiang)另(ling)一(yi)部(bu)分(fen)表(biao)土(tu)(tu)(tu)填入(ru)坑(keng)(keng)內，邊填邊踩實。填至近(jin)一(yi)半時，再(zai)把拌有肥(fei)料(liao)(liao)的(de)表(biao)土(tu)(tu)(tu)填入(ru)。然后(hou)，將(jiang)山楂苗(miao)放在中央，使其根系(xi)舒(shu)展，繼續填入(ru)殘留(liu)的(de)表(biao)士，同時將(jiang)苗(miao)木(mu)輕輕上提，使根系(xi)與土(tu)(tu)(tu)密切接(jie)觸，并用腳(jiao)踩實，表(biao)土(tu)(tu)(tu)用盡(jin)后(hou)，再(zai)填生(sheng)土(tu)(tu)(tu)。苗(miao)木(mu)栽(zai)植(zhi)深(shen)度(du)以根頸部(bu)分(fen)比地面稍高為度(du)。避免(mian)栽(zai)后(hou)灌水(shui)，苗(miao)木(mu)下(xia)沉(chen)造成栽(zai)植(zhi)過(guo)深(shen)現(xian)象。栽(zai)好后(hou)，在苗(miao)木(mu)周圍培(pei)土(tu)(tu)(tu)埂，澆水(shui)，水(shui)滲(shen)后(hou)封(feng)土(tu)(tu)(tu)保墑。在春季多(duo)風地區(qu)，避免(mian)苗(miao)木(mu)被風吹搖晃使根系(xi)透風，在根頸部(bu)可培(pei)土(tu)(tu)(tu)30厘米高的(de)土(tu)(tu)(tu)畦。

成熟的種(zhong)(zhong)子須(xu)經沙(sha)(sha)藏處理，挖50～100厘米深(shen)溝(gou)，將種(zhong)(zhong)子以3～5倍濕沙(sha)(sha)混勻放入溝(gou)內至離溝(gou)沿(yan)10厘米為止，再覆(fu)沙(sha)(sha)至地面(mian)(mian)，結凍(dong)前再蓋土至地面(mian)(mian)30～50厘米，第(di)兩(liang)年(nian)6～7月份將種(zhong)(zhong)子翻倒(dao)，秋季取出播(bo)種(zhong)(zhong)，也可(ke)第(di)3年(nian)春播(bo)。條播(bo)行距20厘米，開溝(gou)4厘米深(shen)，寬3～5厘米，每米播(bo)種(zhong)(zhong)200～300粒，播(bo)后覆(fu)薄土，上再覆(fu)1厘米厚沙(sha)(sha)，以防止土壤板結及水分蒸發，每1h㎡播(bo)種(zhong)(zhong)量(liang)375～450公斤。

扦插繁殖

挖出根(gen)蘗，栽于苗(miao)(miao)圃進行嫁接(jie)。扦插繁(fan)殖：春季(ji)將粗0.5～1厘(li)米根(gen)切成12～14厘(li)米根(gen)段，扎成捆，用(yong)質(zhi)量分數0.3×10??～0.5×10??“九二(er)零”漫后以(yi)濕沙培放(fang)6～7日，斜插于苗(miao)(miao)圃，灌小水使根(gen)和土(tu)壤密接(jie)，15日左(zuo)右可以(yi)萌芽，當年苗(miao)(miao)高(gao)達(da)50～60厘(li)米時，可在8月(yue)份(fen)初進行芽接(jie)。

嫁接繁殖

春、夏、秋(qiu)均(jun)可(ke)進行(xing)，用種(zhong)子(zi)繁(fan)殖的(de)實生苗(miao)或(huo)分株苗(miao)均(jun)可(ke)作砧木，采用芽(ya)(ya)接(jie)或(huo)枝(zhi)接(jie)或(huo)靠接(jie)，以(yi)芽(ya)(ya)接(jie)為(wei)主。播(bo)種(zhong)苗(miao)高(gao)至10厘(li)米時(shi)間苗(miao)，移(yi)栽(zai)行(xing)株距為(wei)50～60厘(li)米×10～15厘(li)米。結(jie)合秋(qiu)季(ji)耕(geng)翻施入有機(ji)肥，從開花至果實旺盛期可(ke)于葉面噴無(wu)機(ji)肥。定期整形剪枝(zhi)、耕(geng)翻除(chu)草、刨去根(gen)蘗(bo)、培土(tu)等。山楂生產(chan)(chan)存(cun)在(zai)產(chan)(chan)量低而不穩的(de)問(wen)題，現總(zong)結(jie)出山楂的(de)高(gao)產(chan)(chan)栽(zai)培技術(shu)如(ru)下。

價值及其他

藥用

炮制

山(shan)楂：揀凈雜質，篩去核。炒(chao)(chao)山(shan)楂：取(qu)(qu)揀凈的山(shan)楂，置(zhi)鍋內(nei)用文(wen)火炒(chao)(chao)至外(wai)面(mian)呈淡黃色，取(qu)(qu)出(chu)，放涼(liang)。焦山(shan)楂：取(qu)(qu)揀凈的山(shan)楂，置(zhi)鍋內(nei)用武(wu)火炒(chao)(chao)至外(wai)面(mian)焦褐色，內(nei)部黃褐色為(wei)度，噴(pen)淋(lin)清水(shui)，取(qu)(qu)出(chu)，曬干(gan)。山(shan)楂炭(tan)：取(qu)(qu)揀凈的山(shan)楂，置(zhi)鍋內(nei)用武(wu)火炒(chao)(chao)至外(wai)面(mian)焦黑(hei)色，但須存性(xing)，噴(pen)淋(lin)清水(shui)，取(qu)(qu)出(chu)，曬干(gan)。

性味

酸甘，微溫。

①《唐本草》：味酸，冷，無(wu)毒。

②《日用(yong)本草》：味甘酸，無毒。

③《本草(cao)蒙筌》：味甘辛，氣(qi)平，無毒(du)。

④《綱(gang)目》：酸甘，微溫。

歸經

入(ru)脾、胃、肝(gan)經。

①《雷(lei)公炮制藥性解》：入(ru)脾經。

②《本草經(jing)疏》：入足陽(yang)明、太陰經(jing)。

③《藥品(pin)化義》：入(ru)脾、肝二(er)經。

④《本草經解(jie)》：入(ru)手太陰肺經，足厥陰肝經。

功能主治

消(xiao)食(shi)(shi)積，散瘀(yu)血(xue)(xue)，驅絳蟲。治肉積，癥(zheng)瘕，痰飲，痞滿，吞(tun)酸，瀉痢，腸風，腰痛，疝(shan)氣產后兒枕痛，惡(e)露不(bu)盡，小兒乳食(shi)(shi)停滯(zhi)。消(xiao)食(shi)(shi)健胃，行(xing)氣散瘀(yu)。用于肉食(shi)(shi)積滯(zhi)、胃烷脹滿、瀉痢腹(fu)痛、瘀(yu)血(xue)(xue)經閉(bi)、產后瘀(yu)阻、心腹(fu)刺痛、疝(shan)氣疼痛、高血(xue)(xue)脂癥(zheng)。

食用

食用方法

蜜山楂

原料：山(shan)楂(zha)、蜂蜜。

做法：將(jiang)山楂洗(xi)凈，去掉果柄、果核、放在鋁鍋內，加(jia)水(shui)適(shi)量，煎煮至7成(cheng)熟、水(shui)將(jiang)耗干時加(jia)入蜂蜜，再(zai)以小火煮熟透收汁即可。冷卻后(hou)放入瓶罐中貯存。

用法(fa)：每天服用。

功效：開胃、消(xiao)食、活血化(hua)淤。治療(liao)冠心病以及肉食不消(xiao)、腹瀉(xie)。

山楂蜜棗燉山藥

材料：280g山藥、6個蜜(mi)棗、6個山楂、30g冰(bing)糖、適量(liang)蜂蜜(mi)。

做(zuo)法：山(shan)(shan)(shan)藥(yao)去皮切(qie)滾刀塊、蜜(mi)棗對切(qie)、山(shan)(shan)(shan)楂去核心切(qie)片。山(shan)(shan)(shan)藥(yao)入鍋中(zhong)煮沸，至透明撈(lao)出備(bei)用。另(ling)起鍋，加(jia)(jia)入適量水、冰(bing)糖、加(jia)(jia)入焯過的山(shan)(shan)(shan)藥(yao)、蜜(mi)棗、山(shan)(shan)(shan)楂。然后大火煮開(kai)，轉中(zhong)小火慢燉，至湯汁粘稠，山(shan)(shan)(shan)藥(yao)熟(shu)軟關火。放(fang)至微熱，加(jia)(jia)入適量蜂蜜(mi)調味。

功(gong)效(xiao)：健脾益胃、滋(zi)腎益精、益肺止咳、降(jiang)低血糖。

山楂銀花湯

原料：取山楂30克(ke)，金(jin)銀花6克(ke)，白糖20克(ke)。

做法(fa)：先將山楂、金銀(yin)花放在勺內(nei)，用文火(huo)炒(chao)熱，加入白(bai)糖，改用小火(huo)炒(chao)成糖餞，用開(kai)水沖泡，日服一劑。

功(gong)效：山楂有破氣散瘀之功(gong)，銀(yin)花有清(qing)熱(re)解毒之功(gong)效。二味同用(yong)，適用(yong)于風寒(han)感冒患者。

山楂首烏湯

原料：取山楂、何首烏各15克(ke)，白糖60克(ke)。

做法：先將山楂、何首(shou)烏洗凈、切碎，一(yi)同入鍋，加水(shui)適量，浸泡兩小(xiao)時，再熬煮約一(yi)小(xiao)時，去渣取湯，日服一(yi)劑，分兩次溫(wen)服。

功效：軟化血管，降低(di)血脂。