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生長與分布

生長環境

生(sheng)于山坡(po)林邊或(huo)灌(guan)木叢中。海拔100-1500米。

山(shan)楂適應性強，喜涼爽，濕(shi)潤(run)的環(huan)境，即耐(nai)寒(han)又耐(nai)高溫，在-36～43℃之(zhi)間均(jun)能生(sheng)長(chang)。喜光也能耐(nai)蔭(yin)，一般分布于荒山(shan)禿嶺、陽坡(po)、半陽坡(po)、山(shan)谷，坡(po)度以15～25度為好(hao)。耐(nai)旱，水(shui)分過(guo)多(duo)時，枝(zhi)葉容(rong)易徒長(chang)。對土(tu)壤要求(qiu)不嚴格，但(dan)在土(tu)層深厚(hou)、質地肥沃、疏松、排水(shui)良好(hao)的微酸(suan)性砂壤土(tu)生(sheng)長(chang)良好(hao)。

分布范圍

產黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古、河北(bei)、河南、山(shan)東、山(shan)西(xi)、陜西(xi)、江蘇。朝鮮和蘇聯西(xi)伯(bo)利亞(ya)也(ye)有分布。

形態及特征

植株

落(luo)葉喬木，樹皮粗糙(cao)，暗灰色(se)或灰褐色(se)；刺(ci)長約1-2厘(li)米(mi)，有(you)時無(wu)刺(ci)；小枝圓柱形，當(dang)年(nian)生枝紫褐色(se)，無(wu)毛或近(jin)于無(wu)毛，疏生皮孔，老(lao)枝灰褐色(se)；冬(dong)芽三角(jiao)卵形，先端(duan)圓鈍，無(wu)毛，紫色(se)。

葉

葉片(pian)寬(kuan)卵(luan)(luan)形(xing)或三(san)角(jiao)狀卵(luan)(luan)形(xing)，稀菱(ling)狀卵(luan)(luan)形(xing)，長5-10厘米(mi)，寬(kuan)4-7.5厘米(mi)，先端(duan)短(duan)(duan)漸尖(jian)，基部(bu)截形(xing)至(zhi)寬(kuan)楔形(xing)，通常兩(liang)側(ce)各(ge)有(you)(you)(you)(you)3-5羽(yu)狀深裂(lie)片(pian)，裂(lie)片(pian)卵(luan)(luan)狀披針形(xing)或帶形(xing)，先端(duan)短(duan)(duan)漸尖(jian)，邊(bian)緣(yuan)有(you)(you)(you)(you)尖(jian)銳稀疏不規則重鋸(ju)齒(chi)，上面暗綠色(se)有(you)(you)(you)(you)光(guang)澤，下面沿(yan)葉脈(mo)有(you)(you)(you)(you)疏生短(duan)(duan)柔(rou)毛或在脈(mo)腋(ye)有(you)(you)(you)(you)髯毛，側(ce)脈(mo)6-10對，有(you)(you)(you)(you)的(de)達到(dao)裂(lie)片(pian)先端(duan)，有(you)(you)(you)(you)的(de)達到(dao)裂(lie)片(pian)分(fen)裂(lie)處；葉柄(bing)長2-6厘米(mi)，無毛；托葉草(cao)質，鐮形(xing)，邊(bian)緣(yuan)有(you)(you)(you)(you)鋸(ju)齒(chi)。

花

傘(san)房花(hua)(hua)序具多花(hua)(hua)，直徑(jing)4-6厘米(mi)(mi)，總(zong)花(hua)(hua)梗(geng)和花(hua)(hua)梗(geng)均被(bei)柔毛，花(hua)(hua)后脫(tuo)落(luo)，減少(shao)，花(hua)(hua)梗(geng)長(chang)4-7毫(hao)米(mi)(mi)；苞(bao)片膜(mo)質，線狀(zhuang)披針(zhen)形，長(chang)約6-8毫(hao)米(mi)(mi)，先端(duan)(duan)漸尖(jian)，邊緣具腺(xian)齒，早落(luo)；花(hua)(hua)直徑(jing)約1.5厘米(mi)(mi)；萼筒鐘狀(zhuang)，長(chang)4-5毫(hao)米(mi)(mi)，外面密被(bei)灰白色(se)柔毛；萼片三角卵形至披針(zhen)形，先端(duan)(duan)漸尖(jian)，全緣，約與萼筒等(deng)長(chang)，內外兩面均無(wu)毛，或在內面頂端(duan)(duan)有髯毛；花(hua)(hua)瓣倒卵形或近圓形，長(chang)7-8毫(hao)米(mi)(mi)，寬(kuan)5-6毫(hao)米(mi)(mi)，白色(se)；雄蕊20，短于花(hua)(hua)瓣，花(hua)(hua)藥粉紅色(se)；花(hua)(hua)柱3-5，基部被(bei)柔毛，柱頭頭狀(zhuang)。

果

果(guo)實近(jin)球形或梨形，直徑(jing)1-1.5厘米，深(shen)紅色(se)，有淺色(se)斑(ban)點；小核3-5，外面稍具(ju)稜，內(nei)面兩側平滑；萼片脫(tuo)落(luo)很遲，先端留(liu)一圓形深(shen)洼。花期5-6月，果(guo)期9-10月。

繁殖方式

種子繁殖

栽植時(shi)(shi)期(qi)：春、秋(qiu)及夏季栽植均可。秋(qiu)栽在秋(qiu)季落葉后(hou)到土壤封(feng)凍前進行。秋(qiu)末、冬初栽植時(shi)(shi)期(qi)較長，此時(shi)(shi)苗(miao)(miao)木貯存營養多，傷根(gen)容易愈(yu)和，立春解凍后(hou)，就(jiu)能吸收水分和營養供苗(miao)(miao)木生長之需，栽植成活率高。

先將(jiang)(jiang)(jiang)栽(zai)(zai)植坑內挖出的部(bu)分(fen)表(biao)(biao)(biao)土與(yu)(yu)肥(fei)料拌均勻(yun)，將(jiang)(jiang)(jiang)另一部(bu)分(fen)表(biao)(biao)(biao)土填(tian)入(ru)坑內，邊填(tian)邊踩實。填(tian)至近一半(ban)時(shi)，再(zai)把拌有肥(fei)料的表(biao)(biao)(biao)土填(tian)入(ru)。然后(hou)(hou)，將(jiang)(jiang)(jiang)山楂(zha)苗放在中(zhong)央，使其根(gen)(gen)系舒展，繼續填(tian)入(ru)殘留(liu)的表(biao)(biao)(biao)士，同時(shi)將(jiang)(jiang)(jiang)苗木(mu)輕輕上(shang)提，使根(gen)(gen)系與(yu)(yu)土密切接觸，并用腳踩實，表(biao)(biao)(biao)土用盡后(hou)(hou)，再(zai)填(tian)生(sheng)土。苗木(mu)栽(zai)(zai)植深(shen)度以(yi)根(gen)(gen)頸部(bu)分(fen)比(bi)地面稍高(gao)為度。避免栽(zai)(zai)后(hou)(hou)灌水，苗木(mu)下(xia)沉(chen)造成栽(zai)(zai)植過深(shen)現象。栽(zai)(zai)好后(hou)(hou)，在苗木(mu)周圍培土埂，澆水，水滲(shen)后(hou)(hou)封土保墑。在春季(ji)多(duo)風地區，避免苗木(mu)被(bei)風吹(chui)搖晃使根(gen)(gen)系透風，在根(gen)(gen)頸部(bu)可培土30厘米高(gao)的土畦。

成熟的種(zhong)子須經沙藏處理，挖50～100厘(li)(li)(li)米(mi)深(shen)溝，將種(zhong)子以3～5倍濕沙混勻放入溝內(nei)至離溝沿(yan)10厘(li)(li)(li)米(mi)為止(zhi)，再(zai)覆(fu)沙至地(di)面，結凍(dong)前再(zai)蓋土(tu)至地(di)面30～50厘(li)(li)(li)米(mi)，第(di)兩年6～7月份將種(zhong)子翻倒，秋季取出播(bo)種(zhong)，也可第(di)3年春播(bo)。條播(bo)行距(ju)20厘(li)(li)(li)米(mi)，開溝4厘(li)(li)(li)米(mi)深(shen)，寬3～5厘(li)(li)(li)米(mi)，每(mei)米(mi)播(bo)種(zhong)200～300粒，播(bo)后覆(fu)薄土(tu)，上(shang)再(zai)覆(fu)1厘(li)(li)(li)米(mi)厚(hou)沙，以防止(zhi)土(tu)壤板結及水分蒸發(fa)，每(mei)1h㎡播(bo)種(zhong)量375～450公斤。

扦插繁殖

挖(wa)出根蘗(bo)，栽于苗圃進行嫁接(jie)。扦插繁(fan)殖：春季(ji)將(jiang)粗0.5～1厘米(mi)(mi)根切成12～14厘米(mi)(mi)根段，扎成捆(kun)，用質(zhi)量分(fen)數(shu)0.3×10??～0.5×10??“九二零(ling)”漫后以濕沙培放6～7日(ri)，斜插于苗圃，灌(guan)小水(shui)使根和(he)土壤密接(jie)，15日(ri)左右可(ke)以萌(meng)芽，當年(nian)苗高(gao)達50～60厘米(mi)(mi)時，可(ke)在(zai)8月份初進行芽接(jie)。

嫁接繁殖

春、夏、秋均可進行，用種子繁殖的(de)實(shi)生(sheng)苗(miao)或(huo)分株苗(miao)均可作砧木(mu)，采用芽接或(huo)枝接或(huo)靠接，以(yi)芽接為主。播種苗(miao)高至(zhi)10厘(li)米(mi)(mi)時間苗(miao)，移栽(zai)行株距為50～60厘(li)米(mi)(mi)×10～15厘(li)米(mi)(mi)。結(jie)合秋季(ji)耕翻(fan)施入有機(ji)肥，從開花(hua)至(zhi)果實(shi)旺盛(sheng)期可于葉面噴無機(ji)肥。定期整形剪枝、耕翻(fan)除草、刨去根蘗、培(pei)(pei)土等(deng)。山楂(zha)生(sheng)產存(cun)在產量(liang)低而不穩的(de)問題，現總結(jie)出(chu)山楂(zha)的(de)高產栽(zai)培(pei)(pei)技(ji)術如下。

價值及其他

藥用

炮制

山(shan)(shan)(shan)(shan)楂(zha)(zha)：揀(jian)凈(jing)雜質，篩去核(he)。炒(chao)(chao)山(shan)(shan)(shan)(shan)楂(zha)(zha)：取(qu)揀(jian)凈(jing)的(de)山(shan)(shan)(shan)(shan)楂(zha)(zha)，置鍋內(nei)(nei)(nei)用(yong)文(wen)火(huo)炒(chao)(chao)至外面呈淡黃色，取(qu)出，放涼。焦(jiao)山(shan)(shan)(shan)(shan)楂(zha)(zha)：取(qu)揀(jian)凈(jing)的(de)山(shan)(shan)(shan)(shan)楂(zha)(zha)，置鍋內(nei)(nei)(nei)用(yong)武火(huo)炒(chao)(chao)至外面焦(jiao)褐色，內(nei)(nei)(nei)部(bu)黃褐色為度，噴淋(lin)清水(shui)，取(qu)出，曬干。山(shan)(shan)(shan)(shan)楂(zha)(zha)炭：取(qu)揀(jian)凈(jing)的(de)山(shan)(shan)(shan)(shan)楂(zha)(zha)，置鍋內(nei)(nei)(nei)用(yong)武火(huo)炒(chao)(chao)至外面焦(jiao)黑色，但須(xu)存性，噴淋(lin)清水(shui)，取(qu)出，曬干。

性味

酸甘，微溫。

①《唐本草》：味酸(suan)，冷，無毒。

②《日用本草》：味甘(gan)酸，無毒。

③《本草(cao)蒙(meng)筌》：味甘(gan)辛(xin)，氣平，無毒。

④《綱目》：酸甘(gan)，微溫(wen)。

歸經

入脾、胃(wei)、肝經。

①《雷公(gong)炮制藥性(xing)解》：入(ru)脾經。

②《本草經疏》：入足陽(yang)明、太陰經。

③《藥品化義(yi)》：入(ru)脾、肝(gan)二經。

④《本草經解》：入手太陰肺經，足厥陰肝經。

功能主治

消食(shi)積，散瘀(yu)(yu)血(xue)，驅絳蟲。治肉積，癥(zheng)瘕，痰飲(yin)，痞滿，吞酸(suan)，瀉(xie)痢，腸(chang)風，腰痛(tong)，疝氣(qi)產后兒(er)枕痛(tong)，惡露不盡，小兒(er)乳食(shi)停滯(zhi)。消食(shi)健胃，行氣(qi)散瘀(yu)(yu)。用于(yu)肉食(shi)積滯(zhi)、胃烷脹滿、瀉(xie)痢腹(fu)痛(tong)、瘀(yu)(yu)血(xue)經閉(bi)、產后瘀(yu)(yu)阻、心腹(fu)刺痛(tong)、疝氣(qi)疼痛(tong)、高血(xue)脂癥(zheng)。

食用

食用方法

蜜山楂

原(yuan)料：山(shan)楂、蜂(feng)蜜。

做法：將山楂洗凈，去(qu)掉果(guo)柄、果(guo)核、放(fang)在鋁鍋(guo)內，加(jia)(jia)水適量，煎煮至7成熟、水將耗干(gan)時加(jia)(jia)入(ru)蜂蜜，再以小火(huo)煮熟透收汁即(ji)可(ke)。冷卻(que)后放(fang)入(ru)瓶罐中(zhong)貯(zhu)存。

用法：每天服用。

功效：開胃、消食、活(huo)血化淤。治療(liao)冠心病以(yi)及肉食不消、腹(fu)瀉。

山楂蜜棗燉山藥

材料：280g山藥(yao)、6個蜜棗、6個山楂、30g冰糖(tang)、適量蜂蜜。

做法：山(shan)(shan)藥(yao)去皮切(qie)滾刀(dao)塊、蜜(mi)棗對切(qie)、山(shan)(shan)楂(zha)去核心切(qie)片。山(shan)(shan)藥(yao)入(ru)鍋中煮沸，至(zhi)透明撈出備用。另起鍋，加入(ru)適(shi)(shi)量(liang)水(shui)、冰(bing)糖、加入(ru)焯過的山(shan)(shan)藥(yao)、蜜(mi)棗、山(shan)(shan)楂(zha)。然后大(da)火煮開，轉中小火慢燉，至(zhi)湯(tang)汁粘稠(chou)，山(shan)(shan)藥(yao)熟軟關火。放(fang)至(zhi)微熱，加入(ru)適(shi)(shi)量(liang)蜂蜜(mi)調味。

功(gong)效：健脾(pi)益(yi)胃(wei)、滋腎益(yi)精、益(yi)肺止(zhi)咳(ke)、降低血(xue)糖。

山楂銀花湯

原料：取山楂30克，金銀花6克，白(bai)糖20克。

做法：先將山楂、金銀花放(fang)在勺內，用(yong)文(wen)火炒熱(re)，加入(ru)白糖，改用(yong)小火炒成糖餞，用(yong)開水沖泡，日服一劑(ji)。

功效：山楂有(you)破氣散瘀之功，銀花(hua)有(you)清熱(re)解毒(du)之功效。二(er)味同用(yong)，適用(yong)于風寒感冒患者。

山楂首烏湯

原料：取山楂、何首烏各15克，白糖(tang)60克。

做法：先將山楂、何首烏洗(xi)凈、切碎，一同入鍋，加(jia)水適量，浸泡兩(liang)小(xiao)時，再熬煮約一小(xiao)時，去渣取湯，日服一劑(ji)，分兩(liang)次溫(wen)服。

功效：軟化(hua)血管，降低血脂。