生于山坡林邊或(huo)灌(guan)木叢(cong)中。海拔100-1500米。
山(shan)(shan)楂適應性強，喜涼(liang)爽，濕潤的環境，即(ji)耐(nai)(nai)寒又耐(nai)(nai)高溫，在(zai)-36～43℃之間(jian)均能(neng)生長(chang)。喜光也能(neng)耐(nai)(nai)蔭，一般(ban)分布于(yu)荒(huang)山(shan)(shan)禿嶺、陽(yang)坡(po)、半(ban)陽(yang)坡(po)、山(shan)(shan)谷，坡(po)度(du)以15～25度(du)為好(hao)。耐(nai)(nai)旱，水分過多時，枝葉容易徒長(chang)。對(dui)土(tu)壤(rang)要求不嚴格，但在(zai)土(tu)層深厚、質地肥沃、疏松、排水良(liang)好(hao)的微酸性砂壤(rang)土(tu)生長(chang)良(liang)好(hao)。
產黑龍江、吉(ji)林、遼寧、內蒙古、河北、河南、山(shan)東、山(shan)西(xi)、陜西(xi)、江蘇。朝鮮和(he)蘇聯西(xi)伯(bo)利亞也有分布。
落葉(xie)喬木(mu)，樹皮粗(cu)糙，暗灰色(se)或(huo)灰褐(he)色(se)；刺(ci)長約(yue)1-2厘米(mi)，有時無(wu)刺(ci)；小枝(zhi)圓柱形，當年生枝(zhi)紫褐(he)色(se)，無(wu)毛或(huo)近于無(wu)毛，疏生皮孔，老枝(zhi)灰褐(he)色(se)；冬芽三角卵(luan)形，先端圓鈍，無(wu)毛，紫色(se)。
葉片(pian)(pian)寬卵形(xing)(xing)或(huo)三角狀(zhuang)卵形(xing)(xing)，稀(xi)菱狀(zhuang)卵形(xing)(xing)，長(chang)5-10厘米(mi)(mi)，寬4-7.5厘米(mi)(mi)，先端短漸尖，基部(bu)截(jie)形(xing)(xing)至寬楔形(xing)(xing)，通常(chang)兩側各(ge)有3-5羽(yu)狀(zhuang)深裂(lie)片(pian)(pian)，裂(lie)片(pian)(pian)卵狀(zhuang)披針形(xing)(xing)或(huo)帶形(xing)(xing)，先端短漸尖，邊緣有尖銳稀(xi)疏不規則(ze)重(zhong)鋸(ju)(ju)齒，上面(mian)暗綠色有光(guang)澤，下面(mian)沿葉脈(mo)有疏生短柔毛或(huo)在脈(mo)腋有髯毛，側脈(mo)6-10對，有的達到(dao)(dao)裂(lie)片(pian)(pian)先端，有的達到(dao)(dao)裂(lie)片(pian)(pian)分裂(lie)處(chu)；葉柄(bing)長(chang)2-6厘米(mi)(mi)，無毛；托(tuo)葉草質(zhi)，鐮(lian)形(xing)(xing)，邊緣有鋸(ju)(ju)齒。
傘房(fang)花(hua)(hua)序(xu)具(ju)多花(hua)(hua)，直徑(jing)4-6厘米(mi)，總(zong)花(hua)(hua)梗(geng)(geng)和花(hua)(hua)梗(geng)(geng)均(jun)被(bei)柔(rou)(rou)毛(mao)(mao)，花(hua)(hua)后(hou)脫落，減(jian)少，花(hua)(hua)梗(geng)(geng)長4-7毫(hao)(hao)米(mi)；苞片(pian)膜質，線狀披針形，長約(yue)6-8毫(hao)(hao)米(mi)，先端(duan)漸尖(jian)(jian)，邊緣(yuan)具(ju)腺齒，早落；花(hua)(hua)直徑(jing)約(yue)1.5厘米(mi)；萼(e)筒(tong)鐘狀，長4-5毫(hao)(hao)米(mi)，外面密被(bei)灰白色(se)柔(rou)(rou)毛(mao)(mao)；萼(e)片(pian)三角卵形至(zhi)披針形，先端(duan)漸尖(jian)(jian)，全緣(yuan)，約(yue)與萼(e)筒(tong)等長，內外兩面均(jun)無毛(mao)(mao)，或在內面頂端(duan)有髯毛(mao)(mao)；花(hua)(hua)瓣(ban)倒卵形或近圓(yuan)形，長7-8毫(hao)(hao)米(mi)，寬5-6毫(hao)(hao)米(mi)，白色(se)；雄蕊20，短于(yu)花(hua)(hua)瓣(ban)，花(hua)(hua)藥粉紅色(se)；花(hua)(hua)柱3-5，基部被(bei)柔(rou)(rou)毛(mao)(mao)，柱頭頭狀。
果實近球(qiu)形或梨(li)形，直徑(jing)1-1.5厘米，深(shen)紅(hong)色，有淺(qian)色斑點；小(xiao)核(he)3-5，外面稍具稜(leng)，內面兩側平滑；萼片脫落很遲，先端留一圓形深(shen)洼。花期5-6月(yue)，果期9-10月(yue)。
栽(zai)(zai)植(zhi)時期(qi)：春(chun)、秋(qiu)(qiu)及(ji)夏季栽(zai)(zai)植(zhi)均可(ke)。秋(qiu)(qiu)栽(zai)(zai)在秋(qiu)(qiu)季落葉(xie)后到土(tu)壤封凍前(qian)進行(xing)。秋(qiu)(qiu)末、冬初栽(zai)(zai)植(zhi)時期(qi)較長，此時苗木(mu)貯存營(ying)養(yang)多，傷(shang)根容易愈和，立春(chun)解凍后，就能吸收水(shui)分和營(ying)養(yang)供苗木(mu)生(sheng)長之需，栽(zai)(zai)植(zhi)成活(huo)率高。
先將栽(zai)(zai)植坑內挖出(chu)的(de)部(bu)(bu)分(fen)表(biao)(biao)土(tu)與(yu)肥(fei)料拌均勻，將另一部(bu)(bu)分(fen)表(biao)(biao)土(tu)填入坑內，邊(bian)填邊(bian)踩實(shi)。填至近一半時，再(zai)把拌有肥(fei)料的(de)表(biao)(biao)土(tu)填入。然后，將山(shan)楂苗(miao)(miao)放在(zai)中央，使其(qi)根(gen)系(xi)舒展，繼(ji)續填入殘(can)留的(de)表(biao)(biao)士，同時將苗(miao)(miao)木(mu)(mu)輕輕上提，使根(gen)系(xi)與(yu)土(tu)密切接觸，并用(yong)腳踩實(shi)，表(biao)(biao)土(tu)用(yong)盡后，再(zai)填生土(tu)。苗(miao)(miao)木(mu)(mu)栽(zai)(zai)植深度以根(gen)頸(jing)部(bu)(bu)分(fen)比地(di)面稍高為度。避免栽(zai)(zai)后灌水，苗(miao)(miao)木(mu)(mu)下沉(chen)造成栽(zai)(zai)植過(guo)深現象。栽(zai)(zai)好后，在(zai)苗(miao)(miao)木(mu)(mu)周圍培(pei)土(tu)埂(geng)，澆水，水滲后封(feng)土(tu)保墑。在(zai)春季多風(feng)地(di)區，避免苗(miao)(miao)木(mu)(mu)被風(feng)吹搖晃使根(gen)系(xi)透風(feng)，在(zai)根(gen)頸(jing)部(bu)(bu)可培(pei)土(tu)30厘米高的(de)土(tu)畦(qi)。
成熟的(de)種(zhong)(zhong)(zhong)子須經沙藏處理，挖50～100厘米(mi)深(shen)溝(gou)，將(jiang)(jiang)種(zhong)(zhong)(zhong)子以3～5倍濕(shi)沙混勻放入溝(gou)內(nei)至離(li)溝(gou)沿10厘米(mi)為止，再(zai)覆(fu)(fu)沙至地面，結(jie)凍前再(zai)蓋土(tu)至地面30～50厘米(mi)，第(di)(di)兩年6～7月份將(jiang)(jiang)種(zhong)(zhong)(zhong)子翻(fan)倒，秋季取出播種(zhong)(zhong)(zhong)，也(ye)可第(di)(di)3年春播。條(tiao)播行距20厘米(mi)，開(kai)溝(gou)4厘米(mi)深(shen)，寬3～5厘米(mi)，每米(mi)播種(zhong)(zhong)(zhong)200～300粒，播后覆(fu)(fu)薄土(tu)，上再(zai)覆(fu)(fu)1厘米(mi)厚(hou)沙，以防(fang)止土(tu)壤(rang)板結(jie)及水(shui)分蒸發，每1h㎡播種(zhong)(zhong)(zhong)量(liang)375～450公(gong)斤。
挖出(chu)根(gen)蘗，栽于苗圃進(jin)(jin)行嫁接。扦插繁殖(zhi)：春季將(jiang)粗0.5～1厘(li)米根(gen)切成12～14厘(li)米根(gen)段，扎成捆，用質量分數0.3×10??～0.5×10??“九二零”漫后以濕沙培放6～7日(ri)，斜插于苗圃，灌小水使根(gen)和土壤(rang)密接，15日(ri)左右可以萌芽(ya)，當年苗高達50～60厘(li)米時，可在(zai)8月份初(chu)進(jin)(jin)行芽(ya)接。
春、夏、秋(qiu)均可(ke)(ke)進行，用種子繁(fan)殖的實(shi)生苗(miao)(miao)或(huo)(huo)分株(zhu)苗(miao)(miao)均可(ke)(ke)作砧木，采用芽接(jie)或(huo)(huo)枝(zhi)接(jie)或(huo)(huo)靠接(jie)，以芽接(jie)為主(zhu)。播種苗(miao)(miao)高(gao)至10厘(li)米時間苗(miao)(miao)，移(yi)栽(zai)行株(zhu)距為50～60厘(li)米×10～15厘(li)米。結(jie)合秋(qiu)季耕(geng)翻施入有機肥，從(cong)開花(hua)至果實(shi)旺盛期(qi)可(ke)(ke)于葉面噴(pen)無機肥。定期(qi)整形剪枝(zhi)、耕(geng)翻除草、刨(bao)去根蘗(bo)、培土等(deng)。山(shan)(shan)楂生產存在產量低而不穩的問題，現總結(jie)出(chu)山(shan)(shan)楂的高(gao)產栽(zai)培技術如下。
炮制
山(shan)楂(zha)(zha)：揀凈雜(za)質，篩去核。炒(chao)山(shan)楂(zha)(zha)：取(qu)(qu)(qu)揀凈的山(shan)楂(zha)(zha)，置(zhi)鍋內(nei)用文火(huo)炒(chao)至外面呈淡黃色，取(qu)(qu)(qu)出(chu)，放涼。焦山(shan)楂(zha)(zha)：取(qu)(qu)(qu)揀凈的山(shan)楂(zha)(zha)，置(zhi)鍋內(nei)用武火(huo)炒(chao)至外面焦褐色，內(nei)部黃褐色為度，噴淋清水，取(qu)(qu)(qu)出(chu)，曬(shai)干(gan)(gan)。山(shan)楂(zha)(zha)炭：取(qu)(qu)(qu)揀凈的山(shan)楂(zha)(zha)，置(zhi)鍋內(nei)用武火(huo)炒(chao)至外面焦黑色，但須(xu)存性，噴淋清水，取(qu)(qu)(qu)出(chu)，曬(shai)干(gan)(gan)。
性味
酸甘，微溫。
①《唐本(ben)草》：味酸(suan)，冷，無毒(du)。
②《日用本草》：味(wei)甘酸，無毒(du)。
③《本草蒙筌》：味甘辛(xin)，氣平(ping)，無(wu)毒。
④《綱目》：酸甘，微溫。
歸經
入(ru)脾、胃(wei)、肝(gan)經。
①《雷公(gong)炮制(zhi)藥(yao)性解》：入脾(pi)經。
②《本(ben)草經(jing)疏》：入(ru)足陽明、太陰經(jing)。
③《藥品化義》：入脾、肝(gan)二經(jing)。
④《本(ben)草(cao)經(jing)解》：入手太陰肺經(jing)，足厥陰肝經(jing)。
功能主治
消食積(ji)，散瘀(yu)血(xue)，驅絳蟲。治肉積(ji)，癥(zheng)瘕，痰飲，痞滿，吞酸，瀉(xie)痢(li)，腸(chang)風，腰痛(tong)，疝氣產后兒枕痛(tong)，惡露不(bu)盡(jin)，小兒乳食停滯。消食健(jian)胃，行氣散瘀(yu)。用于(yu)肉食積(ji)滯、胃烷脹滿、瀉(xie)痢(li)腹痛(tong)、瘀(yu)血(xue)經閉、產后瘀(yu)阻、心腹刺痛(tong)、疝氣疼痛(tong)、高血(xue)脂癥(zheng)。
食用方法
蜜山楂
原料：山楂(zha)、蜂蜜。
做(zuo)法：將山楂洗(xi)凈(jing)，去掉果(guo)(guo)柄、果(guo)(guo)核、放(fang)在鋁鍋內，加水適量，煎煮至7成熟、水將耗干時加入(ru)蜂蜜，再以小火煮熟透收(shou)汁即可。冷卻后放(fang)入(ru)瓶(ping)罐中貯存。
用法：每天服用。
功效：開胃(wei)、消(xiao)食(shi)、活(huo)血化(hua)淤(yu)。治療(liao)冠(guan)心病(bing)以及肉食(shi)不消(xiao)、腹瀉。
山楂蜜棗燉山藥
材(cai)料(liao)：280g山(shan)藥、6個蜜(mi)棗(zao)、6個山(shan)楂(zha)、30g冰糖、適量蜂蜜(mi)。
做法：山藥去皮切滾刀塊、蜜(mi)棗對切、山楂去核心切片。山藥入鍋(guo)中煮沸，至透(tou)明撈出備用。另起鍋(guo)，加(jia)入適(shi)量水、冰糖、加(jia)入焯(zhuo)過的山藥、蜜(mi)棗、山楂。然后(hou)大火煮開，轉(zhuan)中小火慢燉，至湯汁粘稠，山藥熟(shu)軟(ruan)關(guan)火。放至微熱，加(jia)入適(shi)量蜂(feng)蜜(mi)調味。
功效(xiao)：健(jian)脾益胃(wei)、滋腎益精、益肺止咳(ke)、降低血(xue)糖。
山楂銀花湯
原料：取(qu)山楂30克，金(jin)銀花6克，白糖20克。
做法：先將山楂、金銀(yin)花放(fang)在勺內，用文(wen)火炒熱，加入白糖，改用小火炒成糖餞，用開水(shui)沖泡，日(ri)服一劑。
功效：山楂有(you)破氣散(san)瘀之功，銀花有(you)清熱解毒之功效。二味同用(yong)，適用(yong)于風寒感冒患(huan)者(zhe)。
山楂首烏湯
原料：取山楂、何(he)首烏各15克，白(bai)糖60克。
做法：先將(jiang)山楂、何首(shou)烏(wu)洗(xi)凈(jing)、切碎(sui)，一(yi)同入鍋，加(jia)水適量，浸(jin)泡兩小(xiao)時(shi)，再熬(ao)煮(zhu)約(yue)一(yi)小(xiao)時(shi)，去(qu)渣取(qu)湯(tang)，日服一(yi)劑，分兩次溫服。
功效：軟化(hua)血管，降低血脂。
巧笑倩兮
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