藿香，是草本植物，其味(wei)清(qing)涼芳(fang)香，采用藿香葉作(zuo)餃皮，桂花豆(dou)餡作(zuo)餡，食之清(qing)涼祛暑，
使人增進食欲。
原(yuan)料配方 鮮嫩藿香葉20片(pian) 桂(gui)花(hua)豆沙100克(ke) 糯米粉10克(ke) 上白面粉5克(ke) 熟豬
油1千克
表面潔白如雪，隱隱含綠，猶如芙(fu)蓉花朵含苞待放(fang)；入口軟嫩，香(xiang)甜(tian)爽口，食后口胃清涼，余香(xiang)良久，是夏暑(shu)適(shi)令(ling)小吃。
1.將(jiang)藿香葉(xie)用剪刀逐(zhu)片(pian)剪成6.7厘米直(zhi)徑的橢(tuo)圓(yuan)形(xing)，放溫水(shui)中泡軟，用潔布吸(xi)
干水分。在(zai)每片藿香(xiang)(xiang)葉中心(xin)放上桂花豆(dou)沙餡(5克)，將藿香(xiang)(xiang)葉對折合攏成月牙狀，即為藿香(xiang)(xiang)
餃生坯。
2.把(ba)蛋(dan)清放碗(wan)內用筷子攪打成泡沫，當筷子可直立于碗(wan)中時，放入面粉和米粉，用筷
子(zi)調拌成(cheng)蛋(dan)泡(pao)糊，再將藿香餃逐個(ge)放(fang)入，使(shi)其均勻地裹上(shang)蛋(dan)泡(pao)糊。
3.炒鍋置(zhi)溫火上，放入熟豬油，燒至油溫達三(san)成熱時，改用小火，隨后將藿香餃逐個(ge)放
入，當餃(jiao)子浮出(chu)油面后，立即將鍋離火(huo)用(yong)漏勺撈出(chu)。
歲月(yue)靜好
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