藿(huo)香，是草(cao)本(ben)植物(wu)，其味清涼芳香，采用藿(huo)香葉(xie)作餃皮，桂(gui)花豆餡作餡，食之(zhi)清涼祛暑，
使人增進食欲。
原(yuan)料配(pei)方 鮮嫩藿香葉20片 桂花豆沙100克(ke) 糯米粉(fen)10克(ke) 上白(bai)面(mian)粉(fen)5克(ke) 熟豬
油1千克
表面潔白如(ru)雪，隱隱含綠，猶如(ru)芙蓉花朵含苞待放；入口(kou)軟嫩(nen)，香甜爽口(kou)，食后(hou)口(kou)胃清涼(liang)，余(yu)香良久，是夏暑適(shi)令(ling)小吃。
1.將藿香(xiang)葉用剪刀逐片剪成(cheng)6.7厘(li)米直徑的(de)橢圓(yuan)形，放溫水中泡軟，用潔布吸
干水分(fen)。在每(mei)片(pian)藿香(xiang)葉(xie)中心(xin)放上桂花(hua)豆(dou)沙餡(5克)，將藿香(xiang)葉(xie)對折合攏(long)成月牙狀，即為藿香(xiang)
餃生坯。
2.把(ba)蛋(dan)清(qing)放碗內用筷(kuai)子攪打成泡沫，當筷(kuai)子可(ke)直立于碗中時，放入(ru)面粉和米粉，用筷(kuai)
子調(diao)拌成蛋泡(pao)糊，再將藿香餃(jiao)逐個放入(ru)，使其(qi)均勻(yun)地裹上蛋泡(pao)糊。
3.炒鍋(guo)置(zhi)溫(wen)火上(shang)，放入熟豬油，燒至油溫(wen)達三成熱時，改(gai)用小火，隨后將藿香(xiang)餃逐個放
入，當餃子浮出(chu)油面后，立(li)即將鍋離火用漏勺(shao)撈出(chu)。
歲月靜好
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