江夏區(qu)(qu)境(jing)屬(shu)江漢平原(yuan)向鄂(e)南丘陵過渡地段,地形特征是中部高,西(xi)靠長江,東向湖區(qu)(qu)緩斜。區(qu)(qu)境(jing)為(wei)中國紅(hong)壤(rang)(rang)的(de)北部邊(bian)緣,又是黃棕壤(rang)(rang)的(de)南緣,濱江抱湖的(de)地理位置有(you)潮土(tu)分布。北部垅(long)(long)岡(gang)平原(yuan)以黃棕壤(rang)(rang)和潮土(tu)為(wei)主(zhu),中部低(di)丘垅(long)(long)岡(gang)平原(yuan)皆為(wei)紅(hong)壤(rang)(rang),西(xi)部平原(yuan)以潮土(tu)為(wei)主(zhu)。生(sheng)產地域范圍土(tu)壤(rang)(rang)以紅(hong)壤(rang)(rang)為(wei)主(zhu),pH4.7-6.5,有(you)機質、堿解氮、速(su)效磷及(ji)速(su)效鉀平均含量(liang)分別為(wei)23.41克(ke)(ke)/千克(ke)(ke)、106.40毫(hao)克(ke)(ke)/千克(ke)(ke)、15.00毫(hao)克(ke)(ke)/千克(ke)(ke)及(ji)117.90毫(hao)克(ke)(ke)/千克(ke)(ke)。
江(jiang)(jiang)夏(xia)區(qu)西(xi)臨長(chang)江(jiang)(jiang),東北、西(xi)南三(san)(san)面臨湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu),間(jian)以水(shui)(shui)庫塘堰(yan),形成江(jiang)(jiang)湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)環抱之(zhi)勢(shi)。由于(yu)地勢(shi)南北狹(xia)長(chang)而(er)東西(xi)傾斜,境內(nei)水(shui)(shui)系呈離心扇形。較大的湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)泊(bo)有梁子湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)、魯湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)、斧頭湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)等。區(qu)境江(jiang)(jiang)河(he)(he)、湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)泊(bo)、河(he)(he)灘、湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)灘、水(shui)(shui)庫等水(shui)(shui)域面積達6.467萬平方公頃,占全區(qu)版圖面積的三(san)(san)分之(zhi)一,是武漢(han)市水(shui)(shui)域面積最(zui)大的區(qu)。
江(jiang)夏(xia)區屬中亞熱帶過渡的濕潤季(ji)風氣(qi)候。年(nian)平均氣(qi)溫(wen)(wen)16.8℃,年(nian)平均總(zong)降水(shui)量1347.7 毫(hao)米。日照時數1450-2050小(xiao)時,無霜期(qi)268天,氣(qi)候環境獨特(te),適(shi)宜多(duo)種(zhong)作物生長。溫(wen)(wen)暖(nuan)濕潤、四(si)季(ji)鮮明,亞熱帶大陸季(ji)風氣(qi)候特(te)征明顯。
江夏(xia)光明(ming)茶條(tiao)索纖細,色澤綠潤,葉底(di)嫩綠,白(bai)毫顯露,品(pin)質特優(you)。一芽一葉百芽重約(yue)8.5克。江夏(xia)光明(ming)茶茶多酚(fen)≥17%,游離氨基酸≥4%,水浸出(chu)物≥40%。
茶(cha)葉(xie)確實含有與人(ren)體健康密(mi)切(qie)相(xiang)關的生(sheng)化成份(fen),茶(cha)葉(xie)不僅具有提(ti)神(shen)清心、清熱解(jie)暑(shu)、消食化痰、去膩減(jian)肥、清心除煩、解(jie)毒醒酒、生(sheng)津止渴、降(jiang)火明(ming)目、止痢除濕等藥理作用(yong)。
江(jiang)(jiang)夏光明茶的地理(li)(li)標(biao)志保護的區域范圍為武漢市(shi)江(jiang)(jiang)夏區山坡街所轄光明村(cun)、光星村(cun)、光華村(cun)、尚橋(qiao)村(cun)共計4個(ge)村(cun)。地理(li)(li)坐標(biao)為東經(jing)114°01′-114°35′,北緯29°58′-30°32′。
特定生產方式
(一)產(chan)地選擇與特殊內容規定
江(jiang)夏光明(ming)茶產(chan)于(yu)江(jiang)夏區山坡街光明(ming)、光星、光華、和(he)尚橋4個(ge)村。江(jiang)夏光明(ming)茶產(chan)地(di)資源條(tiao)(tiao)(tiao)件(jian)優越,光照(zhao)充足,降(jiang)水(shui)(shui)(shui)充沛,湖泊縱橫,水(shui)(shui)(shui)資源豐(feng)富,具有良好的(de)自然環(huan)境(jing)和(he)生(sheng)(sheng)態(tai)條(tiao)(tiao)(tiao)件(jian)。一(yi)是種(zhong)植區域森林覆蓋率(lv)高達80%。二是周邊無(wu)工業(ye)(ye)企業(ye)(ye),茶區空氣(qi)(qi)、水(shui)(shui)(shui)、土壤(rang)未被污(wu)染(ran),生(sheng)(sheng)態(tai)條(tiao)(tiao)(tiao)件(jian)優越。且周邊沒有工礦企業(ye)(ye),有利于(yu)茶葉生(sheng)(sheng)長(chang)。產(chan)地(di)環(huan)境(jing)空氣(qi)(qi)、灌溉水(shui)(shui)(shui)及土壤(rang)環(huan)境(jing)質量均符合NY/T 5010-2016 無(wu)公(gong)害農產(chan)品 種(zhong)植業(ye)(ye)產(chan)地(di)環(huan)境(jing)條(tiao)(tiao)(tiao)件(jian)的(de)規定。
(二)品(pin)種(zhong)選擇與特定要(yao)求
選用(yong)通過(guo)(guo)老茶(cha)(cha)園改(gai)(gai)造的由地方品種(zhong)(zhong),或(huo)根據新(xin)茶(cha)(cha)樹品種(zhong)(zhong)審(認)定資(zi)料和區(qu)域(yu)適應性試驗結(jie)果,選用(yong)改(gai)(gai)良而(er)來并通過(guo)(guo)國家級農作物品種(zhong)(zhong)審(認)定的品種(zhong)(zhong)中茶(cha)(cha)108、福鼎大白茶(cha)(cha),鄂茶(cha)(cha)一號(hao)等。
(三)生(sheng)產(chan)過程管理
1、茶葉種植
(1)環境選擇(ze):選擇(ze)生態環境好、空氣(qi)清新、水源(yuan)(yuan)清潔、土壤(rang)未受污染、周圍無(wu)污染源(yuan)(yuan)的地(di)方作(zuo)為江夏光明(ming)茶生產基地(di)。
(2)空氣質(zhi)量(liang)(liang):江(jiang)夏(xia)光(guang)明茶基地的環境空氣質(zhi)量(liang)(liang),符(fu)合GB 3095-2012 環境空氣質(zhi)量(liang)(liang)標準中規定的標準要(yao)求。
(3)用水(shui)(shui)質量:茶園灌(guan)溉用水(shui)(shui)無污(wu)染,符合GB 5084-2005 農田灌(guan)溉水(shui)(shui)質標準。
(4)土(tu)(tu)壤質量(liang)(liang):茶園(yuan)基地(di)土(tu)(tu)壤的土(tu)(tu)層深厚(hou),可耕(geng)土(tu)(tu)壤厚(hou)度在50厘米以上,排水和透氣性能(neng)良(liang)好,生物活性較強,營養豐富(fu),耕(geng)層有機質含量(liang)(liang)>1%,pH值4.7-6.0。茶園(yuan)土(tu)(tu)壤質量(liang)(liang)符(fu)合GB 15618-2018 土(tu)(tu)壤環(huan)境質量(liang)(liang) 農用(yong)地(di)土(tu)(tu)壤污染風險(xian)管控標準。
(5)周(zhou)邊環境(jing):生(sheng)產(chan)基地周(zhou)邊生(sheng)態環境(jing)優良,自(zi)然植被豐富,茶園與交通干線、工廠(chang)和(he)城鎮之間保持一定距離,附近(jin)及上風口沒(mei)有污(wu)染源。
2、茶園的管理
(1)耕作:
春前淺耕(geng):立春至(zhi)雨水間(jian),普遍耕(geng)作一次,深度(du)10-15厘米。
春(chun)茶后(hou)淺耕:立(li)夏前后(hou),深度10厘米(mi)左右。
夏茶后淺(qian)耕:小暑至大暑,深度10厘米左右。
冬前深耕:在秋茶采摘結束后進(jin)行一次較深(15-25厘米(mi))的耕作。
(2)施肥:
基肥。基肥以農(nong)家肥為主,需經高溫發酵30天,充分腐熟后(hou)方可使(shi)用,當年秋(qiu)天開溝深耕,施(shi)(shi)肥深度20厘米以上,一般(ban)每(mei)畝施(shi)(shi)用農(nong)家肥1500千克(ke)(ke)-2000千克(ke)(ke)。根據土(tu)壤條件,配合施(shi)(shi)用過(guo)磷酸鈣20-30千克(ke)(ke)/畝。
追(zhui)(zhui)肥。追(zhui)(zhui)肥一(yi)般以氮肥為主(zhu),在每年茶葉開采前(qian)一(yi)個月左右畝施尿素20-30千克。
葉(xie)(xie)面肥。在生(sheng)產季節適(shi)時進行葉(xie)(xie)面噴肥。根據茶(cha)樹生(sheng)產狀況,有選(xuan)擇(ze)地使(shi)用(yong)葉(xie)(xie)面肥,并與土壤施肥相結合(he),主(zhu)要使(shi)用(yong)0.2%磷酸(suan)二氫鉀噴霧,采摘前15天停止使(shi)用(yong)。
3、病蟲草害防治
(1)農(nong)業防治:加強茶(cha)園(yuan)科學管(guan)理,增強樹(shu)勢(shi),重點(dian)搞好土(tu)壤管(guan)理和(he)整形修剪,提高茶(cha)樹(shu)對病蟲害(hai)的抗性。茶(cha)苗根際雜草及時(shi)人工撥(bo)除(chu),禁止(zhi)噴(pen)施除(chu)草劑。
(2)生物(wu)(wu)防(fang)治(zhi)(zhi):利(li)(li)用天敵和(he)生物(wu)(wu)農(nong)藥(yao)(包括礦物(wu)(wu)源、植物(wu)(wu)源和(he)微生物(wu)(wu)源農(nong)藥(yao))防(fang)治(zhi)(zhi)茶(cha)樹病蟲(chong)害并加強對寄生性、捕食性的(de)天敵保護(hu),以蟲(chong)治(zhi)(zhi)蟲(chong)。利(li)(li)用有益(yi)的(de)細(xi)菌、真菌、放線菌及其代謝(xie)產物(wu)(wu)防(fang)治(zhi)(zhi)病蟲(chong)害。利(li)(li)用病毒治(zhi)(zhi)蟲(chong)。病毒具(ju)有專一性、持效性長(chang)、效果好,對環(huan)境安全。
(3)物理防(fang)治(zhi):利(li)用各種物理因子(光、熱等)人工或器具防(fang)治(zhi)病蟲害,如人工捕(bu)殺、燈(deng)光誘殺、色板誘殺等。
(4)礦物(wu)源(yuan)藥(yao)劑封(feng)園:秋茶結束后(hou)使用石硫合劑和(he)波爾(er)多液封(feng)園,減少次(ci)年病(bing)(bing)蟲發生量,壓低(di)病(bing)(bing)蟲害越冬基數。
4、江夏光明茶(cha)制作(zuo)工藝
(1)鮮葉采摘
分(fen)級別采(cai)摘(zhai):鮮葉采(cai)摘(zhai)等級分(fen)為“單芽”、“一芽一葉芽長于葉”、“一芽一葉芽等于葉”等類(lei)型(xing)。根據制作干茶(cha)的種類(lei)和質量等級要求(qiu),做到按標準及時(shi)分(fen)批采(cai)摘(zhai)。
(2)鮮(xian)葉攤放(fang)管(guan)理
鮮(xian)(xian)葉(xie)攤(tan)(tan)(tan)放(fang)(fang)管理有5項要求,一是(shi)采摘的(de)鮮(xian)(xian)葉(xie)要及(ji)時(shi)(shi)運(yun)送到加工廠,運(yun)輸(shu)途中避免緊壓、暴曬、污(wu)染等對鮮(xian)(xian)葉(xie)品質不(bu)利的(de)行為(wei)(wei)(wei);二是(shi)鮮(xian)(xian)葉(xie)進廠后,按(an)照(zhao)等級標(biao)準進行驗收(shou)分(fen)(fen)級,并及(ji)時(shi)(shi)分(fen)(fen)級攤(tan)(tan)(tan)放(fang)(fang);三是(shi)攤(tan)(tan)(tan)放(fang)(fang)的(de)場地和(he)空(kong)間保持(chi)通風涼爽,避免陽光直射,保持(chi)清潔衛生;四是(shi)使用竹席或竹篩(shai)攤(tan)(tan)(tan)放(fang)(fang)鮮(xian)(xian)葉(xie),為(wei)(wei)(wei)了節省空(kong)間制作攤(tan)(tan)(tan)放(fang)(fang)架分(fen)(fen)層攤(tan)(tan)(tan)放(fang)(fang),攤(tan)(tan)(tan)葉(xie)厚度不(bu)超(chao)過(guo)2厘米(mi),勻度為(wei)(wei)(wei)每平方米(mi)1-2千克;五是(shi)攤(tan)(tan)(tan)放(fang)(fang)時(shi)(shi)間一般為(wei)(wei)(wei)4-6小時(shi)(shi),減重率(lv)為(wei)(wei)(wei)10%-15%,當鮮(xian)(xian)葉(xie)含水量不(bu)超(chao)過(guo)70%時(shi)(shi)進行加工制作。
(3)殺青
使(shi)用(yong)6CST-40型(xing)(xing)(xing)或60型(xing)(xing)(xing)滾筒殺(sha)青(qing)機,殺(sha)青(qing)溫度:電控設置350℃,空氣溫度140℃-160℃。臺時產量:40型(xing)(xing)(xing)60-80千克,60型(xing)(xing)(xing)150千克-180千克,殺(sha)青(qing)時間90秒-120秒。溫控表顯示280℃時進行投葉(xie),開(kai)始適當多投葉(xie),避免鮮葉(xie)焦邊(bian)而(er)造成副茶過多,2-3分鐘后開(kai)始均勻(yun)投葉(xie)。
殺(sha)青(qing)程度:殺(sha)青(qing)葉其(qi)色澤由青(qing)綠(lv)轉(zhuan)變(bian)為翠綠(lv),青(qing)草氣轉(zhuan)變(bian)為良好的茶香(xiang),嫩(nen)梗折而(er)不斷,手握成團(tuan),拋之(zhi)即散。殺(sha)青(qing)葉含(han)水量(liang)58%-60%。
(4)攤涼
江夏光明茶,講究色澤。殺青后的(de)鮮(xian)葉(xie),雖有(you)風(feng)扇吹風(feng)降溫(wen),但(dan)還(huan)是及(ji)(ji)時攤(tan)開,不(bu)堆積,避免發生(sheng)悶黃而失(shi)去(qu)名優綠茶應具有(you)的(de)外形色澤以及(ji)(ji)內質特征。殺青葉(xie)出機后,及(ji)(ji)時均勻(yun)攤(tan)放(fang)6-8分鐘。
(5)理條
采用振動理條(tiao)機(ji),鍋溫(wen)控制(zhi)在130-150℃,每槽投(tou)葉量150-200克,前期理條(tiao)4分(fen)鐘后使(shi)用軟(ruan)細棒(bang)加壓,經過(guo)2-3分(fen)鐘后取(qu)棒(bang)理條(tiao)10-15分(fen)鐘后出機(ji),出機(ji)葉在竹篩上均勻攤(tan)涼30-40分(fen)鐘。
(6)輝炒
采(cai)用振(zhen)動理(li)條機輝鍋(guo)(guo)(guo),投葉量1-1.5千克,總時(shi)間20-25分鐘(zhong)。溫(wen)度掌握(wo)“高-低-高”的原(yuan)則,下鍋(guo)(guo)(guo)時(shi)鍋(guo)(guo)(guo)溫(wen)180-200℃,輝炒5分鐘(zhong)后,手(shou)握(wo)茶感覺燙手(shou)時(shi),鍋(guo)(guo)(guo)溫(wen)下降至140-160℃,起(qi)鍋(guo)(guo)(guo)前(qian)2分鐘(zhong)溫(wen)度提高,輝炒至含水量7%-8%時(shi)起(qi)鍋(guo)(guo)(guo)。
(7)足干(提香)
采(cai)用6CTH-6.0型提(ti)香機足(zu)干,箱溫先高后低,60-80℃,每次投(tou)葉量(liang)11-12千克,時間40-60分鐘,至含水量(liang)5%-6%時下機攤涼。
(8)精選
采用6CFM-22型名茶(cha)風選(xuan)機進行(xing)風選(xuan),除去灰、片、末。碎末控制在2%以內,使純度達到98%以上。成(cheng)品(pin)茶(cha)保(bao)持(chi)三綠(干茶(cha)綠、茶(cha)湯綠、葉底綠)的品(pin)質特(te)征。
(四)生產記錄要(yao)求
建立茶園(yuan)農(nong)事活動(dong)檔(dang)案生產檔(dang)案,對品種、肥料施用、病蟲害防治、采(cai)收、加工過程和方(fang)法(fa)以及環(huan)境因素等(deng)重要事項(xiang)進行記載。生產檔(dang)案至少保存2年。
產品質量安全(quan)規(gui)定
江(jiang)(jiang)夏光明(ming)茶符合GB2762-2017 GB 2762-2017 食品(pin)安全國(guo)家標(biao)(biao)準(zhun) 食品(pin)中污染(ran)物限量和GB 2763.1-2018 食品(pin)安全國(guo)家標(biao)(biao)準(zhun) 食品(pin)中百草枯等(deng)43種農藥最(zui)大(da)殘留限量的(de)有關規定。江(jiang)(jiang)夏光明(ming)茶執行NY/T 288-2018綠色食品(pin) 茶葉標(biao)(biao)準(zhun)。
地域范圍內的地理(li)標(biao)志農(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)經營者(zhe),在產(chan)(chan)品(pin)(pin)或包裝上使(shi)(shi)用(yong)已獲(huo)登記保(bao)護的農(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)地理(li)標(biao)志,須向登記證書持有(you)人提出申請,并(bing)按照相關要(yao)求規范生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)和使(shi)(shi)用(yong)標(biao)志,統一采用(yong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)名稱和農(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)地理(li)標(biao)志公共標(biao)識相結合(he)的標(biao)識標(biao)注方法。
2017年,江夏光明茶總種植面(mian)積(ji)66公頃,干茶總產(chan)量50噸。
2018年2月12日,原中華人民共(gong)和國農(nong)業部(bu)正式批準(zhun)對“江夏光明茶”實施農(nong)產品地理標志(zhi)登記保(bao)護。
湖北省(sheng)尤其是(shi)江(jiang)夏、嘉魚、赤壁、崇陽及陽新、大(da)冶、通山等(deng)縣(xian)市,在(zai)明清兩代是(shi)產茶區,其產品不僅成為(wei)官府征榷的對(dui)象(xiang),同時也(ye)是(shi)朝廷控制的與西北游(you)牧民族進行(xing)馬匹交易的戰(zhan)略性物質,因此每年都有大(da)量邊銷茶通過漢江(jiang)商路(lu)運往西北地區。晚清漢口(kou)作為(wei)條約口(kou)岸對(dui)外(wai)國開(kai)放后,茶葉(xie)出口(kou)需求量猛(meng)增,形成鄂(e)、湘、贛(gan)、皖四省(sheng)茶葉(xie)集散(san)地,使漢江(jiang)商路(lu)的茶葉(xie)運銷繁榮(rong)。
武漢市(shi)(shi)江夏(xia)區(qu)山坡街(jie)光明村有種植(zhi)茶(cha)葉的傳統。2001年,武漢市(shi)(shi)成立武漢市(shi)(shi)江夏(xia)區(qu)光明山湖(hu)茶(cha)場。
2015年(nian),武漢市江夏(xia)區(qu)開始(shi)有機(ji)茶(cha)轉換。