(1)適宜的(de)氣(qi)候(hou)(hou)條(tiao)件:黔(qian)南布依族苗族自治(zhi)州獨山縣屬中亞(ya)熱(re)帶溫(wen)(wen)潤(run)季(ji)風性氣(qi)候(hou)(hou),冬無(wu)嚴寒(han)、夏無(wu)酷(ku)暑,年平均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)15℃,極(ji)端(duan)最(zui)高氣(qi)溫(wen)(wen)35.5℃,極(ji)端(duan)最(zui)低氣(qi)溫(wen)(wen)零下(xia)4.0℃,年降(jiang)雨量在1430mm左右,無(wu)霜期為297d。水稻(dao)產區干濕(shi)季(ji)節明顯(xian),雨熱(re)同季(ji);從7月至9月,產區足(zu)量的(de)降(jiang)水與充足(zu)的(de)光(guang)照,延長(chang)(chang)(chang)了(le)水稻(dao)的(de)灌漿期和(he)成(cheng)熟期,促(cu)進了(le)水稻(dao)的(de)生長(chang)(chang)(chang)發育;日均(jun)溫(wen)(wen)和(he)的(de)晝夜溫(wen)(wen)差(cha)有利于營養(yang)物質的(de)形成(cheng)和(he)香氣(qi)物質的(de)積累,使(shi)得獨山大(da)米(mi)的(de)營養(yang)豐(feng)實、口(kou)感酥軟(ruan)、香氣(qi)撲(pu)鼻、回味悠長(chang)(chang)(chang)。
(2)獨(du)特(te)高(gao)(gao)原(yuan)壩子:獨(du)山(shan)(shan)縣(xian)(xian)地(di)(di)處云貴(gui)高(gao)(gao)原(yuan)向廣西丘陵過渡(du)的(de)(de)背(bei)斜地(di)(di)帶,形成(cheng)較(jiao)周邊(bian)地(di)(di)區高(gao)(gao)出(chu)300~500m的(de)(de)突出(chu)平臺地(di)(di),最(zui)(zui)低海(hai)拔為(wei)(wei)500m,最(zui)(zui)高(gao)(gao)海(hai)拔為(wei)(wei)1465m,平均(jun)海(hai)拔850~1100m之間,良(liang)好(hao)的(de)(de)平地(di)(di)、獨(du)立的(de)(de)高(gao)(gao)原(yuan)條件為(wei)(wei)獨(du)山(shan)(shan)大米提供一個(ge)較(jiao)為(wei)(wei)穩定、適宜的(de)(de)種植地(di)(di);獨(du)山(shan)(shan)縣(xian)(xian)的(de)(de)地(di)(di)理地(di)(di)形有著名的(de)(de)獨(du)山(shan)(shan)泥盆紀--石(shi)炭紀標準地(di)(di)層剖(pou)面,發育(yu)完整(zheng)、出(chu)露(lu)完好(hao),土質結構優良(liang),土層深厚(hou),在水(shui)(shui)稻的(de)(de)灌(guan)漿期(qi)(qi)提供了充(chong)(chong)足的(de)(de)養分,利于水(shui)(shui)稻成(cheng)熟期(qi)(qi)的(de)(de)生長;另外,產區土壤的(de)(de)透性較(jiao)好(hao),保水(shui)(shui)保肥力(li)強(qiang),養分充(chong)(chong)足;由此(ci),使(shi)得獨(du)山(shan)(shan)大米的(de)(de)米粒(li)顆粒(li)大、體型細(xi)長等特(te)點(dian)。
(3)充足、優質的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)源(yuan)條(tiao)件(jian):獨(du)山(shan)縣(xian)境內水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)域(yu)系紅(hong)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)河(he)(he)和(he)珠江流(liu)域(yu),長10公(gong)里以上的(de)(de)季節河(he)(he)流(liu)24條(tiao),地(di)下河(he)(he)22條(tiao),地(di)下水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)庫(ku)數個。地(di)下水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)儲量(liang)豐富(fu),全縣(xian)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)資(zi)源(yuan)總量(liang)為138900萬m3,全縣(xian)共(gong)建有各類水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)利設(she)施和(he)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)庫(ku),總蓄水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)量(liang)2779萬m3。獨(du)山(shan)縣(xian)南部灌(guan)(guan)區已建成庫(ku)容1650萬m3的(de)(de)譚堯水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)庫(ku),灌(guan)(guan)溉條(tiao)件(jian)優越,為水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)稻的(de)(de)生長提供了充足的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)資(zi)源(yuan);優質的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)源(yuan)條(tiao)件(jian),使得獨(du)山(shan)大(da)米晶(jing)瑩透亮(liang)、米飯(fan)酥(su)軟清香。
獨(du)(du)山(shan)大米農產(chan)(chan)品地理標(biao)(biao)志地域保護范(fan)圍為(wei)黔南布依族苗族自(zi)治州獨(du)(du)山(shan)縣(xian)所轄百(bai)泉鎮(zhen)(zhen)(zhen)、麻(ma)萬(wan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、上司(si)(si)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、下(xia)司(si)(si)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、基長鎮(zhen)(zhen)(zhen)、玉(yu)水鎮(zhen)(zhen)(zhen)、影(ying)山(shan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、麻(ma)尾(wei)鎮(zhen)(zhen)(zhen)共8個鎮(zhen)(zhen)(zhen)64個行政村。保護范(fan)圍東至(zhi)(zhi)玉(yu)水鎮(zhen)(zhen)(zhen)合(he)力村,西至(zhi)(zhi)下(xia)司(si)(si)鎮(zhen)(zhen)(zhen)新同村,南至(zhi)(zhi)麻(ma)尾(wei)鎮(zhen)(zhen)(zhen)泗亭村,北(bei)至(zhi)(zhi)影(ying)山(shan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)翁奇(qi)村,地理坐(zuo)標(biao)(biao):北(bei)緯25°04′~25°31′,東經(jing)107°41′~107°55′。生產(chan)(chan)規模:種植面積(ji)6700公頃(qing),年產(chan)(chan)量(liang)3.26625噸,年產(chan)(chan)值22863.75萬(wan)元。
(1)感官特征:米粒(li)(li)長粒(li)(li)形,晶瑩透亮;蒸煮后,飯粒(li)(li)完(wan)整,有(you)清香味,食味滋潤柔軟(ruan),有(you)嚼勁,冷飯不回(hui)生。
(2)理化指標:直鏈淀粉13.0~19.0%,蛋(dan)白質≥5.0g/100g,膠稠度≥68mm,長(chang)寬比3.6~4.0。
(3)安全要求:獨山大(da)米在(zai)生產(chan)、加工、貯藏(zang)過(guo)程中,均嚴格按照國家無(wu)公(gong)害(hai)農產(chan)品(pin)相關(guan)(guan)規(gui)定進行操作(zuo),產(chan)品(pin)質量符合《中華人民共和國農產(chan)品(pin)質量安全法》等相關(guan)(guan)法律(lv)法規(gui)要求,其它方面符合國家有關(guan)(guan)強制性的技(ji)術規(gui)范(fan)。