芒果视频下载

喜歡喝酒的臺州(zhou)人都知道，黃巖寧(ning)溪出產的寧(ning)溪糟燒酒香(xiang)濃郁(yu)，素(su)有(you)“臺州(zhou)茅臺”之稱，而臺州(zhou)金山陵(ling)酒業(ye)有(you)限公司（以下簡(jian)稱“金山陵(ling)”）正是(shi)寧(ning)溪糟燒的代表(biao)企業(ye)。金山陵(ling)始創于1958年，前身是(shi)浙江黃巖寧(ning)溪酒廠，六十多年來(lai)專(zhuan)心精研糟燒釀造，堅持(chi)傳統手(shou)藝，將寧(ning)溪糟燒推向(xiang)世界。

從小作坊到大企業，“金山陵”應運而生

8月(yue)12日，記者(zhe)來(lai)到了位于(yu)黃巖寧溪的(de)金(jin)山陵廠(chang)區。還沒走進廠(chang)區，記者(zhe)就遠(yuan)(yuan)遠(yuan)(yuan)聞(wen)到了一(yi)股淡(dan)淡(dan)的(de)酒香(xiang)。走近(jin)后，抬眼望去，到處是大(da)大(da)小小的(de)酒壇和酒瓶，整個(ge)酒廠(chang)都沉浸在濃(nong)濃(nong)的(de)酒香(xiang)中。

據了解(jie)，金(jin)山陵(ling)廠區(qu)(qu)占地面積(ji)1.68萬平方米，建有15個(ge)恒(heng)溫山洞儲藏(zang)區(qu)(qu)，儲藏(zang)面積(ji)達2000多(duo)平方米。公司專(zhuan)業生(sheng)產糟燒白酒(jiu)、黃酒(jiu)、食醋(cu)等產品，現(xian)有員(yuan)工100余(yu)人。在這(zhe)規模化的現(xian)代廠區(qu)(qu)背后，沉淀了60多(duo)年的興衰變(bian)化。

寧(ning)溪(xi)有(you)著悠久的釀酒(jiu)(jiu)歷(li)史(shi)，最早可追溯(su)到清(qing)朝光緒年間(jian)的“王氏(shi)水作酒(jiu)(jiu)坊(fang)”。寧(ning)溪(xi)古代(dai)造酒(jiu)(jiu)業極其發(fa)達，到處酒(jiu)(jiu)坊(fang)林立(li)，到了現代(dai)，更是幾乎家家戶(hu)戶(hu)都會(hui)釀酒(jiu)(jiu)，形成了“小(xiao)小(xiao)寧(ning)溪(xi)街(jie)，酒(jiu)(jiu)店滿街(jie)擺(bai)”的場景。

上(shang)(shang)世紀60年(nian)代，政府整合了(le)當地釀(niang)酒小(xiao)作坊，成立了(le)寧(ning)溪(xi)釀(niang)造廠(chang)，專業生產(chan)糟燒(shao)白酒、黃酒、米醋(cu)等產(chan)品(pin)。改革開放后，1985年(nian)，“寧(ning)溪(xi)釀(niang)造廠(chang)”變身(shen)為(wei)“浙江黃巖寧(ning)溪(xi)酒廠(chang)”。之(zhi)后，寧(ning)溪(xi)糟燒(shao)逐漸成為(wei)臺州人酒桌上(shang)(shang)的常客和走親(qin)訪友(you)的常備禮品(pin)。

時(shi)間到(dao)了2008年，因經營不(bu)善，酒(jiu)廠被(bei)迫拍(pai)賣。寧(ning)溪人陳懷軍(jun)不(bu)忍看到(dao)當地(di)的(de)特色品牌明珠蒙塵，毅(yi)然站(zhan)出來接手了酒(jiu)廠。因為當時(shi)“寧(ning)溪糟燒”這(zhe)一(yi)商標已經被(bei)其他商家搶注，他給酒(jiu)廠重新起了個名字，“酒(jiu)廠就(jiu)在金(jin)山(shan)腳下的(de)丘陵(ling)地(di)帶，就(jiu)叫(jiao)‘金(jin)山(shan)陵(ling)’好了！”就(jiu)這(zhe)樣，彩燈行業出身的(de)陳懷軍(jun)一(yi)頭(tou)扎進了名為“金(jin)山(shan)陵(ling)”的(de)酒(jiu)壇子(zi)里，一(yi)干就(jiu)是(shi)12年。

堅守傳統釀造手藝，融入科技創新

“釀酒最講究的(de)就是原(yuan)(yuan)(yuan)料和手(shou)藝，這(zhe)兩樣變了(le)(le)，釀出來的(de)味道就不對(dui)了(le)(le)。”陳懷軍明(ming)白“橘生淮南則(ze)為橘，生于(yu)淮北則(ze)為枳”的(de)道理，原(yuan)(yuan)(yuan)原(yuan)(yuan)(yuan)本(ben)本(ben)地保留了(le)(le)原(yuan)(yuan)(yuan)酒廠的(de)釀造配料，并盡(jin)可能地留住了(le)(le)原(yuan)(yuan)(yuan)來的(de)手(shou)藝人。

直到現在，金山陵釀(niang)酒(jiu)時用的(de)水(shui)還是1958年酒(jiu)廠成立時挖(wa)的(de)井里打上來(lai)的(de)井水(shui)；存酒(jiu)壇的(de)地方，也是幾十年前挖(wa)好(hao)的(de)山洞。世事輪轉，60多年過去了，當(dang)初(chu)20歲的(de)酒(jiu)廠小學徒(tu)如今已是白發蒼蒼的(de)老師(shi)傅，但他釀(niang)出的(de)酒(jiu)，還是一如當(dang)年的(de)醇香。

堅守(shou)傳統并不(bu)等(deng)于故步(bu)自封(feng)。金山(shan)陵也在跟(gen)隨(sui)著科技發展的(de)腳步(bu)，不(bu)斷更(geng)新(xin)著釀(niang)酒設備(bei)。“比如以前蒸(zheng)糯米就只能一鍋(guo)一鍋(guo)地(di)蒸(zheng)，現在用了新(xin)設備(bei)，能夠一次性蒸(zheng)3000斤糯米，省時省力(li)。”陳懷軍介紹，金山(shan)陵不(bu)僅(jin)分析、檢測設施齊全，還堅持工藝創新(xin)和新(xin)產品研發，特聘中(zhong)國黃白酒學會的(de)三名專家定期駐廠指(zhi)導。

目(mu)前，金(jin)(jin)山陵酒業的“寧(ning)溪傳(chuan)統糟燒釀造技藝(yi)”已(yi)被列(lie)入首批浙(zhe)江(jiang)(jiang)省傳(chuan)統工(gong)(gong)藝(yi)振興項目(mu)。公司也成(cheng)為了(le)(le)非物質文化遺產傳(chuan)承基地，還獲得了(le)(le)“世博會千年優(you)秀獎”、“浙(zhe)江(jiang)(jiang)省著名商標(biao)”、“浙(zhe)江(jiang)(jiang)省老字號”、“浙(zhe)江(jiang)(jiang)省農博會金(jin)(jin)獎”等一系列(lie)榮譽。近幾年，金(jin)(jin)山陵酒廠更是(shi)成(cheng)為工(gong)(gong)業旅游(you)接待(dai)單位，來酒廠參觀的游(you)客絡繹不(bu)絕。寧(ning)溪糟燒已(yi)經走出(chu)了(le)(le)浙(zhe)江(jiang)(jiang)，正走向全國，乃至全球。