阮橋板(ban)(ban)鴨加工(gong)歷(li)史悠久。制作(zuo)正宗阮橋板(ban)(ban)鴨的“齊(qi)毛鴨”，必(bi)定(ding)是每年開春育苗飼(si)養，立(li)冬時宰殺，經(jing)過祖傳(chuan)工(gong)藝腌制一(yi)個月以上，再自然(ran)風干，前后經(jing)過十二道工(gong)序制作(zuo)而(er)成。
阮橋板(ban)鴨(ya)是池州(zhou)美味一絕。正宗的“阮橋板(ban)鴨(ya)”為純手工(gong)制作，純綠色食品(pin)，不加(jia)任何(he)添(tian)加(jia)劑，每年(nian)冬季臨近年(nian)關才上市。采用當地品(pin)種鴨(ya)即(ji)“齊毛(mao)鴨(ya)”（大(da)雁和野鴨(ya)的雜交品(pin)種)為原料。這種鴨(ya)不喂食任何(he)飼料，而是經人工(gong)田(tian)(tian)野放牧，以田(tian)(tian)螺(luo)、魚(yu)蝦、昆蟲、青蛙、稻谷(gu)為食，不易生病(bing)，營養價值(zhi)比普(pu)通(tong)鴨(ya)高。
阮橋板(ban)鴨(ya)有(you)“干、板(ban)、酥、香”的(de)特點，色香味俱全。其外觀飽滿，體肥(fei)皮(pi)白，肉質細嫩緊密(mi)。食用(yong)時蒸(zheng)、煮、煲皆可(ke)。烹(peng)飪后(hou)香味四溢，其口(kou)感勁道(dao)，肥(fei)而不膩，松嫩可(ke)口(kou)，咸淡適中，味道(dao)鮮醇，誘(you)人食之，回味無窮。當地人用(yong)阮橋板(ban)鴨(ya)燉老(lao)黃豆是一道(dao)傳統菜肴。
歲月靜好 
