阮橋板鴨(ya)加工(gong)歷史悠久(jiu)。制(zhi)作正(zheng)宗(zong)阮橋板鴨(ya)的“齊毛鴨(ya)”，必定是每(mei)年開(kai)春育苗飼養(yang)，立冬時宰殺，經(jing)(jing)過祖傳工(gong)藝腌制(zhi)一個(ge)月以上，再(zai)自然風干，前后經(jing)(jing)過十二道工(gong)序制(zhi)作而成。
阮(ruan)橋板(ban)鴨(ya)(ya)(ya)是池州美味一(yi)絕。正宗的“阮(ruan)橋板(ban)鴨(ya)(ya)(ya)”為(wei)(wei)純(chun)手工(gong)制作(zuo)，純(chun)綠色(se)食(shi)(shi)品(pin)，不(bu)(bu)加任(ren)何添加劑，每年(nian)冬季(ji)臨(lin)近年(nian)關才上(shang)市。采(cai)用當地(di)品(pin)種鴨(ya)(ya)(ya)即“齊毛鴨(ya)(ya)(ya)”（大雁和野(ye)鴨(ya)(ya)(ya)的雜交品(pin)種)為(wei)(wei)原料(liao)(liao)。這種鴨(ya)(ya)(ya)不(bu)(bu)喂食(shi)(shi)任(ren)何飼(si)料(liao)(liao)，而是經人(ren)工(gong)田(tian)野(ye)放牧(mu)，以田(tian)螺、魚蝦、昆蟲、青蛙(wa)、稻(dao)谷為(wei)(wei)食(shi)(shi)，不(bu)(bu)易生病，營(ying)養(yang)價(jia)值比普通鴨(ya)(ya)(ya)高。
阮橋板鴨(ya)有(you)“干、板、酥、香”的特點，色香味(wei)俱全。其外觀(guan)飽滿，體肥(fei)皮白(bai)，肉質細嫩(nen)緊密。食(shi)(shi)用時蒸、煮、煲皆可。烹(peng)飪(ren)后香味(wei)四溢，其口(kou)感勁道，肥(fei)而不膩(ni)，松嫩(nen)可口(kou)，咸淡適(shi)中，味(wei)道鮮醇(chun)，誘(you)人食(shi)(shi)之，回味(wei)無(wu)窮。當(dang)地人用阮橋板鴨(ya)燉老黃豆是一道傳統菜肴(yao)。
歲月靜好 
