阮橋(qiao)板鴨加工(gong)(gong)歷史悠久(jiu)。制作(zuo)(zuo)正宗阮橋(qiao)板鴨的“齊毛鴨”，必定是每(mei)年開春(chun)育苗飼(si)養(yang)，立冬時宰殺(sha)，經過(guo)(guo)祖傳工(gong)(gong)藝腌(a)制一(yi)個月以(yi)上，再自然風干，前后經過(guo)(guo)十二道工(gong)(gong)序制作(zuo)(zuo)而(er)成。
阮(ruan)橋板鴨(ya)是池州美味(wei)一絕。正(zheng)宗(zong)的“阮(ruan)橋板鴨(ya)”為(wei)純(chun)手工制作，純(chun)綠色食品(pin)，不(bu)加任何添加劑，每年(nian)冬(dong)季臨近年(nian)關(guan)才(cai)上(shang)市。采(cai)用當地品(pin)種鴨(ya)即“齊毛鴨(ya)”（大雁和野(ye)鴨(ya)的雜交品(pin)種)為(wei)原料(liao)。這種鴨(ya)不(bu)喂(wei)食任何飼料(liao)，而是經人工田野(ye)放牧(mu)，以田螺、魚(yu)蝦、昆(kun)蟲、青蛙、稻谷為(wei)食，不(bu)易生病，營養價(jia)值比普通(tong)鴨(ya)高。
阮橋板(ban)鴨(ya)有“干、板(ban)、酥(su)、香(xiang)”的特點，色香(xiang)味俱全(quan)。其外觀飽滿，體(ti)肥皮(pi)白(bai)，肉質(zhi)細嫩緊(jin)密。食用時蒸、煮、煲皆(jie)可(ke)。烹飪后香(xiang)味四溢，其口(kou)感(gan)勁道，肥而不膩，松嫩可(ke)口(kou)，咸淡適中，味道鮮(xian)醇，誘人(ren)食之，回(hui)味無窮(qiong)。當地(di)人(ren)用阮橋板(ban)鴨(ya)燉(dun)老黃豆是一道傳統菜(cai)肴。
歲月靜好 
