阮(ruan)橋(qiao)板(ban)鴨加工(gong)歷(li)史悠久。制(zhi)作(zuo)正宗阮(ruan)橋(qiao)板(ban)鴨的“齊毛鴨”，必定是每(mei)年(nian)開春育苗飼養(yang)，立冬(dong)時宰殺，經過祖傳工(gong)藝腌制(zhi)一個月以上，再自然風干，前后經過十(shi)二道工(gong)序(xu)制(zhi)作(zuo)而(er)成。
阮(ruan)橋板(ban)鴨(ya)是池州美味一絕。正宗的“阮(ruan)橋板(ban)鴨(ya)”為純手工(gong)制作，純綠色食(shi)品，不加(jia)任何添加(jia)劑，每年(nian)冬季(ji)臨近年(nian)關才上市。采(cai)用當地品種鴨(ya)即(ji)“齊毛(mao)鴨(ya)”（大雁和野鴨(ya)的雜交品種)為原料。這種鴨(ya)不喂(wei)食(shi)任何飼料，而是經人(ren)工(gong)田野放牧，以(yi)田螺、魚蝦、昆蟲、青(qing)蛙、稻谷為食(shi)，不易生病，營養價值比普通鴨(ya)高。
阮橋板(ban)(ban)鴨有(you)“干、板(ban)(ban)、酥、香”的(de)特點，色(se)香味(wei)俱全。其外觀(guan)飽滿，體肥皮白(bai)，肉質細嫩緊密(mi)。食用(yong)時蒸(zheng)、煮(zhu)、煲皆可。烹飪(ren)后香味(wei)四(si)溢，其口(kou)感勁道，肥而不膩，松嫩可口(kou)，咸淡適中，味(wei)道鮮醇(chun)，誘人(ren)食之(zhi)，回味(wei)無窮。當地人(ren)用(yong)阮橋板(ban)(ban)鴨燉老黃豆是一道傳統(tong)菜肴。
歲月靜好 
