阮(ruan)橋板鴨(ya)加工歷史悠久。制(zhi)作(zuo)正宗阮(ruan)橋板鴨(ya)的“齊毛(mao)鴨(ya)”，必(bi)定是每年開(kai)春育苗飼養，立冬時宰殺，經過祖(zu)傳工藝(yi)腌(a)制(zhi)一個月以上，再(zai)自然風(feng)干，前(qian)后經過十(shi)二道工序制(zhi)作(zuo)而成。
阮橋(qiao)板(ban)鴨(ya)是池州美味一絕。正(zheng)宗的(de)“阮橋(qiao)板(ban)鴨(ya)”為(wei)(wei)純手(shou)工(gong)制作(zuo)，純綠色食品(pin)，不(bu)(bu)加任何添(tian)加劑(ji)，每年(nian)冬季臨近年(nian)關(guan)才上市。采用當地品(pin)種鴨(ya)即“齊毛鴨(ya)”（大雁和野鴨(ya)的(de)雜交品(pin)種)為(wei)(wei)原(yuan)料。這(zhe)種鴨(ya)不(bu)(bu)喂食任何飼(si)料，而是經(jing)人(ren)工(gong)田(tian)野放牧，以田(tian)螺、魚蝦、昆蟲、青蛙、稻(dao)谷為(wei)(wei)食，不(bu)(bu)易生病(bing)，營養(yang)價值比普通鴨(ya)高。
阮橋(qiao)板(ban)鴨有“干、板(ban)、酥(su)、香(xiang)”的(de)特點(dian)，色香(xiang)味俱全。其外觀飽滿，體肥皮(pi)白，肉質(zhi)細嫩(nen)緊密。食(shi)用(yong)時(shi)蒸、煮、煲(bao)皆可。烹飪后香(xiang)味四(si)溢，其口感勁道，肥而不膩，松(song)嫩(nen)可口，咸淡適中，味道鮮醇，誘人(ren)食(shi)之，回味無(wu)窮(qiong)。當地人(ren)用(yong)阮橋(qiao)板(ban)鴨燉老黃豆是一(yi)道傳(chuan)統菜(cai)肴。
歲月靜好 
