阮(ruan)(ruan)橋(qiao)板鴨(ya)加工(gong)(gong)歷(li)史悠久。制作正(zheng)宗(zong)阮(ruan)(ruan)橋(qiao)板鴨(ya)的“齊(qi)毛鴨(ya)”，必(bi)定是每年開(kai)春育苗飼養，立冬時宰殺，經過祖傳工(gong)(gong)藝腌制一個月(yue)以上，再(zai)自然風干，前后經過十二道(dao)工(gong)(gong)序制作而成。
阮橋板鴨是池州美味一絕。正宗的(de)“阮橋板鴨”為(wei)純(chun)手工制作，純(chun)綠色食(shi)品，不加任何添加劑，每年冬季(ji)臨近(jin)年關才上市(shi)。采用當地品種鴨即“齊毛(mao)鴨”（大雁和野(ye)(ye)鴨的(de)雜交品種)為(wei)原料(liao)。這(zhe)種鴨不喂食(shi)任何飼(si)料(liao)，而(er)是經人工田(tian)野(ye)(ye)放牧，以田(tian)螺、魚蝦、昆蟲、青蛙、稻谷為(wei)食(shi)，不易生(sheng)病，營養價值比普通鴨高。
阮橋(qiao)板鴨有“干(gan)、板、酥(su)、香”的(de)特點，色香味(wei)俱全。其外觀飽(bao)滿，體肥皮白，肉質細嫩緊密。食(shi)用時蒸、煮、煲皆可。烹飪(ren)后香味(wei)四溢(yi)，其口感勁道(dao)，肥而不(bu)膩(ni)，松嫩可口，咸淡適中(zhong)，味(wei)道(dao)鮮醇，誘人食(shi)之(zhi)，回味(wei)無窮(qiong)。當地(di)人用阮橋(qiao)板鴨燉老黃豆是一道(dao)傳統菜肴。
歲月靜好 
