臨(lin)(lin)清(qing)燒賣，是聊城臨(lin)(lin)清(qing)的(de)地方(fang)傳統名(ming)吃，一(yi)(yi)種介于包子和餃(jiao)子兩(liang)者之(zhi)間(jian)，經特殊方(fang)法蒸制而(er)成的(de)包餡面食。臨(lin)(lin)清(qing)燒麥以王家燒麥為最佳，已有(you)100多年(nian)的(de)歷(li)史。臨(lin)(lin)清(qing)燒賣為臨(lin)(lin)清(qing)面食行業的(de)四大名(ming)吃之(zhi)一(yi)(yi)。
1.將羊肉(rou)(rou)剔去筋(jin)，剁(duo)成肉(rou)(rou)末，放入盆內，加(jia)入花椒水、精鹽(yan)、甜面醬、花生油攪拌(ban)成肉(rou)(rou)糊狀，再(zai)加(jia)蔥、姜(jiang)、芝麻油拌(ban)勻。
2.面(mian)(mian)粉(fen)放入(ru)盆內，加(jia)沸水約375克用(yong)木棍(gun)攪勻，晾涼后揉好，搓成長條，摘(zhai)成60個面(mian)(mian)劑，用(yong)綠豆干淀粉(fen)作鋪面(mian)(mian)，壓成圓形，邊(bian)沿用(yong)走槌(chui)壓成皺褶，包入(ru)餡料，邊(bian)緣向(xiang)上收攏(long)，擔成石榴嘴狀，入(ru)籠(long)用(yong)旺(wang)火蒸約15分鐘即熟。上桌時每客備一小碗高湯。
我(wo)心明亮
】編輯上傳(chuan)提(ti)供，詞條(tiao)屬于開放(fang)詞條(tiao)，當前頁面所(suo)展(zhan)示(shi)的(de)(de)詞條(tiao)介(jie)紹涉及(ji)宣傳(chuan)內容(rong)屬于注冊用(yong)戶個人編輯行為，與(yu)【臨清(qing)燒賣(mai)】的(de)(de)所(suo)屬企(qi)業(ye)/所(suo)有人/主體(ti)無關，網站(zhan)不(bu)完全保證(zheng)內容(rong)信息(xi)的(de)(de)準(zhun)(zhun)確性(xing)、真實(shi)性(xing)，也不(bu)代表本站(zhan)立場，各項數據信息(xi)存(cun)在(zai)更(geng)新不(bu)及(ji)時(shi)的(de)(de)情(qing)況(kuang)，僅(jin)供參(can)考，請以官方(fang)發布為準(zhun)(zhun)。如果頁面內容(rong)與(yu)實(shi)際情(qing)況(kuang)不(bu)符(fu)，可(ke)點擊“反饋(kui)”在(zai)線向(xiang)網站(zhan)提(ti)出修改，網站(zhan)將核實(shi)后進行更(geng)正(zheng)。
反饋
