臨(lin)清(qing)(qing)燒賣(mai)，是聊城臨(lin)清(qing)(qing)的地方(fang)傳統名吃，一種介于包子和餃子兩者之間，經特殊方(fang)法(fa)蒸制而成的包餡面(mian)食。臨(lin)清(qing)(qing)燒麥(mai)以王家(jia)燒麥(mai)為(wei)最佳，已有100多(duo)年的歷史。臨(lin)清(qing)(qing)燒賣(mai)為(wei)臨(lin)清(qing)(qing)面(mian)食行業的四(si)大名吃之一。
1.將羊肉(rou)剔去筋，剁成肉(rou)末，放入(ru)盆內(nei)，加入(ru)花椒水、精鹽、甜面醬、花生油(you)(you)攪拌(ban)成肉(rou)糊狀，再(zai)加蔥、姜、芝麻油(you)(you)拌(ban)勻(yun)。
2.面(mian)粉(fen)放入(ru)盆內，加(jia)沸(fei)水(shui)約375克(ke)用(yong)(yong)(yong)木棍攪勻，晾涼后揉(rou)好，搓成(cheng)長條，摘成(cheng)60個(ge)面(mian)劑，用(yong)(yong)(yong)綠豆干淀粉(fen)作鋪面(mian)，壓成(cheng)圓形，邊沿用(yong)(yong)(yong)走槌壓成(cheng)皺(zhou)褶，包入(ru)餡料，邊緣向上收攏，擔成(cheng)石榴嘴狀，入(ru)籠用(yong)(yong)(yong)旺火蒸約15分鐘即熟。上桌時每客備一小碗高湯。
我心明亮(liang)
】編(bian)輯(ji)上傳提供，詞(ci)(ci)條屬(shu)于開放詞(ci)(ci)條，當(dang)前頁面所(suo)展(zhan)示的(de)詞(ci)(ci)條介(jie)紹涉及宣傳內容(rong)屬(shu)于注(zhu)冊用戶個(ge)人編(bian)輯(ji)行為(wei)(wei)，與【臨(lin)清燒賣】的(de)所(suo)屬(shu)企業/所(suo)有(you)人/主體無關，網(wang)站(zhan)不完全保證內容(rong)信息的(de)準確性、真實(shi)性，也不代表本站(zhan)立場，各項(xiang)數據(ju)信息存在更(geng)新不及時的(de)情(qing)況，僅(jin)供參考，請以官(guan)方發布為(wei)(wei)準。如(ru)果頁面內容(rong)與實(shi)際情(qing)況不符，可點擊(ji)“反饋”在線(xian)向網(wang)站(zhan)提出(chu)修改，網(wang)站(zhan)將(jiang)核實(shi)后進(jin)行更(geng)正。
反(fan)饋(kui)
