芒果视频下载

菜品特色

香辣滑爽(shuang)，清(qing)涼爽(shuang)口。不僅是(shi)夏(xia)季消暑佳品，而且更是(shi)大家春節油大后的(de)解(jie)膩之首選小吃。

女(nv)孩(hai)子是最喜歡吃(chi)(chi)這個的(de)(de)。鴨(ya)溪(xi)涼(liang)(liang)粉因(yin)為產(chan)自遵義鴨(ya)溪(xi)鎮而得名，不過(guo)以遠遠不止在(zai)鴨(ya)溪(xi)才能(neng)吃(chi)(chi)到了，因(yin)為其(qi)口(kou)感極(ji)好，在(zai)夏天又是消(xiao)暑的(de)(de)好食品(pin)，所(suo)以在(zai)貴州很多地(di)方都能(neng)吃(chi)(chi)得到。最正宗(zong)的(de)(de)鴨(ya)溪(xi)涼(liang)(liang)粉還(huan)是只有在(zai)鴨(ya)溪(xi)才能(neng)吃(chi)(chi)到，鴨(ya)溪(xi)涼(liang)(liang)粉采(cai)用優質豌豆做(zuo)原料，將(jiang)其(qi)磨成(cheng)(cheng)粉漿，待(dai)其(qi)成(cheng)(cheng)形(xing)后，將(jiang)其(qi)切成(cheng)(cheng)條狀，再用大蒜(suan)制(zhi)(zhi)成(cheng)(cheng)蓉制(zhi)(zhi)蒜(suan)水，還(huan)有特制(zhi)(zhi)的(de)(de)醬，再用秘方制(zhi)(zhi)好的(de)(de)油辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)均勻的(de)(de)淋在(zai)上面，一(yi)碗(wan)鴨(ya)溪(xi)涼(liang)(liang)粉就(jiu)做(zuo)好了。味道的(de)(de)關鍵是油辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)，當然，這油辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)因(yin)各(ge)家的(de)(de)制(zhi)(zhi)作方法(fa)不同(tong)，所(suo)以淋在(zai)粉上，吃(chi)(chi)起(qi)來的(de)(de)味道也不同(tong)，據說生意好的(de)(de)那些粉店(dian)，起(qi)制(zhi)(zhi)作油辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)的(de)(de)方法(fa)是很保密的(de)(de)。

制作方法

配料

干(gan)豌(wan)豆、紅油(you)、麻油(you)、花椒(jiao)油(you)、醬油(you)、辣椒(jiao)粉(fen)、醋、味精、蒜水、油(you)炸(zha)黃豆等適量。

方法

豌(wan)豆(dou)淘洗干(gan)凈(jing)，浸泡4個小時，用磨磨成粉漿，用石灰水點后待其冷(leng)卻成型，食用時切(qie)成細(xi)條狀。

用大蒜打成(cheng)(cheng)蓉制成(cheng)(cheng)蒜水(shui)。

用甜(tian)面醬加入適量清水、白糖(tang)制成面醬汁。

干辣(la)椒(jiao)炒脆用(yong)粉(fen)碎機打成細粉(fen)狀加(jia)入麻油、花生(sheng)油、花椒(jiao)油制成辣(la)椒(jiao)醬。

涼粉切成條，淋上(shang)辣椒醬拌勻即成。