家(jia)常燉(dun)魚(yu)是(shi)一道家(jia)常菜(cai)，主要(yao)是(shi)以鯽魚(yu)、豆腐(fu)、帶(dai)皮(pi)五花豬(zhu)肉、寬粉(fen)條、紅尖椒、蔥、姜、蒜、白糖、料酒(jiu)、鮮(xian)醬油等為(wei)原材(cai)料制(zhi)作而(er)成(cheng)。做(zuo)法簡單(dan)，營養豐富。具有較強的滋補(bu)作用，適(shi)合中老(lao)年人和病后虛弱(ruo)者(zhe)食用。
湯汁濃淳紅亮，味咸(xian)甜紅燒口味。
鯽魚所(suo)含的蛋(dan)白質(zhi)質(zhi)優、齊全、易于消化吸(xi)收，是肝腎疾(ji)病(bing)(bing)，心腦血管(guan)疾(ji)病(bing)(bing)患者(zhe)的良(liang)好蛋(dan)白質(zhi)來源，常食(shi)(shi)(shi)可增強(qiang)抗病(bing)(bing)能(neng)力，肝炎(yan)、腎炎(yan)、高血壓(ya)、心臟(zang)病(bing)(bing)，慢性(xing)支氣(qi)(qi)管(guan)炎(yan)等疾(ji)病(bing)(bing)患者(zhe)可經常食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)；2.鯽魚有(you)健脾利(li)濕(shi)，和中開胃，活血通絡、溫中下氣(qi)(qi)之功效，對脾胃虛(xu)弱、水腫、潰瘍、氣(qi)(qi)管(guan)炎(yan)、哮喘、糖尿病(bing)(bing)有(you)很(hen)好的滋補食(shi)(shi)(shi)療作(zuo)用(yong)(yong)(yong)；產后婦(fu)女燉食(shi)(shi)(shi)鯽魚湯(tang)，可補虛(xu)通乳；3.鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯(tang)、做菜、做小吃等。尤(you)其(qi)適(shi)于做湯(tang)，鯽魚湯(tang)不但味香湯(tang)鮮，而且具(ju)有(you)較強(qiang)的滋補作(zuo)用(yong)(yong)(yong)，非常適(shi)合(he)中老(lao)年人和病(bing)(bing)后虛(xu)弱者(zhe)食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)，也特別適(shi)合(he)產婦(fu)食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)。
鯽魚一(yi)條(tiao)（一(yi)斤(jin)半）、豆(dou)腐半塊(kuai)、帶皮五花豬肉(rou)四(si)兩、寬粉(fen)條(tiao)二兩。
調料(liao)：紅尖椒六個、蔥、姜(jiang)、蒜、白糖、料(liao)酒(jiu)、大(da)料(liao)、花(hua)椒、醋、鮮醬油、鹽。
原料準備
將(jiang)(jiang)魚(yu)洗凈去(qu)頭，從中(zhong)間劈開成兩(liang)片切(qie)寸段，下油鍋炸金黃(huang)色(se)；將(jiang)(jiang)豆(dou)腐切(qie)一厘米厚改成三角型，
下油鍋(guo)炸成豆腐泡（金黃色飄起），五花豬肉開水(shui)過后切成條，寬粉洗凈。
制作流程
1、將(jiang)高壓鍋(guo)放(fang)一(yi)(yi)(yi)兩(liang)油并同時放(fang)入(ru)五棵大料(liao)、二十粒花(hua)椒(jiao)，炸微煳撈出(chu)(chu)。放(fang)入(ru)一(yi)(yi)(yi)勺白糖炒至(zhi)醬色(se)后放(fang)蔥姜、蒜、紅尖(jian)椒(jiao)炒出(chu)(chu)香味，加熱水適(shi)量，再加料(liao)酒、醋、醬油、鹽(yan)。將(jiang)所有原(yuan)料(liao)放(fang)入(ru)，湯至(zhi)原(yuan)料(liao)下一(yi)(yi)(yi)厘米。
2、加蓋(gai)，開鍋后加閥，上氣(qi)后關火。五分鐘后出鍋，點香油裝一大(da)碗。如果湯多(duo)可以開蓋(gai)烤(kao)一下多(duo)余的(de)湯。
1.適(shi)宜慢性(xing)腎(shen)炎水腫(zhong)，肝硬化(hua)腹水，營養不(bu)(bu)良性(xing)浮腫(zhong)之(zhi)人(ren)(ren)食用(yong)；適(shi)宜孕婦產后乳汁(zhi)缺少之(zhi)人(ren)(ren)食用(yong)；適(shi)宜脾(pi)胃虛弱，飲食不(bu)(bu)香之(zhi)人(ren)(ren)食用(yong)；適(shi)宜小兒麻疹初期，或(huo)麻疹透發不(bu)(bu)快者(zhe)食用(yong)；適(shi)宜痔瘡出血，慢性(xing)久痢者(zhe)食用(yong)；2.感冒(mao)發熱(re)期間不(bu)(bu)宜多吃。
鯽魚(yu)不宜和大蒜(suan)、砂(sha)糖、芥菜、沙參、蜂(feng)蜜、豬(zhu)肝、雞(ji)肉、野雞(ji)肉、鹿肉，以及中(zhong)藥麥(mai)冬(dong)、厚樸一同食用。吃魚(yu)前(qian)后忌喝茶。
精(jing)靈世界
】編輯上傳提(ti)供(gong)，詞(ci)條(tiao)屬于開放詞(ci)條(tiao)，當前頁(ye)(ye)面所(suo)展示的(de)詞(ci)條(tiao)介紹(shao)涉及(ji)宣傳內(nei)容(rong)屬于注(zhu)冊(ce)用戶個人編輯行為(wei)，與【家常燉魚】的(de)所(suo)屬企業(ye)/所(suo)有人/主體無(wu)關，網(wang)站(zhan)不(bu)(bu)完全保證內(nei)容(rong)信(xin)息的(de)準確性(xing)、真實(shi)性(xing)，也(ye)不(bu)(bu)代(dai)表本站(zhan)立場，各項數據(ju)信(xin)息存在更新(xin)不(bu)(bu)及(ji)時的(de)情況，僅供(gong)參考，請以官(guan)方發(fa)布為(wei)準。如果頁(ye)(ye)面內(nei)容(rong)與實(shi)際情況不(bu)(bu)符，可(ke)點擊(ji)“反(fan)饋”在線向網(wang)站(zhan)提(ti)出修改，網(wang)站(zhan)將核(he)實(shi)后進行更正。
反(fan)饋(kui)
