家(jia)常燉(dun)魚(yu)是一道家(jia)常菜，主要是以鯽(ji)魚(yu)、豆(dou)腐(fu)、帶(dai)皮(pi)五花(hua)豬肉、寬粉條(tiao)、紅(hong)尖椒、蔥、姜、蒜(suan)、白(bai)糖、料(liao)酒(jiu)、鮮醬油等為原材料(liao)制(zhi)作而(er)成。做法簡單，營養豐(feng)富。具有(you)較(jiao)強的(de)滋(zi)補(bu)作用，適合中老(lao)年人(ren)和病后虛弱者食用。
湯(tang)汁濃淳紅亮，味(wei)咸甜(tian)紅燒口味(wei)。
鯽(ji)(ji)魚(yu)所含的(de)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)質(zhi)(zhi)優、齊全、易(yi)于消化吸(xi)收，是肝腎(shen)疾病(bing)，心腦血(xue)管(guan)疾病(bing)患者(zhe)的(de)良好蛋白(bai)質(zhi)(zhi)來(lai)源，常(chang)(chang)食(shi)可增(zeng)強抗病(bing)能(neng)力，肝炎、腎(shen)炎、高血(xue)壓、心臟病(bing)，慢(man)性支氣管(guan)炎等(deng)疾病(bing)患者(zhe)可經常(chang)(chang)食(shi)用(yong)；2.鯽(ji)(ji)魚(yu)有(you)(you)健脾利(li)濕，和(he)(he)中開胃，活血(xue)通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水(shui)腫、潰瘍、氣管(guan)炎、哮喘、糖尿病(bing)有(you)(you)很(hen)好的(de)滋(zi)補食(shi)療作用(yong)；產后婦女燉食(shi)鯽(ji)(ji)魚(yu)湯(tang)，可補虛通乳；3.鯽(ji)(ji)魚(yu)肉嫩味鮮，可做粥(zhou)、做湯(tang)、做菜、做小吃(chi)等(deng)。尤其適(shi)(shi)于做湯(tang)，鯽(ji)(ji)魚(yu)湯(tang)不但味香(xiang)湯(tang)鮮，而且具有(you)(you)較強的(de)滋(zi)補作用(yong)，非常(chang)(chang)適(shi)(shi)合(he)中老年人和(he)(he)病(bing)后虛弱者(zhe)食(shi)用(yong)，也特別適(shi)(shi)合(he)產婦食(shi)用(yong)。
鯽魚一(yi)條（一(yi)斤半）、豆(dou)腐半塊、帶(dai)皮五(wu)花豬肉四兩(liang)(liang)、寬粉(fen)條二兩(liang)(liang)。
調料：紅尖椒六個、蔥(cong)、姜、蒜、白糖、料酒(jiu)、大料、花(hua)椒、醋、鮮醬油、鹽。
原料準備
將魚洗凈去頭，從中(zhong)間(jian)劈開(kai)成兩片切(qie)寸段，下油鍋炸金黃色；將豆腐切(qie)一厘米厚改成三角型，
下油鍋炸(zha)成豆腐(fu)泡(pao)（金黃色飄起），五花豬肉開水過后切成條，寬粉洗凈。
制作流程
1、將高壓(ya)鍋放(fang)(fang)一兩油并同時放(fang)(fang)入五棵(ke)大(da)料(liao)、二十粒花(hua)椒(jiao)，炸微煳(hu)撈出(chu)。放(fang)(fang)入一勺白糖炒至醬色后放(fang)(fang)蔥姜、蒜、紅尖椒(jiao)炒出(chu)香味，加熱水適(shi)量，再加料(liao)酒、醋、醬油、鹽。將所有原料(liao)放(fang)(fang)入，湯(tang)至原料(liao)下一厘(li)米。
2、加蓋，開鍋后(hou)加閥，上氣后(hou)關火。五(wu)分鐘后(hou)出鍋，點香(xiang)油裝(zhuang)一大(da)碗。如果湯多可(ke)以開蓋烤(kao)一下多余的湯。
1.適宜(yi)慢性腎炎(yan)水腫(zhong)(zhong)，肝硬化腹水，營(ying)養不(bu)(bu)良性浮(fu)腫(zhong)(zhong)之(zhi)(zhi)(zhi)人食(shi)(shi)用；適宜(yi)孕婦產后乳汁缺少之(zhi)(zhi)(zhi)人食(shi)(shi)用；適宜(yi)脾(pi)胃虛弱，飲食(shi)(shi)不(bu)(bu)香之(zhi)(zhi)(zhi)人食(shi)(shi)用；適宜(yi)小兒麻疹初期(qi)，或麻疹透(tou)發不(bu)(bu)快(kuai)者食(shi)(shi)用；適宜(yi)痔瘡出(chu)血，慢性久(jiu)痢(li)者食(shi)(shi)用；2.感(gan)冒發熱期(qi)間不(bu)(bu)宜(yi)多(duo)吃。
鯽(ji)魚不宜(yi)和大蒜、砂糖(tang)、芥菜、沙(sha)參、蜂蜜、豬肝、雞(ji)肉、野雞(ji)肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食(shi)用。吃魚前后忌喝茶(cha)。
精(jing)靈世界(jie)
】編輯上傳(chuan)提(ti)供，詞(ci)條(tiao)屬于開放詞(ci)條(tiao)，當前頁(ye)面所展示的(de)詞(ci)條(tiao)介紹涉及(ji)宣傳(chuan)內容(rong)屬于注冊(ce)用(yong)戶(hu)個人編輯行(xing)為(wei)，與【家(jia)常燉魚】的(de)所屬企業/所有人/主體無關(guan)，網(wang)(wang)站(zhan)不(bu)完全保證內容(rong)信息的(de)準確性(xing)、真實性(xing)，也不(bu)代表本站(zhan)立場，各項數據信息存在(zai)更新不(bu)及(ji)時(shi)的(de)情況，僅供參(can)考，請以官方(fang)發布(bu)為(wei)準。如果頁(ye)面內容(rong)與實際情況不(bu)符，可點擊(ji)“反饋”在(zai)線(xian)向(xiang)網(wang)(wang)站(zhan)提(ti)出修(xiu)改，網(wang)(wang)站(zhan)將核實后進行(xing)更正。
反饋
