大慶七大名菜

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大慶扒雞

大慶扒雞是黑龍江大慶特色風味美食，是以雞作為主要原料，配上醬油、丁香、砂仁、草果、白芷等調味料，經多道工序的制作而成，也是大慶特色菜之一。做好的扒雞色澤美觀，具有色、香、味俱全等特點，吃起來味道鮮美、骨酥肉爛、風味獨特。

大慶銀魚(yu)蒸(zheng)蛋

大慶銀魚蒸蛋是一道選用大慶特產杜爾伯特大銀魚制作而成的家常菜，也是大慶全魚宴經典代表菜。大銀魚又名冰魚或玻璃魚，被譽為“長壽食品”和“水中軟白金”，素有“魚參”之美名。此菜是一道老少皆宜的家常菜，水嫩的蛋羹配上鮮美的銀魚，肉厚、極嫩，非常美味。以銀魚蒸蛋為代表的大慶全魚宴，是大慶經典宴席名菜。一桌大慶全魚宴有十二至上百道菜不等，除了銀魚蒸蛋外，大慶全魚宴的代表菜有湖水煮大白魚、清蒸銀魚、番茄黑魚片、荷包鯉魚、拌生魚片等，也是大慶著名的特色美食之一。大慶杜爾伯特連環湖盛產連環湖鳙魚、連環湖鱖魚、連環湖麻鰱魚等有機魚，每年杜爾伯特冬捕節吸引了眾多吃貨來此品嘗全魚宴。

連環湖魚肉漢(han)堡

連環湖魚肉漢堡是經典宴席名菜——大慶全魚宴的一道特色菜，也是大慶杜爾伯特連環湖地方名吃。連環湖魚肉漢堡是選用面粉和連環湖有機魚肉制作而成，面餅的一面用油輕微炸過，表皮酥黃，上面沾滿白芝麻。里面是炸過的魚肉餅，多用多用鯉魚肉。肉餅外，沾著辣椒粉。面餅香軟，一口咬下，魚肉鮮嫩，滿嘴爆汁。連環湖魚肉漢堡也是來大慶必吃的特色美食之一，MAIgoo美食小編推薦去杜爾伯特縣連環湖溫泉景區品嘗連環湖魚肉漢堡。

肇州酸菜魚

肇州酸菜魚是大慶肇州當地的特色名菜，其特色是鮮嫩爽口，開胃健脾，醒酒提神，湯美適口。肇州酸菜魚的做法是先將鯉魚去鱗、魚鰓，剖腹去內臟洗凈，將魚肉斜刀片成0.3厘米厚的魚片，加入精鹽、料酒、味精、雞蛋清拌勻；放少許油在鍋內燒熱，下入花椒料、姜片、蒜瓣，炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加湯燒沸，下魚頭、魚骨，用大火熬煮，滴入料酒去腥；將鍋內湯汁熬出味后，把魚片抖散入鍋，煮熟后加入味精，倒入湯盆中即成。

鐵鍋(guo)燉大鵝

鐵鍋燉大鵝是廣泛流傳于黑龍江、吉林、遼寧等地的一道經典東北菜，菜品色澤金黃，口味正宗，肉爛出骨，材質鮮嫩，香而不膩，意猶未盡。此菜選用當地沒有環境污染的農家院鵝為原材料，并加上多種多樣珍貴中草藥材和上等調味品，采用傳統式鑄鐵鍋烹調而成。在大慶市各鐵鍋燉飯店都能品嘗到鐵鍋燉大鵝，也是來大慶必吃的特色美食之一。

鍋包(bao)肉

鍋包肉，原名鍋爆肉，是黑龍江經典名菜之一，也是大慶一道必吃的東北菜之一，在大慶市各東北菜館都能吃到。鍋包肉是為適應外賓口味，把咸鮮口味的“焦燒肉條”改成了一道酸甜口味的菜肴，通常將豬里脊肉切片腌入味，裹上炸漿，下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成，此菜色澤金黃、口味酸甜。Maigoo美食小編推薦在大慶可以吃到的特色菜還有：殺豬菜、地三鮮、東北大拉皮、小雞燉蘑菇、鯰魚燉豆腐等等。

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杜(du)爾伯特烤羊(yang)腿

蒙式烤羊腿是蒙古族特色美食，是由烤羊演化而成，具有色澤美觀，肉香，外用焦內嫩，酥脆不油膩的特點，逐漸成為蒙古族招待賓客的一道美味佳肴。大慶臨近內蒙古，杜爾伯特蒙古族自治縣有一片遼闊的大草原——杜爾伯特大草原，這里的蒙古族人熱情好客，創造出許多特色美食，如外焦里嫩的烤全羊、醇香四溢的蒙古奶茶等。除了蒙式烤羊腿，在杜爾伯特蒙古族自治縣還可以吃到敖特爾烤羊排、敖特爾烤全羊和敖特爾手把肉等。

大慶七大名(ming)菜(cai)是MAIGOO美食小編主要依據大慶地區(qu)特色菜(cai)、傳統名(ming)菜(cai)、招牌菜(cai)、代表菜(cai)、宴(yan)席菜(cai)等進行(xing)(xing)(xing)選擇，參(can)考(kao)吉林省餐飲與美食行(xing)(xing)(xing)業(ye)協會(hui)(hui)評選的名(ming)菜(cai)，根據菜(cai)品歷史、公眾知名(ming)度，網絡關注指(zhi)數等情況，參(can)考(kao)中國烹飪協會(hui)(hui)主辦的“世界發布(bu)‘中國菜(cai)’活動暨(ji)全國省籍地域經典名(ming)菜(cai)”之"中國菜(cai)"黑龍江十大經典名(ming)菜(cai)名(ming)單，并參(can)考(kao)互聯網相關排行(xing)(xing)(xing)榜(bang)/榜(bang)單，進行(xing)(xing)(xing)綜(zong)合排行(xing)(xing)(xing)推薦，名(ming)單僅供(gong)參(can)考(kao)，如有疑(yi)問(wen)，歡迎(ying)在末(mo)尾(wei)評論/批評指(zhi)正。

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