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基本介紹

鏡泊鯉(li)魚(yu)絲是湖(hu)畔(pan)傳統佳肴，制作精細、考究(jiu)。用快刀剖(pou)斬活鮮鮮的金鯉(li)魚(yu)，取它兩肋之肉。

切成(cheng)(cheng)八寸長的細(xi)絲(si)，浸(jin)以(yi)陳醋等(deng)(deng)(deng)魚絲(si)成(cheng)(cheng)粉白狀取出裝盤，再將(jiang)“金針(zhen)”、“瓜(gua)葉香”等(deng)(deng)(deng)山珍(zhen)的細(xi)絲(si)陳放盤中(zhong)，翠(cui)綠(lv)、金黃、粉白相(xiang)映成(cheng)(cheng)趣(qu)。最(zui)后，澆入(ru)鮮嫩(nen)黃瓜(gua)汁(zhi)、香菜汁(zhi)、糖蒜汁(zhi)、小磨香油、姜汁(zhi)等(deng)(deng)(deng)佐料。吃了以(yi)后，回(hui)味(wei)無窮，以(yi)嫩(nen)脆鮮香、滑爽適口而聞名(ming)。