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基本介紹

鏡泊(bo)鯉魚(yu)絲是(shi)湖畔傳(chuan)統佳肴(yao)，制作精細、考(kao)究。用(yong)快(kuai)刀剖斬活鮮鮮的金鯉魚(yu)，取它兩肋之肉(rou)。

切成(cheng)八(ba)寸長的細絲，浸以陳醋等(deng)(deng)魚絲成(cheng)粉(fen)(fen)白(bai)狀取(qu)出裝盤，再(zai)將“金(jin)針”、“瓜(gua)葉(xie)香”等(deng)(deng)山(shan)珍(zhen)的細絲陳放(fang)盤中(zhong)，翠綠(lv)、金(jin)黃、粉(fen)(fen)白(bai)相映成(cheng)趣。最后，澆入鮮嫩黃瓜(gua)汁、香菜汁、糖蒜汁、小磨香油、姜汁等(deng)(deng)佐料。吃了(le)以后，回(hui)味無(wu)窮，以嫩脆鮮香、滑爽適口(kou)而聞名。