鏡泊鯉魚絲是湖(hu)畔傳統佳肴，制作精(jing)細、考(kao)究。用快(kuai)刀(dao)剖斬活(huo)鮮鮮的(de)金鯉魚，取它兩(liang)肋之肉。
切成八寸長(chang)的(de)細絲(si)(si)，浸以(yi)陳醋等(deng)魚絲(si)(si)成粉(fen)白狀取(qu)出裝盤，再將“金針”、“瓜(gua)葉(xie)香(xiang)”等(deng)山(shan)珍的(de)細絲(si)(si)陳放(fang)盤中(zhong)，翠綠(lv)、金黃、粉(fen)白相(xiang)映成趣。最(zui)后(hou)，澆入鮮嫩(nen)(nen)黃瓜(gua)汁、香(xiang)菜汁、糖蒜汁、小磨香(xiang)油、姜汁等(deng)佐料。吃了(le)以(yi)后(hou)，回味無窮，以(yi)嫩(nen)(nen)脆鮮香(xiang)、滑爽適(shi)口而聞名。
歲月靜好 
