芒果视频下载

菜品特色

羊(yang)雜碎集羊(yang)內(nei)臟于一鍋，形色繁多，肉質各異(yi)，味道(dao)酸辣(la)兼宜，無腥不膩(ni)，湯鮮味美，入口生津，營養豐富，在氣候(hou)偏冷的北方食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)可御冷逐寒(han)，食(shi)(shi)(shi)著往(wang)往(wang)半碗才下肚，便遍(bian)體(ti)生熱，一碗吃完(wan)，則熱汗淋漓。既經濟實惠(hui)，又食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)方便。

食用價值

營(ying)養豐富，軟香細嫩。

制作方法

所需食材

主料：羊(yang)肉(瘦)300克

輔料：羊(yang)(yang)眼(yan)60克(ke)(ke),羊(yang)(yang)蹄肉(rou)10克(ke)(ke),羊(yang)(yang)心10克(ke)(ke),大(da)蔥(cong)30克(ke)(ke),冬(dong)筍(sun)20克(ke)(ke),羊(yang)(yang)肺10克(ke)(ke),羊(yang)(yang)肝(gan)15克(ke)(ke),羊(yang)(yang)血15克(ke)(ke),羊(yang)(yang)蹄肉(rou)60克(ke)(ke)

調料(liao)：香油20克(ke),料(liao)酒5克(ke),鹽6克(ke),味精(jing)2克(ke)

做法

1.將羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉、羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)眼、羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)蹄(ti)(ti)肉、羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)血(xue)、羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肝(gan)、羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肺(fei)、羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)心、羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)蹄(ti)(ti)分(fen)別(bie)入鍋(guo)煮熟(shu)晾涼；羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉切(qie)成片；熟(shu)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)雜（即羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)血(xue)、羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肝(gan)、羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肺(fei)、羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)心、羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)蹄(ti)(ti)）、熟(shu)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)眼和熟(shu)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)蹄(ti)(ti)肉均(jun)切(qie)片；冬(dong)筍(sun)切(qie)成片后放入沸水(shui)鍋(guo)里煮熟(shu)，撈出瀝(li)干(gan)水(shui)分(fen)；大蔥去根去皮洗凈(jing)切(qie)成絲(si)，備用。

2.熟羊(yang)肉(rou)片(pian)、熟羊(yang)雜(za)、熟羊(yang)頭肉(rou)、熟羊(yang)蹄肉(rou)、熟冬筍片(pian)和蔥絲一起放入盆內(nei)，加入精鹽、味精、料(liao)酒和香油拌勻即成。

3.雜碎入鍋，文火熬燴(hui)，還(huan)可再配上細粉絲。食用時按照個(ge)人(ren)口味佐以(yi)辣面、香(xiang)菜、蔥絲、姜(jiang)粉等(deng)。