芒果视频下载

菜品特色

羊(yang)雜碎集羊(yang)內臟于一鍋，形(xing)色繁多，肉(rou)質各異，味(wei)道酸辣兼宜，無腥不膩，湯鮮味(wei)美，入口(kou)生(sheng)(sheng)津，營養豐富，在氣(qi)候偏冷(leng)的北(bei)方(fang)食(shi)用可御冷(leng)逐寒，食(shi)著往往半碗才下肚，便(bian)遍體生(sheng)(sheng)熱，一碗吃(chi)完，則熱汗(han)淋漓。既經濟實惠，又(you)食(shi)用方(fang)便(bian)。

食用價值

營養豐富，軟香細嫩(nen)。

制作方法

所需食材

主料：羊肉(瘦)300克(ke)

輔料：羊眼60克(ke)(ke),羊蹄肉(rou)10克(ke)(ke),羊心10克(ke)(ke),大蔥30克(ke)(ke),冬筍20克(ke)(ke),羊肺10克(ke)(ke),羊肝15克(ke)(ke),羊血15克(ke)(ke),羊蹄肉(rou)60克(ke)(ke)

調料：香(xiang)油20克,料酒5克,鹽6克,味精2克

做法

1.將羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉、羊(yang)(yang)(yang)(yang)眼、羊(yang)(yang)(yang)(yang)蹄肉、羊(yang)(yang)(yang)(yang)血、羊(yang)(yang)(yang)(yang)肝、羊(yang)(yang)(yang)(yang)肺、羊(yang)(yang)(yang)(yang)心、羊(yang)(yang)(yang)(yang)蹄分別入鍋煮熟(shu)晾(liang)涼(liang)；羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉切(qie)成(cheng)片(pian)；熟(shu)羊(yang)(yang)(yang)(yang)雜（即(ji)羊(yang)(yang)(yang)(yang)血、羊(yang)(yang)(yang)(yang)肝、羊(yang)(yang)(yang)(yang)肺、羊(yang)(yang)(yang)(yang)心、羊(yang)(yang)(yang)(yang)蹄）、熟(shu)羊(yang)(yang)(yang)(yang)眼和熟(shu)羊(yang)(yang)(yang)(yang)蹄肉均切(qie)片(pian)；冬筍切(qie)成(cheng)片(pian)后放入沸水鍋里煮熟(shu)，撈出(chu)瀝干水分；大蔥去根去皮(pi)洗凈切(qie)成(cheng)絲，備用(yong)。

2.熟(shu)羊(yang)肉(rou)片(pian)、熟(shu)羊(yang)雜(za)、熟(shu)羊(yang)頭肉(rou)、熟(shu)羊(yang)蹄肉(rou)、熟(shu)冬筍(sun)片(pian)和(he)蔥絲一起(qi)放入盆內，加入精鹽、味精、料酒和(he)香(xiang)油拌(ban)勻即(ji)成。

3.雜碎入(ru)鍋，文火熬(ao)燴，還(huan)可再配(pei)上(shang)細粉(fen)絲。食(shi)用(yong)時按照個人口味佐以辣面、香(xiang)菜、蔥(cong)絲、姜粉(fen)等。