芒果视频下载

菜品特色

羊(yang)雜碎集(ji)羊(yang)內臟(zang)于一鍋，形色繁(fan)多，肉質各異(yi)，味(wei)道(dao)酸辣兼宜，無腥不膩，湯鮮(xian)味(wei)美，入(ru)口生(sheng)津，營養(yang)豐富，在氣候偏冷的北(bei)方食用可御(yu)冷逐寒，食著往往半碗才下肚，便遍體生(sheng)熱(re)，一碗吃完，則(ze)熱(re)汗淋漓。既經(jing)濟實惠，又食用方便。

食用價值

營(ying)養豐(feng)富，軟香細(xi)嫩。

制作方法

所需食材

主料：羊肉(瘦(shou))300克

輔(fu)料：羊(yang)(yang)(yang)(yang)眼(yan)60克(ke),羊(yang)(yang)(yang)(yang)蹄肉(rou)10克(ke),羊(yang)(yang)(yang)(yang)心10克(ke),大蔥30克(ke),冬筍20克(ke),羊(yang)(yang)(yang)(yang)肺(fei)10克(ke),羊(yang)(yang)(yang)(yang)肝15克(ke),羊(yang)(yang)(yang)(yang)血(xue)15克(ke),羊(yang)(yang)(yang)(yang)蹄肉(rou)60克(ke)

調料(liao)：香油20克(ke),料(liao)酒5克(ke),鹽6克(ke),味精2克(ke)

做法

1.將羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉、羊(yang)(yang)(yang)(yang)眼(yan)、羊(yang)(yang)(yang)(yang)蹄(ti)肉、羊(yang)(yang)(yang)(yang)血、羊(yang)(yang)(yang)(yang)肝(gan)、羊(yang)(yang)(yang)(yang)肺(fei)、羊(yang)(yang)(yang)(yang)心(xin)、羊(yang)(yang)(yang)(yang)蹄(ti)分別入鍋煮熟(shu)(shu)晾(liang)涼；羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉切(qie)成(cheng)片(pian)；熟(shu)(shu)羊(yang)(yang)(yang)(yang)雜（即羊(yang)(yang)(yang)(yang)血、羊(yang)(yang)(yang)(yang)肝(gan)、羊(yang)(yang)(yang)(yang)肺(fei)、羊(yang)(yang)(yang)(yang)心(xin)、羊(yang)(yang)(yang)(yang)蹄(ti)）、熟(shu)(shu)羊(yang)(yang)(yang)(yang)眼(yan)和熟(shu)(shu)羊(yang)(yang)(yang)(yang)蹄(ti)肉均切(qie)片(pian)；冬(dong)筍切(qie)成(cheng)片(pian)后(hou)放入沸水(shui)鍋里(li)煮熟(shu)(shu)，撈出瀝(li)干水(shui)分；大蔥(cong)去根去皮洗凈(jing)切(qie)成(cheng)絲，備用。

2.熟(shu)羊肉(rou)片、熟(shu)羊雜、熟(shu)羊頭肉(rou)、熟(shu)羊蹄肉(rou)、熟(shu)冬筍片和蔥絲一(yi)起放(fang)入(ru)盆內，加入(ru)精(jing)鹽、味(wei)精(jing)、料酒和香油拌(ban)勻即成(cheng)。

3.雜碎入鍋，文火熬燴(hui)，還可再配(pei)上細粉絲。食用時按照(zhao)個人(ren)口味佐以辣面、香菜、蔥絲、姜粉等。