芒果视频下载

菜品特色

羊(yang)雜碎(sui)集羊(yang)內臟于(yu)一(yi)鍋，形色(se)繁多，肉質各異，味道酸(suan)辣兼(jian)宜，無腥不膩(ni)，湯(tang)鮮味美，入口生津，營(ying)養豐富，在氣候偏冷的(de)北方食用(yong)可御冷逐(zhu)寒(han)，食著往往半碗才下(xia)肚，便(bian)遍體生熱(re)，一(yi)碗吃完，則熱(re)汗淋漓。既經濟實惠，又(you)食用(yong)方便(bian)。

食用價值

營養(yang)豐富，軟香細(xi)嫩(nen)。

制作方法

所需食材

主料：羊肉(瘦)300克(ke)

輔料(liao)：羊(yang)(yang)(yang)眼60克(ke)(ke)(ke),羊(yang)(yang)(yang)蹄肉10克(ke)(ke)(ke),羊(yang)(yang)(yang)心10克(ke)(ke)(ke),大(da)蔥30克(ke)(ke)(ke),冬筍20克(ke)(ke)(ke),羊(yang)(yang)(yang)肺10克(ke)(ke)(ke),羊(yang)(yang)(yang)肝15克(ke)(ke)(ke),羊(yang)(yang)(yang)血(xue)15克(ke)(ke)(ke),羊(yang)(yang)(yang)蹄肉60克(ke)(ke)(ke)

調料：香油20克,料酒5克,鹽6克,味精2克

做法

1.將羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)、羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)眼(yan)、羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)蹄肉(rou)、羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)血(xue)、羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肝(gan)、羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肺(fei)、羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)心(xin)、羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)蹄分(fen)別入鍋(guo)煮(zhu)熟(shu)晾涼；羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)切(qie)成片(pian)；熟(shu)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)雜（即(ji)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)血(xue)、羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肝(gan)、羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肺(fei)、羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)心(xin)、羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)蹄）、熟(shu)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)眼(yan)和熟(shu)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)蹄肉(rou)均切(qie)片(pian)；冬筍切(qie)成片(pian)后放入沸水鍋(guo)里煮(zhu)熟(shu)，撈(lao)出(chu)瀝干水分(fen)；大蔥(cong)去根去皮洗凈切(qie)成絲，備用。

2.熟(shu)羊(yang)肉(rou)片、熟(shu)羊(yang)雜、熟(shu)羊(yang)頭肉(rou)、熟(shu)羊(yang)蹄肉(rou)、熟(shu)冬筍片和(he)蔥(cong)絲一起放入盆內，加入精(jing)鹽、味(wei)精(jing)、料(liao)酒和(he)香油拌勻(yun)即成。

3.雜碎入鍋，文(wen)火熬(ao)燴，還可再配上細粉絲(si)。食用時按照(zhao)個(ge)人口味佐以辣面、香菜(cai)、蔥絲(si)、姜(jiang)粉等。