黍米富含(han)蛋白質、碳(tan)水化(hua)合物、B族維(wei)生(sheng)素(su)、維(wei)生(sheng)素(su)E、鋅(xin)、銅、錳等營養元(yuan)素(su)，紅蕓豆是山西特(te)產(chan)，顆(ke)粒碩大、色澤鮮艷，兼(jian)有(you)營養藥用價(jia)值，營養健康，延年益壽。歷(li)來是國際貿易(yi)市(shi)場上的暢銷(xiao)貨。紅棗，又名(ming)大棗。特(te)點是維(wei)生(sheng)素(su)含(han)量非(fei)常高，有(you)“天(tian)然維(wei)生(sheng)素(su)丸”的美譽,具有(you)滋陰補(bu)陽，補(bu)血之(zhi)功效。
制作(zuo)蒸(zheng)飯的(de)流(liu)程非(fei)常多，將黍米放(fang)(fang)在水中浸(jin)泡6-7小時，另(ling)將紅蕓豆也在水中浸(jin)泡6-7小時，放(fang)(fang)在鍋(guo)中煮熟(shu)備用；在大鐵鍋(guo)上放(fang)(fang)上鐵鍻；鋪(pu)上蒸(zheng)飯片(pian)，一(yi)層(ceng)黍米一(yi)層(ceng)蕓豆，一(yi)層(ceng)紅棗鋪(pu)放(fang)(fang)，上火蒸(zheng)三個小時就好。出鍋(guo)后(hou)用蒸(zheng)飯圪垛(duo)（帶長柄的(de)木球）來回碾壓，攪拌均勻即(ji)可食用，口(kou)感香軟(ruan)、糯(nuo)、甜(tian)。可以根據個人口(kou)味放(fang)(fang)入適量白(bai)糖。
黍(shu)米性平、味甘，能補中益氣、益脾(pi)和胃、安神助眠、止瀉、烏發。主(zhu)治咳(ke)逆、煩(fan)渴、霍亂(luan)、止泄、除熱、胃痛、不思飲食、肺虛咳(ke)嗽、燙傷等。
歲月靜好
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