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基本介紹

惠(hui)來綠(lv)(lv)豆餅(bing)(bing)是(shi)廣東(dong)省(sheng)惠(hui)來縣(xian)隆(long)江鎮的(de)特(te)產。是(shi)盛行于潮汕地區的(de)風味(wei)小吃。惠(hui)來綠(lv)(lv)豆餅(bing)(bing)又(you)名神仙眷侶餅(bing)(bing)，已(yi)有上百年歷史。成品(pin)呈淺黃色，無(wu)殼、無(wu)粒(li)、無(wu)雜質(zhi)，松軟可口，餅(bing)(bing)皮由多重(zhong)薄皮疊成，色、香、味(wei)俱佳。

惠來綠豆(dou)餅用(yong)料精細，制作(zuo)講(jiang)究，以(yi)其(qi)酥皮清晰多層、入口即融(rong)、餡心冰甜(tian)而聞名(ming)。食(shi)時起(qi)酥、綿(mian)軟、潤滑，甜(tian)而不(bu)膩，涼爽(shuang)適口。餅內含大量蛋白(bai)質、脂肪等營養成份，深(shen)受(shou)人們喜愛(ai)，尤其(qi)適合老年人及兒童食(shi)用(yong)。產品不(bu)但暢銷于國(guo)內各(ge)大中城市，在港、澳(ao)及東南亞(ya)地區也(ye)(ye)普遍受(shou)到歡(huan)迎。綠豆(dou)餅的(de)制作(zuo)歷史悠久，有部分餅家更是從18世紀初期(qi)開始制作(zuo)綠豆(dou)餅，他們憑著數代人傳授下來的(de)秘方，經反復推敲(qiao)改良研制而成。現做現賣，新鮮出爐(lu)，是最傳統的(de)美食(shi)之(zhi)一(yi)， 也(ye)(ye)是潮汕人最喜歡(huan)的(de)點(dian)心之(zhi)一(yi)。

制作方法

惠來隆江綠(lv)(lv)豆(dou)餅(bing)選用上(shang)等(deng)(deng)綠(lv)(lv)豆(dou)、精面(mian)粉(fen)和優質(zhi)蔗糖、食用油(you)為主要原料(liao)，按照傳統加工方法(fa)，經過配(pei)料(liao)、調酥(su)、和面(mian)、包(bao)(bao)酥(su)、搟壓、包(bao)(bao)餡、烙烤(kao)等(deng)(deng)工序(xu)精制(zhi)而成。成品(pin)呈淺(qian)黃色(se)，無(wu)(wu)殼、無(wu)(wu)粒、無(wu)(wu)雜質(zhi)，松(song)軟可口，餅(bing)皮(pi)由多重薄皮(pi)疊(die)成，色(se)、香、味(wei)俱佳。食時起(qi)酥(su)、綿軟、潤(run)(run)滑(hua)，甜而不膩(ni)，涼爽適口。餅(bing)內豆(dou)餡清甜滋(zi)潤(run)(run)，含(han)大量蛋白質(zhi)、脂肪等(deng)(deng)營養(yang)成份，深受人們喜(xi)愛，食后齒(chi)頰留(liu)香，舌面(mian)有(you)冰(bing)涼之感(gan)，故有(you)冰(bing)餅(bing)之稱。尤其適合老(lao)年(nian)人及兒童食用。又是送禮佳品(pin)，既好看又好吃，純綠(lv)(lv)色(se)食物，不添(tian)加任何添(tian)加劑。