惠(hui)來(lai)綠豆餅是廣東(dong)省惠(hui)來(lai)縣隆江鎮的特產。是盛行于潮(chao)汕(shan)地(di)區的風味(wei)小(xiao)吃(chi)。惠(hui)來(lai)綠豆餅又(you)名神(shen)仙眷(juan)侶餅,已有上(shang)百年歷史。成(cheng)品呈淺黃色,無(wu)殼、無(wu)粒、無(wu)雜(za)質(zhi),松(song)軟可口,餅皮由多重(zhong)薄皮疊成(cheng),色、香、味(wei)俱(ju)佳。
惠來綠豆餅(bing)(bing)用(yong)料精細,制(zhi)作講究,以(yi)其酥皮清晰多層、入口即融、餡(xian)心冰(bing)甜而(er)聞名。食時起酥、綿軟、潤滑(hua),甜而(er)不膩,涼爽適(shi)(shi)口。餅(bing)(bing)內含(han)大量(liang)蛋白質、脂肪等營養成(cheng)份,深(shen)受人(ren)們喜愛(ai),尤(you)其適(shi)(shi)合(he)老(lao)年人(ren)及兒(er)童食用(yong)。產(chan)品不但暢銷于國內各(ge)大中(zhong)城市,在(zai)港、澳及東南(nan)亞(ya)地區也(ye)普(pu)遍受到歡迎。綠豆餅(bing)(bing)的制(zhi)作歷史悠久(jiu),有部分餅(bing)(bing)家(jia)更是(shi)從18世紀初期開(kai)始制(zhi)作綠豆餅(bing)(bing),他們憑著(zhu)數代人(ren)傳授下來的秘方,經反復推敲改良(liang)研制(zhi)而(er)成(cheng)。現(xian)做現(xian)賣(mai),新鮮出爐,是(shi)最傳統的美(mei)食之(zhi)一(yi), 也(ye)是(shi)潮(chao)汕(shan)人(ren)最喜歡的點心之(zhi)一(yi)。
惠來隆江綠(lv)豆(dou)(dou)(dou)餅(bing)選用上等(deng)綠(lv)豆(dou)(dou)(dou)、精面(mian)粉和(he)優質(zhi)蔗糖、食(shi)用油(you)為(wei)主要原料,按照(zhao)傳統加工方法,經過配料、調酥、和(he)面(mian)、包(bao)酥、搟(xian)壓、包(bao)餡(xian)、烙烤等(deng)工序(xu)精制而(er)成(cheng)。成(cheng)品呈淺黃色,無殼、無粒、無雜質(zhi),松(song)軟可口,餅(bing)皮由(you)多(duo)重薄皮疊(die)成(cheng),色、香(xiang)、味(wei)俱佳。食(shi)時起(qi)酥、綿軟、潤滑,甜(tian)而(er)不(bu)膩,涼(liang)爽適口。餅(bing)內豆(dou)(dou)(dou)餡(xian)清甜(tian)滋潤,含大量蛋白質(zhi)、脂肪等(deng)營養成(cheng)份,深受(shou)人們喜愛,食(shi)后齒頰留(liu)香(xiang),舌面(mian)有冰涼(liang)之感,故有冰餅(bing)之稱。尤(you)其(qi)適合老年人及兒童(tong)食(shi)用。又(you)是送(song)禮佳品,既好看又(you)好吃,純綠(lv)色食(shi)物,不(bu)添加任何(he)添加劑。