藍(lan)田水晶餅(bing)是陜(shan)西名(ming)點，藍(lan)田縣食品(pin)生產(chan)，同西安德懋恭齊(qi)名(ming)，在群眾中(zhong)享有盛(sheng)譽。成品(pin)小巧別致，面色全(quan)黃四周雪白，皮酥(su)餡足，潤(run)香適口(kou)，油多而不膩，糖重而滲甜，具(ju)有濃郁(yu)的玫瑰芳香和(he)橘餅(bing)清香。曾榮獲(huo)國家優質產(chan)品(pin)、免檢產(chan)品(pin)等(deng)多項榮譽稱號。
清朝末年，渭南同義棧商行的張彩鳳大掌柜，對水(shui)晶(jing)餅傳統配方加以改良，使得水(shui)晶(jing)餅以”金面銀幫，起皮掉(diao)酥(su)，涼舌滲齒，清香適口”而遠(yuan)近馳名(ming)。
當時，水(shui)(shui)晶餅(bing)(bing)使(shi)用造型精美(mei)的(de)桐(tong)木方(fang)盒和硬紙(zhi)盒兩種包裝，古樸大方(fang)，攜帶(dai)方(fang)便。約在(zai)19世紀后期，水(shui)(shui)晶餅(bing)(bing)的(de)制作(zuo)技藝傳入(ru)古城(cheng)西(xi)安，在(zai)眾多面點(dian)(dian)師的(de)共同努力(li)下，其制作(zuo)工藝得以不(bu)斷(duan)改(gai)進提高，成為(wei)秦(qin)式糕點(dian)(dian)之首。現在(zai)，水(shui)(shui)晶餅(bing)(bing)已成為(wei)渭南乃至陜西(xi)的(de)名特糕點(dian)(dian)，贏(ying)得了海內(nei)外朋(peng)友的(de)喜愛。
我(wo)心明亮
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