藍田水(shui)晶餅是陜西名點，藍田縣(xian)食品生產(chan)，同西安德懋恭(gong)齊名，在(zai)群眾中享有盛譽。成品小(xiao)巧別致，面(mian)色(se)全黃四周雪白，皮酥餡足，潤香適(shi)口(kou)，油多(duo)(duo)而不膩，糖重(zhong)而滲甜，具有濃郁的玫(mei)瑰芳香和橘餅清香。曾榮獲國家優質(zhi)產(chan)品、免檢產(chan)品等(deng)多(duo)(duo)項榮譽稱(cheng)號。
清(qing)朝末年，渭南(nan)同義棧商(shang)行的張彩鳳大掌柜，對水晶(jing)餅傳(chuan)統配方加以改良(liang)，使(shi)得水晶(jing)餅以”金面銀(yin)幫，起(qi)皮掉酥，涼(liang)舌滲齒，清(qing)香適(shi)口”而(er)遠近馳名。
當(dang)時，水晶(jing)餅使(shi)用造(zao)型精美的(de)桐木方(fang)(fang)盒和(he)硬紙盒兩種包裝，古(gu)樸大方(fang)(fang)，攜帶方(fang)(fang)便。約在(zai)(zai)19世紀(ji)后(hou)期(qi)，水晶(jing)餅的(de)制作技藝傳入古(gu)城(cheng)西(xi)安(an)，在(zai)(zai)眾多面點(dian)師的(de)共同努力下(xia)，其制作工藝得以不斷(duan)改進(jin)提高(gao)，成為秦式糕(gao)點(dian)之首。現在(zai)(zai)，水晶(jing)餅已(yi)成為渭(wei)南乃至陜(shan)西(xi)的(de)名特(te)糕(gao)點(dian)，贏得了(le)海內外(wai)朋友的(de)喜愛。
我心明亮(liang)
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