藍田水晶餅是(shi)陜西名(ming)點，藍田縣食品生產，同(tong)西安德(de)懋(mao)恭齊名(ming)，在群眾中享有盛譽。成品小(xiao)巧別致(zhi)，面色全黃四周雪白(bai)，皮酥餡足，潤香(xiang)(xiang)適口，油多而(er)(er)不膩，糖(tang)重而(er)(er)滲甜，具有濃郁的玫瑰芳(fang)香(xiang)(xiang)和橘餅清(qing)香(xiang)(xiang)。曾榮獲(huo)國家優質產品、免檢產品等多項榮譽稱號。
清(qing)朝末年(nian)，渭南同義棧商行的張彩(cai)鳳大掌(zhang)柜(ju)，對水晶餅傳統配(pei)方加以改良，使得水晶餅以”金面銀幫(bang)，起(qi)皮(pi)掉酥，涼舌(she)滲齒，清(qing)香適(shi)口”而遠近馳名。
當(dang)時，水(shui)晶餅使用造型(xing)精(jing)美的(de)桐木方(fang)盒和硬紙盒兩種包(bao)裝(zhuang)，古(gu)(gu)樸大(da)方(fang)，攜帶方(fang)便。約在19世紀(ji)后期，水(shui)晶餅的(de)制作(zuo)技藝(yi)傳入古(gu)(gu)城西安，在眾(zhong)多(duo)面點師的(de)共同(tong)努(nu)力下，其制作(zuo)工(gong)藝(yi)得(de)以(yi)不斷改(gai)進(jin)提高，成(cheng)為秦(qin)式糕點之首(shou)。現在，水(shui)晶餅已成(cheng)為渭南乃至(zhi)陜(shan)西的(de)名特(te)糕點，贏得(de)了海內外朋友的(de)喜愛。
我心明亮(liang)
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