神仙粉是(shi)中(zhong)國廚師之鄉陜西藍(lan)田特有的(de)名小(xiao)吃,它是(shi)用秦嶺北麓山(shan)區的(de)一種叫“糜糜稍”的(de)樹木葉子精熬粉烹制的(de)綠(lv)色食品,其中(zhong)富含蛋(dan)白質、鈣(gai)、鐵、磷及多種維生(sheng)素。
神仙粉口感細(xi)膩清(qing)爽,具有降壓、提神、美容的功能。
原料主(zhu)要是糜子稍樹葉,將其晾干(gan)后(hou)(hou)放入(ru)盆中,然后(hou)(hou)加入(ru)沸騰開水,待稍涼后(hou)(hou)用(yong)力(li)揉搓,去(qu)葉柄(bing)及雜物后(hou)(hou),放入(ru)干(gan)凈的器(qi)皿當中,冷卻之(zhi)后(hou)(hou)它將變成凝(ning)膠狀(zhuang),切塊后(hou)(hou),根據個人(ren)口味加入(ru)碾碎(sui)后(hou)(hou)用(yong)開水燙過的土芥(jie)末、鹽、蒜(suan)、醋、油(you)潑辣(la)椒等,即(ji)可食用(yong)。