即墨麻片是山東(dong)省(sheng)傳統的特色名點(dian)。麻片呈淺黃色，厚度1.5毫(hao)米，具有香、脆(cui)、甜等(deng)特點(dian)，在(zai)全(quan)省(sheng)享有盛譽。即墨麻片的主要原料有面(mian)粉、白糖、花(hua)生(sheng)油、芝麻仁、水等(deng)。
將(jiang)白糖用開(kai)水溶解，待涼(liang)透后加入花生(sheng)油攪勻(yun)(yun)，陸續加面(mian)粉(fen)調成(cheng)糊狀，再加面(mian)粉(fen)揉到軟硬適度，隨之將(jiang)面(mian)團搟成(cheng)非常細薄(bo)，好似一吹即破的(de)面(mian)餅。然后，把餅表面(mian)面(mian)粉(fen)掃掉，割(ge)齊(qi)邊(bian)，刷上(shang)水，均勻(yun)(yun)地撒上(shang)芝(zhi)麻仁，用走(zou)錘壓實(shi)后，切成(cheng)長片(pian)，放到烤(kao)盤上(shang)烤(kao)熟，香、脆(cui)、酥、甜的(de)淺黃色麻片(pian)就(jiu)成(cheng)功出爐。
我心明亮
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