即墨麻(ma)(ma)片(pian)是山東(dong)省傳統的(de)特色名點。麻(ma)(ma)片(pian)呈淺(qian)黃色，厚(hou)度1.5毫(hao)米，具有香、脆、甜等(deng)特點，在(zai)全省享(xiang)有盛(sheng)譽。即墨麻(ma)(ma)片(pian)的(de)主要(yao)原料(liao)有面粉、白糖、花生油(you)、芝(zhi)麻(ma)(ma)仁、水等(deng)。
將白糖用開水溶解，待(dai)涼透后加入花生油攪勻，陸續加面(mian)粉調成(cheng)糊狀，再加面(mian)粉揉到軟硬適度，隨(sui)之將面(mian)團(tuan)搟成(cheng)非(fei)常細薄，好(hao)似一吹即破(po)的面(mian)餅。然后，把餅表(biao)面(mian)面(mian)粉掃掉(diao)，割齊邊，刷上(shang)水，均(jun)勻地撒上(shang)芝(zhi)麻(ma)仁(ren)，用走錘壓實后，切成(cheng)長片，放(fang)到烤盤上(shang)烤熟，香、脆、酥、甜的淺黃色麻(ma)片就成(cheng)功出爐。
我心(xin)明亮
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