即墨(mo)麻片是山東省傳統的特(te)色名(ming)點(dian)。麻片呈淺(qian)黃色，厚度1.5毫(hao)米，具有香、脆、甜(tian)等特(te)點(dian)，在(zai)全省享有盛(sheng)譽。即墨(mo)麻片的主要原料有面粉、白糖、花(hua)生油、芝麻仁、水等。
將(jiang)白糖(tang)用(yong)(yong)開(kai)水(shui)溶解(jie)，待(dai)涼透后加入花生油攪勻(yun)，陸續加面粉(fen)調(diao)成(cheng)糊(hu)狀(zhuang)，再加面粉(fen)揉(rou)到(dao)軟硬(ying)適度，隨之將(jiang)面團搟成(cheng)非(fei)常細薄(bo)，好(hao)似一吹即破的面餅。然(ran)后，把(ba)餅表面面粉(fen)掃掉，割齊(qi)邊(bian)，刷上水(shui)，均勻(yun)地撒上芝麻(ma)仁，用(yong)(yong)走錘壓實后，切成(cheng)長片，放(fang)到(dao)烤盤上烤熟，香、脆、酥、甜(tian)的淺黃色麻(ma)片就成(cheng)功出(chu)爐(lu)。
我心明亮
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