即墨(mo)麻(ma)片是山(shan)東省傳統的特色名點。麻(ma)片呈淺(qian)黃(huang)色，厚度1.5毫米，具有香、脆、甜等(deng)(deng)特點，在全(quan)省享有盛譽。即墨(mo)麻(ma)片的主要原料(liao)有面粉、白糖(tang)、花生油、芝麻(ma)仁(ren)、水等(deng)(deng)。
將(jiang)白糖用(yong)開(kai)水溶(rong)解(jie)，待涼透后(hou)加入花生油攪(jiao)勻，陸續加面(mian)(mian)粉(fen)調成糊狀，再加面(mian)(mian)粉(fen)揉到軟硬適度(du)，隨之將(jiang)面(mian)(mian)團搟成非(fei)常細薄(bo)，好(hao)似一吹即破的(de)面(mian)(mian)餅。然后(hou)，把餅表面(mian)(mian)面(mian)(mian)粉(fen)掃(sao)掉，割齊(qi)邊，刷上水，均(jun)勻地撒上芝麻仁，用(yong)走錘壓實后(hou)，切成長片(pian)，放到烤盤上烤熟，香、脆、酥(su)、甜的(de)淺黃色(se)麻片(pian)就成功出爐。
我心明亮
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