芒果视频下载

基本介紹

刀(dao)(dao)(dao)(dao)魚面(mian)(mian)是(shi)江蘇江陰傳統(tong)小(xiao)吃，屬(shu)于江蘇菜。該小(xiao)吃味道(dao)鮮(xian)美，和(he)中開胃，對(dui)潤澤(ze)皮膚有(you)好處(chu)。刀(dao)(dao)(dao)(dao)魚面(mian)(mian)面(mian)(mian)條(tiao)由新鮮(xian)刀(dao)(dao)(dao)(dao)魚茸、蛋清、上(shang)等面(mian)(mian)粉加水(shui)攪(jiao)拌，手工(gong)搟制(zhi)而成。湯則由老母雞、筒子骨(gu)、豬肉糜、刀(dao)(dao)(dao)(dao)魚頭尾、豬骨(gu)煲成，煮(zhu)熟的(de)刀(dao)(dao)(dao)(dao)魚面(mian)(mian)潔白細膩，久煮(zhu)不爛(lan)，既耐(nai)咬嚼，又鮮(xian)美無比，如再配(pei)上(shang)火腿絲(si)、蛋皮絲(si)、撒些蒜葉末，更是(shi)讓人未食生(sheng)津，堪(kan)稱(cheng)一絕。

菜品特色

味(wei)道鮮美，和中開胃，對潤澤皮膚有好處。

制作方法

把(ba)(ba)刀(dao)(dao)魚去鱗、腮，掏出(chu)腸洗凈瀝(li)干后(hou)切成塊，燒熱鍋(guo)放熟豬油隨后(hou)把(ba)(ba)刀(dao)(dao)魚入(ru)鍋(guo)炒干成魚松(song)狀時取出(chu)，裝入(ru)布袋扎緊口(kou)仍投入(ru)鍋(guo)中(zhong)，加(jia)雞肉(rou)、豬骨(gu)、淋入(ru)紹(shao)酒，加(jia)冷鮮湯(tang)，用旺火燒開后(hou)改小火煮爛(lan)。待魚肉(rou)全部溶化(hua)，湯(tang)稠濃呈白色時濾去骨(gu)刺，剩(sheng)下1000克左右湯(tang)，最后(hou)把(ba)(ba)剩(sheng)下的鮮湯(tang)回鍋(guo)加(jia)精鹽20克，紹(shao)酒10克，各味料適(shi)量(liang)，燒開后(hou)用濕淀粉勾芡即(ji)成刀(dao)(dao)魚汁盛起。用這種(zhong)汁適(shi)量(liang)下面條即(ji)成可口(kou)的刀(dao)(dao)魚面。