新(xin)鮮兔(tu)肉、水(shui)掛面、郫縣(xian)豆(dou)瓣(ban)、小(xiao)蔥、 姜(jiang)、蒜、花椒(jiao)粉、味(wei)精、辣椒(jiao)
新鮮的兔肉砍(kan)剁成丁,配(pei)上姜、蒜(suan)、
花(hua)椒(jiao)、辣椒(jiao)、郫(pi)縣豆瓣以(yi)及多(duo)種香料,經過焯、爆、煮等多(duo)種工序精心烹制(zhi)而成最(zui)具當地特色(se)的兔肉臊子。
煮(zhu)好(hao)(hao)的(de)水面,配上韭黃(huang)、小蔥、 姜、蒜、花(hua)椒(jiao)粉、味精以及熬好(hao)(hao)的(de)骨頭湯,澆上做好(hao)(hao)的(de)兔肉臊子(zi),就成了一碗獨居特色的(de)兔子(zi)面。