安鋪(pu)(pu)煎堆是一種油炸食品，外形渾圓，表皮(pi)薄脆清香，內餡香甜可口，是廉江安鋪(pu)(pu)的(de)特色小吃之(zhi)一。
色澤(ze)金黃，外(wai)形渾圓中空(kong)，口(kou)感芳香(xiang)(xiang)酥脆體積膨大滾圓，表(biao)皮薄脆清香(xiang)(xiang)，而又(you)柔(rou)軟粘(zhan)連，餡(xian)又(you)香(xiang)(xiang)甜可口(kou)，是比較(jiao)好(hao)吃(chi)的油炸食品之一。
用(yong)糯米粉做皮(pi)，用(yong)花生(sheng)糖、椰蓉、豆蓉、冬瓜糖果、椰子絲、芝(zhi)麻(ma)、肉丁和(he)冬瓜糖等(deng)做餡(xian)(xian)，粉皮(pi)包裹餡(xian)(xian)料(liao)后(hou)，把芝(zhi)麻(ma)灑在團子表皮(pi)上，放(fang)進油鍋里炸。
油炸(zha)時，邊炸(zha)邊不停地(di)翻動，使(shi)其厚薄一致，圓(yuan)圓(yuan)勻稱(cheng)，幾分鐘后撈起，涼(liang)一會再炸(zha)，如此三、四次，直到(dao)表皮呈金燦(can)燦(can)的(de)。
食用(yong)時，須用(yong)剪(jian)刀剪(jian)成小塊(kuai)或用(yong)手掰破分片。
話說(shuo)品牌
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