安(an)鋪(pu)煎堆是(shi)(shi)一種(zhong)油炸食品，外形渾圓，表皮薄脆清香(xiang)，內餡香(xiang)甜(tian)可口，是(shi)(shi)廉江安(an)鋪(pu)的特色小吃(chi)之(zhi)一。
色澤金黃，外形渾圓(yuan)中(zhong)空，口(kou)(kou)感芳香酥脆體積膨大滾圓(yuan)，表皮薄脆清香，而(er)又(you)柔軟粘連，餡又(you)香甜可(ke)口(kou)(kou)，是(shi)比較好吃的油炸食(shi)品之一。
用(yong)糯米粉做皮(pi)，用(yong)花生糖(tang)、椰(ye)蓉、豆蓉、冬(dong)瓜糖(tang)果、椰(ye)子絲、芝麻(ma)、肉丁和(he)冬(dong)瓜糖(tang)等做餡(xian)(xian)，粉皮(pi)包裹餡(xian)(xian)料后，把芝麻(ma)灑在團子表(biao)皮(pi)上，放進(jin)油鍋里炸(zha)。
油(you)炸時，邊(bian)(bian)炸邊(bian)(bian)不停地翻(fan)動，使(shi)其厚薄一致(zhi)，圓圓勻稱，幾分鐘后撈(lao)起，涼一會再炸，如此三、四次，直到表皮呈金燦(can)燦(can)的。
食(shi)用時，須用剪(jian)(jian)刀剪(jian)(jian)成小塊或(huo)用手掰破分(fen)片。
話說品牌(pai)
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