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安鋪煎堆是什么

安(an)鋪煎堆是一種(zhong)油炸食品，外形渾圓，表(biao)皮薄脆清香，內餡香甜可口，是廉江安(an)鋪的(de)特色小吃(chi)之一。

安鋪煎堆好吃嗎

色澤金黃(huang)，外形渾圓中(zhong)空，口感芳香酥脆(cui)體積(ji)膨大滾圓，表皮薄脆(cui)清香，而又(you)柔軟(ruan)粘連(lian)，餡又(you)香甜可口，是比較好(hao)吃的油炸(zha)食品之(zhi)一。

安鋪煎堆的做法

用(yong)糯米(mi)粉做(zuo)皮(pi)(pi)，用(yong)花生糖、椰蓉、豆蓉、冬瓜糖果、椰子絲、芝麻、肉丁(ding)和冬瓜糖等做(zuo)餡，粉皮(pi)(pi)包裹餡料后，把芝麻灑在(zai)團子表皮(pi)(pi)上，放進油鍋里炸。

油炸(zha)(zha)時(shi)，邊炸(zha)(zha)邊不停地翻動，使其厚(hou)薄(bo)一致(zhi)，圓圓勻稱，幾(ji)分(fen)鐘后撈起，涼一會(hui)再炸(zha)(zha)，如此(ci)三(san)、四次，直到表皮(pi)呈金燦燦的(de)。

食用(yong)時，須用(yong)剪刀剪成小塊或用(yong)手掰破分片。