大儀牛肉(rou)尤以瓜(gua)子肉(rou)為(wei)上等，瓜(gua)子肉(rou)其實就是(shi)牛四肢上的肌(ji)群，肌(ji)腱富集，形似小(xiao)南(nan)瓜(gua)，一頭牛上僅有四塊(kuai)，常用于冷(leng)盤(pan)。
瓜子(zi)肉酥嫩，入口易嚼利于消化；瓜子(zi)肉芳香(xiang)，獨特的加(jia)(jia)工工藝(yi)，使牛肉香(xiang)氣濃郁；瓜子(zi)肉色(se)澤紅潤(run)，切成薄片時(shi)，上(shang)面經(jing)絡(luo)分明(ming)，看了就會增加(jia)(jia)食欲。
大儀五香牛肉的做法：
1、將牛肉清洗(xi)干凈后，瀝干水分(fen)。
2、用家(jia)傳(chuan)的配方(fang)腌(a)制(zhi)一段時間，然后放(fang)到甑子(zi)里(li)面悶煮。
話說品牌
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