大儀牛(niu)肉尤(you)以瓜子(zi)(zi)肉為上等，瓜子(zi)(zi)肉其實就是(shi)牛(niu)四(si)肢上的(de)肌群，肌腱富集(ji)，形(xing)似小南瓜，一頭牛(niu)上僅有四(si)塊，常用于冷盤。
瓜子(zi)(zi)肉(rou)酥嫩，入口易嚼利于消(xiao)化；瓜子(zi)(zi)肉(rou)芳香，獨(du)特(te)的加工工藝(yi)，使牛肉(rou)香氣濃(nong)郁；瓜子(zi)(zi)肉(rou)色澤紅潤，切(qie)成(cheng)薄片時，上面(mian)經絡(luo)分明，看了就會(hui)增加食欲(yu)。
大儀五香牛肉的做法：
1、將牛肉清洗(xi)干(gan)凈后，瀝干(gan)水分。
2、用家傳的(de)配(pei)方腌制一段時(shi)間，然(ran)后放(fang)到甑(zeng)子里面悶煮。
話說品牌
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