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1、將(jiang)面粉和成松軟適度(du)的面團，并靜待發酵。

2、把發酵好的(de)面團繼續揉搓(cuo)均(jun)勻，搓(cuo)成長圓條狀(zhuang)，再摘成一般大小的(de)面團。

3、拿(na)起面(mian)團，拇指(zhi)和食指(zhi)密切配(pei)合，在摘(zhai)下的(de)面(mian)團內放入蘸有稀(xi)疏咸(xian)鹽(yan)的(de)油(you)酥，快(kuai)速(su)把餅胚搟開。

4、搟成(cheng)長方形(xing)，然(ran)后再豎著(zhu)卷成(cheng)條狀，繞成(cheng)一(yi)個圈，最后再搟開呈橢(tuo)圓形(xing)。

5、把(ba)搟(xian)好(hao)的餅胚(pei)直接放進(jin)鋪滿(man)薄薄芝麻(ma)的托盤(pan)。

6、在餅胚沒(mei)有蘸芝麻的一面刷(shua)上一點水，然后直接(jie)用手掌托(tuo)住(zhu)餅胚，迅速進入膛內貼上。

7、大約五分鐘后，香味撲鼻的“大椒鹽”就算(suan)制作(zuo)成功了。

8、拿著(zhu)長(chang)柄的鐵鏟，另一手拿著(zhu)長(chang)柄鐵夾，鏟起餅(bing)落，輕(qing)輕(qing)夾出(chu)即可。