芒果视频下载

基本介紹

伊犁是新疆(jiang)出產(chan)熏(xun)肉、馬腸子(zi)純(chun)正的地方。

初冬開始，哈薩克人家要屠宰牲畜備(bei)冬肉(rou)，腌制熏干越(yue)冬，熏制的(de)肉(rou)香味濃郁、耐貯藏(zang)。市場上出(chu)售的(de)熏肉(rou)基本(ben)相似，再增加些佐(zuo)料，如孜(zi)然、胡椒(jiao)、花(hua)椒(jiao)、洋(yang)蔥等，可煮熟(shu)、蒸食。

熏(xun)馬腸(chang)是熏(xun)肉中的上品。

營養價值

1、高(gao)蛋(dan)白質，低熱(re)量(liang)，熱(re)量(liang)只有牛肉(rou)和豬肉(rou)的1/3，可以有效地(di)預防肥胖。

2、低脂肪又(you)富含人體必需(xu)的亞麻(ma)(ma)酸(suan)油、a-次(ci)亞麻(ma)(ma)酸(suan)油等，這些可是(shi)預防(fang)動脈硬(ying)化的必需(xu)脂肪酸(suan)，還(huan)可以預防(fang)生活習慣病。

3、很(hen)多的肉(rou)(rou)(rou)(rou)類都含有蛋(dan)白質(zhi)的成(cheng)分。而馬(ma)肉(rou)(rou)(rou)(rou)的鐵(tie)質(zhi)含量在(zai)肉(rou)(rou)(rou)(rou)類中穩居榜首，是牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)、豬(zhu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)的3-4倍，馬(ma)肉(rou)(rou)(rou)(rou)富含鐵(tie)質(zhi)，因而肉(rou)(rou)(rou)(rou)顯紅色(se)。馬(ma)肉(rou)(rou)(rou)(rou)還含有豐(feng)富的鈣，貧(pin)血、手腳冰冷的群體食(shi)用(yong)極為適宜。

4、肝糖(tang)(tang)是能(neng)量的(de)(de)(de)來源，馬肉(rou)中多(duo)糖(tang)(tang)體中的(de)(de)(de)肝糖(tang)(tang)含量是牛肉(rou)的(de)(de)(de)3倍，所以(yi)，肉(rou)的(de)(de)(de)味道(dao)甘甜，食(shi)用后精神較之(zhi)前更好，身體感到疲(pi)倦的(de)(de)(de)群體食(shi)用極為適宜。

5、馬和牛不一樣，牛會(hui)反芻(chu)，而馬不會(hui)，所以，它的內臟比較干凈(jing)。

6、馬在生長的過程中，極少(shao)會使用到(dao)抗生素，自凈功能讓它幾乎沒有藥物(wu)殘留(liu)問題。

7、用(yong)(yong)馬的油脂可制成一種(zhong)叫作(zuo)馬油的美容(rong)用(yong)(yong)品，對(dui)護膚美容(rong)有全面性的功效。

品質特點

哈薩克族的馬腸和臘肉脂肪豐(feng)富，但油而(er)不(bu)膩，瘦肥分明，不(bu)僅色悅目(mu)，而(er)且(qie)營養價值很高，并(bing)具有特殊(shu)的風(feng)味。

制作方法

先用開水大火(huo)煮10-15分鐘，期(qi)間(jian)要(yao)起玉氣泡，一(yi)定要(yao)用牙簽或尖物(wu)將其扎(zha)破排出茲堡氣泡，否則腸身易爆裂。等完全(quan)沒有(you)氣泡后，再(zai)換一(yi)鍋冷水小(xiao)火(huo)煮2個小(xiao)時(shi)以上(shang)，或用高壓(ya)鍋壓(ya)30分鐘。煮熟后即可出莊鍋、冷卻，切片。食(shi)用時(shi)可根據口味添加園佐料：

1、切絲洋蔥覆(fu)蓋肉片上。

2、胡椒，生(sheng)辣子(zi)粉，鹽、混合后干(gan)沾。

3、蒜(suan)泥香油沾汁。

4、熏馬腸和(he)土豆條爛燉。

5、熏馬腸抓飯。

6、煮的湯(tang)(tang)做揪片子，湯(tang)(tang)面(mian)條。

味(wei)道鮮美是(shi)招(zhao)待客人的上等(deng)食(shi)品。