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炒青稞工具，首數(shu)大炒鍋，呈凹狀直徑40公(gong)分(fen)左(zuo)右，二(er)是鍋開(kai)(kai)篩，鍋底(di)部布滿小洞，其作(zuo)用(yong)是漏出細沙(sha)(sha)，可(ke)以(yi)將青稞粒與沙(sha)(sha)子分(fen)開(kai)(kai)。此外還有一(yi)個“T”形木制(zhi)工具，長約40公(gong)分(fen)，橫梁(liang)部分(fen)一(yi)側開(kai)(kai)有兩頭(tou)相通的槽，可(ke)以(yi)用(yong)以(yi)端鍋、撥動燙沙(sha)(sha)子。

炒青稞的(de)灶是土坯(pi)砌(qi)成的(de)，呈“串”字形，一排3、4個灶孔，灶孔大(da)小(xiao)、形狀與炒鍋等(deng)。點(dian)火后，一般將所有(you)的(de)灶孔都放上(shang)炒鍋，既可按順序(xu)炒來，流水作業，充分利用能源。

炒(chao)青(qing)(qing)稞(ke)前要做兩(liang)方(fang)面的準(zhun)備工作，一(yi)是(shi)將(jiang)沙子炒(chao)燙(tang)——將(jiang)適量的沙子攤(tan)開(kai)在炒(chao)鍋(guo)內以旺火加(jia)熱；二是(shi)把青(qing)(qing)稞(ke)過一(yi)下水——把青(qing)(qing)稞(ke)倒入陶(tao)罐內并(bing)加(jia)水，片刻后，將(jiang)陶(tao)罐底部出水嘴(zui)兒中(zhong)的填塞物掏出，放掉水。這樣既達到(dao)了對青(qing)(qing)稞(ke)稍加(jia)清洗的目的，又使炒(chao)出的青(qing)(qing)稞(ke)能(neng)膨脹開(kai)來，并(bing)有(you)酥脆的效果。

炒(chao)(chao)青稞時，將適量(liang)的(de)(de)青稞(約一(yi)(yi)捧)堆(dui)放在炒(chao)(chao)鍋(guo)的(de)(de)細沙上，當沙子燒得相當燙時——這一(yi)(yi)溫度的(de)(de)掌握全憑(ping)操(cao)作者的(de)(de)經驗或感覺，操(cao)作者用“T把”的(de)(de)槽(cao)口(kou)咬住炒(chao)(chao)鍋(guo)沿，兩手(shou)持木柄，端(duan)起(qi)鍋(guo)，左(zuo)手(shou)在前，右手(shou)在后(hou)，像內地(di)烹飪大師那樣顛(dian)著炒(chao)(chao)鍋(guo)。剎那間，顆(ke)顆(ke)燙沙與粒(li)粒(li)青稞碰撞，劈(pi)劈(pi)叭叭響個不停，似(si)過(guo)年放小鞭，聲(sheng)音那么清脆，那么爭先恐(kong)后(hou)，渲(xuan)染得空氣都熱烈、歡快(kuai)起(qi)來(lai)。經幾次顛(dian)炒(chao)(chao)之后(hou)，便迅(xun)速將這依然“充滿活(huo)力”的(de)(de)一(yi)(yi)鍋(guo)倒入(ru)鍋(guo)形(xing)篩內，并立即將沙子篩回(hui)炒(chao)(chao)鍋(guo)里(li)，鍋(guo)形(xing)篩里(li)剩下一(yi)(yi)堆(dui)咧(lie)著嘴“笑”的(de)(de)白花花的(de)(de)炒(chao)(chao)青稞。