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安鋪(pu)年(nian)(nian)(nian)(nian)糕(gao)是(shi)廣東省湛(zhan)江廉江市安鋪(pu)的傳統(tong)特色美食(shi)，年(nian)(nian)(nian)(nian)糕(gao)和安鋪(pu)一樣(yang)都(dou)是(shi)有歷史性(xing)的，安鋪(pu)年(nian)(nian)(nian)(nian)糕(gao)有著悠久的歷史。很久以(yi)前(qian)，每逢過(guo)年(nian)(nian)(nian)(nian)，安鋪(pu)人(ren)都(dou)會做(zuo)“駝衣(yi)仔(zi)”。制(zhi)作方式十分簡單，就是(shi)將糯米(mi)、片糖(tang)、面粉做(zuo)成(cheng)面團，然(ran)后(hou)(hou)加入花生和椰子(zi)絲(si)，有咸味(wei)也有甜(tian)味(wei)，最后(hou)(hou)用(yong)葉子(zi)包起來，蒸熟即成(cheng)。過(guo)年(nian)(nian)(nian)(nian)時，老百姓就會拿給家人(ren)吃或者(zhe)送朋友(you)，但(dan)保質期頂多是(shi)2天(tian)(tian)。上世紀50年(nian)(nian)(nian)(nian)代后(hou)(hou)，“駝衣(yi)仔(zi)”變(bian)成(cheng)“大(da)米(mi)乙”，制(zhi)作方式相(xiang)似，用(yong)爐火炊熟。直到上世紀80年(nian)(nian)(nian)(nian)代，“大(da)米(mi)乙”逐漸變(bian)成(cheng)“年(nian)(nian)(nian)(nian)糕(gao)”。傳統(tong)的年(nian)(nian)(nian)(nian)糕(gao)也是(shi)采用(yong)糯米(mi)、白砂糖(tang)和花生油等(deng)材料制(zhi)作而成(cheng)。不同的是(shi)，年(nian)(nian)(nian)(nian)糕(gao)的味(wei)道香滑(hua)可口，使用(yong)真空包裝，保質期可以(yi)達到60天(tian)(tian)。

安(an)(an)鋪(pu)年(nian)(nian)(nian)糕(gao)有黃(huang)、白兩色(se)，象征(zheng)金銀，年(nian)(nian)(nian)糕(gao)又稱(cheng)“年(nian)(nian)(nian)年(nian)(nian)(nian)糕(gao)”，與“年(nian)(nian)(nian)年(nian)(nian)(nian)高(gao)”諧(xie)音(yin)，寓(yu)意(yi)著人們的工作(zuo)和生活一(yi)年(nian)(nian)(nian)比一(yi)年(nian)(nian)(nian)提高(gao)。所以前人有詩稱(cheng)年(nian)(nian)(nian)糕(gao)：“人心多好高(gao)，諧(xie)聲(sheng)制(zhi)食品(pin)，義取(qu)年(nian)(nian)(nian)勝年(nian)(nian)(nian)，籍以祈歲諗”，“年(nian)(nian)(nian)糕(gao)寓(yu)意(yi)稍(shao)云深，白色(se)如銀黃(huang)色(se)金。年(nian)(nian)(nian)歲盼(pan)高(gao)時時利，虔誠默祝(zhu)望財臨。”現在安(an)(an)鋪(pu)過年(nian)(nian)(nian)送禮大(da)家(jia)都(dou)會選擇傳(chuan)統(tong)的安(an)(an)鋪(pu)年(nian)(nian)(nian)糕(gao)，過年(nian)(nian)(nian)家(jia)家(jia)戶戶都(dou)會挑上(shang)年(nian)(nian)(nian)糕(gao)作(zuo)為大(da)家(jia)送禮的佳品(pin)。