南通(tong)自古以來就(jiu)是(shi)魚米之鄉(xiang)，有著(zhu)非常豐(feng)富的(de)(de)物產(chan)資(zi)源，在南通(tong)，美食也是(shi)種類繁多，讓人流(liu)連忘(wang)返。牡蠣(li)粥相信很多沿海地區的(de)(de)朋(peng)友(you)都吃(chi)過(guo)，南通(tong)的(de)(de)牡蠣(li)粥更是(shi)值得稱(cheng)贊(zan)，營養(yang)豐(feng)富，獨具特(te)色，有著(zhu)十分新鮮的(de)(de)口(kou)感(gan)，讓人吃(chi)完還想吃(chi)。
牡(mu)(mu)(mu)蠣粥是(shi)(shi)以(yi)牡(mu)(mu)(mu)蠣、糯米、瘦豬肉(rou)為主料制作的藥(yao)膳。南(nan)通牡(mu)(mu)(mu)蠣粥與其他地區的牡(mu)(mu)(mu)蠣粥做法(fa)是(shi)(shi)有區別的，南(nan)通牡(mu)(mu)(mu)蠣粥是(shi)(shi)分(fen)兩步來(lai)做的，先(xian)以(yi)慢火熬一(yi)鍋稠(chou)綿的清(qing)粥，另外炒一(yi)道蒜蓉(rong)豆(dou)豉辣炒牡(mu)(mu)(mu)蠣，然后合二成一(yi)。這種(zhong)做法(fa)可以(yi)保證牡(mu)(mu)(mu)蠣的鮮嫩，不(bu)會(hui)過老。
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