南通自古(gu)以(yi)來就(jiu)是魚米之(zhi)鄉，有著非常豐富的(de)物產資源(yuan)，在南通，美食(shi)也是種類繁多，讓人流(liu)連忘返(fan)。牡蠣粥相信很多沿海(hai)地區的(de)朋(peng)友都吃過，南通的(de)牡蠣粥更是值得稱贊，營(ying)養(yang)豐富，獨具特色，有著十分新鮮(xian)的(de)口(kou)感，讓人吃完還想吃。
牡蠣(li)粥(zhou)(zhou)是(shi)以牡蠣(li)、糯米、瘦豬(zhu)肉為(wei)主料制(zhi)作的(de)藥膳。南通(tong)牡蠣(li)粥(zhou)(zhou)與其他地區的(de)牡蠣(li)粥(zhou)(zhou)做(zuo)法(fa)是(shi)有(you)區別的(de)，南通(tong)牡蠣(li)粥(zhou)(zhou)是(shi)分兩步來做(zuo)的(de)，先以慢火熬一(yi)(yi)鍋稠綿的(de)清(qing)粥(zhou)(zhou)，另(ling)外炒一(yi)(yi)道蒜蓉豆豉辣炒牡蠣(li)，然后(hou)合(he)二成一(yi)(yi)。這種做(zuo)法(fa)可以保證牡蠣(li)的(de)鮮嫩(nen)，不會過老。
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