南(nan)通自古以來就是魚米之鄉，有著(zhu)非常豐富的(de)(de)物產資源，在南(nan)通，美食也是種(zhong)類(lei)繁多(duo)，讓人(ren)流連忘返。牡蠣粥(zhou)相信很多(duo)沿海地區的(de)(de)朋友都吃過，南(nan)通的(de)(de)牡蠣粥(zhou)更是值得(de)稱(cheng)贊，營養豐富，獨具特色，有著(zhu)十分新鮮的(de)(de)口感，讓人(ren)吃完還想吃。
牡(mu)蠣粥(zhou)是以(yi)牡(mu)蠣、糯米、瘦豬肉為主料(liao)制作(zuo)的(de)(de)藥膳。南通牡(mu)蠣粥(zhou)與其他地區的(de)(de)牡(mu)蠣粥(zhou)做(zuo)法是有區別的(de)(de)，南通牡(mu)蠣粥(zhou)是分兩步(bu)來做(zuo)的(de)(de)，先以(yi)慢火熬一鍋稠(chou)綿的(de)(de)清粥(zhou)，另外炒(chao)(chao)一道蒜(suan)蓉豆豉辣炒(chao)(chao)牡(mu)蠣，然后合二成(cheng)一。這種做(zuo)法可以(yi)保(bao)證牡(mu)蠣的(de)(de)鮮嫩，不(bu)會過老(lao)。
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