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蒸炸山坑魚是什么

英(ying)德山坑(keng)魚個頭很小，一般為2~3厘米長(chang)，蒸炸山坑(keng)魚之所以倍受(shou)美(mei)(mei)食者(zhe)們青(qing)睞(lai)，是因為這(zhe)些魚仔生長(chang)在沒(mei)有受(shou)到任何(he)污染(ran)的水(shui)質上(shang)好的山溪水(shui)流處。英(ying)德山多(duo)且水(shui)質極好，山高林(lin)茂(mao)，溪水(shui)潺潺，水(shui)源清澈透明，因此這(zhe)里產(chan)出(chu)的山坑(keng)魚肉(rou)質均特別鮮嫩滑(hua)美(mei)(mei)，美(mei)(mei)名遠揚。加之這(zhe)些小魚們生命力頑強，被大水(shui)沖得猛撞巖(yan)石(shi)也(ye)不會輕易“犧(xi)牲(sheng)”，因此魚肉(rou)結實，身上(shang)幾乎沒(mei)有多(duo)余得脂(zhi)肪(fang)，口感極佳(jia)。

蒸炸山坑魚怎么做好吃

蒸炸山坑(keng)(keng)魚(yu)(yu)(yu)經典的(de)(de)做法是(shi)，先將山坑(keng)(keng)魚(yu)(yu)(yu)蘸上(shang)面粉，以土榨(zha)花生油炸成金黃色，再將炸好的(de)(de)山坑(keng)(keng)魚(yu)(yu)(yu)放進碟中，加上(shang)紫(zi)蘇葉、姜絲、醬油等，放進大鍋(guo)中蒸，名曰“蒸炸山坑(keng)(keng)魚(yu)(yu)(yu)”。細(xi)細(xi)品(pin)嘗，濃香的(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)仔中有淡淡的(de)(de)紫(zi)蘇味(wei)，而紫(zi)蘇葉中又有淡淡的(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)鮮味(wei)，兩者配搭，相得(de)益彰。

蒸炸山坑魚是哪里的美食

由清遠市(shi)代管的英德(de)(de)市(shi)，又(you)稱英州，位于廣(guang)東省中(zhong)北(bei)部(bu)，珠江(jiang)三角洲與粵北(bei)山區的結合部(bu)。英德(de)(de)地(di)區歷史悠久，公(gong)元前206年(nian)至公(gong)元前195年(nian)間，漢高祖在英德(de)(de)之地(di)設置湞陽（今英德(de)(de)市(shi)英中(zhong)、英東地(di)區及(ji)翁源(yuan)縣和新豐、佛岡縣部(bu)分地(di)區）、含洭(kuang)（今英德(de)(de)市(shi)英西(xi)地(di)區）2縣，屬南越國。

英德作為嶺南古(gu)邑，有(you)(you)(you)優美的(de)自然(ran)風光、古(gu)老的(de)人(ren)文(wen)建筑、刺激的(de)娛樂項目，當然(ran)還有(you)(you)(you)頗具地方(fang)特色(se)的(de)美食。英德作為廣東面積最大的(de)縣級市，每個鄉鎮都有(you)(you)(you)它的(de)風俗習(xi)慣(guan)和飲食文(wen)化。

蒸炸山坑魚營養價值

山(shan)坑(keng)(keng)魚(yu)含有(you)豐富的蛋(dan)白(bai)質，是一級棒的蛋(dan)白(bai)質來源(yuan)，小孩多吃(chi)(chi)能(neng)夠增進成長發育。山(shan)坑(keng)(keng)魚(yu)還含有(you)極豐富的脂溶性維生(sheng)素(su)A和維生(sheng)素(su)D，礦物質磷、銅(tong)、鈉、鉀等元素(su)。山(shan)坑(keng)(keng)魚(yu)體積小且(qie)經濟，整(zheng)條(tiao)進食，則(ze)是極佳的鈣質來源(yuan)。而且(qie)，多吃(chi)(chi)魚(yu)類還能(neng)使眼睛明亮有(you)神，幫助維持、改善視力。

苦瓜炒山坑魚

材料(liao)：英德山坑魚，苦瓜，蒜蓉(rong)，姜末，黃(huang)豆醬(jiang)，

做法：

1、將(jiang)山(shan)坑魚洗凈處理好，下油鍋炸至金(jin)黃后(hou)，用醬油煸(bian)一下。

2、苦瓜洗凈切條，焯水(shui)后濾(lv)干。

3、用(yong)蒜蓉、姜末和(he)豆瓣醬(jiang)起(qi)鍋爆(bao)香(xiang)，加入(ru)切好的苦瓜爆(bao)炒2-3分鐘(zhong)，最后和(he)山坑魚(yu)一起(qi)翻炒1分鐘(zhong)便可上碟(die)。