水(shui)餃(jiao)豆沙餡(xian)餅是(shi)湘潭(tan)的特(te)色名小吃，以水(shui)餃(jiao)、豆沙為主料的點(dian)心。
水(shui)餃(jiao)豆(dou)沙(sha)餡餅沙(sha)甜(tian)可口(kou)，甜(tian)中帶酸，酥脆不膩，口(kou)味(wei)獨特，回味(wei)無窮(qiong)。
先將豆沙與檸檬皮末攪拌均勻(yun)作餡，均分(fen)成(cheng)小份并將每小份揉成(cheng)小球狀(zhuang)。
水(shui)(shui)餃皮周圍沾少許(xu)水(shui)(shui)，中間填(tian)入球狀(zhuang)餡，再用另一(yi)張水(shui)(shui)餃皮蓋上餡，輕輕壓平餅餡，捏(nie)緊水(shui)(shui)餃皮的邊(bian)緣，并(bing)加捏(nie)花邊(bian)造型。
用平底鍋熱(re)少許色(se)拉(la)油，放入水(shui)餃(jiao)(jiao)豆(dou)沙餅，煎至水(shui)餃(jiao)(jiao)餅兩面(mian)都為(wei)金黃色(se)即可出鍋裝盤(pan)。
話說品(pin)牌
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