水(shui)餃豆沙餡餅是湘(xiang)潭的(de)特色(se)名小吃,以水(shui)餃、豆沙為主料的(de)點心。
水餃豆沙餡(xian)餅沙甜可(ke)口(kou),甜中帶酸,酥脆不(bu)膩(ni),口(kou)味獨特,回味無窮。
先將(jiang)豆沙與檸檬(meng)皮末攪拌(ban)均勻作餡,均分成小份并將(jiang)每小份揉成小球(qiu)狀。
水(shui)餃皮周圍(wei)沾少(shao)許水(shui),中間填(tian)入球狀(zhuang)餡,再用另一張水(shui)餃皮蓋上餡,輕輕壓(ya)平餅餡,捏(nie)緊水(shui)餃皮的邊緣,并(bing)加捏(nie)花(hua)邊造型。
用平底(di)鍋(guo)熱少許(xu)色拉油(you),放入水餃豆(dou)沙(sha)餅,煎至水餃餅兩面(mian)都(dou)為金黃色即可出鍋(guo)裝盤。