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湘潭十大小吃
湘潭特色美食小吃有哪些 湖南湘潭美食推薦
本文章由
MAIGOO編(bian)輯
上傳提供 2023-04-26
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湘潭是湖南省轄地級市,因盛產湘蓮而別稱“蓮城”,又稱“潭城”。湘潭從南朝開始建縣,距今已有1500多年,是湖湘文化的重要發祥地,這里不僅旅游資源豐富,物產小吃也很多,那湘潭有哪些小吃?比較出名的有腦髓卷、湘潭燈芯糕、湘潭烘糕、毛氏紅燒肉、火焙魚、臘八豆等。以下,請看MAIGOO小編帶來的湘潭十大小吃排行榜,了解更多湘潭有名的小吃及相關情況。
01
腦髓卷
湖南十大小吃
2863
40
02
湘潭燈芯糕
13
5
03
湘鄉烘糕
9
4
04
毛氏紅燒肉
5146
123
05
火焙魚
06
臘八豆
8
4
07
湘鄉蛋糕花
16
4
08
湘潭擇子豆腐
18
4
09
水餃豆沙餡餅
7
4
10
冰糖湘蓮
43
7
湘潭十大特色小吃,是MAIgoo小編主要依據湘潭各地區在口味上具有特定風格特色的食品,根據小吃的國內知名度、國內覆蓋率、海外知名度、海外覆蓋率等情況,并參考權威機構如政府、餐飲與美食行業協會等評定的“中華名小吃”、“湖南名小吃”等榮譽,再結合其他互聯網相關排行榜/榜單進行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正。
湘潭十大小吃
1、腦髓卷
湖南十大小吃
腦髓卷是用半酵面皮裹豬肥膘肉和白糖制成的餡心,經蒸制而成,是湖南長沙著名的地方傳統小吃,起源于湘潭市,因其味道醇甜,質地細軟,口感好而受到消費者歡迎,然后湖南各地竟相效仿,廣為流傳。據MAIgoo網編了解,其名雖為腦髓卷,實際是豬油瞟,不是真的腦髓,做的好吃的腦髓卷,入口即化,齒頰留香。
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2、湘潭燈芯糕
燈芯糕是江西貴溪和湖南湘潭的當地著名傳統糕類特產,形似燈芯,潔白柔潤,味道甜辣,清涼芳香,彎轉成圈而不斷,而且可以用火點燃,散發純凈的玉桂香味;而且打開一盒從第一根開始接連不斷到最后一根,不多不少整整24個小時。據了解,湘潭制作燈芯糕,已經有400多年的歷史了,采用上等糯米米粉、白糖、豬油、肉桂、紅絲作原料制作,上等的湘潭燈芯糕,條形整齊,菱角分明,香甜可口,味道十分的芳香。
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3、湘鄉烘糕
湘鄉烘糕是湖南省湘潭市湘鄉市的傳統糕點美食,自清雍正元年,由縣城天元齋齋館研制成功以來,被欽定為貢品。湘鄉烘糕以上等白米、白糖為原料,經浸米、磨粉、篩粉、拌糖、上匣、劃片、烘焙等工序制成。湘潭烘糕的特點是象牙色、落口溶、火炙香、清純爽口,營養豐富;因不含油鹽,又系直接火烤而成,故衛生無菌,便于保存,既可作旅行干糧,又可作嬰兒代乳食品,尤宜家庭備用,饋送親友。
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4、毛氏紅燒肉
該圖片由注冊用戶"你猜我猜不猜"提供,
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毛氏紅燒肉又名毛家紅燒肉,是一道色香味俱全的傳統名肴,以五花肉為主料,白糖、料酒為有色調味料燒制而成。毛氏紅燒肉的特點是色澤紅亮,肉香味濃,無油膩感。因在燒制過程中加入了少許辣椒,所以味道甜中帶咸、咸中有辣、甜而不膩。據了解,毛氏紅燒肉雖然色澤紅亮,但在制作過程中,是不放醬油的。
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5、火焙魚
火焙魚是湖南的傳統名菜,將小魚去掉內臟,用鍋子在火上焙干,冷卻后,以谷殼、花生殼、桔子皮、木屑等薰烘而成的魚,不僅好吃,也便于攜帶和收藏。火焙魚在湖南到處可見,但是湖南醴陵官莊水庫地區的火焙魚最為經典,通過改進的加工工藝,使得魚味道更香,魚肉更有嚼勁。火焙魚的特點是風味獨特,香甜可口,促進食欲,深受消費者的喜愛,現在很多人不僅把火焙魚當菜,小條的火焙魚還當做零食吃。
6、臘八豆
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臘八豆是湖南省地方傳統小吃之一,臘八節節日食俗,制作材料有黃豆、花椒、鹽等,具有開胃消食的功能。臘八豆含有豐富的營養成分,如氨基酸、維生素、功能性短肽、大豆異黃酮等生理活性物質,是營養價值較高的保健發酵食品,受到很多消費者的喜愛。湖南地區吃臘八豆的方法有很多,常見的有臘八豆湯、臘八豆蒸臘肉、臘八豆炒肉皮、臘八豆蒸鳳爪等。
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7、湘鄉蛋糕花
湘鄉蛋糕花又叫湘鄉蛋糕、湘鄉蛋卷,是湘鄉千家萬戶招待客人的傳統美食。在湘鄉的傳統宴席中,蛋糕花是頭菜,即第一道菜,在湘鄉飲食傳統中有一種沒有蛋糕不成席的說法。湘鄉蛋糕花怎么吃?蒸著吃是比較便捷的方法,也可以炒著吃,或者做湯,總之只要做熟了想怎么吃就怎么吃,吃不完,放涼后丟冷凍室,想吃的時候再拿出來處理。
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8、湘潭擇子豆腐
湘潭擇子豆腐是湖南省湘潭的特色小吃,是用一種叫擇子的野果制作而成的傳統名點。擇子豆腐的做法是擇子成熟時采摘,加水磨成粉,曬干后儲藏,在經過當地民眾加工而成豆腐狀,做得好的擇子豆腐呈栗殼色,韌而光滑。據Maigoo網編了解,擇子豆腐性涼,能清熱解暑,口感淡雅舒適、軟滑爽口,并有清心爽腦之功效;食用時,根據個人喜好加入適量的糖、醋或者果汁,若適當冷藏后,入口更加冰爽。
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9、水餃豆沙餡餅
水餃豆沙餡餅湘潭的著名小吃,以水餃、豆沙為主料的點心。水餃豆沙餡餅的特點是沙甜可口,甜中帶酸,酥脆不膩,口味獨特,回味無窮。水餃豆沙餡餅的做法是將豆沙與檸檬皮末攪拌均勻作餡,水餃皮周圍沾少許水,中間填入球狀餡,再用另一張水餃皮蓋上餡,輕輕壓平餅餡,再用平底鍋熱少許色拉油,放入水餃豆沙餅,煎至水餃餅兩面都為金黃色即可出鍋裝盤。
【 詳細>>】
10、冰糖湘蓮
冰糖湘蓮是湖南省的一道傳統特色甜菜,源自西漢年間用白蓮向漢高祖劉邦進貢,故湘蓮又稱貢蓮。湘蓮主要產于洞庭湖區一帶,湘潭為著名產區,市內以花石、中路鋪兩地所產最多,質量也最好,有紅蓮、白蓮之分,其中白蓮圓滾潔白,粉糯清香。據了解,湘白蓮不但風味獨佳,而且營養豐富,蓮肉富含淀粉、蛋白質、鈣、磷、鐵和維生素B1等。冰糖湘蓮的特點是湯清,蓮白透紅,蓮子粉糯,清香宜人。
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