該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供， 菠(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)蘿(luo)炒飯(fan)(fan)是泰國的(de)一道經典菜(cai)，也是泰國比(bi)較常見的(de)主食。泰式菠(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)蘿(luo)炒飯(fan)(fan)，又(you)被稱為鳳(feng)梨炒飯(fan)(fan)，主要原(yuan)料是大米和(he)菠(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)蘿(luo)。制作菠(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)蘿(luo)炒飯(fan)(fan)的(de)大米最(zui)好用泰國香米。在(zai)炒飯(fan)(fan)之前先把(ba)(ba)泰國香米蒸熟，蒸的(de)時候要蒸得干一些(xie)，把(ba)(ba)肉(rou)厚汁多的(de)菠(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)蘿(luo)切(qie)塊之后(hou)，放入(ru)帶有(you)咖喱的(de)炒飯(fan)(fan)中(zhong)，既有(you)菠(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)蘿(luo)的(de)酸酸甜甜，又(you)有(you)咖喱的(de)獨(du)特風(feng)味(wei)，便成了一盤口(kou)感豐富的(de)菠(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)蘿(luo)炒飯(fan)(fan)。更講究一些(xie)的(de)話，把(ba)(ba)炒飯(fan)(fan)放在(zai)半邊菠(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)蘿(luo)殼(ke)上(shang)，再撒上(shang)熟腰果，這就是最(zui)家(jia)常的(de)泰式風(feng)味(wei)。
菠蘿炒飯配料
帶(dai)皮鮮(xian)菠蘿1個，白(bai)米飯(fan)100克(ke)，熟蝦肉(rou)25克(ke)，叉燒(shao)肉(rou)丁40克(ke)，鮮(xian)雞蛋1個，蔥花(hua)(hua)，芫荽(sui)葉(xie)、精鹽、味精、花(hua)(hua)生(sheng)油(you)各(ge)適量。
做法步驟：
1、提前一天用椰子(zi)汁(zhi)蒸好一鍋米飯(fan)(fan)，因為炒飯(fan)(fan)用隔夜飯(fan)(fan)炒的(de)最好。新做的(de)飯(fan)(fan)太濕。
2、把(ba)菠(bo)蘿一切(qie)兩半(ban)，然后把(ba)菠(bo)蘿肉挖出來后切(qie)成小(xiao)丁(ding)(ding)，菠(bo)蘿殼和菠(bo)蘿丁(ding)(ding)都備用。
3、香菇末、火腿(tui)末、甜玉(yu)米、青豆，先(xian)一(yi)起炒熟備用(yong)。
4、蛋(dan)打散，加點(dian)生粉(淀(dian)粉)，炒熟后切(qie)待用。
5、新鮮的(de)蝦(xia)仁(ren)過油，放(fang)2茶匙的(de)海鮮醬，炒(chao)至半生盛出在(zai)鍋里繼續(xu)放(fang)一(yi)點點油炒(chao)香洋(yang)蔥末，洋(yang)蔥炒(chao)香后放(fang)入(ru)3大匙泰(tai)式黃咖喱，把飯放(fang)入(ru)，翻(fan)炒(chao)到顏色均勻。
6、然后(hou)放(fang)(fang)入炒好的雜(za)菜，炒勻，再(zai)放(fang)(fang)蛋皮(pi)絲，菠蘿丁，最后(hou)放(fang)(fang)入蝦仁。千(qian)萬不(bu)要搞錯順序哦，菠蘿放(fang)(fang)早了(le)太濕。蝦仁放(fang)(fang)早了(le)就縮沒了(le)。
7、菠蘿(luo)殼(ke)用烤箱烤4分鐘，這樣菠蘿(luo)的(de)味(wei)道就更加濃郁了。然后把(ba)炒好的(de)飯盛(sheng)到菠蘿(luo)殼(ke)里就好了。
1、將(jiang)新鮮菠蘿(luo)切半，用(yong)小(xiao)刀將(jiang)其肉(rou)挖(wa)出，切成1CM大小(xiao)的丁浸入鹽水，保(bao)留1/2個(ge)菠蘿(luo)殼做容(rong)器。
2、青紅椒、切1CM大小的丁。
3、鍋中熱油，待(dai)六成熱時，磕入雞(ji)蛋，炒成雞(ji)蛋碎，盛出備用；蝦仁過開水(shui)湯(tang)熟。
4、鍋內留底油，待熱后依次(ci)放入(ru)洋蔥、青紅椒(jiao)翻(fan)炒片(pian)刻后，加入(ru)香米(mi)飯，炒勻。
5、往鍋中加入雞蛋碎(sui)、菠蘿丁、蝦仁，放入鹽、蠔油、雞精調(diao)味(wei)。
6、將炒好的(de)菠(bo)蘿(luo)飯盛(sheng)入菠(bo)蘿(luo)碗中(zhong)，撒上熟腰果仁即可。
材料準備
主料：菠蘿半個，米飯1碗。
輔料：醬油(you)適(shi)量(liang)，鹽適(shi)量(liang)，雞蛋1個(ge)，豬瘦肉30g，生玉米(mi)粒30g，青豆30g，胡(hu)蘿(luo)卜30g。
制作步驟
1、首先(xian)將菠蘿肉挖出，切粒(li)，留殼備(bei)用。胡蘿卜切粒(li)，豬瘦肉切粒(li)。
2、準備一(yi)個碗，將雞(ji)蛋磕入碗中(zhong)，攪打(da)至(zhi)蛋液蓬松。
3、鍋中(zhong)倒(dao)入清水，放(fang)入青豆、玉米(mi)、胡蘿(luo)卜粒(li)，煮熟，撈(lao)出(chu)。
4、鍋中倒(dao)(dao)入(ru)(ru)(ru)油，下入(ru)(ru)(ru)豬(zhu)肉(rou)粒(li)，炒(chao)至(zhi)變色后(hou)，倒(dao)(dao)入(ru)(ru)(ru)適量醬油，下入(ru)(ru)(ru)青豆、玉米(mi)、胡(hu)蘿(luo)卜(bu)粒(li)，翻炒(chao)片刻后(hou)裝出。
5、再倒入(ru)(ru)(ru)雞(ji)蛋液，翻(fan)炒(chao)成蛋花(hua)狀，倒入(ru)(ru)(ru)米(mi)飯，炒(chao)散；接著倒入(ru)(ru)(ru)青豆(dou)、玉米(mi)、胡蘿(luo)(luo)卜粒，加一勺鹽、少量(liang)食用油，最后加入(ru)(ru)(ru)菠蘿(luo)(luo)肉，翻(fan)炒(chao)均勻，盛入(ru)(ru)(ru)菠蘿(luo)(luo)殼內，就大功(gong)告成。
1、菠蘿湯
在吃(chi)菠(bo)蘿(luo)(luo)炒(chao)(chao)飯(fan)的(de)時候是(shi)可以直接(jie)用菠(bo)蘿(luo)(luo)煮一些湯(tang)水來(lai)(lai)搭配著(zhu)吃(chi)的(de)。既然你在吃(chi)的(de)是(shi)菠(bo)蘿(luo)(luo)炒(chao)(chao)飯(fan)，那喝的(de)湯(tang)水就可以直接(jie)是(shi)菠(bo)蘿(luo)(luo)湯(tang)。菠(bo)蘿(luo)(luo)湯(tang)喝起來(lai)(lai)也是(shi)有著(zhu)很(hen)濃郁的(de)菠(bo)蘿(luo)(luo)的(de)味道，并(bing)且(qie)喝起來(lai)(lai)甜甜的(de)。喝著(zhu)菠(bo)蘿(luo)(luo)湯(tang)再搭配著(zhu)菠(bo)蘿(luo)(luo)炒(chao)(chao)飯(fan)去吃(chi)，肯定是(shi)非常(chang)美味的(de)。
2、冬陰功海鮮湯
冬陰功(gong)海鮮(xian)湯酸辣鮮(xian)美，很適合搭配菠(bo)蘿炒飯食(shi)用。冬陰功(gong)海鮮(xian)湯主料(liao)是檸檬(meng)葉、香(xiang)茅、辣椒(jiao)、良姜(jiang)、綠檸檬(meng)、排骨、梭子(zi)蟹、鮮(xian)蝦、蛤蜊、花枝，輔料(liao)是鹽、香(xiang)菜(cai)、紅辣椒(jiao)油、水、草(cao)菇(gu)、西蘭(lan)花、魚露，做(zuo)法也比較簡(jian)單。
1、首先過(guo)敏(min)體質的人群最好不(bu)要(yao)(yao)吃菠(bo)蘿炒飯，菠(bo)蘿含(han)有菠(bo)蘿蛋白酶，某些過(guo)敏(min)體質很有可能會產生過(guo)敏(min)反應(ying)。還(huan)有腦手術恢復(fu)期的病(bing)人也不(bu)適合吃，避免產生不(bu)必要(yao)(yao)的危險。
2、蜂蜜(mi)和(he)菠蘿一起(qi)混合吃到(dao)肚(du)子里面之后，會相互(hu)反應生成一些氣(qi)體，從而促使內臟充氣(qi)，會給健康和(he)生命(ming)造成危害。
3、患有濕疹、疥瘡、牙(ya)周炎、胃潰瘍(yang)(yang)、口腔黏膜潰瘍(yang)(yang)等的(de)人群(qun)，也不能使用(yong)菠蘿(luo)炒飯(fan)，因為菠蘿(luo)的(de)酸(suan)性物質會刺(ci)激胃、牙(ya)齦(yin)和(he)口腔黏膜，有害身(shen)體健康。
4、患有低(di)血壓、內臟(zang)下垂的人(ren)群最好也不吃菠蘿炒(chao)飯，會加重病情，體虛(xu)體寒的女性朋友也不宜多吃菠蘿建(jian)議盡(jin)量少(shao)吃。
5、孕婦是(shi)不能多吃(chi)(chi)菠蘿(luo)的，所(suo)以菠蘿(luo)炒飯孕婦也需要慎吃(chi)(chi)，因為很可(ke)能會引起過敏反應，比如嘔吐、腹痛、腹瀉等。而且孕婦吃(chi)(chi)多腸(chang)道也不好消化的。
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