辣椒(jiao)的(de)一(yi)(yi)個變種(zhong)。因(yin)有(you)(you)(you)多(duo)種(zhong)顏(yan)(yan)色，故名又(you)叫(jiao)“彩椒(jiao)”，辣味較淡甚至根(gen)本(ben)不(bu)辣，作(zuo)蔬菜(cai)(cai)食用而(er)不(bu)是作(zuo)為(wei)調味料。由于它顏(yan)(yan)色鮮艷，培育出(chu)來(lai)的(de)品種(zhong)有(you)(you)(you)紅、黃、紫(zi)等多(duo)種(zhong)顏(yan)(yan)色，因(yin)此不(bu)但(dan)能(neng)自成一(yi)(yi)菜(cai)(cai)，還被廣泛(fan)用于配菜(cai)(cai)。柿子椒(jiao)含有(you)(you)(you)豐富的(de)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)C、蘿(luo)卜素(su)(su)、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)B6，維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)E和葉酸。一(yi)(yi)般(ban)人都會感覺(jue)到，吃了帶有(you)(you)(you)辛味的(de)青(qing)椒(jiao)之后，會心跳動加速、皮(pi)膚血管擴張，所以中醫認為(wei)其和辣椒(jiao)一(yi)(yi)樣，有(you)(you)(you)溫中下氣、散寒(han)除濕的(de)說(shuo)法。食用柿子椒(jiao)還能(neng)補充(chong)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)C和保護視(shi)力。
產于陜西(xi)、甘肅、江(jiang)蘇、安徽、浙江(jiang)、江(jiang)西(xi)、福建、臺(tai)灣、河南(nan)、湖北(bei)、湖南(nan)、廣東、海南(nan)、廣西(xi)、四川、貴(gui)州(zhou)、云南(nan)和西(xi)藏(zang)等省區，生于海拔300-2200米山坡、溪旁灌木叢中或林緣(yuan)。
柿子(zi)椒顏(yan)色(se)艷麗，營養豐(feng)富，是群眾一(yi)年四季所喜歡的(de)(de)蔬菜之一(yi)。為使城鄉居民在(zai)淡季吃到(dao)新鮮的(de)(de)青椒，近(jin)幾年本(ben)地區進行春(chun)大棚(peng)青椒秋延后(hou)栽(zai)培(pei)，即通過剪枝和定向田間管理達(da)到(dao)一(yi)次(ci)春(chun)播種、育苗和定植(zhi)栽(zai)培(pei)出現(xian)兩次(ci)產椒高峰。第一(yi)次(ci)出現(xian)在(zai)早春(chun)；第二次(ci)出現(xian)在(zai)晚秋。
柿子椒為直立灌木，高1-5米(mi)(mi)，多分枝；小(xiao)枝灰褐色(se)；小(xiao)枝、葉片(pian)下(xia)面(mian)(mian)、萼片(pian)外面(mian)(mian)、子房和果(guo)實均密(mi)被短柔毛(mao)(mao)。葉片(pian)紙質或近(jin)革質，長(chang)圓(yuan)(yuan)(yuan)形、長(chang)卵(luan)形或倒卵(luan)狀長(chang)圓(yuan)(yuan)(yuan)形，稀(xi)披針形，長(chang)3-8厘米(mi)(mi)，寬1-2.5厘米(mi)(mi)，頂(ding)端鈍、急尖、短漸(jian)尖或圓(yuan)(yuan)(yuan)，基部楔形至(zhi)鈍，上面(mian)(mian)灰綠色(se)，僅中脈(mo)被疏短柔毛(mao)(mao)或幾無毛(mao)(mao)，下(xia)面(mian)(mian)粉綠色(se)；側脈(mo)每邊5-7條，下(xia)面(mian)(mian)凸起，網脈(mo)明顯(xian)；葉柄長(chang)1-3毫米(mi)(mi)；托葉三角形，長(chang)約1毫米(mi)(mi)。
柿子(zi)椒花(hua)小，雌(ci)雄(xiong)(xiong)同株或(huo)異株，2-5朵簇生(sheng)于葉腋(ye)內，雄(xiong)(xiong)花(hua)束常著生(sheng)于小枝下部，雌(ci)花(hua)束則在上部，或(huo)有(you)(you)(you)時雌(ci)花(hua)和(he)雄(xiong)(xiong)花(hua)同生(sheng)于一葉腋(ye)內；雄(xiong)(xiong)花(hua):花(hua)梗(geng)長4-15毫米(mi)；萼片6，狹長圓(yuan)(yuan)形或(huo)長圓(yuan)(yuan)狀倒卵(luan)形，長2.5-3.5毫米(mi)；雄(xiong)(xiong)蕊3，合生(sheng)呈(cheng)圓(yuan)(yuan)柱狀；雌(ci)花(hua):花(hua)梗(geng)長約(yue)1毫米(mi)；萼片6，與(yu)雄(xiong)(xiong)花(hua)的相(xiang)似，但較短而厚；子(zi)房圓(yuan)(yuan)球(qiu)狀，5-10室，每室有(you)(you)(you)2顆胚珠(zhu)，花(hua)柱合生(sheng)呈(cheng)環狀，長寬與(yu)子(zi)房幾相(xiang)等，與(yu)子(zi)房接連處(chu)縊縮。蒴果扁球(qiu)狀，直徑(jing)8-15毫米(mi)，邊(bian)緣有(you)(you)(you)8-10條(tiao)縱溝，成熟時帶紅色，頂端具有(you)(you)(you)環狀而稍伸(shen)長的宿存花(hua)柱:種子(zi)近腎(shen)形，具三棱，長約(yue)4毫米(mi)，殊紅色。花(hua)期4-8月，果期7-11月。
柿子(zi)椒種(zhong)子(zi)可(ke)(ke)榨油，含油量20%，供制肥(fei)皂或作(zuo)潤(run)滑油。根(gen)、莖(jing)、葉(xie)和果實均可(ke)(ke)藥用，有活(huo)血散瘀、消腫解毒之效，治痢疾、腹(fu)(fu)瀉、感冒發(fa)熱、咳嗽、食滯腹(fu)(fu)痛(tong)、濕(shi)熱腰痛(tong)、跌打損傷、氙氣(qi)(果)等；也可(ke)(ke)作(zuo)農藥。全株可(ke)(ke)提(ti)制栲膠；葉(xie)可(ke)(ke)作(zuo)綠肥(fei)，置于糞池可(ke)(ke)殺蛆(qu)。本(ben)種(zhong)在(zai)華南(nan)荒山灌叢(cong)極(ji)為常見，為酸性土壤的(de)指示植物。
柿(shi)子椒(jiao)(jiao)果實(shi)中含(han)有極其(qi)豐富的營養，維生素(su)C含(han)量(liang)比茄(qie)子、番茄(qie)還高，青(qing)椒(jiao)(jiao)含(han)有芬芳(fang)辛辣(la)的辣(la)椒(jiao)(jiao)素(su)，能(neng)增進(jin)(jin)食欲(yu)、幫助(zhu)消(xiao)化，也可以加工(gong)成(cheng)干制品。青(qing)椒(jiao)(jiao)含(han)有抗氧化的維生素(su)和(he)微量(liang)元素(su)，能(neng)增強人的體(ti)力(li)，緩(huan)解因工(gong)作(zuo)、生活(huo)壓(ya)力(li)造(zao)成(cheng)的疲勞。其(qi)中還有豐富的維生素(su)K，可以防治壞血(xue)(xue)(xue)病(bing)，對牙(ya)齦出血(xue)(xue)(xue)、貧血(xue)(xue)(xue)、血(xue)(xue)(xue)管脆弱有輔助(zhu)治療作(zuo)用。其(qi)特有的味道和(he)所含(han)的辣(la)椒(jiao)(jiao)素(su)有刺激(ji)唾(tuo)液和(he)胃液分泌的作(zuo)用，能(neng)增進(jin)(jin)食欲(yu)，幫助(zhu)消(xiao)化，促進(jin)(jin)腸蠕動，防止便秘。
辣椒(jiao)味辛(xin)、性熱，入心、脾經；有(you)溫(wen)中散(san)寒，開胃(wei)消食的(de)功效；主治寒滯腹(fu)痛(tong)，嘔(ou)吐、瀉痢，凍瘡，脾胃(wei)虛寒，傷風感冒等(deng)癥。
1、一般人群均可食用。
2、眼疾患者、食(shi)管炎(yan)、胃(wei)腸炎(yan)、胃(wei)潰(kui)瘍(yang)、痔瘡患者應(ying)少吃或忌(ji)食(shi)；同(tong)時有(you)火熱病(bing)癥(zheng)或陰虛(xu)火旺、高血壓、肺結核病(bing)的(de)人慎食(shi)。
解熱鎮痛
辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，并緩解肌(ji)肉疼痛，因此具(ju)有較強的(de)解熱鎮痛作用。
預防癌癥
辣椒的(de)(de)有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhi)，它可(ke)阻(zu)止有關細(xi)(xi)胞的(de)(de)新陳代謝，從而(er)終(zhong)止細(xi)(xi)胞組織的(de)(de)癌(ai)變(bian)過(guo)程(cheng)，降(jiang)低癌(ai)癥細(xi)(xi)胞的(de)(de)發(fa)生率。
增加食欲
辣椒(jiao)強(qiang)烈(lie)的香辣味能刺激唾液和胃液的分(fen)泌，增加食(shi)欲(yu)，促進(jin)腸道(dao)蠕動，幫助消化。
降脂減肥
辣椒所(suo)含(han)的(de)辣椒素，能夠促進脂(zhi)肪的(de)新陳代謝，防止體內(nei)脂(zhi)肪積(ji)存，有利于降脂(zhi)減(jian)肥防病(bing)(bing)。但是食用過多辣椒素會(hui)劇烈刺激胃腸黏膜，引起胃痛、腹瀉并使肛門(men)燒(shao)灼刺疼，誘(you)發(fa)胃腸疾病(bing)(bing)，促使痔瘡出血。辣椒是大(da)辛大(da)熱(re)之品(pin)，患有火熱(re)病(bing)(bing)癥或陰虛火旺、高血壓病(bing)(bing)、肺結核(he)病(bing)(bing)的(de)人應慎食。
食用
柿(shi)子椒不宜一次(ci)吃(chi)得過多。辣味重的容易(yi)引發痔瘡(chuang)、瘡(chuang)疥(jie)等炎癥(zheng)，故辣的青椒要(yao)少吃(chi)。潰瘍、食道炎、咳喘、咽喉腫痛(tong)、痔瘡(chuang)患者應少食。
挑選方法
選(xuan)那些堅硬表皮無皺的(de)。查看(kan)綠(lv)色的(de)莖。避免有(you)發軟和凹(ao)下去的(de)部分。避免有(you)裂縫、砍傷(shang)、黑點。
儲存方法
裝進(jin)塑料(liao)袋放入(ru)冰箱。綠色與黃色的(de)(de)可(ke)放一周，但紅色的(de)(de)卻只能(neng)放3～4天(tian)。
每100克的能量16千卡(ka)
維生素B60.12毫克
蛋白質1克
脂肪0.2克
碳水化合(he)物(wu)3.8克
葉酸3.6微克
膳食(shi)纖維1.3克
維(wei)生素A13微克
胡蘿(luo)卜素76微克(ke)
硫(liu)胺素0.02毫克
核黃素0.02毫克
煙酸(suan)0.39毫克(ke)
維生素C130毫克
維生素(su)E0.41毫克
硒0.38微克
精靈世界
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