辣椒(jiao)的一(yi)個變種(zhong)(zhong)。因有(you)(you)多種(zhong)(zhong)顏(yan)色(se)，故名又叫“彩椒(jiao)”，辣味(wei)較淡甚至根本不辣，作蔬菜(cai)食(shi)(shi)用而(er)不是作為調味(wei)料。由于它(ta)顏(yan)色(se)鮮艷，培育出來的品種(zhong)(zhong)有(you)(you)紅(hong)、黃、紫等(deng)多種(zhong)(zhong)顏(yan)色(se)，因此(ci)不但能(neng)自(zi)成一(yi)菜(cai)，還被(bei)廣泛用于配菜(cai)。柿子(zi)(zi)椒(jiao)含(han)有(you)(you)豐富的維生素(su)C、蘿卜素(su)、維生素(su)B6，維生素(su)E和(he)葉酸。一(yi)般人都會(hui)感覺到，吃了帶有(you)(you)辛味(wei)的青椒(jiao)之后，會(hui)心跳動加速、皮膚(fu)血管擴張，所以中醫認為其和(he)辣椒(jiao)一(yi)樣，有(you)(you)溫(wen)中下氣、散寒除(chu)濕的說法。食(shi)(shi)用柿子(zi)(zi)椒(jiao)還能(neng)補(bu)充維生素(su)C和(he)保(bao)護(hu)視力。
產于(yu)陜(shan)西(xi)、甘肅、江蘇、安徽(hui)、浙(zhe)江、江西(xi)、福建、臺灣、河(he)南(nan)、湖北(bei)、湖南(nan)、廣(guang)東、海南(nan)、廣(guang)西(xi)、四川、貴(gui)州、云南(nan)和(he)西(xi)藏(zang)等省區，生于(yu)海拔300-2200米山坡、溪旁灌木叢中(zhong)或(huo)林緣。
柿子椒顏色艷麗，營養豐富，是群眾一(yi)年四季所喜歡的蔬菜之一(yi)。為(wei)使城鄉居民在淡季吃到新鮮的青椒，近幾年本(ben)地區進行春大(da)棚青椒秋(qiu)延后栽培(pei)，即通過(guo)剪枝和定向田間管(guan)理(li)達到一(yi)次春播(bo)種、育苗和定植(zhi)栽培(pei)出現兩次產椒高峰。第一(yi)次出現在早春；第二次出現在晚秋(qiu)。
柿子椒(jiao)為直(zhi)立灌木，高(gao)1-5米，多分枝(zhi)；小(xiao)枝(zhi)灰(hui)褐色；小(xiao)枝(zhi)、葉(xie)片下(xia)(xia)面(mian)、萼片外面(mian)、子房(fang)和果實均密被短柔毛。葉(xie)片紙質或近(jin)革質，長(chang)圓(yuan)形(xing)(xing)(xing)、長(chang)卵(luan)形(xing)(xing)(xing)或倒卵(luan)狀(zhuang)長(chang)圓(yuan)形(xing)(xing)(xing)，稀披針形(xing)(xing)(xing)，長(chang)3-8厘(li)米，寬1-2.5厘(li)米，頂端鈍(dun)、急尖(jian)、短漸(jian)尖(jian)或圓(yuan)，基(ji)部楔形(xing)(xing)(xing)至鈍(dun)，上面(mian)灰(hui)綠(lv)(lv)色，僅中脈(mo)被疏短柔毛或幾無毛，下(xia)(xia)面(mian)粉綠(lv)(lv)色；側脈(mo)每邊(bian)5-7條，下(xia)(xia)面(mian)凸起(qi)，網脈(mo)明顯；葉(xie)柄長(chang)1-3毫米；托葉(xie)三角形(xing)(xing)(xing)，長(chang)約1毫米。
柿子(zi)(zi)(zi)椒花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)小(xiao)，雌(ci)雄(xiong)(xiong)(xiong)同株或(huo)異株，2-5朵簇(cu)生(sheng)(sheng)于(yu)葉腋內(nei)，雄(xiong)(xiong)(xiong)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)束(shu)常著生(sheng)(sheng)于(yu)小(xiao)枝下部，雌(ci)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)束(shu)則在上部，或(huo)有(you)時雌(ci)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)和(he)雄(xiong)(xiong)(xiong)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)同生(sheng)(sheng)于(yu)一葉腋內(nei)；雄(xiong)(xiong)(xiong)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua):花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)梗長(chang)(chang)(chang)4-15毫米(mi)；萼片(pian)6，狹(xia)長(chang)(chang)(chang)圓(yuan)形或(huo)長(chang)(chang)(chang)圓(yuan)狀(zhuang)倒卵形，長(chang)(chang)(chang)2.5-3.5毫米(mi)；雄(xiong)(xiong)(xiong)蕊3，合生(sheng)(sheng)呈圓(yuan)柱狀(zhuang)；雌(ci)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua):花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)梗長(chang)(chang)(chang)約1毫米(mi)；萼片(pian)6，與雄(xiong)(xiong)(xiong)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)的相(xiang)似，但(dan)較短(duan)而厚(hou)；子(zi)(zi)(zi)房圓(yuan)球狀(zhuang)，5-10室，每(mei)室有(you)2顆(ke)胚珠，花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)柱合生(sheng)(sheng)呈環狀(zhuang)，長(chang)(chang)(chang)寬(kuan)與子(zi)(zi)(zi)房幾(ji)相(xiang)等，與子(zi)(zi)(zi)房接連處縊縮。蒴果(guo)扁球狀(zhuang)，直徑8-15毫米(mi)，邊緣有(you)8-10條縱溝，成熟時帶紅(hong)色，頂端具(ju)有(you)環狀(zhuang)而稍伸長(chang)(chang)(chang)的宿存花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)柱:種子(zi)(zi)(zi)近腎形，具(ju)三棱，長(chang)(chang)(chang)約4毫米(mi)，殊紅(hong)色。花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)期(qi)4-8月，果(guo)期(qi)7-11月。
柿(shi)子椒種子可(ke)(ke)(ke)榨(zha)油，含油量20%，供制(zhi)肥皂或作潤(run)滑油。根、莖、葉(xie)和(he)果實均(jun)可(ke)(ke)(ke)藥(yao)用(yong)，有活(huo)血散(san)瘀、消(xiao)腫(zhong)解毒之效，治痢疾、腹瀉、感冒發(fa)熱、咳嗽、食滯腹痛(tong)(tong)、濕熱腰(yao)痛(tong)(tong)、跌(die)打(da)損傷、氙(xian)氣(果)等；也(ye)可(ke)(ke)(ke)作農(nong)藥(yao)。全株可(ke)(ke)(ke)提(ti)制(zhi)栲膠；葉(xie)可(ke)(ke)(ke)作綠(lv)肥，置于糞(fen)池可(ke)(ke)(ke)殺蛆。本種在華(hua)南荒(huang)山灌叢極(ji)為常(chang)見，為酸性(xing)土壤的(de)指示植物。
柿子(zi)椒果(guo)實中(zhong)含(han)有(you)極其(qi)豐富的(de)營養，維生(sheng)素C含(han)量比茄子(zi)、番茄還(huan)高(gao)，青椒含(han)有(you)芬芳(fang)辛辣(la)的(de)辣(la)椒素，能(neng)增進(jin)食欲、幫助(zhu)消化(hua)(hua)，也(ye)可(ke)以(yi)加工(gong)成(cheng)干(gan)制(zhi)品。青椒含(han)有(you)抗(kang)氧化(hua)(hua)的(de)維生(sheng)素和(he)微量元素，能(neng)增強人的(de)體力(li)，緩解因工(gong)作、生(sheng)活壓(ya)力(li)造成(cheng)的(de)疲勞。其(qi)中(zhong)還(huan)有(you)豐富的(de)維生(sheng)素K，可(ke)以(yi)防(fang)治(zhi)壞血(xue)病，對牙齦出血(xue)、貧血(xue)、血(xue)管脆弱有(you)輔助(zhu)治(zhi)療作用。其(qi)特(te)有(you)的(de)味道(dao)和(he)所含(han)的(de)辣(la)椒素有(you)刺激唾(tuo)液和(he)胃液分泌的(de)作用，能(neng)增進(jin)食欲，幫助(zhu)消化(hua)(hua)，促(cu)進(jin)腸蠕動，防(fang)止便秘。
辣椒味辛、性(xing)熱，入心、脾經；有(you)溫中散寒，開胃消食(shi)的功效；主治寒滯腹痛，嘔(ou)吐、瀉痢，凍瘡(chuang)，脾胃虛(xu)寒，傷(shang)風感冒等(deng)癥。
1、一(yi)般人群(qun)均可食用。
2、眼疾患(huan)者、食(shi)管炎、胃腸炎、胃潰(kui)瘍、痔瘡患(huan)者應少吃或(huo)忌(ji)食(shi)；同時有火(huo)熱病癥或(huo)陰虛火(huo)旺、高血壓(ya)、肺(fei)結核病的人慎食(shi)。
解熱鎮痛
辣椒辛溫(wen)，能夠通(tong)過發汗而降低體(ti)溫(wen)，并緩解(jie)肌肉疼(teng)痛，因(yin)此(ci)具有(you)較強的(de)解(jie)熱鎮痛作用。
預防癌癥
辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧(yang)化物質，它可阻(zu)止有關(guan)細胞(bao)的新陳代(dai)謝，從而終止細胞(bao)組織的癌變過程(cheng)，降低癌癥細胞(bao)的發生率。
增加食欲
辣椒強烈的(de)香辣味能刺激(ji)唾液和胃液的(de)分泌，增加(jia)食欲，促進腸道蠕(ru)動，幫助消化(hua)。
降脂減肥
辣(la)(la)椒(jiao)所(suo)含的(de)(de)辣(la)(la)椒(jiao)素(su)，能夠(gou)促(cu)進(jin)脂(zhi)肪的(de)(de)新陳代(dai)謝(xie)，防止體內(nei)脂(zhi)肪積(ji)存，有(you)(you)利(li)于降脂(zhi)減肥防病。但是食用過多辣(la)(la)椒(jiao)素(su)會(hui)劇烈刺(ci)激胃腸黏(nian)膜，引起胃痛、腹瀉(xie)并使(shi)肛門燒灼(zhuo)刺(ci)疼，誘發胃腸疾病，促(cu)使(shi)痔(zhi)瘡出(chu)血。辣(la)(la)椒(jiao)是大辛大熱之品，患有(you)(you)火熱病癥或(huo)陰虛(xu)火旺(wang)、高血壓病、肺結核病的(de)(de)人應(ying)慎食。
食用
柿子椒不(bu)宜一次(ci)吃得過多。辣味(wei)重的容易引發痔瘡、瘡疥等炎(yan)(yan)癥(zheng)，故辣的青椒要(yao)少(shao)吃。潰瘍、食道炎(yan)(yan)、咳喘(chuan)、咽喉(hou)腫(zhong)痛、痔瘡患者應少(shao)食。
挑選方法
選那些堅硬表(biao)皮無皺的(de)。查看綠色的(de)莖。避(bi)免有發軟和凹(ao)下去的(de)部分。避(bi)免有裂縫、砍(kan)傷、黑點。
儲存方法
裝進(jin)塑料袋放入冰箱。綠色(se)與黃色(se)的可放一周，但紅(hong)色(se)的卻(que)只能放3～4天。
每(mei)100克(ke)的能量16千卡(ka)
維生素B60.12毫克
蛋白質1克
脂肪0.2克
碳水化合物3.8克(ke)
葉酸3.6微克
膳食纖維1.3克
維(wei)生(sheng)素(su)A13微克
胡(hu)蘿卜素76微克(ke)
硫胺(an)素(su)0.02毫克(ke)
核黃素0.02毫克
煙酸0.39毫克
維(wei)生素C130毫克
維生素E0.41毫克
硒0.38微克
精靈世界
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