辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)的(de)一個(ge)變種(zhong)。因(yin)有多種(zhong)顏色，故名又(you)叫“彩椒(jiao)(jiao)”，辣(la)(la)味較淡甚至(zhi)根本不辣(la)(la)，作蔬(shu)菜(cai)(cai)食用而不是作為(wei)調味料(liao)。由于它顏色鮮艷(yan)，培育出(chu)來的(de)品種(zhong)有紅、黃、紫等多種(zhong)顏色，因(yin)此不但能自成一菜(cai)(cai)，還被廣泛(fan)用于配菜(cai)(cai)。柿(shi)(shi)子椒(jiao)(jiao)含有豐富的(de)維(wei)(wei)生素(su)C、蘿卜素(su)、維(wei)(wei)生素(su)B6，維(wei)(wei)生素(su)E和(he)葉酸(suan)。一般人都會感(gan)覺到，吃了帶有辛(xin)味的(de)青椒(jiao)(jiao)之后，會心跳(tiao)動(dong)加速、皮膚血管(guan)擴(kuo)張(zhang)，所以中醫(yi)認為(wei)其和(he)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)一樣，有溫中下氣、散寒除濕的(de)說法。食用柿(shi)(shi)子椒(jiao)(jiao)還能補充(chong)維(wei)(wei)生素(su)C和(he)保護視力。
產于(yu)陜西、甘肅(su)、江(jiang)蘇(su)、安徽、浙江(jiang)、江(jiang)西、福建、臺灣、河南(nan)、湖北、湖南(nan)、廣東、海南(nan)、廣西、四川(chuan)、貴(gui)州(zhou)、云南(nan)和西藏等省區，生于(yu)海拔300-2200米山坡、溪旁(pang)灌木叢中或林緣。
柿(shi)子椒顏(yan)色艷(yan)麗，營(ying)養(yang)豐(feng)富，是群眾一年(nian)四(si)季(ji)所喜(xi)歡的(de)蔬菜(cai)之一。為使城鄉居民在(zai)淡季(ji)吃到(dao)新鮮(xian)的(de)青椒，近(jin)幾年(nian)本地區進行春(chun)大(da)棚青椒秋延(yan)后(hou)栽培，即通(tong)過剪枝和定向田(tian)間管理達(da)到(dao)一次(ci)春(chun)播種、育(yu)苗和定植栽培出現(xian)兩次(ci)產椒高(gao)峰。第一次(ci)出現(xian)在(zai)早春(chun)；第二次(ci)出現(xian)在(zai)晚(wan)秋。
柿子(zi)椒為直(zhi)立灌木，高1-5米，多分(fen)枝(zhi)；小枝(zhi)灰(hui)褐色(se)(se)；小枝(zhi)、葉片(pian)下面(mian)、萼片(pian)外(wai)面(mian)、子(zi)房(fang)和果實均密被(bei)短柔毛(mao)。葉片(pian)紙(zhi)質或近革質，長(chang)圓形(xing)、長(chang)卵形(xing)或倒(dao)卵狀(zhuang)長(chang)圓形(xing)，稀披針形(xing)，長(chang)3-8厘(li)米，寬1-2.5厘(li)米，頂端鈍、急尖(jian)、短漸尖(jian)或圓，基部楔形(xing)至(zhi)鈍，上(shang)面(mian)灰(hui)綠(lv)色(se)(se)，僅中(zhong)脈被(bei)疏短柔毛(mao)或幾(ji)無毛(mao)，下面(mian)粉(fen)綠(lv)色(se)(se)；側脈每邊5-7條，下面(mian)凸(tu)起，網脈明顯；葉柄(bing)長(chang)1-3毫米；托葉三角形(xing)，長(chang)約1毫米。
柿子椒花(hua)(hua)小，雌雄(xiong)(xiong)同(tong)株(zhu)或異株(zhu)，2-5朵簇(cu)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)于葉(xie)腋(ye)內，雄(xiong)(xiong)花(hua)(hua)束常(chang)著生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)于小枝下部(bu)，雌花(hua)(hua)束則(ze)在(zai)上部(bu)，或有時雌花(hua)(hua)和(he)雄(xiong)(xiong)花(hua)(hua)同(tong)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)于一葉(xie)腋(ye)內；雄(xiong)(xiong)花(hua)(hua):花(hua)(hua)梗長4-15毫(hao)(hao)米(mi)；萼(e)片(pian)6，狹長圓(yuan)形或長圓(yuan)狀(zhuang)倒卵形，長2.5-3.5毫(hao)(hao)米(mi)；雄(xiong)(xiong)蕊3，合生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)呈圓(yuan)柱(zhu)狀(zhuang)；雌花(hua)(hua):花(hua)(hua)梗長約1毫(hao)(hao)米(mi)；萼(e)片(pian)6，與(yu)雄(xiong)(xiong)花(hua)(hua)的相似(si)，但較短而厚；子房(fang)圓(yuan)球(qiu)狀(zhuang)，5-10室(shi)，每室(shi)有2顆胚珠(zhu)，花(hua)(hua)柱(zhu)合生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)呈環(huan)狀(zhuang)，長寬與(yu)子房(fang)幾相等(deng)，與(yu)子房(fang)接連處縊縮。蒴果扁球(qiu)狀(zhuang)，直徑8-15毫(hao)(hao)米(mi)，邊(bian)緣有8-10條縱溝，成(cheng)熟(shu)時帶紅(hong)色，頂端具有環(huan)狀(zhuang)而稍伸長的宿(su)存花(hua)(hua)柱(zhu):種(zhong)子近腎形，具三棱(leng)，長約4毫(hao)(hao)米(mi)，殊紅(hong)色。花(hua)(hua)期(qi)4-8月(yue)，果期(qi)7-11月(yue)。
柿子椒種子可(ke)榨油，含油量20%，供制肥(fei)皂(zao)或(huo)作(zuo)潤滑(hua)油。根、莖(jing)、葉和果(guo)實(shi)均可(ke)藥用，有活血散瘀、消(xiao)腫(zhong)解毒之效，治痢疾(ji)、腹瀉(xie)、感冒(mao)發熱(re)、咳嗽、食滯(zhi)腹痛、濕熱(re)腰痛、跌打(da)損傷(shang)、氙氣(果(guo))等；也可(ke)作(zuo)農藥。全株可(ke)提制栲膠；葉可(ke)作(zuo)綠(lv)肥(fei)，置于糞池可(ke)殺蛆。本種在(zai)華(hua)南(nan)荒山灌(guan)叢極為常見，為酸性土壤的(de)指示植物。
柿子椒(jiao)果實(shi)中(zhong)含(han)有(you)(you)極其豐富的(de)營養，維生(sheng)素C含(han)量比茄子、番茄還(huan)(huan)高，青椒(jiao)含(han)有(you)(you)芬芳(fang)辛辣的(de)辣椒(jiao)素，能(neng)增進食欲(yu)、幫(bang)助消化(hua)(hua)，也可(ke)以加工成干(gan)制品。青椒(jiao)含(han)有(you)(you)抗氧化(hua)(hua)的(de)維生(sheng)素和(he)微量元(yuan)素，能(neng)增強人的(de)體力(li)，緩(huan)解因工作(zuo)、生(sheng)活壓力(li)造成的(de)疲勞(lao)。其中(zhong)還(huan)(huan)有(you)(you)豐富的(de)維生(sheng)素K，可(ke)以防(fang)(fang)治(zhi)壞血病，對(dui)牙齦出血、貧血、血管脆弱有(you)(you)輔助治(zhi)療作(zuo)用。其特有(you)(you)的(de)味(wei)道和(he)所(suo)含(han)的(de)辣椒(jiao)素有(you)(you)刺激唾液和(he)胃液分(fen)泌的(de)作(zuo)用，能(neng)增進食欲(yu)，幫(bang)助消化(hua)(hua)，促進腸(chang)蠕動(dong)，防(fang)(fang)止便秘。
辣椒味辛、性熱，入心(xin)、脾經；有溫中散寒(han)，開胃消(xiao)食的功效；主(zhu)治寒(han)滯腹(fu)痛，嘔吐、瀉(xie)痢，凍瘡，脾胃虛寒(han)，傷風感(gan)冒等癥。
1、一般人群均可食用。
2、眼疾患(huan)者、食(shi)(shi)管(guan)炎(yan)(yan)、胃腸炎(yan)(yan)、胃潰瘍、痔瘡(chuang)患(huan)者應(ying)少吃或忌食(shi)(shi)；同(tong)時有(you)火(huo)熱病癥或陰虛火(huo)旺、高血壓、肺(fei)結核病的(de)人(ren)慎食(shi)(shi)。
解熱鎮痛
辣(la)椒(jiao)辛溫，能夠通(tong)過(guo)發(fa)汗而降低體(ti)溫，并緩解肌(ji)肉疼痛，因此具有較(jiao)強的解熱鎮痛作用(yong)。
預防癌癥
辣(la)(la)椒(jiao)的(de)(de)有(you)效成分辣(la)(la)椒(jiao)素是一(yi)種(zhong)抗氧化物質，它可阻止有(you)關細(xi)胞的(de)(de)新陳代(dai)謝，從而終止細(xi)胞組織的(de)(de)癌(ai)變過(guo)程，降低癌(ai)癥細(xi)胞的(de)(de)發生率。
增加食欲
辣椒強烈的香(xiang)辣味(wei)能刺激唾(tuo)液和(he)胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫(bang)助消化(hua)。
降脂減肥
辣椒所含的(de)辣椒素(su)，能夠(gou)促進脂肪(fang)的(de)新陳代謝，防(fang)(fang)止體內脂肪(fang)積存，有利(li)于降脂減(jian)肥(fei)防(fang)(fang)病。但是食用過多辣椒素(su)會劇烈刺激胃(wei)腸(chang)黏膜，引起胃(wei)痛、腹瀉并使(shi)肛(gang)門燒灼刺疼(teng)，誘(you)發(fa)胃(wei)腸(chang)疾病，促使(shi)痔(zhi)瘡出血(xue)。辣椒是大辛大熱(re)之品，患有火熱(re)病癥或陰虛火旺、高血(xue)壓病、肺結核病的(de)人應慎食。
食用
柿子(zi)椒不宜一次吃得(de)過多。辣(la)味重(zhong)的容易引(yin)發(fa)痔瘡、瘡疥等(deng)炎(yan)癥，故(gu)辣(la)的青椒要少(shao)吃。潰瘍、食(shi)道炎(yan)、咳喘、咽喉腫痛、痔瘡患者應少(shao)食(shi)。
挑選方法
選那(nei)些堅(jian)硬表(biao)皮(pi)無皺的(de)。查看綠色的(de)莖。避免有發軟和凹下去的(de)部分。避免有裂縫、砍(kan)傷、黑點。
儲存方法
裝(zhuang)進塑料袋(dai)放(fang)入冰箱(xiang)。綠(lv)色(se)與黃色(se)的可放(fang)一周，但紅色(se)的卻只能放(fang)3～4天。
每100克的能量(liang)16千卡
維生素B60.12毫(hao)克
蛋白質1克
脂肪0.2克
碳水化合物3.8克
葉酸3.6微克
膳食纖(xian)維1.3克
維生(sheng)素A13微克
胡蘿卜素76微克
硫胺素0.02毫克
核黃素(su)0.02毫克
煙酸0.39毫克
維生素C130毫(hao)克(ke)
維生素E0.41毫(hao)克(ke)
硒0.38微克
精靈世界
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