辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)的一個變種。因有(you)多(duo)(duo)種顏(yan)色(se)，故名又叫“彩椒(jiao)(jiao)”，辣(la)(la)(la)味較淡甚至(zhi)根(gen)本不辣(la)(la)(la)，作蔬菜(cai)食用(yong)而不是作為調味料。由于(yu)它顏(yan)色(se)鮮(xian)艷，培育出來的品種有(you)紅、黃、紫等多(duo)(duo)種顏(yan)色(se)，因此不但能自成(cheng)一菜(cai)，還被廣(guang)泛用(yong)于(yu)配菜(cai)。柿(shi)子椒(jiao)(jiao)含有(you)豐富的維(wei)生(sheng)素(su)C、蘿(luo)卜素(su)、維(wei)生(sheng)素(su)B6，維(wei)生(sheng)素(su)E和(he)葉酸。一般(ban)人(ren)都會(hui)(hui)感覺(jue)到(dao)，吃了帶(dai)有(you)辛(xin)味的青椒(jiao)(jiao)之后(hou)，會(hui)(hui)心跳動(dong)加速、皮膚血管擴張，所以(yi)中(zhong)醫認為其和(he)辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)一樣(yang)，有(you)溫中(zhong)下氣、散寒除濕(shi)的說法。食用(yong)柿(shi)子椒(jiao)(jiao)還能補(bu)充(chong)維(wei)生(sheng)素(su)C和(he)保護視力。
產于(yu)陜西(xi)、甘肅、江蘇、安徽、浙(zhe)江、江西(xi)、福建(jian)、臺(tai)灣、河南(nan)(nan)(nan)、湖北、湖南(nan)(nan)(nan)、廣(guang)東(dong)、海南(nan)(nan)(nan)、廣(guang)西(xi)、四川、貴州、云南(nan)(nan)(nan)和西(xi)藏等(deng)省區，生于(yu)海拔300-2200米山(shan)坡、溪旁灌木叢中(zhong)或林緣。
柿(shi)子椒(jiao)顏色艷麗，營養豐(feng)富(fu)，是(shi)群眾一年四季所喜歡的(de)蔬菜之一。為使城(cheng)鄉居民在(zai)淡(dan)季吃(chi)到新鮮(xian)的(de)青椒(jiao)，近幾年本地(di)區進行(xing)春大棚青椒(jiao)秋延后(hou)栽培(pei)，即通過(guo)剪枝和定向田間管理(li)達到一次春播種、育苗(miao)和定植栽培(pei)出(chu)現兩次產椒(jiao)高峰。第(di)一次出(chu)現在(zai)早(zao)春；第(di)二次出(chu)現在(zai)晚(wan)秋。
柿(shi)子椒為直(zhi)立灌木(mu)，高1-5米(mi)(mi)，多分枝(zhi)；小枝(zhi)灰褐色；小枝(zhi)、葉片下(xia)面(mian)、萼片外面(mian)、子房和(he)果實均密被短(duan)(duan)柔毛(mao)。葉片紙質或(huo)近革(ge)質，長(chang)圓(yuan)形(xing)、長(chang)卵(luan)形(xing)或(huo)倒(dao)卵(luan)狀長(chang)圓(yuan)形(xing)，稀(xi)披針形(xing)，長(chang)3-8厘米(mi)(mi)，寬1-2.5厘米(mi)(mi)，頂端(duan)鈍、急尖、短(duan)(duan)漸尖或(huo)圓(yuan)，基部楔形(xing)至鈍，上面(mian)灰綠色，僅中脈(mo)被疏短(duan)(duan)柔毛(mao)或(huo)幾無(wu)毛(mao)，下(xia)面(mian)粉綠色；側脈(mo)每邊(bian)5-7條，下(xia)面(mian)凸(tu)起，網脈(mo)明(ming)顯；葉柄(bing)長(chang)1-3毫米(mi)(mi)；托葉三角形(xing)，長(chang)約1毫米(mi)(mi)。
柿子椒花(hua)小(xiao)，雌雄(xiong)同株或(huo)異株，2-5朵(duo)簇生于葉腋內，雄(xiong)花(hua)束(shu)常著生于小(xiao)枝下部，雌花(hua)束(shu)則在上部，或(huo)有(you)時雌花(hua)和雄(xiong)花(hua)同生于一葉腋內；雄(xiong)花(hua):花(hua)梗長(chang)4-15毫(hao)米(mi)；萼片(pian)6，狹長(chang)圓(yuan)形(xing)或(huo)長(chang)圓(yuan)狀(zhuang)(zhuang)倒(dao)卵(luan)形(xing)，長(chang)2.5-3.5毫(hao)米(mi)；雄(xiong)蕊3，合生呈(cheng)圓(yuan)柱狀(zhuang)(zhuang)；雌花(hua):花(hua)梗長(chang)約1毫(hao)米(mi)；萼片(pian)6，與(yu)雄(xiong)花(hua)的相似，但較短而(er)厚；子房圓(yuan)球狀(zhuang)(zhuang)，5-10室，每室有(you)2顆胚(pei)珠，花(hua)柱合生呈(cheng)環狀(zhuang)(zhuang)，長(chang)寬與(yu)子房幾相等，與(yu)子房接(jie)連處縊縮。蒴果(guo)扁球狀(zhuang)(zhuang)，直徑8-15毫(hao)米(mi)，邊緣有(you)8-10條縱溝，成熟時帶紅色，頂(ding)端(duan)具(ju)有(you)環狀(zhuang)(zhuang)而(er)稍(shao)伸長(chang)的宿存花(hua)柱:種(zhong)子近腎(shen)形(xing)，具(ju)三(san)棱，長(chang)約4毫(hao)米(mi)，殊紅色。花(hua)期4-8月(yue)，果(guo)期7-11月(yue)。
柿子椒種子可(ke)榨油(you)，含油(you)量20%，供制肥皂或作(zuo)潤(run)滑油(you)。根、莖、葉和果實均(jun)可(ke)藥用，有活血(xue)散(san)瘀、消(xiao)腫解毒之效，治痢疾、腹瀉、感(gan)冒發(fa)熱、咳嗽、食(shi)滯腹痛(tong)、濕熱腰痛(tong)、跌打損傷(shang)、氙氣(果)等；也可(ke)作(zuo)農(nong)藥。全株可(ke)提制栲膠；葉可(ke)作(zuo)綠肥，置于糞池(chi)可(ke)殺蛆。本種在華(hua)南(nan)荒(huang)山(shan)灌叢極為(wei)常見(jian)，為(wei)酸性(xing)土壤的指(zhi)示(shi)植物(wu)。
柿子(zi)椒(jiao)(jiao)(jiao)果實(shi)中含有(you)(you)極其豐(feng)富的(de)營(ying)養，維生素(su)(su)C含量(liang)比(bi)茄子(zi)、番茄還高，青(qing)椒(jiao)(jiao)(jiao)含有(you)(you)芬芳辛辣(la)的(de)辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)素(su)(su)，能(neng)增進(jin)食(shi)欲、幫助消化(hua)(hua)，也(ye)可以加工(gong)成(cheng)干制品。青(qing)椒(jiao)(jiao)(jiao)含有(you)(you)抗氧化(hua)(hua)的(de)維生素(su)(su)和微量(liang)元(yuan)素(su)(su)，能(neng)增強(qiang)人的(de)體力，緩(huan)解因工(gong)作(zuo)(zuo)、生活壓力造成(cheng)的(de)疲(pi)勞。其中還有(you)(you)豐(feng)富的(de)維生素(su)(su)K，可以防治(zhi)壞血(xue)病，對(dui)牙(ya)齦出血(xue)、貧血(xue)、血(xue)管(guan)脆弱有(you)(you)輔助治(zhi)療(liao)作(zuo)(zuo)用。其特有(you)(you)的(de)味道(dao)和所含的(de)辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)素(su)(su)有(you)(you)刺激唾液和胃(wei)液分泌的(de)作(zuo)(zuo)用，能(neng)增進(jin)食(shi)欲，幫助消化(hua)(hua)，促進(jin)腸蠕動，防止便秘。
辣椒味辛(xin)、性熱(re)，入(ru)心、脾(pi)經(jing)；有溫(wen)中散寒，開胃(wei)消食的功效；主治(zhi)寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾(pi)胃(wei)虛(xu)寒，傷(shang)風感冒等癥。
1、一般人(ren)群均(jun)可食(shi)用。
2、眼疾患者、食管炎、胃(wei)腸炎、胃(wei)潰瘍、痔瘡患者應少(shao)吃或忌食；同(tong)時(shi)有(you)火熱病(bing)癥或陰虛火旺(wang)、高(gao)血壓、肺結核病(bing)的人慎食。
解熱鎮痛
辣椒辛(xin)溫，能夠通過發(fa)汗而降低(di)體溫，并緩解(jie)肌肉疼(teng)痛，因此具有較強的(de)解(jie)熱鎮痛作用。
預防癌癥
辣椒的有(you)效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhi)，它可阻止有(you)關細胞(bao)的新陳代謝，從(cong)而終(zhong)止細胞(bao)組織(zhi)的癌變(bian)過程，降低癌癥細胞(bao)的發生率(lv)。
增加食欲
辣椒強(qiang)烈的(de)(de)香辣味(wei)能刺激唾液(ye)和胃液(ye)的(de)(de)分泌(mi)，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消(xiao)化。
降脂減肥
辣椒(jiao)(jiao)所(suo)含的(de)辣椒(jiao)(jiao)素，能夠促(cu)進脂肪(fang)的(de)新陳代謝，防止(zhi)體內脂肪(fang)積存，有利于降脂減肥防病(bing)(bing)。但是(shi)(shi)食用過多辣椒(jiao)(jiao)素會(hui)劇烈刺激胃(wei)腸黏膜，引起胃(wei)痛、腹瀉并使肛門燒灼刺疼(teng)，誘發(fa)胃(wei)腸疾病(bing)(bing)，促(cu)使痔瘡出(chu)血(xue)。辣椒(jiao)(jiao)是(shi)(shi)大(da)辛大(da)熱之品，患有火熱病(bing)(bing)癥或陰虛火旺、高血(xue)壓病(bing)(bing)、肺結核病(bing)(bing)的(de)人應慎食。
食用
柿子椒不宜一(yi)次(ci)吃得過多。辣味重的容易引發痔(zhi)瘡、瘡疥等炎癥，故辣的青椒要少吃。潰瘍、食(shi)(shi)道炎、咳喘、咽(yan)喉腫痛、痔(zhi)瘡患(huan)者(zhe)應少食(shi)(shi)。
挑選方法
選那些堅硬表(biao)皮無皺的(de)。查看綠色的(de)莖。避(bi)免有發軟和凹下去的(de)部(bu)分。避(bi)免有裂(lie)縫(feng)、砍傷、黑點。
儲存方法
裝進(jin)塑(su)料袋放入(ru)冰箱。綠色(se)與(yu)黃色(se)的可放一周，但紅色(se)的卻只(zhi)能放3～4天。
每100克的能(neng)量(liang)16千(qian)卡
維生素B60.12毫(hao)克
蛋白質1克
脂肪0.2克
碳水化合物3.8克(ke)
葉酸3.6微克
膳食(shi)纖維1.3克(ke)
維生素A13微克
胡蘿卜素76微克
硫胺素(su)0.02毫克
核黃素0.02毫(hao)克(ke)
煙酸0.39毫(hao)克
維生素C130毫克(ke)
維生素E0.41毫克
硒0.38微克
精靈世界(jie)
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