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基本介紹

油(you)(you)柑，別名：山油(you)(you)甘(gan)(gan)(gan)（潮(chao)(chao)汕）、望果(guo)（南澳）、山油(you)(you)甘(gan)(gan)(gan)、土油(you)(you)甘(gan)(gan)(gan)（潮(chao)(chao)陽(yang)）、山油(you)(you)甘(gan)(gan)(gan)根（潮(chao)(chao)安）、油(you)(you)甘(gan)(gan)(gan)根（潮(chao)(chao)陽(yang)）、油(you)(you)甘(gan)(gan)(gan)樹(shu)(shu)（五華(hua)）、油(you)(you)甘(gan)(gan)(gan)子(zi)(zi)、余甘(gan)(gan)(gan)子(zi)(zi)、望果(guo)、油(you)(you)甘(gan)(gan)(gan)子(zi)(zi)（廣州）、油(you)(you)甘(gan)(gan)(gan)仔（惠陽(yang)）、革(ge)命(ming)果(guo)、油(you)(you)甘(gan)(gan)(gan)樹(shu)(shu)、油(you)(you)甘(gan)(gan)(gan)子(zi)(zi)、余甘(gan)(gan)(gan)子(zi)(zi)（湛(zhan)江）。

有些(xie)地方也叫(jiao)牛柑子或(huo)余柑子，大(da)戟科(ke)，落葉小喬木，單葉，條狀長圓形，互生在很(hen)細的小枝(zhi)上，二列狀，寬線形，長橢圓形。果實肉質，球形，成熟時(shi)成赤黃(huang)色或(huo)淡黃(huang)色，可以(yi)生吃，油柑葉常(chang)用來填(tian)充枕頭，透氣散熱。

生長與分布

生長環境

油(you)柑(gan)子耐(nai)(nai)旱耐(nai)(nai)瘠(ji)，適應性強，在沙(sha)質壤土(tu)、土(tu)層淺薄瘦瘠(ji)的山(shan)頂或山(shan)腰(yao)均(jun)(jun)能正常(chang)生長，但以土(tu)層深厚的酸性赤紅壤生長較(jiao)好(hao)。油(you)柑(gan)子喜光喜溫，在幼齡期較(jiao)耐(nai)(nai)蔭(yin)，所以在疏林中生長良好(hao)。對(dui)低(di)溫很敏(min)感，遇(yu)霜時容(rong)易落花落葉，甚至凍壞嫩枝芽，要(yao)求(qiu)年(nian)均(jun)(jun)溫18～20℃才能正常(chang)生長發育，5℃以下常(chang)受凍害，年(nian)降水(shui)量要(yao)求(qiu)1000毫米(mi)左右，海(hai)拔要(yao)求(qiu)1700米(mi)以下。

分布范圍

多產(chan)于(yu)兩廣，熱帶亞洲地(di)區(qu)，有成片種植(zhi)的(de)(de)，也有野生天然的(de)(de)。

形態及特征

落葉小(xiao)喬木，單葉，條狀長圓形(xing)，互生在很(hen)細的小(xiao)枝上，二(er)列狀，寬線形(xing)，長橢圓形(xing)。葉綠、無(wu)柄，很(hen)象羽狀復葉，花小(xiao)，單頂叢(cong)生，黃(huang)色或乳白色。花期，春(chun)天(tian)，果(guo)實(shi)盛產在夏季。成熟(shu)的主要(yao)季節在八(ba)月，每到中(zhong)秋暮夏初秋，油(you)柑(gan)果(guo)就結滿(man)樹杈枝葉之間(jian)，很(hen)多山嶺(ling)都能(neng)采(cai)到，也有在年底成熟(shu)的。

價值及其他

主要價值

果(guo)實(shi)肉(rou)(rou)質，球形，成熟時成赤(chi)黃色(se)或淡黃色(se)，可(ke)以(yi)生吃(chi)，也可(ke)用(yong)糖(tang)或者鹽腌制后食用(yong)，它(ta)具有去油、助消(xiao)化、化痰(tan)、潤肺清嗓、生津消(xiao)渴之功效。果(guo)實(shi)也可(ke)做染(ran)料。油柑(gan)(gan)以(yi)果(guo)形圓(yuan)大，果(guo)皮光(guang)滑(hua)，果(guo)肉(rou)(rou)半透明，肉(rou)(rou)色(se)淡黃或赤(chi)黃較理想；愈青綠的油柑(gan)(gan)，味道(dao)較苦澀(se)且咀嚼(jiao)有渣(zha)，油柑(gan)(gan)子的味道(dao)就是(shi)：當你第(di)一(yi)口咬(yao)(yao)它(ta)的時候，苦苦的，澀(se)澀(se)的，毫不猶(you)豫(yu)地馬上把它(ta)吐掉(diao)；可(ke)是(shi)當你咬(yao)(yao)第(di)二口時，反而感(gan)覺(jue)它(ta)美妙的清甜(tian)，越(yue)嚼(jiao)越(yue)有味道(dao)。

人(ren)(ren)(ren)(ren)們享受慣甜蜜鮮美(mei)水果的(de)標(biao)準，油(you)柑子(zi)就算(suan)完全熟透之(zhi)后(hou)，它(ta)給人(ren)(ren)(ren)(ren)的(de)感覺，剛一(yi)入口(kou)(kou)仍是(shi)(shi)苦澀的(de)。人(ren)(ren)(ren)(ren)們吃(chi)(chi)油(you)柑子(zi)，不(bu)在乎吃(chi)(chi)它(ta)的(de)果肉，而(er)是(shi)(shi)慢(man)(man)慢(man)(man)品嘗果肉中的(de)汁液(ye)。一(yi)顆油(you)柑子(zi)放到嘴里(li)，一(yi)口(kou)(kou)咬下(xia)去，先是(shi)(shi)一(yi)股(gu)又(you)苦又(you)澀的(de)汁液(ye)充斥口(kou)(kou)腔，第一(yi)次品嘗的(de)人(ren)(ren)(ren)(ren)受條(tiao)件反射會馬上吐掉，但(dan)你(ni)若是(shi)(shi)個不(bu)怕苦澀的(de)人(ren)(ren)(ren)(ren)，慢(man)(man)慢(man)(man)地把汁液(ye)吞下(xia)去，之(zhi)后(hou)就會有一(yi)股(gu)清爽甘甜的(de)津液(ye)從(cong)口(kou)(kou)腔、舌下(xia)滲涌(yong)而(er)出，感覺到的(de)是(shi)(shi)先苦后(hou)甜，令人(ren)(ren)(ren)(ren)暢快淋(lin)漓，把你(ni)帶進另一(yi)種(zhong)奇妙的(de)境界。

用途

油(you)柑(gan)的(de)根、莖(jing)、葉、果都具(ju)有(you)藥用價值(zhi)。在(zai)我國作(zuo)為民間(jian)中藥已有(you)2000年的(de)歷(li)史。古(gu)人常用油(you)柑(gan)果實治療(liao)消化(hua)(hua)(hua)不(bu)良(liang)、胃腹痛(tong)、感冒、牙疼、咽喉(hou)痛(tong)，疝痛(tong)、痢疾(ji)、咳嗽等疾(ji)患。油(you)柑(gan)對乙型肝炎、高血(xue)壓亦有(you)顯著(zhu)療(liao)效。研(yan)究還證明(ming)，油(you)柑(gan)果汁具(ju)有(you)防(fang)癌和抗衰(shuai)老(lao)作(zuo)用，它(ta)能阻斷強致癌物N-亞(ya)硝基化(hua)(hua)(hua)合物在(zai)動物和人體(ti)內的(de)合成和提高人體(ti)紅細(xi)胞SOD（超氧化(hua)(hua)(hua)物歧化(hua)(hua)(hua)酶(mei)）活性(xing)，因此具(ju)有(you)抗衰(shuai)老(lao)的(de)作(zuo)用。此外，油(you)柑(gan)樹皮含(han)純度(du)70%以上(shang)的(de)單(dan)寧達(da)22%，是(shi)化(hua)(hua)(hua)學(xue)工(gong)業的(de)重要原料。木材赤色，堅硬，可(ke)制家具(ju)。

油柑子成分

維生素(su)A(微克) 8

硫胺素(su)(毫(hao)克(ke)) 0

核黃素(毫克(ke)) 0.01

煙(yan)酸(毫克) 0.52

維生素C(毫克) 62

維生(sheng)素E(毫克) 0

胡(hu)蘿(luo)卜素(微克) 0.6

視黃(huang)醇當(dang)量(liang)(微克) 86.6

熱量(千卡) 38

蛋白質(克) 0.3

脂肪(克) 0.1

膽(dan)固(gu)醇(毫克) 0

碳(tan)水化(hua)合物(克(ke)) 9

鈣(毫克) 6

磷(毫克) 9

鎂(毫克) 8

鉀(毫克) 1

鈉(毫克) 0

錳(meng)(毫克) 0.95

鐵(tie)(毫(hao)克) 0.2

銅(毫克) 0

鋅(xin)(毫克) 0.1

硒(微克(ke)) 1.13

藥用價值

油柑(gan)，以河口(kou)田墩、西湖油柑(gan)為最。其以果大、味(wei)清(qing)(qing)，酥脆(cui)、無渣著(zhu)稱。嘗一粒(li)，滿口(kou)生津，甘(gan)甜無比。再配以清(qing)(qing)泉(quan)水(shui)或冷開(kai)水(shui)，那(nei)一縷縷甘(gan)甜味(wei)令(ling)人(ren)為之神情振(zhen)奮，口(kou)渴(ke)即解。

早(zao)在明代，李時珍《本草綱(gang)目(mu)》中(zhong)就記(ji)載油柑(gan)子(zi)(zi)有“久(jiu)服輕身、延年長生(sheng)”作(zuo)用(yong)。現代科(ke)學證實，油柑(gan)子(zi)(zi)能明顯治療(liao)(liao)和(he)(he)預(yu)防胃(wei)癌(ai)，對(dui)乙肝(gan)、高血脂、高血壓、高血糖等均有較(jiao)好的(de)療(liao)(liao)效，還(huan)能提取出(chu)對(dui)葡萄球菌等多種害(hai)菌有較(jiao)強(qiang)抑制(zhi)作(zuo)用(yong)的(de)抗菌素。聯合國(guo)糧(liang)農組織還(huan)把油柑(gan)子(zi)(zi)與山楂(zha)、白欖(lan)列(lie)為“世界三大雜果”，并(bing)安排(pai)經費和(he)(he)組織專家(jia)對(dui)油柑(gan)子(zi)(zi)進行研(yan)究(jiu)和(he)(he)開發利用(yong)。

作為(wei)一種藥食兩用(yong)水果，油甘(gan)營養成分非常(chang)豐富，富含膳食纖維、碳水化(hua)合物、維生素C、鉀(jia)、鈣、鎂等(deng)；同時，油甘(gan)清熱涼血，消食健胃，生津止咳，可用(yong)于治療血熱血淤、肝膽病、消化(hua)不良、腹(fu)痛(tong)、咳嗽、喉痛(tong)等(deng)癥。

另(ling)外，油甘對金黃色(se)葡萄球菌(jun)、枯草桿菌(jun)、霍(huo)亂弧菌(jun)等顯現出抑菌(jun)效果，對提高人體紅(hong)細胞超(chao)氧化物歧化酶（SOD）活性也有十分顯著的(de)作用(yong)，可增強(qiang)機體的(de)抗氧化能力。