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基本介紹

油柑，別名：山(shan)(shan)油甘(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)（潮(chao)汕）、望(wang)果(guo)（南澳）、山(shan)(shan)油甘(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)、土油甘(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)（潮(chao)陽）、山(shan)(shan)油甘(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)根（潮(chao)安）、油甘(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)根（潮(chao)陽）、油甘(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)樹(shu)（五華）、油甘(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)子、余甘(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)子、望(wang)果(guo)、油甘(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)子（廣州）、油甘(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)仔（惠(hui)陽）、革命(ming)果(guo)、油甘(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)樹(shu)、油甘(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)子、余甘(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)子（湛江(jiang)）。

有些地(di)方也(ye)叫牛柑(gan)子(zi)或余柑(gan)子(zi)，大戟(ji)科，落葉(xie)小喬木，單葉(xie)，條狀長(chang)圓形(xing)，互生在很(hen)細(xi)的小枝上，二列狀，寬線形(xing)，長(chang)橢圓形(xing)。果(guo)實(shi)肉(rou)質(zhi)，球形(xing)，成(cheng)熟時(shi)成(cheng)赤黃(huang)色或淡黃(huang)色，可以(yi)生吃，油柑(gan)葉(xie)常用來填充枕頭，透氣(qi)散熱。

生長與分布

生長環境

油(you)柑子耐(nai)旱耐(nai)瘠，適應(ying)性(xing)(xing)強，在沙(sha)質壤土(tu)、土(tu)層淺(qian)薄瘦瘠的山頂(ding)或山腰均(jun)能正(zheng)常(chang)(chang)生(sheng)長(chang)，但以土(tu)層深厚的酸性(xing)(xing)赤紅壤生(sheng)長(chang)較好。油(you)柑子喜(xi)光喜(xi)溫，在幼齡期較耐(nai)蔭，所以在疏(shu)林中生(sheng)長(chang)良好。對低溫很敏感(gan)，遇霜時容(rong)易落(luo)花(hua)落(luo)葉，甚至(zhi)凍壞嫩枝芽，要求年均(jun)溫18～20℃才(cai)能正(zheng)常(chang)(chang)生(sheng)長(chang)發育(yu)，5℃以下(xia)常(chang)(chang)受凍害，年降水量要求1000毫米左右，海(hai)拔要求1700米以下(xia)。

分布范圍

多產于兩(liang)廣(guang)，熱帶亞洲地區(qu)，有成片種植(zhi)的(de)，也(ye)有野生天(tian)然的(de)。

形態及特征

落葉(xie)(xie)小(xiao)喬(qiao)木，單葉(xie)(xie)，條狀長圓形(xing)，互生在(zai)很(hen)細的(de)(de)小(xiao)枝(zhi)上，二列狀，寬線形(xing)，長橢(tuo)圓形(xing)。葉(xie)(xie)綠、無柄，很(hen)象羽狀復葉(xie)(xie)，花(hua)小(xiao)，單頂叢(cong)生，黃色或乳(ru)白(bai)色。花(hua)期，春(chun)天(tian)，果實盛(sheng)產在(zai)夏季。成熟的(de)(de)主要(yao)季節在(zai)八(ba)月，每到中秋暮夏初秋，油(you)柑果就結滿樹杈枝(zhi)葉(xie)(xie)之(zhi)間，很(hen)多山嶺都能采到，也有在(zai)年(nian)底成熟的(de)(de)。

價值及其他

主要價值

果(guo)實肉(rou)質，球形(xing)，成熟時(shi)成赤黃(huang)色或淡黃(huang)色，可(ke)以生吃，也(ye)可(ke)用(yong)糖或者(zhe)鹽腌制(zhi)后(hou)食用(yong)，它具有去(qu)油(you)(you)、助消化、化痰(tan)、潤肺清嗓、生津消渴(ke)之功效。果(guo)實也(ye)可(ke)做染料(liao)。油(you)(you)柑以果(guo)形(xing)圓大，果(guo)皮光滑(hua)，果(guo)肉(rou)半(ban)透明，肉(rou)色淡黃(huang)或赤黃(huang)較(jiao)理想(xiang)；愈(yu)青綠的(de)油(you)(you)柑，味道(dao)較(jiao)苦(ku)澀且咀嚼(jiao)有渣，油(you)(you)柑子的(de)味道(dao)就是(shi)：當(dang)你第(di)一口咬它的(de)時(shi)候，苦(ku)苦(ku)的(de)，澀澀的(de)，毫不猶豫地(di)馬上把它吐掉；可(ke)是(shi)當(dang)你咬第(di)二口時(shi)，反而感覺它美妙的(de)清甜，越嚼(jiao)越有味道(dao)。

人(ren)們享受慣甜(tian)蜜(mi)鮮美水果的(de)(de)(de)(de)標準，油(you)(you)柑子(zi)(zi)(zi)就算完全(quan)熟透之后，它(ta)(ta)給人(ren)的(de)(de)(de)(de)感(gan)覺，剛一(yi)入(ru)口仍是苦澀的(de)(de)(de)(de)。人(ren)們吃油(you)(you)柑子(zi)(zi)(zi)，不(bu)(bu)在乎(hu)吃它(ta)(ta)的(de)(de)(de)(de)果肉，而(er)是慢慢品嘗(chang)果肉中的(de)(de)(de)(de)汁(zhi)液。一(yi)顆油(you)(you)柑子(zi)(zi)(zi)放(fang)到(dao)嘴里，一(yi)口咬下(xia)(xia)去，先是一(yi)股又苦又澀的(de)(de)(de)(de)汁(zhi)液充斥口腔，第(di)一(yi)次品嘗(chang)的(de)(de)(de)(de)人(ren)受條件反射會(hui)(hui)馬上吐掉(diao)，但你若是個不(bu)(bu)怕苦澀的(de)(de)(de)(de)人(ren)，慢慢地把汁(zhi)液吞下(xia)(xia)去，之后就會(hui)(hui)有一(yi)股清爽甘甜(tian)的(de)(de)(de)(de)津液從口腔、舌(she)下(xia)(xia)滲(shen)涌(yong)而(er)出，感(gan)覺到(dao)的(de)(de)(de)(de)是先苦后甜(tian)，令人(ren)暢快(kuai)淋漓，把你帶進另一(yi)種奇(qi)妙的(de)(de)(de)(de)境(jing)界。

用途

油柑的(de)根、莖、葉、果都具有(you)藥用(yong)價值。在(zai)(zai)我國作為民間中藥已(yi)有(you)2000年的(de)歷史。古人常(chang)用(yong)油柑果實治療消化不良、胃(wei)腹痛、感冒、牙疼(teng)、咽喉痛，疝痛、痢(li)疾、咳嗽等疾患。油柑對(dui)乙型(xing)肝炎、高(gao)血壓亦有(you)顯著(zhu)療效(xiao)。研究(jiu)還證明，油柑果汁具有(you)防癌和(he)抗衰(shuai)老作用(yong)，它能阻斷強致癌物(wu)N-亞硝基化合物(wu)在(zai)(zai)動物(wu)和(he)人體內(nei)的(de)合成和(he)提高(gao)人體紅細(xi)胞SOD（超氧化物(wu)歧(qi)化酶(mei)）活性，因此具有(you)抗衰(shuai)老的(de)作用(yong)。此外(wai)，油柑樹皮含純度70%以上的(de)單寧達22%，是化學工業的(de)重(zhong)要原料。木材赤色(se)，堅硬，可(ke)制家具。

油柑子成分

維生素A(微(wei)克) 8

硫胺素(毫克) 0

核黃素(毫克) 0.01

煙酸(suan)(毫克) 0.52

維生素C(毫克) 62

維(wei)生素E(毫克) 0

胡蘿(luo)卜素(微克) 0.6

視黃醇當(dang)量(微克) 86.6

熱量(liang)(千(qian)卡) 38

蛋白質(克) 0.3

脂(zhi)肪(克) 0.1

膽(dan)固(gu)醇(毫克) 0

碳(tan)水(shui)化合(he)物(克) 9

鈣(毫克) 6

磷(毫克) 9

鎂(毫克) 8

鉀(毫克) 1

鈉(毫克) 0

錳(毫(hao)克) 0.95

鐵(毫克) 0.2

銅(毫克) 0

鋅(毫克) 0.1

硒(微克) 1.13

藥用價值

油柑(gan)，以河(he)口(kou)田墩、西湖油柑(gan)為(wei)最。其以果大、味(wei)清(qing)，酥脆、無(wu)(wu)渣著稱。嘗一粒，滿(man)口(kou)生津，甘甜無(wu)(wu)比。再(zai)配以清(qing)泉水或冷開水，那一縷(lv)縷(lv)甘甜味(wei)令人為(wei)之神情振奮，口(kou)渴即(ji)解。

早在明代，李(li)時珍《本(ben)草綱目》中(zhong)就記載油(you)柑子(zi)(zi)有(you)“久服輕身(shen)、延年長生”作用(yong)。現(xian)代科(ke)學證(zheng)實，油(you)柑子(zi)(zi)能明顯(xian)治療(liao)和預防胃癌，對乙肝、高(gao)血脂、高(gao)血壓(ya)、高(gao)血糖等(deng)均(jun)有(you)較好的療(liao)效，還(huan)能提取出對葡萄球菌(jun)等(deng)多種害菌(jun)有(you)較強抑制作用(yong)的抗菌(jun)素(su)。聯合(he)國糧農組織(zhi)還(huan)把(ba)油(you)柑子(zi)(zi)與(yu)山楂、白欖(lan)列為“世界三大(da)雜果”，并安排經費和組織(zhi)專家對油(you)柑子(zi)(zi)進(jin)行(xing)研究和開發利用(yong)。

作(zuo)為一種(zhong)藥食(shi)兩用(yong)水(shui)果(guo)，油甘營養成分非(fei)常豐富(fu)，富(fu)含(han)膳食(shi)纖維、碳(tan)水(shui)化(hua)合物、維生(sheng)素C、鉀、鈣、鎂等；同時，油甘清熱(re)涼血，消食(shi)健胃，生(sheng)津止咳，可用(yong)于治療血熱(re)血淤、肝膽病、消化(hua)不良(liang)、腹痛(tong)、咳嗽、喉痛(tong)等癥。

另(ling)外(wai)，油甘對金黃色葡(pu)萄(tao)球菌(jun)、枯草桿菌(jun)、霍亂弧(hu)菌(jun)等顯現(xian)出抑菌(jun)效果，對提高人體(ti)紅細胞超氧(yang)化物歧化酶（SOD）活性也有十分顯著的作用，可增強機體(ti)的抗氧(yang)化能(neng)力。