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基本介紹

油柑，別名：山油甘(gan)（潮汕）、望果（南澳）、山油甘(gan)、土油甘(gan)（潮陽）、山油甘(gan)根（潮安）、油甘(gan)根（潮陽）、油甘(gan)樹(shu)（五(wu)華）、油甘(gan)子、余(yu)甘(gan)子、望果、油甘(gan)子（廣州）、油甘(gan)仔(zi)（惠(hui)陽）、革命果、油甘(gan)樹(shu)、油甘(gan)子、余(yu)甘(gan)子（湛江）。

有(you)些地(di)方也叫牛(niu)柑子(zi)或余柑子(zi)，大戟科，落葉(xie)小喬木，單葉(xie)，條(tiao)狀長圓形，互(hu)生在很細(xi)的小枝上，二列狀，寬線形，長橢圓形。果(guo)實肉(rou)質(zhi)，球(qiu)形，成(cheng)熟時成(cheng)赤黃色(se)或淡(dan)黃色(se)，可(ke)以(yi)生吃，油(you)柑葉(xie)常用來(lai)填充枕頭，透氣散(san)熱。

生長與分布

生長環境

油柑(gan)子耐(nai)旱耐(nai)瘠(ji)，適應性強，在沙質壤土(tu)、土(tu)層淺薄瘦(shou)瘠(ji)的山(shan)頂或山(shan)腰均(jun)能正常(chang)(chang)生(sheng)(sheng)長，但以土(tu)層深厚的酸性赤紅壤生(sheng)(sheng)長較(jiao)好(hao)。油柑(gan)子喜光喜溫，在幼齡期較(jiao)耐(nai)蔭(yin)，所以在疏林中(zhong)生(sheng)(sheng)長良好(hao)。對低溫很敏感(gan)，遇霜時容易落花落葉，甚(shen)至凍壞(huai)嫩枝芽，要(yao)求年均(jun)溫18～20℃才能正常(chang)(chang)生(sheng)(sheng)長發育(yu)，5℃以下(xia)常(chang)(chang)受凍害(hai)，年降水(shui)量要(yao)求1000毫米左右，海拔要(yao)求1700米以下(xia)。

分布范圍

多產于兩(liang)廣，熱帶亞洲地區，有(you)成(cheng)片種植的，也有(you)野生天然(ran)的。

形態及特征

落葉(xie)小喬木，單(dan)葉(xie)，條狀長圓形，互生(sheng)在(zai)(zai)很細的小枝(zhi)上(shang)，二列狀，寬(kuan)線(xian)形，長橢(tuo)圓形。葉(xie)綠、無柄，很象羽狀復葉(xie)，花小，單(dan)頂叢生(sheng)，黃色或乳白色。花期，春(chun)天，果實(shi)盛產在(zai)(zai)夏季。成熟的主要季節在(zai)(zai)八月(yue)，每到中秋暮夏初秋，油(you)柑果就結滿樹杈枝(zhi)葉(xie)之間(jian)，很多山(shan)嶺都(dou)能采到，也有(you)在(zai)(zai)年底成熟的。

價值及其他

主要價值

果(guo)實肉質，球形(xing)，成熟時(shi)成赤(chi)黃色或淡黃色，可(ke)以生吃(chi)，也可(ke)用(yong)糖或者(zhe)鹽腌制(zhi)后食用(yong)，它(ta)(ta)具有(you)去油(you)(you)、助(zhu)消化、化痰、潤肺清(qing)嗓、生津消渴之功效。果(guo)實也可(ke)做染料。油(you)(you)柑(gan)以果(guo)形(xing)圓大，果(guo)皮光滑，果(guo)肉半透明(ming)，肉色淡黃或赤(chi)黃較理想(xiang)；愈(yu)青(qing)綠的(de)(de)(de)油(you)(you)柑(gan)，味(wei)道(dao)較苦(ku)(ku)澀且咀嚼(jiao)有(you)渣，油(you)(you)柑(gan)子的(de)(de)(de)味(wei)道(dao)就是：當你第一(yi)口咬(yao)它(ta)(ta)的(de)(de)(de)時(shi)候(hou)，苦(ku)(ku)苦(ku)(ku)的(de)(de)(de)，澀澀的(de)(de)(de)，毫不(bu)猶(you)豫(yu)地馬(ma)上把它(ta)(ta)吐(tu)掉(diao)；可(ke)是當你咬(yao)第二口時(shi)，反而感覺它(ta)(ta)美妙(miao)的(de)(de)(de)清(qing)甜(tian)，越嚼(jiao)越有(you)味(wei)道(dao)。

人(ren)(ren)們享受慣甜(tian)蜜(mi)鮮美水果(guo)的(de)(de)標(biao)準，油柑(gan)子(zi)就算(suan)完全熟透之后(hou)，它給人(ren)(ren)的(de)(de)感(gan)覺(jue)，剛一(yi)入(ru)口(kou)(kou)仍是苦(ku)(ku)澀(se)(se)的(de)(de)。人(ren)(ren)們吃油柑(gan)子(zi)，不在乎吃它的(de)(de)果(guo)肉，而(er)是慢(man)慢(man)品嘗(chang)果(guo)肉中的(de)(de)汁液。一(yi)顆(ke)油柑(gan)子(zi)放到嘴里，一(yi)口(kou)(kou)咬下去，先是一(yi)股(gu)又苦(ku)(ku)又澀(se)(se)的(de)(de)汁液充斥口(kou)(kou)腔，第一(yi)次品嘗(chang)的(de)(de)人(ren)(ren)受條(tiao)件反射會馬上(shang)吐掉，但你若是個(ge)不怕苦(ku)(ku)澀(se)(se)的(de)(de)人(ren)(ren)，慢(man)慢(man)地把(ba)汁液吞下去，之后(hou)就會有一(yi)股(gu)清(qing)爽甘(gan)甜(tian)的(de)(de)津(jin)液從口(kou)(kou)腔、舌下滲(shen)涌而(er)出，感(gan)覺(jue)到的(de)(de)是先苦(ku)(ku)后(hou)甜(tian)，令人(ren)(ren)暢快淋漓，把(ba)你帶進另一(yi)種奇妙的(de)(de)境界(jie)。

用途

油(you)柑(gan)(gan)的(de)(de)根、莖、葉、果都具(ju)(ju)有(you)藥用(yong)價值。在(zai)我國作(zuo)(zuo)(zuo)為民間(jian)中藥已有(you)2000年的(de)(de)歷史。古(gu)人(ren)常用(yong)油(you)柑(gan)(gan)果實治療消化(hua)不良、胃腹痛、感冒、牙疼、咽喉痛，疝(shan)痛、痢疾、咳嗽等疾患。油(you)柑(gan)(gan)對乙型肝炎、高(gao)血壓亦有(you)顯著療效。研究還證明，油(you)柑(gan)(gan)果汁具(ju)(ju)有(you)防癌和抗(kang)衰老作(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)，它能阻斷強致癌物(wu)(wu)N-亞硝(xiao)基化(hua)合物(wu)(wu)在(zai)動物(wu)(wu)和人(ren)體內的(de)(de)合成和提高(gao)人(ren)體紅細胞SOD（超氧(yang)化(hua)物(wu)(wu)歧化(hua)酶）活性，因此具(ju)(ju)有(you)抗(kang)衰老的(de)(de)作(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)。此外，油(you)柑(gan)(gan)樹皮含純度(du)70%以上的(de)(de)單寧達(da)22%，是化(hua)學工業的(de)(de)重要原料。木材赤色，堅硬，可制家具(ju)(ju)。

油柑子成分

維生(sheng)素A(微克(ke)) 8

硫胺素(毫克) 0

核黃素(毫克(ke)) 0.01

煙酸(毫克) 0.52

維生素C(毫克) 62

維生素E(毫克) 0

胡蘿卜素(su)(微克) 0.6

視黃醇當量(微克) 86.6

熱量(千(qian)卡) 38

蛋白(bai)質(克(ke)) 0.3

脂肪(克) 0.1

膽(dan)固醇(毫克) 0

碳水化(hua)合(he)物(克(ke)) 9

鈣(毫克) 6

磷(毫克) 9

鎂(毫克) 8

鉀(毫克) 1

鈉(毫克) 0

錳(毫克) 0.95

鐵(tie)(毫克) 0.2

銅(毫克) 0

鋅(毫克(ke)) 0.1

硒(微克) 1.13

藥用價值

油柑，以河口田墩(dun)、西(xi)湖油柑為(wei)最(zui)。其(qi)以果大(da)、味清，酥脆(cui)、無渣著稱。嘗一(yi)粒，滿口生津(jin)，甘(gan)甜(tian)無比。再配以清泉水或冷開水，那(nei)一(yi)縷縷甘(gan)甜(tian)味令人為(wei)之神(shen)情(qing)振奮，口渴即解。

早在明代，李(li)時珍《本(ben)草綱目》中就記(ji)載(zai)油柑(gan)子(zi)有(you)“久(jiu)服輕身、延年長生”作用(yong)。現代科學證實，油柑(gan)子(zi)能明顯治療和預防胃癌(ai)，對(dui)(dui)乙肝、高(gao)血(xue)脂、高(gao)血(xue)壓(ya)、高(gao)血(xue)糖等均有(you)較好的(de)療效，還能提取(qu)出對(dui)(dui)葡萄(tao)球菌等多種害菌有(you)較強抑制作用(yong)的(de)抗(kang)菌素。聯(lian)合國糧農(nong)組織(zhi)(zhi)還把油柑(gan)子(zi)與(yu)山楂、白欖列為“世界三大雜果”，并(bing)安(an)排經費和組織(zhi)(zhi)專家對(dui)(dui)油柑(gan)子(zi)進行研究和開發利(li)用(yong)。

作(zuo)為一種藥食(shi)兩用水(shui)果，油甘營養成(cheng)分非常豐富，富含膳食(shi)纖維(wei)、碳水(shui)化合(he)物、維(wei)生素C、鉀、鈣、鎂(mei)等；同時，油甘清熱涼血(xue)，消食(shi)健胃，生津止(zhi)咳(ke)，可用于治療血(xue)熱血(xue)淤、肝膽(dan)病、消化不(bu)良、腹痛、咳(ke)嗽、喉痛等癥。

另外，油甘對金(jin)黃色(se)葡(pu)萄球(qiu)菌、枯草桿菌、霍亂弧菌等顯現出抑(yi)菌效果(guo)，對提高人體紅細胞超氧化(hua)物歧化(hua)酶（SOD）活性也(ye)有十分顯著的作用，可(ke)增強機體的抗氧化(hua)能力。