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基本介紹

油(you)(you)(you)(you)(you)柑，別名：山(shan)(shan)油(you)(you)(you)(you)(you)甘(gan)(gan)(gan)（潮汕）、望(wang)果(guo)（南澳）、山(shan)(shan)油(you)(you)(you)(you)(you)甘(gan)(gan)(gan)、土(tu)油(you)(you)(you)(you)(you)甘(gan)(gan)(gan)（潮陽）、山(shan)(shan)油(you)(you)(you)(you)(you)甘(gan)(gan)(gan)根(gen)（潮安）、油(you)(you)(you)(you)(you)甘(gan)(gan)(gan)根(gen)（潮陽）、油(you)(you)(you)(you)(you)甘(gan)(gan)(gan)樹（五華）、油(you)(you)(you)(you)(you)甘(gan)(gan)(gan)子、余(yu)甘(gan)(gan)(gan)子、望(wang)果(guo)、油(you)(you)(you)(you)(you)甘(gan)(gan)(gan)子（廣州）、油(you)(you)(you)(you)(you)甘(gan)(gan)(gan)仔(zi)（惠陽）、革命果(guo)、油(you)(you)(you)(you)(you)甘(gan)(gan)(gan)樹、油(you)(you)(you)(you)(you)甘(gan)(gan)(gan)子、余(yu)甘(gan)(gan)(gan)子（湛江）。

有些地(di)方也叫(jiao)牛柑(gan)(gan)子或余(yu)柑(gan)(gan)子，大戟科(ke)，落葉(xie)小喬木，單(dan)葉(xie)，條狀長(chang)圓形(xing)，互(hu)生在很細的(de)小枝上，二(er)列狀，寬線形(xing)，長(chang)橢圓形(xing)。果(guo)實(shi)肉質(zhi)，球形(xing)，成(cheng)(cheng)熟時成(cheng)(cheng)赤黃色(se)或淡黃色(se)，可(ke)以生吃，油柑(gan)(gan)葉(xie)常用來填充枕頭，透(tou)氣散熱。

生長與分布

生長環境

油柑(gan)子耐旱(han)耐瘠，適應性強，在(zai)沙質(zhi)壤土、土層(ceng)淺薄(bo)瘦瘠的山頂(ding)或山腰均能正常(chang)生(sheng)長(chang)，但以(yi)土層(ceng)深(shen)厚(hou)的酸性赤紅壤生(sheng)長(chang)較好(hao)。油柑(gan)子喜光喜溫，在(zai)幼齡期(qi)較耐蔭(yin)，所以(yi)在(zai)疏(shu)林中生(sheng)長(chang)良好(hao)。對低溫很敏感，遇(yu)霜(shuang)時容易落花落葉，甚(shen)至凍壞嫩枝(zhi)芽(ya)，要(yao)求(qiu)年(nian)均溫18～20℃才能正常(chang)生(sheng)長(chang)發育(yu)，5℃以(yi)下常(chang)受(shou)凍害，年(nian)降水量要(yao)求(qiu)1000毫米左右(you)，海拔要(yao)求(qiu)1700米以(yi)下。

分布范圍

多產于(yu)兩廣，熱帶亞洲地(di)區(qu)，有(you)成片種植的(de)，也(ye)有(you)野生天然的(de)。

形態及特征

落葉小(xiao)喬木，單葉，條狀長圓形，互(hu)生在(zai)很(hen)細(xi)的(de)小(xiao)枝(zhi)(zhi)上(shang)，二列狀，寬線形，長橢圓形。葉綠、無柄，很(hen)象(xiang)羽狀復葉，花小(xiao)，單頂叢(cong)生，黃(huang)色或乳白色。花期，春天，果實(shi)盛(sheng)產在(zai)夏季(ji)。成(cheng)熟的(de)主要季(ji)節(jie)在(zai)八月(yue)，每到中秋(qiu)暮夏初秋(qiu)，油柑果就結滿樹杈枝(zhi)(zhi)葉之間，很(hen)多山嶺都能采到，也有在(zai)年(nian)底成(cheng)熟的(de)。

價值及其他

主要價值

果(guo)實肉(rou)(rou)質，球形(xing)，成熟(shu)時成赤(chi)黃(huang)色(se)或淡黃(huang)色(se)，可(ke)(ke)以生吃，也可(ke)(ke)用糖或者鹽腌制后(hou)食(shi)用，它具有去油(you)、助消化、化痰、潤(run)肺清嗓、生津(jin)消渴之功效。果(guo)實也可(ke)(ke)做(zuo)染料(liao)。油(you)柑以果(guo)形(xing)圓大，果(guo)皮(pi)光(guang)滑，果(guo)肉(rou)(rou)半(ban)透(tou)明，肉(rou)(rou)色(se)淡黃(huang)或赤(chi)黃(huang)較(jiao)理想；愈青(qing)綠的(de)油(you)柑，味(wei)(wei)道較(jiao)苦澀且咀嚼有渣，油(you)柑子的(de)味(wei)(wei)道就是(shi)：當你(ni)第一(yi)口(kou)咬它的(de)時候，苦苦的(de)，澀澀的(de)，毫不猶(you)豫地馬上把它吐(tu)掉；可(ke)(ke)是(shi)當你(ni)咬第二口(kou)時，反而感(gan)覺(jue)它美妙的(de)清甜，越嚼越有味(wei)(wei)道。

人(ren)們享受慣甜(tian)蜜鮮美水果(guo)的(de)(de)標準，油柑子就算(suan)完全熟(shu)透之(zhi)后(hou)，它給(gei)人(ren)的(de)(de)感(gan)覺，剛一(yi)入口(kou)仍是苦(ku)澀(se)(se)的(de)(de)。人(ren)們吃油柑子，不(bu)在(zai)乎吃它的(de)(de)果(guo)肉(rou)，而是慢(man)慢(man)品(pin)嘗果(guo)肉(rou)中的(de)(de)汁(zhi)液(ye)(ye)。一(yi)顆油柑子放到嘴里，一(yi)口(kou)咬下去(qu)，先是一(yi)股又苦(ku)又澀(se)(se)的(de)(de)汁(zhi)液(ye)(ye)充斥(chi)口(kou)腔，第一(yi)次品(pin)嘗的(de)(de)人(ren)受條件反射(she)會馬上吐掉(diao)，但你(ni)若是個不(bu)怕苦(ku)澀(se)(se)的(de)(de)人(ren)，慢(man)慢(man)地把汁(zhi)液(ye)(ye)吞下去(qu)，之(zhi)后(hou)就會有一(yi)股清(qing)爽甘甜(tian)的(de)(de)津液(ye)(ye)從口(kou)腔、舌下滲涌而出，感(gan)覺到的(de)(de)是先苦(ku)后(hou)甜(tian)，令(ling)人(ren)暢快淋漓，把你(ni)帶進另一(yi)種奇(qi)妙的(de)(de)境界。

用途

油(you)柑(gan)的(de)根、莖、葉(xie)、果(guo)(guo)都具(ju)有藥用價值(zhi)。在(zai)我國(guo)作為(wei)民間中藥已(yi)有2000年的(de)歷史。古人常用油(you)柑(gan)果(guo)(guo)實治療(liao)消化(hua)不良、胃腹痛(tong)(tong)、感(gan)冒、牙疼(teng)、咽(yan)喉痛(tong)(tong)，疝痛(tong)(tong)、痢疾(ji)、咳嗽(sou)等疾(ji)患。油(you)柑(gan)對(dui)乙型肝(gan)炎、高(gao)血(xue)壓亦有顯著療(liao)效(xiao)。研究還證明(ming)，油(you)柑(gan)果(guo)(guo)汁(zhi)具(ju)有防(fang)癌和(he)抗衰老作用，它能阻斷強(qiang)致癌物(wu)N-亞硝基化(hua)合(he)物(wu)在(zai)動(dong)物(wu)和(he)人體內(nei)的(de)合(he)成和(he)提高(gao)人體紅細胞SOD（超氧化(hua)物(wu)歧化(hua)酶(mei)）活(huo)性，因此(ci)(ci)具(ju)有抗衰老的(de)作用。此(ci)(ci)外，油(you)柑(gan)樹皮含純(chun)度(du)70%以上(shang)的(de)單(dan)寧達22%，是化(hua)學(xue)工業的(de)重(zhong)要原料。木材(cai)赤(chi)色，堅硬，可制家具(ju)。

油柑子成分

維生素A(微克) 8

硫(liu)胺(an)素(毫克) 0

核黃(huang)素(毫克(ke)) 0.01

煙(yan)酸(毫克) 0.52

維生(sheng)素C(毫克) 62

維(wei)生(sheng)素E(毫克) 0

胡蘿卜素(su)(微克(ke)) 0.6

視黃醇當量(微克(ke)) 86.6

熱量(liang)(千卡) 38

蛋白質(克) 0.3

脂肪(克) 0.1

膽固(gu)醇(毫克(ke)) 0

碳水化合物(克) 9

鈣(毫克) 6

磷(毫克) 9

鎂(毫克) 8

鉀(毫克) 1

鈉(毫克) 0

錳(毫克) 0.95

鐵(毫克(ke)) 0.2

銅(毫克) 0

鋅(毫克) 0.1

硒(xi)(微克(ke)) 1.13

藥用價值

油(you)(you)柑，以河口田墩(dun)、西湖油(you)(you)柑為(wei)最(zui)。其以果大(da)、味(wei)清，酥脆、無渣著稱。嘗一粒(li)，滿口生津，甘甜(tian)(tian)無比。再(zai)配以清泉水(shui)或冷開(kai)水(shui)，那(nei)一縷縷甘甜(tian)(tian)味(wei)令(ling)人為(wei)之神情振奮，口渴即解(jie)。

早在(zai)明代(dai)，李時(shi)珍(zhen)《本草(cao)綱目》中(zhong)就記載油(you)柑(gan)子有(you)(you)“久服輕(qing)身、延年長生”作用。現代(dai)科學(xue)證(zheng)實，油(you)柑(gan)子能(neng)明顯治療(liao)和預防(fang)胃癌，對乙肝、高血(xue)(xue)脂、高血(xue)(xue)壓、高血(xue)(xue)糖等(deng)均有(you)(you)較(jiao)好的療(liao)效，還能(neng)提取(qu)出對葡萄(tao)球(qiu)菌等(deng)多(duo)種害菌有(you)(you)較(jiao)強抑制作用的抗菌素。聯合國糧農組(zu)織還把(ba)油(you)柑(gan)子與山楂、白欖列為“世界三大(da)雜(za)果”，并(bing)安(an)排經費和組(zu)織專(zhuan)家對油(you)柑(gan)子進行研究和開發利(li)用。

作(zuo)為一種藥食(shi)兩用水果，油(you)甘營養成分非常豐(feng)富，富含膳食(shi)纖(xian)維(wei)、碳水化合物、維(wei)生(sheng)(sheng)素C、鉀、鈣、鎂等(deng)；同時，油(you)甘清熱(re)涼血(xue)(xue)，消食(shi)健胃，生(sheng)(sheng)津(jin)止咳，可用于治療血(xue)(xue)熱(re)血(xue)(xue)淤、肝膽病、消化不(bu)良(liang)、腹痛、咳嗽、喉痛等(deng)癥。

另外，油甘對金(jin)黃色葡(pu)萄球(qiu)菌(jun)(jun)、枯草桿菌(jun)(jun)、霍(huo)亂弧(hu)菌(jun)(jun)等顯現出抑(yi)菌(jun)(jun)效(xiao)果，對提高人體紅(hong)細胞超氧(yang)化(hua)物歧化(hua)酶（SOD）活性(xing)也(ye)有十分顯著的(de)作用(yong)，可增強機體的(de)抗氧(yang)化(hua)能力。