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基本介紹

油(you)(you)柑，別名：山(shan)油(you)(you)甘(gan)(gan)(gan)(gan)（潮(chao)汕）、望果（南澳(ao)）、山(shan)油(you)(you)甘(gan)(gan)(gan)(gan)、土油(you)(you)甘(gan)(gan)(gan)(gan)（潮(chao)陽）、山(shan)油(you)(you)甘(gan)(gan)(gan)(gan)根(gen)（潮(chao)安）、油(you)(you)甘(gan)(gan)(gan)(gan)根(gen)（潮(chao)陽）、油(you)(you)甘(gan)(gan)(gan)(gan)樹(shu)（五華）、油(you)(you)甘(gan)(gan)(gan)(gan)子(zi)、余甘(gan)(gan)(gan)(gan)子(zi)、望果、油(you)(you)甘(gan)(gan)(gan)(gan)子(zi)（廣(guang)州）、油(you)(you)甘(gan)(gan)(gan)(gan)仔(zi)（惠陽）、革命果、油(you)(you)甘(gan)(gan)(gan)(gan)樹(shu)、油(you)(you)甘(gan)(gan)(gan)(gan)子(zi)、余甘(gan)(gan)(gan)(gan)子(zi)（湛江）。

有些地方也叫(jiao)牛柑(gan)子或(huo)余柑(gan)子，大戟科，落葉小(xiao)(xiao)喬木，單葉，條狀長(chang)圓形(xing)，互生(sheng)在(zai)很細的小(xiao)(xiao)枝上，二列狀，寬線形(xing)，長(chang)橢圓形(xing)。果實肉質，球形(xing)，成熟時成赤黃色(se)或(huo)淡黃色(se)，可以生(sheng)吃，油柑(gan)葉常用(yong)來填充枕(zhen)頭，透氣散熱(re)。

生長與分布

生長環境

油柑子耐(nai)旱耐(nai)瘠，適應性強，在(zai)沙質壤(rang)土、土層(ceng)淺(qian)薄瘦瘠的山頂或(huo)山腰均能(neng)正常生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)，但(dan)以(yi)土層(ceng)深厚(hou)的酸性赤紅壤(rang)生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)較(jiao)(jiao)好(hao)。油柑子喜光喜溫(wen)，在(zai)幼齡期較(jiao)(jiao)耐(nai)蔭，所以(yi)在(zai)疏林中生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)良(liang)好(hao)。對低溫(wen)很(hen)敏(min)感，遇(yu)霜時容易落花落葉，甚至凍(dong)壞嫩枝芽，要(yao)求年均溫(wen)18～20℃才能(neng)正常生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)發育，5℃以(yi)下常受凍(dong)害，年降水量(liang)要(yao)求1000毫米左右，海拔要(yao)求1700米以(yi)下。

分布范圍

多產(chan)于兩(liang)廣，熱帶亞洲地區(qu)，有成片種植的(de)，也有野生天然的(de)。

形態及特征

落(luo)葉(xie)小喬木，單(dan)葉(xie)，條狀長圓(yuan)形，互(hu)生在很細(xi)的小枝上(shang)，二(er)列狀，寬線形，長橢圓(yuan)形。葉(xie)綠、無柄，很象羽狀復葉(xie)，花小，單(dan)頂(ding)叢(cong)生，黃色或乳白色。花期，春(chun)天(tian)，果(guo)實(shi)盛產(chan)在夏季。成熟的主要季節在八月，每(mei)到中秋暮夏初秋，油(you)柑果(guo)就結滿(man)樹杈枝葉(xie)之間，很多山嶺(ling)都能采到，也有在年(nian)底成熟的。

價值及其他

主要價值

果(guo)實肉質，球形，成熟時(shi)成赤黃(huang)色或淡(dan)黃(huang)色，可(ke)(ke)以生(sheng)吃，也(ye)可(ke)(ke)用糖(tang)或者(zhe)鹽腌(a)制后食用，它(ta)具有去油(you)、助消化、化痰、潤肺清(qing)嗓、生(sheng)津消渴之功(gong)效。果(guo)實也(ye)可(ke)(ke)做染料。油(you)柑以果(guo)形圓(yuan)大，果(guo)皮光滑(hua)，果(guo)肉半(ban)透明，肉色淡(dan)黃(huang)或赤黃(huang)較(jiao)理想；愈青綠的(de)(de)油(you)柑，味道(dao)較(jiao)苦(ku)澀(se)(se)且咀(ju)嚼(jiao)有渣(zha)，油(you)柑子的(de)(de)味道(dao)就(jiu)是：當(dang)你第(di)一口咬(yao)它(ta)的(de)(de)時(shi)候，苦(ku)苦(ku)的(de)(de)，澀(se)(se)澀(se)(se)的(de)(de)，毫不猶豫地馬上把它(ta)吐掉；可(ke)(ke)是當(dang)你咬(yao)第(di)二口時(shi)，反而(er)感覺它(ta)美妙的(de)(de)清(qing)甜，越嚼(jiao)越有味道(dao)。

人(ren)(ren)們享(xiang)受慣甜蜜鮮美水果的(de)(de)(de)(de)標(biao)準，油柑子就(jiu)算完全熟(shu)透之(zhi)后(hou)(hou)，它給人(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)感(gan)覺(jue)，剛一(yi)(yi)入(ru)口(kou)(kou)(kou)仍(reng)是(shi)苦(ku)(ku)澀的(de)(de)(de)(de)。人(ren)(ren)們吃(chi)油柑子，不(bu)在乎吃(chi)它的(de)(de)(de)(de)果肉，而(er)是(shi)慢(man)慢(man)品嘗(chang)果肉中的(de)(de)(de)(de)汁液。一(yi)(yi)顆油柑子放到嘴里，一(yi)(yi)口(kou)(kou)(kou)咬下(xia)去，先(xian)是(shi)一(yi)(yi)股(gu)又苦(ku)(ku)又澀的(de)(de)(de)(de)汁液充斥口(kou)(kou)(kou)腔，第一(yi)(yi)次品嘗(chang)的(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)受條件反射會馬上吐掉，但(dan)你(ni)若是(shi)個不(bu)怕苦(ku)(ku)澀的(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)，慢(man)慢(man)地把(ba)汁液吞下(xia)去，之(zhi)后(hou)(hou)就(jiu)會有一(yi)(yi)股(gu)清爽甘甜的(de)(de)(de)(de)津液從口(kou)(kou)(kou)腔、舌(she)下(xia)滲(shen)涌而(er)出，感(gan)覺(jue)到的(de)(de)(de)(de)是(shi)先(xian)苦(ku)(ku)后(hou)(hou)甜，令人(ren)(ren)暢(chang)快(kuai)淋(lin)漓，把(ba)你(ni)帶進(jin)另一(yi)(yi)種奇妙的(de)(de)(de)(de)境界。

用途

油(you)(you)柑(gan)的(de)(de)根、莖、葉、果(guo)都具(ju)有(you)(you)藥用價值。在我國作(zuo)為民間中藥已(yi)有(you)(you)2000年的(de)(de)歷史。古人常用油(you)(you)柑(gan)果(guo)實治療消化(hua)不良、胃腹痛(tong)(tong)、感冒、牙疼、咽(yan)喉痛(tong)(tong)，疝痛(tong)(tong)、痢疾(ji)、咳嗽等疾(ji)患。油(you)(you)柑(gan)對(dui)乙型肝炎、高血壓(ya)亦有(you)(you)顯著(zhu)療效。研究還證明，油(you)(you)柑(gan)果(guo)汁具(ju)有(you)(you)防癌(ai)和抗(kang)衰老作(zuo)用，它能(neng)阻斷強致(zhi)癌(ai)物N-亞硝基化(hua)合物在動(dong)物和人體內的(de)(de)合成和提高人體紅細(xi)胞(bao)SOD（超氧化(hua)物歧化(hua)酶）活(huo)性，因此具(ju)有(you)(you)抗(kang)衰老的(de)(de)作(zuo)用。此外，油(you)(you)柑(gan)樹皮(pi)含純度70%以上的(de)(de)單(dan)寧達(da)22%，是化(hua)學工業的(de)(de)重(zhong)要原料(liao)。木材赤色，堅硬，可制家(jia)具(ju)。

油柑子成分

維生素A(微克) 8

硫胺(an)素(毫克) 0

核黃(huang)素(毫(hao)克) 0.01

煙酸(毫克) 0.52

維生素C(毫克) 62

維生素E(毫克) 0

胡蘿卜(bu)素(微(wei)克) 0.6

視(shi)黃醇當量(liang)(微(wei)克) 86.6

熱量(千卡) 38

蛋(dan)白質(克(ke)) 0.3

脂肪(克(ke)) 0.1

膽固醇(毫克(ke)) 0

碳水化合物(克) 9

鈣(毫克) 6

磷(毫克) 9

鎂(毫克) 8

鉀(毫克) 1

鈉(毫克) 0

錳(毫克(ke)) 0.95

鐵(毫(hao)克) 0.2

銅(毫克) 0

鋅(毫克) 0.1

硒(微克) 1.13

藥用價值

油柑(gan)，以(yi)河口田(tian)墩、西湖油柑(gan)為最。其以(yi)果大、味清，酥脆、無渣著(zhu)稱(cheng)。嘗一(yi)粒，滿口生(sheng)津，甘甜(tian)無比。再(zai)配以(yi)清泉水或冷開水，那一(yi)縷縷甘甜(tian)味令人(ren)為之神情振奮(fen)，口渴即解。

早在明(ming)(ming)代，李(li)時珍《本草綱目(mu)》中(zhong)就記載油(you)(you)柑(gan)子(zi)(zi)有“久服輕(qing)身、延年長生(sheng)”作用。現代科(ke)學證實(shi)，油(you)(you)柑(gan)子(zi)(zi)能(neng)明(ming)(ming)顯治療(liao)和預防胃(wei)癌，對(dui)乙(yi)肝、高血(xue)脂、高血(xue)壓、高血(xue)糖(tang)等均有較(jiao)好(hao)的(de)療(liao)效，還(huan)能(neng)提(ti)取出對(dui)葡萄(tao)球菌(jun)等多(duo)種害菌(jun)有較(jiao)強抑制作用的(de)抗(kang)菌(jun)素。聯合(he)國糧農(nong)組(zu)織還(huan)把油(you)(you)柑(gan)子(zi)(zi)與山楂、白欖列(lie)為(wei)“世(shi)界三大(da)雜果”，并安排經費和組(zu)織專家對(dui)油(you)(you)柑(gan)子(zi)(zi)進行研究和開發利用。

作為(wei)一種藥食兩(liang)用(yong)(yong)水(shui)果，油(you)甘營養成分(fen)非常豐富，富含膳食纖維、碳水(shui)化合(he)物、維生素C、鉀、鈣、鎂等；同(tong)時，油(you)甘清熱(re)涼血，消食健(jian)胃(wei)，生津止咳，可用(yong)(yong)于治療血熱(re)血淤、肝膽病、消化不良(liang)、腹痛、咳嗽(sou)、喉痛等癥。

另外，油(you)甘(gan)對金(jin)黃色(se)葡萄球菌、枯草桿(gan)菌、霍亂弧菌等顯(xian)現出抑菌效果，對提高人體紅(hong)細(xi)胞超氧化(hua)(hua)物歧(qi)化(hua)(hua)酶（SOD）活性(xing)也有(you)十分顯(xian)著的作用(yong)，可(ke)增強(qiang)機體的抗氧化(hua)(hua)能力(li)。