油(you)柑(gan),別名:山(shan)(shan)油(you)甘(gan)(gan)(gan)(潮汕)、望果(guo)(南(nan)澳(ao))、山(shan)(shan)油(you)甘(gan)(gan)(gan)、土油(you)甘(gan)(gan)(gan)(潮陽(yang))、山(shan)(shan)油(you)甘(gan)(gan)(gan)根(潮安(an))、油(you)甘(gan)(gan)(gan)根(潮陽(yang))、油(you)甘(gan)(gan)(gan)樹(shu)(五華)、油(you)甘(gan)(gan)(gan)子(zi)(zi)(zi)、余甘(gan)(gan)(gan)子(zi)(zi)(zi)、望果(guo)、油(you)甘(gan)(gan)(gan)子(zi)(zi)(zi)(廣(guang)州)、油(you)甘(gan)(gan)(gan)仔(zi)(惠陽(yang))、革命果(guo)、油(you)甘(gan)(gan)(gan)樹(shu)、油(you)甘(gan)(gan)(gan)子(zi)(zi)(zi)、余甘(gan)(gan)(gan)子(zi)(zi)(zi)(湛江)。
有些地方也叫牛(niu)柑子或余(yu)柑子,大戟科,落葉(xie)小喬木(mu),單葉(xie),條狀長圓形(xing),互(hu)生在很細的小枝上(shang),二列狀,寬(kuan)線形(xing),長橢圓形(xing)。果實肉質,球形(xing),成熟時成赤黃色或淡黃色,可以生吃,油柑葉(xie)常用來填充枕頭,透氣散熱。
油(you)柑(gan)子耐旱耐瘠(ji),適應性強,在沙質(zhi)壤(rang)土(tu)、土(tu)層淺薄瘦瘠(ji)的山頂或山腰(yao)均(jun)能正常(chang)生(sheng)長(chang)(chang),但以(yi)(yi)土(tu)層深厚的酸(suan)性赤紅壤(rang)生(sheng)長(chang)(chang)較好(hao)。油(you)柑(gan)子喜(xi)光喜(xi)溫,在幼(you)齡期較耐蔭,所(suo)以(yi)(yi)在疏林中(zhong)生(sheng)長(chang)(chang)良好(hao)。對低溫很敏(min)感,遇霜時容易落花落葉,甚至凍壞嫩枝芽,要(yao)求年(nian)均(jun)溫18~20℃才能正常(chang)生(sheng)長(chang)(chang)發育,5℃以(yi)(yi)下(xia)常(chang)受凍害,年(nian)降水量要(yao)求1000毫(hao)米左右,海拔要(yao)求1700米以(yi)(yi)下(xia)。
多產于兩(liang)廣,熱帶亞洲地區,有成片種植的,也有野生天然的。
落葉(xie)小喬(qiao)木,單葉(xie),條(tiao)狀長(chang)圓形(xing)(xing),互生(sheng)在很(hen)細的(de)小枝上,二列狀,寬(kuan)線形(xing)(xing),長(chang)橢圓形(xing)(xing)。葉(xie)綠、無柄,很(hen)象羽狀復葉(xie),花小,單頂叢生(sheng),黃色(se)或(huo)乳白色(se)。花期,春(chun)天,果(guo)實(shi)盛產在夏(xia)季。成(cheng)熟(shu)的(de)主要季節在八月,每(mei)到中秋暮(mu)夏(xia)初(chu)秋,油柑果(guo)就結滿樹杈枝葉(xie)之(zhi)間,很(hen)多(duo)山嶺都能采到,也(ye)有在年底成(cheng)熟(shu)的(de)。
果(guo)(guo)(guo)實肉(rou)質,球(qiu)形,成熟時成赤黃色或(huo)淡黃色,可以(yi)生吃,也(ye)可用糖或(huo)者鹽腌(a)制后食用,它具(ju)有(you)去油(you)、助消(xiao)化、化痰、潤肺清嗓、生津(jin)消(xiao)渴之功效(xiao)。果(guo)(guo)(guo)實也(ye)可做染料。油(you)柑(gan)以(yi)果(guo)(guo)(guo)形圓(yuan)大,果(guo)(guo)(guo)皮(pi)光滑(hua),果(guo)(guo)(guo)肉(rou)半透明,肉(rou)色淡黃或(huo)赤黃較(jiao)理想;愈青綠的(de)(de)油(you)柑(gan),味(wei)(wei)(wei)道較(jiao)苦澀且咀(ju)嚼(jiao)有(you)渣,油(you)柑(gan)子(zi)的(de)(de)味(wei)(wei)(wei)道就是(shi)(shi):當(dang)你(ni)第(di)一口(kou)咬(yao)它的(de)(de)時候,苦苦的(de)(de),澀澀的(de)(de),毫(hao)不猶豫(yu)地(di)馬上把(ba)它吐(tu)掉(diao);可是(shi)(shi)當(dang)你(ni)咬(yao)第(di)二口(kou)時,反而感覺它美妙的(de)(de)清甜,越(yue)嚼(jiao)越(yue)有(you)味(wei)(wei)(wei)道。
人(ren)們享(xiang)受(shou)慣甜(tian)蜜鮮美水果(guo)的(de)標準,油柑(gan)子(zi)就算(suan)完(wan)全熟(shu)透之(zhi)后(hou),它給人(ren)的(de)感覺,剛一(yi)(yi)(yi)(yi)入(ru)口(kou)仍(reng)是苦澀(se)(se)的(de)。人(ren)們吃油柑(gan)子(zi),不在乎吃它的(de)果(guo)肉,而(er)是慢慢品嘗果(guo)肉中的(de)汁(zhi)液(ye)。一(yi)(yi)(yi)(yi)顆油柑(gan)子(zi)放到(dao)嘴里,一(yi)(yi)(yi)(yi)口(kou)咬(yao)下去(qu),先是一(yi)(yi)(yi)(yi)股又(you)苦又(you)澀(se)(se)的(de)汁(zhi)液(ye)充斥口(kou)腔,第一(yi)(yi)(yi)(yi)次品嘗的(de)人(ren)受(shou)條(tiao)件反(fan)射會(hui)(hui)馬上吐掉(diao),但你若是個不怕苦澀(se)(se)的(de)人(ren),慢慢地把(ba)汁(zhi)液(ye)吞(tun)下去(qu),之(zhi)后(hou)就會(hui)(hui)有一(yi)(yi)(yi)(yi)股清(qing)爽甘甜(tian)的(de)津液(ye)從(cong)口(kou)腔、舌下滲涌而(er)出(chu),感覺到(dao)的(de)是先苦后(hou)甜(tian),令(ling)人(ren)暢快淋漓,把(ba)你帶進另(ling)一(yi)(yi)(yi)(yi)種奇妙的(de)境界。
油(you)柑的(de)根、莖、葉、果都(dou)具有藥(yao)用(yong)(yong)價值。在(zai)我國作(zuo)為民間中藥(yao)已有2000年的(de)歷史。古人常用(yong)(yong)油(you)柑果實治療消化(hua)(hua)不良、胃腹痛(tong)、感冒、牙疼、咽喉(hou)痛(tong),疝痛(tong)、痢(li)疾、咳(ke)嗽(sou)等疾患(huan)。油(you)柑對乙(yi)型(xing)肝炎(yan)、高血壓亦有顯著療效(xiao)。研究還證明,油(you)柑果汁具有防癌和抗衰(shuai)老作(zuo)用(yong)(yong),它能阻斷強致癌物N-亞硝基化(hua)(hua)合物在(zai)動物和人體內的(de)合成和提高人體紅(hong)細胞(bao)SOD(超氧化(hua)(hua)物歧化(hua)(hua)酶)活性(xing),因此(ci)具有抗衰(shuai)老的(de)作(zuo)用(yong)(yong)。此(ci)外,油(you)柑樹皮含純度70%以上的(de)單寧達22%,是化(hua)(hua)學工(gong)業的(de)重要原料(liao)。木材赤(chi)色,堅硬,可(ke)制家具。
維生(sheng)素A(微克) 8
硫胺素(毫克) 0
核黃(huang)素(毫克) 0.01
煙(yan)酸(毫克) 0.52
維生素C(毫(hao)克) 62
維(wei)生素E(毫克(ke)) 0
胡蘿卜素(微克) 0.6
視黃醇當量(微(wei)克) 86.6
熱量(千卡) 38
蛋白質(克) 0.3
脂肪(克) 0.1
膽固醇(chun)(毫(hao)克) 0
碳水化(hua)合物(克) 9
鈣(毫克) 6
磷(毫克) 9
鎂(毫克) 8
鉀(毫克) 1
鈉(毫克) 0
錳(毫克) 0.95
鐵(毫克) 0.2
銅(毫克) 0
鋅(毫克) 0.1
硒(微克(ke)) 1.13
油柑(gan),以(yi)河口(kou)田墩(dun)、西湖(hu)油柑(gan)為最。其以(yi)果大、味清,酥脆、無渣(zha)著(zhu)稱。嘗一粒,滿口(kou)生津,甘甜無比。再(zai)配(pei)以(yi)清泉水(shui)或冷開(kai)水(shui),那一縷縷甘甜味令人為之神情振(zhen)奮,口(kou)渴即(ji)解。
早在明代(dai),李(li)時珍《本草綱目》中就記(ji)載油柑(gan)子(zi)有“久服輕身、延年長(chang)生”作用(yong)。現代(dai)科(ke)學證實(shi),油柑(gan)子(zi)能明顯(xian)治療(liao)和預(yu)防(fang)胃癌,對(dui)乙肝、高(gao)(gao)血(xue)(xue)脂、高(gao)(gao)血(xue)(xue)壓(ya)、高(gao)(gao)血(xue)(xue)糖(tang)等(deng)均有較(jiao)好的療(liao)效,還能提取(qu)出對(dui)葡萄球菌等(deng)多種害菌有較(jiao)強抑制(zhi)作用(yong)的抗菌素。聯合(he)國糧農組織還把油柑(gan)子(zi)與山楂、白欖(lan)列為“世界三(san)大(da)雜果”,并安排經費和組織專家(jia)對(dui)油柑(gan)子(zi)進行研究和開發利用(yong)。
作為一種(zhong)藥(yao)食兩用水果,油甘營養成分非常豐(feng)富(fu),富(fu)含膳(shan)食纖維、碳水化合物、維生(sheng)素C、鉀(jia)、鈣、鎂等(deng);同(tong)時,油甘清熱(re)(re)涼(liang)血,消食健胃,生(sheng)津(jin)止咳(ke),可用于治療(liao)血熱(re)(re)血淤、肝膽病、消化不良(liang)、腹痛、咳(ke)嗽(sou)、喉(hou)痛等(deng)癥。
另外(wai),油甘對(dui)金黃色葡萄(tao)球菌、枯草桿菌、霍亂弧(hu)菌等顯(xian)現出抑菌效(xiao)果,對(dui)提高人體紅細胞(bao)超氧化物(wu)歧化酶(mei)(SOD)活(huo)性也有十(shi)分(fen)顯(xian)著(zhu)的作用(yong),可增強機體的抗氧化能力。