意(yi)(yi)大利千(qian)層(ceng)(ceng)餅的做法簡單，是(shi)國外(wai)菜譜意(yi)(yi)大利餐菜譜的常見(jian)菜式(shi)，意(yi)(yi)大利千(qian)層(ceng)(ceng)餅使用牛(niu)肉為烹(peng)飪(ren)主料，但怎么做意(yi)(yi)大利千(qian)層(ceng)(ceng)餅最(zui)好(hao)吃，主要看自己的口味習慣(guan)進行(xing)細節調整，讓自己跟著感覺(jue)來做這道意(yi)(yi)大利千(qian)層(ceng)(ceng)餅。
烤意(yi)大(da)利千(qian)(qian)層(ceng)餅是用意(yi)式餛飩皮、牛肉餡、奶酪、番茄(qie)少司等層(ceng)層(ceng)疊成(cheng)的(de)(de)(de)美(mei)食，雖(sui)然層(ceng)層(ceng)疊疊，但(dan)是也(ye)絕(jue)沒有(you)千(qian)(qian)層(ceng)那(nei)(nei)么夸張(zhang)，不(bu)過千(qian)(qian)層(ceng)餅的(de)(de)(de)稱謂也(ye)并不(bu)完(wan)全是“飛流直下三(san)千(qian)(qian)尺(chi)”那(nei)(nei)種文學修飾，由牛肉、奶酪、番茄(qie)、洋蔥、羅勒、胡椒等等原(yuan)料形成(cheng)的(de)(de)(de)豐(feng)富的(de)(de)(de)口感和層(ceng)次，真的(de)(de)(de)讓(rang)人有(you)百轉千(qian)(qian)回、萬緒千(qian)(qian)言(yan)的(de)(de)(de)感慨。
先做牛肉(rou)餡(xian)，鍋中燒熱，放(fang)入1湯(tang)匙的油，放(fang)入10克洋(yang)蔥(cong)碎洋(yang)蔥(cong)碎炒香(xiang)。
放入牛肉炒散，炒變色；加(jia)入紅酒、番茄醬、羅勒炒到牛肉香(xiang)軟；用鹽和(he)胡(hu)椒(jiao)粉(fen)調味(wei)。
將炒(chao)好的(de)牛肉餡盛(sheng)出待用，這種牛肉餡也可以一(yi)次多(duo)做一(yi)些(xie)，用來拌面做菜都(dou)挺好的(de)。
現在開始做番茄(qie)少(shao)司(si)，將番茄(qie)用(yong)開水稍燙，去掉(diao)外皮和(he)蒂，且成小(xiao)丁(ding)，鍋洗(xi)凈，燒熱，放(fang)入(ru)1湯匙的油，放(fang)入(ru)5克(ke)洋蔥碎和(he)蒜(suan)茸(rong)炒香，再(zai)放(fang)入(ru)番茄(qie)丁(ding)和(he)1湯匙的番茄(qie)醬，用(yong)小(xiao)火燉得變濃稠，加鹽和(he)胡(hu)椒調好味待(dai)用(yong)。
現(xian)在開始準備奶(nai)白汁了(le)，將(jiang)小的平底鍋燒熱(re)，放入(ru)黃油(you)熔化，加入(ru)面粉(fen)炒到稍(shao)稍(shao)變色(se)，沖入(ru)牛奶(nai)攪勻加入(ru)鮮奶(nai)油(you)、鹽、胡(hu)椒調(diao)味。
將調好的奶白汁過濾；餛飩皮用(yong)煮軟。
在烤(kao)盤內抹(mo)上(shang)黃油(you)，放入一(yi)片餛飩皮，然(ran)后鋪上(shang)一(yi)層牛肉餡。
再澆上(shang)一(yi)層(ceng)(ceng)奶白(bai)汁(zhi)、一(yi)層(ceng)(ceng)番茄少司，再鋪上(shang)一(yi)層(ceng)(ceng)馬蘇里拉（或者車達）奶酪絲。
然后再放入一片餛(hun)飩皮，鋪上(shang)一層(ceng)牛肉餡，澆上(shang)一層(ceng)奶(nai)白汁(zhi)(zhi)、一層(ceng)番(fan)茄少司、鋪上(shang)一層(ceng)馬(ma)蘇(su)里拉（或(huo)者車達）奶(nai)酪(lao)絲，最后放入一片餛(hun)飩皮、番(fan)茄少司、奶(nai)白汁(zhi)(zhi)、馬(ma)蘇(su)里拉（或(huo)者車達）奶(nai)酪(lao)絲、帕瑪(ma)森奶(nai)酪(lao)粉(fen)。
用錫紙包住放入烤(kao)箱180度烤(kao)30分(fen)鐘，然后去掉錫紙，再烤(kao)一會兒，表面奶酪(lao)著色即可，吃(chi)的(de)時(shi)候可以按口味配合帕瑪森奶酪(lao)粉。
意大利餛飩皮在賣進(jin)口食品的(de)超(chao)市有售(shou)，帕馬森奶(nai) 酪(lao)粉、馬蘇(su)里拉奶(nai)酪(lao)、羅勒在很多大超(chao)市都(dou)有賣的(de)。
并(bing)不是所有的玻(bo)璃容器(qi)都能放入烤箱(xiang)的，必須(xu)是表明(ming)烤箱(xiang)專用或者可(ke)以放入烤箱(xiang)的玻(bo)璃容器(qi)才可(ke)以。
愛吃不胖
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