椰(ye)子冰(bing)淇淋是泰(tai)國的一道(dao)美食，主要食材(cai)是椰(ye)子汁。
椰子冰淇淋做法一：
原料配方：椰子汁(zhi)150克(ke)，牛奶150毫升，甜煉乳75克(ke)，奶油10克(ke)，明膠3克(ke)，雞(ji)蛋清50克(ke)，冷(leng)開水30毫升。
制作方法：
明膠用冷開(kai)水浸透，隔水燉溶。
雞蛋(dan)清放在碗中，用打(da)蛋(dan)器攪打(da)至泡沫狀。
椰子汁與白糖放(fang)入(ru)鍋中(zhong)，邊煮邊攪(jiao)拌，沸騰(teng)后離火，用漏網過(guo)濾。
奶油、牛奶和(he)煉乳放入(ru)鍋中，燒(shao)熟后(hou)加入(ru)糖椰汁、明膠液，不(bu)停地攪拌，煮至(zhi)將沸，沖入(ru)泡(pao)沫狀蛋清中，邊沖邊攪拌均勻。涼冷(leng)后(hou)，進(jin)冰箱凍冷(leng)。
將冷(leng)至4℃左右的料液(ye)，倒入手搖冰(bing)淇淋器(qi)中(zhong)，制(zhi)成冰(bing)淇淋。
椰子冰淇淋做法二：
原料配方：
冰(bing)淇淋粉200g，純(chun)凈(jing)水375ml。
制作方法：
筷子(zi)攪拌(ban)冰淇淋粉(fen)200克+純凈水375毫升，放在一個1.5L的有蓋盒(he)子(zi)比較好(hao)。
攪拌均(jun)勻(yun)蓋上(shang)(shang)或者保鮮膜包上(shang)(shang)放冰箱(xiang)冰凍8小(xiao)時。
八(ba)小(xiao)時后(hou)取出稍溶解或者用(yong)鐵勺子(zi)攪松。
用電動(dong)打蛋器(qi)攪(jiao)拌5分鐘(zhong)，打發至增長一倍容(rong)量！放冰(bing)(bing)箱繼續冰(bing)(bing)凍(dong)(dong)即(ji)可！冰(bing)(bing)凍(dong)(dong)時間長短(duan)可隨自己口感(gan)調整！軟的(de)時間短(duan)點(dian)，硬點(dian)需時較長。
打蛋器攪拌后(hou)的(de)狀態。
盒子裝出來的椰子味冰(bing)淇淋(lin)雪糕，香滑(hua)可口，孩子也可以自己(ji)制(zhi)作。
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