椰子冰淇淋是泰國(guo)的一道美食(shi)，主要(yao)食(shi)材是椰子汁。
椰子冰淇淋做法一：
原料配方：椰子汁150克，牛(niu)奶150毫(hao)升(sheng)，甜煉乳75克，奶油10克，明膠3克，雞(ji)蛋清50克，冷開水30毫(hao)升(sheng)。
制作方法：
明膠用(yong)冷開(kai)水浸透，隔水燉溶。
雞蛋清放在碗中(zhong)，用打(da)蛋器攪打(da)至(zhi)泡(pao)沫(mo)狀。
椰子(zi)汁(zhi)與白糖放入鍋中，邊煮邊攪拌(ban)，沸騰后離火(huo)，用漏網(wang)過(guo)濾。
奶(nai)油、牛奶(nai)和煉乳放入鍋中(zhong)，燒熟后加入糖椰汁、明膠液(ye)，不停地攪(jiao)拌，煮至將沸，沖(chong)入泡沫狀蛋清(qing)中(zhong)，邊沖(chong)邊攪(jiao)拌均勻(yun)。涼冷后，進冰箱(xiang)凍冷。
將冷至4℃左右的料液，倒入手搖冰淇淋器中(zhong)，制成冰淇淋。
椰子冰淇淋做法二：
原料配方：
冰淇淋粉(fen)200g，純(chun)凈(jing)水375ml。
制作方法：
筷子攪(jiao)拌冰(bing)淇淋粉200克(ke)+純凈水375毫升(sheng)，放在一個1.5L的有蓋(gai)盒子比較好(hao)。
攪拌均勻(yun)蓋上或者保(bao)鮮膜包上放冰箱冰凍(dong)8小時(shi)。
八(ba)小(xiao)時后取出稍溶(rong)解或(huo)者用鐵勺(shao)子(zi)攪松(song)。
用(yong)電動打(da)蛋器攪拌(ban)5分鐘，打(da)發(fa)至增長一倍容量！放冰(bing)(bing)箱繼(ji)續冰(bing)(bing)凍(dong)即可！冰(bing)(bing)凍(dong)時間長短可隨自己(ji)口感(gan)調整(zheng)！軟的時間短點，硬(ying)點需時較長。
打蛋器攪拌后的狀態。
盒子(zi)(zi)裝出來的椰子(zi)(zi)味冰淇淋(lin)雪(xue)糕，香滑可(ke)口(kou)，孩子(zi)(zi)也可(ke)以(yi)自己制作(zuo)。
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