椰子冰淇淋(lin)是泰國的一(yi)道美食,主要食材是椰子汁。
椰子冰淇淋做法一:
原料配方:椰子汁150克(ke),牛(niu)奶150毫(hao)升,甜煉(lian)乳75克(ke),奶油10克(ke),明膠3克(ke),雞蛋清50克(ke),冷開水30毫(hao)升。
制作方法:
明膠(jiao)用冷開水浸透,隔(ge)水燉溶(rong)。
雞蛋清放在(zai)碗中,用打蛋器攪打至泡沫狀。
椰子汁與(yu)白糖放(fang)入鍋中,邊煮邊攪拌(ban),沸騰后離火(huo),用漏網(wang)過濾。
奶油(you)、牛奶和煉乳放入鍋中(zhong),燒(shao)熟后加(jia)入糖椰汁、明膠液,不停(ting)地(di)攪(jiao)拌,煮(zhu)至將沸,沖入泡沫狀(zhuang)蛋清中(zhong),邊(bian)沖邊(bian)攪(jiao)拌均勻。涼冷(leng)后,進冰(bing)箱凍冷(leng)。
將冷至4℃左右的料(liao)液,倒入手搖冰淇淋器中(zhong),制成冰淇淋。
椰子冰淇淋做法二:
原料配方:
冰淇淋粉(fen)200g,純凈水375ml。
制作方法:
筷子攪拌冰淇淋粉200克+純凈水375毫升,放在一個1.5L的有蓋盒子比較好(hao)。
攪拌均勻(yun)蓋上或者保鮮(xian)膜包上放冰(bing)箱(xiang)冰(bing)凍8小時。
八小時后(hou)取出稍(shao)溶解(jie)或(huo)者用(yong)鐵勺子(zi)攪松(song)。
用電(dian)動打(da)蛋(dan)器攪拌5分鐘(zhong),打(da)發至增長(chang)一倍容量!放冰箱繼續冰凍即可(ke)!冰凍時間長(chang)短(duan)可(ke)隨(sui)自己口(kou)感調整!軟的時間短(duan)點(dian),硬點(dian)需時較長(chang)。
打蛋器攪拌后的(de)狀態(tai)。
盒子(zi)裝(zhuang)出來的椰(ye)子(zi)味冰淇淋雪(xue)糕,香(xiang)滑可口,孩(hai)子(zi)也可以自(zi)己制作(zuo)。