泰北(bei)酸肉是起源于泰國的北(bei)部(bu)一種美食(shi)，據說對(dui)于泰北(bei)酸肉的接受度，就像是臭豆(dou)腐(fu)一樣(yang)，愛吃(chi)的恨不得(de)天(tian)(tian)天(tian)(tian)去(qu)吃(chi)，不喜歡的，恨不得(de)拿(na)的越(yue)遠越(yue)好。
泰北酸肉(rou)是用(yong)豬肉(rou)和糯米混合，讓它發酵后再拿(na)去炭火上(shang)烤。
泰式(shi)酸腸的(de)秘密(mi)就在(zai)這里，利用微(wei)微(wei)的(de)腐化(hua)轉化(hua)的(de)味道，就是它美(mei)味的(de)所在(zai)。
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