泰式烤肉是以牛肉為主(zhu)料制作的菜品，泰國有(you)名(ming)的美(mei)食之一。
正宗泰式(shi)燒烤腌料(liao)，可用于制作烤串，肉串具(ju)有(you)泰國燒烤的香(xiang)氣(qi)，保留(liu)著肉本身的香(xiang)味，味濃醇厚；表面富有(you)光澤，散(san)發著濃郁的甜(tian)(tian)香(xiang)氣(qi)息，以及飽(bao)滿的蒜香(xiang)味；入口(kou)時能感(gan)覺(jue)到(dao)明顯的泰式(shi)甜(tian)(tian)香(xiang)口(kou)味，與肉香(xiang)味融合飽(bao)滿，肉質鮮(xian)嫩多汁，耐人回味。
在腌制肉時最好多腌制一些，隨吃隨取(qu)，量取(qu)腌料是(shi)只需一個標有刻度的杯(bei)子或(huo)勺(shao)子即可。
泰式烤肉的做法
腌(a)制(zhi)比例是腌(a)料(liao)：料(liao)酒：水：原(yuan)料(liao)肉=8：0.5：10：100。
將原料(liao)肉(rou)去除血塊、筋(jin)膜及其(qi)他不(bu)可食(shi)部分，切(qie)成(cheng)厚(hou)度為6毫米(mi)左右，寬4-5厘米(mi)，長10厘米(mi)左右的肉(rou)條。
用肉錘拍打肉條(tiao)，目的(de)是使肉質松(song)軟，利(li)于卷成肉卷。
將拍打好的肉條卷成肉卷。
按(an)比例量取泰式燒(shao)烤腌料和水，將二者混合均勻，制成腌制液(ye)。
將調好的(de)腌(a)制液加(jia)入(ru)肉卷，混合均勻，將其置于(yu)冰箱冷藏(zang)室(shi)中靜腌(a)4-6小時(shi)。
將(jiang)腌好的肉(rou)(rou)卷(juan)在烤(kao)箱中烤(kao)制，為了便于將(jiang)肉(rou)(rou)烤(kao)熟我們(men)把肉(rou)(rou)卷(juan)展開，切成小段。
溫(wen)度：200℃時(shi)間：5-8分鐘，至中心(xin)溫(wen)度達到(dao)80℃，另(ling)外根(gen)據自(zi)己所作肉塊大小(xiao)靈(ling)活(huo)掌握火候和時(shi)間。
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