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泰(tai)(tai)式烤肉是以(yi)牛肉為主料制作的(de)菜(cai)品，泰(tai)(tai)國有名(ming)的(de)美食(shi)之一。

正宗(zong)泰式(shi)燒烤腌(a)料，可用于(yu)制作烤串，肉(rou)串具有(you)泰國燒烤的(de)香(xiang)(xiang)氣，保留(liu)著肉(rou)本身(shen)的(de)香(xiang)(xiang)味(wei)(wei)，味(wei)(wei)濃(nong)醇厚；表面富有(you)光(guang)澤(ze)，散發著濃(nong)郁的(de)甜(tian)香(xiang)(xiang)氣息，以及飽(bao)滿的(de)蒜香(xiang)(xiang)味(wei)(wei)；入口時(shi)能(neng)感覺到明顯的(de)泰式(shi)甜(tian)香(xiang)(xiang)口味(wei)(wei)，與肉(rou)香(xiang)(xiang)味(wei)(wei)融合飽(bao)滿，肉(rou)質鮮嫩(nen)多汁(zhi)，耐人回味(wei)(wei)。

在(zai)腌制(zhi)肉時最(zui)好(hao)多腌制(zhi)一(yi)些，隨吃(chi)隨取，量取腌料是(shi)只需一(yi)個標有刻度的杯(bei)子或(huo)勺子即(ji)可(ke)。

泰式烤肉的做法

腌制比(bi)例是腌料：料酒：水：原料肉=8：0.5：10：100。

將原料肉去除血塊(kuai)、筋(jin)膜及其他不(bu)可食部分，切成厚度為(wei)6毫米(mi)(mi)(mi)左右(you)，寬4-5厘米(mi)(mi)(mi)，長10厘米(mi)(mi)(mi)左右(you)的肉條(tiao)。

用肉(rou)錘拍打肉(rou)條，目的(de)是使肉(rou)質松軟(ruan)，利(li)于卷(juan)成肉(rou)卷(juan)。

將拍打(da)好的(de)肉條卷成肉卷。

按比例量取泰式燒烤腌料(liao)和水，將二者混合均勻，制成腌制液。

將調(diao)好的(de)腌制液加入(ru)肉卷(juan)，混(hun)合(he)均勻，將其置(zhi)于(yu)冰箱冷藏室中靜腌4-6小時。

將腌好的(de)肉(rou)(rou)卷(juan)在烤(kao)箱中烤(kao)制，為(wei)了便于將肉(rou)(rou)烤(kao)熟我們把肉(rou)(rou)卷(juan)展(zhan)開，切成小段。

溫度(du)：200℃時間：5-8分鐘(zhong)，至(zhi)中(zhong)心溫度(du)達到80℃，另外(wai)根據自己所作肉(rou)塊大小靈(ling)活掌(zhang)握火候和時間。