泰(tai)(tai)式炒面以泰(tai)(tai)國干米、新鮮(xian)蝦(xia)和泰(tai)(tai)式魚醬為主料，配以鮮(xian)雞蛋，泰(tai)(tai)式辣椒醬， 豆腐，腌制(zhi)甜蘿(luo)卜(bu)等制(zhi)作(zuo)而(er)成的一道(dao)美(mei)食，營養豐富，口味(wei)獨特。
泰式炒面的做法
主料：泰國干米45克(ke)、新鮮(xian)蝦300克(ke)、泰式(shi)魚醬100毫升。
輔料：鮮(xian)(xian)雞(ji)蛋10枚，泰式辣(la)椒(jiao)醬100毫(hao)升， 豆(dou)(dou)腐(fu)160克(ke)，腌制甜(tian)蘿卜200克(ke)， 蝦干70克(ke)，中國(guo)細(xi)蔥(cong)180克(ke)，豆(dou)(dou)芽(ya)200克(ke)，烤花(hua)生250克(ke)，干辣(la)椒(jiao)末(mo)些(xie)許，酸(suan)橙20片(pian)，羅望子糊120克(ke)， 椰糖250克(ke)，鮮(xian)(xian)雞(ji)汁些(xie)許。
做法：
新(xin)鮮蝦去(qu)皮(pi)，鮮雞蛋打(da)碎(sui)(sui)，豆腐切(qie)(qie)成1厘米(mi)見方的(de)方塊，細蔥切(qie)(qie)成3厘米(mi)長(chang)的(de)蔥段備用，豆芽洗凈備用，烤花(hua)生研磨成碎(sui)(sui)末備用。
調制(zhi)密(mi)制(zhi)泰(tai)式(shi)調味汁將羅望子糊、椰糖(tang)、泰(tai)式(shi)魚(yu)醬、泰(tai)式(shi)辣椒醬放置在平底鍋(guo)中(zhong)燜5分鐘(zhong)。
起油(you)，將炒鍋中的(de)油(you)加(jia)熱(re)，加(jia)入蝦攪(jiao)拌直至(zhi)蝦被煮熟。
面條經熱(re)水浸泡30分鐘后撈(lao)起，瀝干，倒入(ru)炒鍋，并加入(ru)打碎的雞(ji)蛋(dan)，攪拌(ban)直(zhi)至(zhi)雞(ji)蛋(dan)充(chong)分煮熟。
加入蝦干(gan)、豆腐(fu)，并根據(ju)自己的(de)口味加入事先用水焯熟(shu)的(de)蘿(luo)卜，充分攪拌幾(ji)分鐘。
加入蔥、豆芽以及密制泰式調(diao)味(wei)汁，燒幾分鐘讓原(yuan)料充分入味(wei)，滴入鮮雞汁少許(xu)，調(diao)鮮。
撒(sa)上花生(sheng)碎(sui)末，稍(shao)稍(shao)翻炒(chao)后，起(qi)鍋(guo)裝盤即可(ke)。
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