泰(tai)(tai)式(shi)炒面以泰(tai)(tai)國干米、新鮮蝦和(he)泰(tai)(tai)式(shi)魚醬為主(zhu)料，配以鮮雞蛋，泰(tai)(tai)式(shi)辣椒醬， 豆腐，腌制甜(tian)蘿卜等制作而(er)成的(de)一道美食，營(ying)養豐富，口(kou)味獨特。
泰式炒面的做法
主料：泰國干米45克(ke)、新鮮蝦300克(ke)、泰式(shi)魚醬100毫升。
輔料：鮮(xian)雞蛋(dan)10枚(mei)，泰式辣(la)椒醬100毫升， 豆(dou)腐160克(ke)，腌制甜蘿卜200克(ke)， 蝦干70克(ke)，中國細蔥180克(ke)，豆(dou)芽(ya)200克(ke)，烤(kao)花(hua)生250克(ke)，干辣(la)椒末些許，酸(suan)橙20片，羅望子糊120克(ke)， 椰糖250克(ke)，鮮(xian)雞汁些許。
做法：
新鮮(xian)蝦去皮，鮮(xian)雞蛋打碎，豆(dou)腐切成(cheng)1厘米見方的方塊，細蔥(cong)切成(cheng)3厘米長的蔥(cong)段備用，豆(dou)芽洗凈備用，烤花(hua)生研磨成(cheng)碎末備用。
調制密制泰(tai)(tai)式(shi)調味(wei)汁將羅望子糊、椰糖、泰(tai)(tai)式(shi)魚醬、泰(tai)(tai)式(shi)辣(la)椒醬放置在平底(di)鍋(guo)中燜(men)5分鐘。
起油(you)，將炒鍋中的油(you)加熱，加入蝦攪(jiao)拌直(zhi)至(zhi)蝦被煮熟。
面條經熱水(shui)浸泡30分鐘后撈起，瀝(li)干(gan)，倒入炒(chao)鍋，并(bing)加入打碎的雞(ji)蛋，攪拌直至(zhi)雞(ji)蛋充分煮(zhu)熟。
加(jia)入蝦干、豆腐，并(bing)根據自己的(de)口味(wei)加(jia)入事先用水焯熟的(de)蘿卜，充分(fen)攪拌幾分(fen)鐘。
加(jia)入(ru)(ru)(ru)蔥、豆(dou)芽以及密(mi)制泰式(shi)調味汁，燒幾分(fen)鐘讓原料充(chong)分(fen)入(ru)(ru)(ru)味，滴入(ru)(ru)(ru)鮮(xian)雞汁少許，調鮮(xian)。
撒(sa)上花生碎末，稍稍翻炒后，起鍋(guo)裝盤即可。
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