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泰(tai)式炒面以泰(tai)國(guo)干米(mi)、新(xin)鮮(xian)蝦和泰(tai)式魚醬為主料，配以鮮(xian)雞蛋，泰(tai)式辣椒醬， 豆腐，腌制甜蘿卜等制作而成(cheng)的一道美食，營養豐(feng)富，口味獨特。

泰式炒面的做法

主料：泰國干米45克(ke)、新鮮蝦300克(ke)、泰式魚醬100毫升(sheng)。

輔料：鮮(xian)雞蛋(dan)10枚(mei)，泰式辣(la)椒醬100毫升， 豆腐(fu)160克(ke)，腌(a)制(zhi)甜蘿卜200克(ke)， 蝦(xia)干(gan)70克(ke)，中國細蔥180克(ke)，豆芽200克(ke)，烤花生250克(ke)，干(gan)辣(la)椒末些許，酸橙20片，羅望子糊120克(ke)， 椰糖(tang)250克(ke)，鮮(xian)雞汁些許。

做法：

新鮮蝦去(qu)皮，鮮雞蛋打碎，豆腐切(qie)成1厘米見(jian)方的方塊，細蔥切(qie)成3厘米長的蔥段備用(yong)，豆芽洗(xi)凈備用(yong)，烤花生(sheng)研(yan)磨成碎末備用(yong)。

調(diao)制(zhi)密(mi)制(zhi)泰(tai)式調(diao)味汁將(jiang)羅望子糊、椰糖、泰(tai)式魚(yu)醬(jiang)、泰(tai)式辣椒醬(jiang)放(fang)置在平底(di)鍋中燜5分鐘。

起油，將炒鍋中的油加(jia)熱，加(jia)入蝦攪拌直至蝦被煮(zhu)熟。

面(mian)條經熱(re)水(shui)浸(jin)泡30分鐘后撈起(qi)，瀝干，倒(dao)入(ru)炒鍋，并加入(ru)打碎(sui)的(de)雞(ji)蛋，攪拌直至雞(ji)蛋充分煮熟。

加入蝦干、豆腐，并(bing)根據自己的口味(wei)加入事先用水焯熟的蘿卜，充分攪拌(ban)幾分鐘。

加入蔥、豆芽以及密制泰式調味汁(zhi)，燒幾分(fen)鐘讓原料充(chong)分(fen)入味，滴入鮮雞汁(zhi)少許，調鮮。

撒上花生碎(sui)末，稍(shao)(shao)稍(shao)(shao)翻(fan)炒后，起鍋裝盤即可。