“手(shou)抓飯(fan)”是印度人長久以來(lai)的(de)就餐習俗，他們大部分菜都被做成糊狀，用手(shou)抓餅卷著吃，或是抓米飯(fan)拌(ban)著吃。
正(zheng)因為食物都被做成糊(hu)狀(zhuang)(zhuang)，所以印度人(ren)很(hen)喜歡用(yong)手抓食物吃，這些(xie)糊(hu)狀(zhuang)(zhuang)的食物會和卷餅(bing)搭(da)配，或是和米飯攪拌(ban)。此外，印度的大米又(you)長(chang)又(you)細，吃起來很(hen)干，加上糊(hu)狀(zhuang)(zhuang)的配菜一(yi)起吃，才會覺得美味。
吃飯(fan)時，每人面(mian)前擺放一個(ge)大盤(pan)子，盛上米飯(fan)，澆上菜(cai)和湯，然(ran)后(hou)用手稍加混合，捏成(cheng)團，就(jiu)抓著(zhu)送進嘴(zui)里。
據了解，印(yin)度用(yong)手抓飯，是為了能夠感受到食(shi)物(wu)的溫(wen)度，避免燙傷舌頭和口腔。
印度(du)人用手(shou)抓(zhua)飯(fan)是有技巧的，他們不會把(ba)食物弄得到處都是，而(er)且(qie)印度(du)人手(shou)抓(zhua)飯(fan)后會清潔手(shou)，因此不會臟。
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