“手抓(zhua)飯(fan)”是(shi)印度人長久以來的就餐(can)習俗，他們大(da)部分菜都(dou)被做成(cheng)糊(hu)狀，用(yong)手抓(zhua)餅卷(juan)著吃，或(huo)是(shi)抓(zhua)米飯(fan)拌著吃。
正因(yin)為食(shi)物(wu)都被做(zuo)成(cheng)糊(hu)狀(zhuang)(zhuang)，所以印(yin)度(du)人很(hen)喜(xi)歡用(yong)手抓食(shi)物(wu)吃(chi)，這些糊(hu)狀(zhuang)(zhuang)的(de)(de)食(shi)物(wu)會(hui)和卷餅搭配，或是和米(mi)飯攪拌。此外(wai)，印(yin)度(du)的(de)(de)大(da)米(mi)又(you)長又(you)細，吃(chi)起來很(hen)干，加上(shang)糊(hu)狀(zhuang)(zhuang)的(de)(de)配菜一(yi)起吃(chi)，才(cai)會(hui)覺得美味。
吃(chi)飯(fan)時(shi)，每人面前擺放(fang)一(yi)個大盤(pan)子，盛上米飯(fan)，澆上菜(cai)和湯，然后用(yong)手稍加(jia)混合，捏(nie)成團，就抓著送進嘴里(li)。
據了(le)解(jie)，印度用手抓飯，是為了(le)能夠感受(shou)到食物的溫度，避免燙傷(shang)舌頭和口腔。
印度人用手(shou)(shou)抓(zhua)飯是(shi)有(you)技巧的，他們不會(hui)把(ba)食物弄得到處都是(shi)，而且印度人手(shou)(shou)抓(zhua)飯后會(hui)清潔手(shou)(shou)，因此不會(hui)臟。
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