“手抓飯(fan)(fan)”是(shi)印度人(ren)長(chang)久以(yi)來的(de)就餐習俗,他(ta)們(men)大部分菜都被做成糊(hu)狀,用手抓餅卷著(zhu)(zhu)吃,或是(shi)抓米(mi)飯(fan)(fan)拌(ban)著(zhu)(zhu)吃。
正因為食(shi)物都被做成糊狀(zhuang),所以印度(du)人(ren)很(hen)喜(xi)歡用手(shou)抓食(shi)物吃,這些糊狀(zhuang)的(de)食(shi)物會(hui)(hui)和卷餅搭(da)配,或(huo)是和米飯攪(jiao)拌。此外,印度(du)的(de)大米又長又細,吃起來很(hen)干(gan),加(jia)上糊狀(zhuang)的(de)配菜(cai)一(yi)起吃,才(cai)會(hui)(hui)覺得美味。
吃飯時,每人面前擺(bai)放(fang)一(yi)個大盤子,盛上(shang)米飯,澆上(shang)菜(cai)和湯,然后用手稍加混合(he),捏成(cheng)團,就抓著送(song)進嘴里。
據了(le)解(jie),印度(du)用手抓(zhua)飯,是為了(le)能(neng)夠感受到(dao)食物(wu)的溫(wen)度(du),避免(mian)燙傷舌(she)頭和口腔。
印度(du)人用手(shou)抓飯(fan)是(shi)(shi)有(you)技巧的,他們不會把食物弄得(de)到(dao)處都是(shi)(shi),而且印度(du)人手(shou)抓飯(fan)后會清潔手(shou),因(yin)此不會臟。