酸菜腌肉香(xiang)腸(chang)鍋(guo)（也叫法式酸菜燉(dun)熏腸(chang)）是法國阿爾薩斯地區的(de)傳統美(mei)食，也是法國的(de)經典(dian)菜肴之一(yi)。
每年9月，法國(guo)西部城市布列訥(ne)堡 (Brienne-le-Chateau)還(huan)會舉辦(ban)“酸菜(cai)腌肉(rou)香腸鍋節”，吸(xi)引(yin)著來自五湖四海的游客前來試吃。因此，酸菜(cai)腌肉(rou)香腸鍋也(ye)被認為(wei)是代表法國(guo)美食特色的“觀(guan)光(guang)菜(cai)”。
酸菜腌肉香腸鍋怎么做：
鍋(guo)中倒油，翻炒洋(yang)蔥和酸(suan)菜，倒入將(jiang)近一瓶的雷司令。
將(jiang)切好的(de)煙(yan)熏(xun)培根、豬肩胛肉(rou)、香(xiang)腸、馬鈴薯(shu)全部倒入(ru)鍋(guo)中，放入(ru)丁香(xiang)、豆蔻等調(diao)味料，蓋上(shang)鍋(guo)蓋蒸煮40分鐘左右即可(ke)。
這道菜的獨特之處在于，它只(zhi)用白酒燉煮(zhu)，滴水不放。
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