高郵(you)湖龍蝦是高郵(you)市的特色水產品，在高郵(you)湖分布(bu)較多，且(qie)多分布(bu)在高郵(you)湖北部（高郵(you)市界首鎮）和西部（淮安市金(jin)湖縣）。
據了解，高郵湖(hu)北(bei)部(bu)(bu)和西部(bu)(bu)有大面積(ji)灘(tan)涂(tu)濕(shi)地，生長蘆葦(wei)，俗稱“蘆柴(chai)灘(tan)”，這樣(yang)的環境適合小龍蝦生長。
高郵湖(hu)(hu)龍(long)蝦有著(zhu)比較獨特的(de)優勢，水(shui)(shui)草多，水(shui)(shui)質好，湖(hu)(hu)里(li)(li)小雜魚(yu)多，這里(li)(li)生長的(de)小龍(long)蝦質量可靠。
高(gao)郵湖龍蝦(xia)什么(me)時候上市？高(gao)郵湖小龍蝦(xia)四月底五月初正(zheng)式上市。
高郵湖龍蝦源自大(da)湖清(qing)(qing)(qing)(qing)水、生長(chang)環(huan)境清(qing)(qing)(qing)(qing)潔、外觀色澤清(qing)(qing)(qing)(qing)亮(liang)、烹(peng)調配(pei)料清(qing)(qing)(qing)(qing)純、品(pin)嘗(chang)口感清(qing)(qing)(qing)(qing)爽、食后回味清(qing)(qing)(qing)(qing)香，鰓白、肚白。
清水(shui)龍蝦(xia)(xia)的烹制，不添加任何人(ren)工香料，色澤通紅、蝦(xia)(xia)黃飽(bao)滿、蝦(xia)(xia)肉鮮(xian)嫩(nen)、富有彈(dan)性、口感鮮(xian)美(mei)、香味四溢(yi)，具有嫩(nen)、滑、鮮(xian)、香等特(te)點(dian)，地地道道的原(yuan)(yuan)汁原(yuan)(yuan)味，天然營養，屬純綠色食品，可(ke)謂美(mei)味佳肴，老少皆宜。
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