該圖片由注冊用戶"詩酒趁年華"提供， 金(jin)谷(gu)小米(mi)和山東(dong)章(zhang)丘米(mi)、山西沁(qin)州米(mi)、河北桃花(hua)米(mi)并(bing)稱中國四大名(ming)米(mi)。金(jin)谷(gu)小米(mi)色金(jin)黃，性粘味香(xiang)，米(mi)質優異，營養豐富(fu)，居四大名(ming)米(mi)之首。金(jin)谷(gu)小米(mi)稀(xi)飯，聞(wen)之清香(xiang)，食之甘美，具有(you)熱補、潤腸功能，系難得(de)的滋補佳品。
金谷小米(mi)營養豐富。據測定，淀(dian)粉含量66.85%~69.76%，蛋白質含量達11．2%～13．4%，脂肪含(han)量4.5%~5.85%，比普(pu)通小米高1%～3%。所含蛋白質(zhi)、脂(zhi)肪均高于大米(mi)、面粉。人體(ti)必(bi)需的8種氨基酸含量豐富而比例協調。如(ru)賴氨酸0．22%～5．24%，蛋氨(an)酸0．4%，色(se)氨酸0．25%，亮氨酸(suan)1．87%，蘇(su)氨(an)酸、異(yi)亮氨(an)酸及纈氨(an)酸等含量在0．42%～2．88%之間。維生素的(de)含(han)量(liang)亦較(jiao)豐富(fu)，而粗纖維的(de)含(han)量(liang)又是幾種(zhong)主要糧食作物(wu)中最低的(de)。為產婦、幼兒及(ji)老人的(de)滋(zi)補(bu)佳品。
1959年中華(hua)人民共和(he)國10年大慶(qing)時(shi)，周(zhou)總理曾用“金谷米”招(zhao)待外賓。1985年(nian)金谷米被編入(ru)《山(shan)東農業名(ming)產(chan)》，同年(nian)選入(ru)《中國土(tu)特(te)產(chan)大全》，為(wei)濟(ji)寧市的八大特(te)產(chan)之一。1996年，馬廟鎮被國家(jia)農業(ye)部命名為“中國金谷之鄉”。2013年，國家(jia)工(gong)商總局商標(biao)局正式認定“金(jin)鄉(xiang)小米”商標(biao)為中國地理(li)標(biao)志證明商標(biao)。
早在康(kang)熙年(nian)間（1684年(nian)），康熙和禮(li)部尚書庶子張玉書南(nan)巡私訪，有一天(tian)住在金鄉(xiang)城西趙河邊(bian)的大吳莊(zhuang)軍馬場，就(jiu)喝(he)到用當地(di)小米、綠豆做(zuo)成的稀飯，的確(que)香甜可口，大加贊賞，稱為“奇(qi)米”。金谷(gu)受到皇封。每年(nian)秋后都(dou)要挑選(xuan)上(shang)等(deng)當地(di)米送往京城。從此聲名大作，譽滿全國。
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