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基本介紹

漢(han)川(chuan)蓮藕，湖(hu)北省漢(han)川(chuan)市特產，中國(guo)國(guo)家地理標志產品。

漢(han)川市位(wei)于(yu)漢(han)江下游，屬于(yu)典型的(de)亞熱帶季(ji)(ji)風氣(qi)候(hou)，一年四季(ji)(ji)分明。由于(yu)光(guang)照(zhao)充足，雨量充沛，非(fei)常適合漢(han)川蓮藕的(de)生長。良(liang)好的(de)氣(qi)候(hou)和土壤環境造就了漢(han)川蓮藕獨特的(de)優(you)良(liang)品質。

漢川蓮(lian)(lian)藕(ou)具有形大(da)色白，粉糯(nuo)甜脆，藕(ou)香(xiang)濃(nong)郁，營(ying)養(yang)豐富、Vc含量高(gao)的優(you)良品質特征(zheng)。在(zai)富含有機(ji)質的沃土里生長的漢川蓮(lian)(lian)藕(ou)不僅是“出淤泥(ni)而(er)不染”，而(er)且藕(ou)香(xiang)濃(nong)郁，粉糯(nuo)甜脆。蓮(lian)(lian)子則(ze)甘甜爽口，有清心健(jian)脾、補(bu)氣益中之功效，因而(er)被人們譽(yu)為“白璧蓮(lian)(lian)參(can)”。與湖(hu)南的湘蓮(lian)(lian)、江西的花蓮(lian)(lian)、江蘇的青蓮(lian)(lian)、洪湖(hu)的白蓮(lian)(lian)齊名。

2014年(nian)04月16日(ri)，原國家質檢總局批準對“漢川(chuan)蓮藕”實施(shi)地理標(biao)志產品保護(hu)。

歷史淵源

漢川蓮藕栽培歷史(shi)悠久，據史(shi)料(liao)記載已達千年，相傳唐代(dai)已開始大面積(ji)種植。

傳說唐(tang)代，詩仙李(li)白(bai)從白(bai)帝城飛舟到江(jiang)陵，吟了(le)膾炙人口的《下江(jiang)陵》之后(hou)，一(yi)日游竟陵、過垌冢、經汈汊，見(jian)荷葉連(lian)天，荷香(xiang)(xiang)撲(pu)鼻(bi)，不禁興致(zhi)盎然，酒興大發(fa)，向(xiang)酒家討要了(le)酒菜，喝(he)得酩酊(ding)大醉之后(hou)，乘(cheng)坐一(yi)朵(duo)祥云直至(zhi)廣寒宮。嫦娥曳著裙裾、舞著水袖款款而出，手捧著一(yi)碗蓮(lian)(lian)湯，李(li)白(bai)頓覺異香(xiang)(xiang)撲(pu)鼻(bi)。食飲(yin)之時，更覺甘(gan)甜如飴，清涼如水，神清氣爽。他不禁連(lian)聲贊道：好(hao)蓮(lian)(lian)湯！好(hao)蓮(lian)(lian)湯！醒來(lai)，卻是(shi)南柯一(yi)夢。睜眼看時，只(zhi)見(jian)滿池蓮(lian)(lian)花怒放，燦(can)若云錦，香(xiang)(xiang)如蘭牡。

晚(wan)清，詩人曾(ceng)希(xi)天乘坐(zuo)船(chuan)只遇(yu)到暴風(feng)雨，在港角（漢川地名）避雨時，復又(you)雨霽云開(kai)(kai)，見這里鷗(ou)鳥云集，荷花盛(sheng)開(kai)(kai)，湖水(shui)澄澈，漁船(chuan)往來，不(bu)禁感嘆這里風(feng)景(jing)優美，于是賦(fu)詩盛(sheng)贊：“小憩晴(qing)天倦眼開(kai)(kai)，菱荷香里雨聲摧，湖氣百里澄如(ru)鏡，唯見漁舟(zhou)自往來。”

同治庚(geng)午科舉(ju)人黃(huang)良(liang)輝(hui)為感謝張之(zhi)(zhi)(zhi)洞的知(zhi)遇之(zhi)(zhi)(zhi)恩，將本地的蓮子(zi)與(yu)藕等特產送(song)與(yu)張之(zhi)(zhi)(zhi)洞品嘗，留下了"駝背桃樹倒開(kai)花,蜜蜂(feng)仰采(cai)；疲(pi)腳蓮蓬歪(wai)結籽(zi)，白(bai)鷺斜(xie)理"的趣聯。

2003年(nian)，漢川(chuan)市(shi)開始創(chuang)建無公(gong)害蓮(lian)藕生產(chan)(chan)基地，先后有(you)近20萬畝蓮(lian)藕種植面積(ji)獲得(de)湖北省“無公(gong)害農產(chan)(chan)品(pin)產(chan)(chan)地”認證。

2006年(nian)，漢川市汈(diao)汊(cha)湖及周邊地(di)區10萬畝(mu)蓮藕種植基(ji)地(di)被國家農業部綠色(se)食(shi)品發(fa)展(zhan)中心(xin)認(ren)定為(wei)綠色(se)食(shi)品生產基(ji)地(di)，獲得A級綠色(se)產品認(ren)證。

2016年，由(you)漢川(chuan)市質監局等單(dan)位負責起草(cao)的湖北(bei)省地(di)(di)方(fang)標(biao)準《地(di)(di)理標(biao)志產(chan)品 漢川(chuan)蓮藕》（DB42/T1150-2016）通(tong)過湖北(bei)省質監局批準發布(bu)實施。

產品特點

品質特性

漢川蓮(lian)藕(ou)(ou)在漢江平原富含(han)有機質(zhi)的(de)沃土(tu)里生長，種植的(de)蓮(lian)藕(ou)(ou)品(pin)質(zhi)上乘、口感好(hao)、富含(han)多種微量原素(su)。漢川蓮(lian)藕(ou)(ou)形大(da)色白，表皮光滑(hua)，肉質(zhi)松脆，紋(wen)理細膩，味(wei)道鮮美，香味(wei)獨特。生吃、涼(liang)拌(ban)，鮮嫩甜(tian)脆多汁；煎(jian)炒油炸，熟(shu)食炒而不黑；燉湯則粉糯味(wei)醇。

《本(ben)草綱目》稱蓮藕(ou)(ou)為(wei)“靈根”，可(ke)(ke)防治(zhi)疾病、美肌(ji)防斑、養血烏發、止(zhi)渴(ke)安神。漢川蓮藕(ou)(ou)在特殊(shu)地理環(huan)境中生(sheng)產，更是營(ying)養豐(feng)富，全身是寶。藕(ou)(ou)帶和藕(ou)(ou)節是上好的(de)綠色保健食品，荷(he)葉(xie)、荷(he)花(hua)、荷(he)梗、藕(ou)(ou)腸等均(jun)可(ke)(ke)加工成(cheng)食品或茶，長期食用能增強人體免疫力(li)。在漢川民(min)間，素(su)有無藕(ou)(ou)不成(cheng)宴(yan)席(xi)的(de)說法，自(zi)斟(zhen)自(zi)酌炒藕(ou)(ou)帶或滑藕(ou)(ou)片，客人來了煮(zhu)藕(ou)(ou)湯，大宴(yan)賓朋粉蒸藕(ou)(ou)。荷(he)花(hua)荷(he)葉(xie)備受歷代文人墨(mo)客贊美。

食用方法

蓮(lian)藕(ou)(ou)的(de)食用方式：蓮(lian)藕(ou)(ou)的(de)頂端一節，稱(cheng)為荷花頭，肉(rou)質(zhi)脆嫩，甜味濃郁，適(shi)宜(yi)當水(shui)果鮮食；第二、三(san)節適(shi)于炒食或(huo)燉湯；第四節及以后各節，莖徑逐(zhu)漸細小(xiao)，肉(rou)薄(bo)質(zhi)老(lao)，纖維質(zhi)較多(duo)，適(shi)宜(yi)加工(gong)藕(ou)(ou)粉、甜食或(huo)炸著吃(chi)。

甄別選擇

一是看藕(ou)節(jie)。藕(ou)節(jie)粗短的蓮(lian)藕(ou)比較成熟，口感特(te)別好，所以要(yao)選購藕(ou)節(jie)粗短的蓮(lian)藕(ou)。

二(er)是看藕(ou)節(jie)間距。藕(ou)節(jie)和藕(ou)節(jie)間距越長(chang)，說(shuo)明該(gai)蓮藕(ou)的(de)成熟度比較高，口感會比較松(song)軟。

三是(shi)看外形(xing)。購買蓮藕要挑選那些外形(xing)飽滿的(de)，不(bu)要選擇那些外形(xing)凹凸不(bu)完整的(de)蓮藕。

四是看泥土(tu)(tu)。在購買蓮(lian)(lian)藕(ou)時要注(zhu)意看蓮(lian)(lian)藕(ou)上有(you)(you)沒有(you)(you)泥土(tu)(tu)，如(ru)果蓮(lian)(lian)藕(ou)上沒有(you)(you)泥土(tu)(tu)，說明是經過處(chu)理的，這樣的干凈(jing)蓮(lian)(lian)藕(ou)不耐(nai)保(bao)(bao)存，如(ru)果有(you)(you)泥土(tu)(tu)的蓮(lian)(lian)藕(ou)非常(chang)適合保(bao)(bao)存，放在陰涼處(chu)可保(bao)(bao)存一周(zhou)。

五是看外(wai)(wai)表。在挑選蓮(lian)藕的時候一定不要購買(mai)具有明顯外(wai)(wai)傷的蓮(lian)藕。

六(liu)是看(kan)顏色。如(ru)果要(yao)購買(mai)的(de)蓮(lian)藕(ou)顏色過白(bai)，說明(ming)這是經過化學處(chu)理的(de)蓮(lian)藕(ou)，不要(yao)購買(mai)。如(ru)果是發黑或(huo)者有異味的(de)蓮(lian)藕(ou)不建(jian)議購買(mai)，一定要(yao)挑選表面光滑外皮成淡黃色的(de)蓮(lian)藕(ou)。

七是看(kan)(kan)通(tong)氣(qi)孔。如(ru)果(guo)購買的(de)蓮藕(ou)是切開(kai)的(de)，可(ke)以看(kan)(kan)蓮藕(ou)中間的(de)通(tong)氣(qi)孔大小，通(tong)氣(qi)孔大的(de)蓮藕(ou)比較多(duo)汁，可(ke)以購買。

儲藏方法

水藏法。將預處(chu)理(li)后的(de)蓮藕置于非鐵質容器中按(an)順(shun)序排好，浸(jin)沒在濃度為10%－15%的(de)食鹽水中，可保鮮5個月(yue)以上。鹽水可重復使用。

覆膜法(fa)。此法(fa)只需在藕(ou)表面覆蓋保鮮膜即可(ke)保鮮1個月(yue)左右。其優點是貯藏量大、操作(zuo)方便，可(ke)防止干癟。

產地環境

漢(han)川蓮藕(ou)其優良的(de)質量特色與漢(han)川市獨有的(de)自然環境、肥沃(wo)的(de)土(tu)壤和嚴格(ge)的(de)栽種方法之間有著(zhu)緊密的(de)關聯性。

氣候優越

漢川市位于漢江下游(you)，江漢平原(yuan)腹地。地跨東經(jing)113°22′—13°57′，北(bei)緯30°22′—30°51′，位于中緯度地帶，屬于比較典型的(de)亞熱(re)帶季(ji)(ji)(ji)(ji)風氣候(hou)(hou)，境(jing)內太陽輻射的(de)季(ji)(ji)(ji)(ji)節差別大，氣候(hou)(hou)的(de)顯(xian)著特征是(shi)冬季(ji)(ji)(ji)(ji)低溫(wen)少雨，夏季(ji)(ji)(ji)(ji)炎熱(re)多雨，秋(qiu)季(ji)(ji)(ji)(ji)涼爽干燥，春季(ji)(ji)(ji)(ji)溫(wen)度多變，一年四季(ji)(ji)(ji)(ji)分明。

年(nian)平(ping)均(jun)氣溫16.1度，年(nian)平(ping)均(jun)無霜(shuang)期255天(tian)，年(nian)平(ping)均(jun)降(jiang)水量1225毫米(mi)，年(nian)平(ping)均(jun)日照時(shi)數為1911小(xiao)時(shi)，年(nian)均(jun)太陽輻射總量108.87千(qian)卡/平(ping)方(fang)厘米(mi)。

由于光(guang)照(zhao)充(chong)足(zu)，雨量充(chong)沛，熱(re)量豐(feng)富(fu)，與漢(han)川蓮(lian)(lian)藕(ou)的(de)生長期十分(fen)吻合(he)，對其生長極為有利。充(chong)足(zu)的(de)光(guang)照(zhao)、豐(feng)沛的(de)雨水和豐(feng)富(fu)的(de)熱(re)量，增強了(le)(le)荷葉的(de)光(guang)合(he)作(zuo)用，促(cu)進了(le)(le)蓮(lian)(lian)藕(ou)可溶性糖和水分(fen)的(de)積累，也造就了(le)(le)漢(han)川蓮(lian)(lian)藕(ou)清脆粉(fen)嫩、香脆可口(kou)的(de)口(kou)感特色。

生態良好

漢川市地處(chu)漢水(shui)之濱，境內大型工礦企業少，環境空氣、土壤及灌溉水(shui)質量優(you)良。

漢川(chuan)是(shi)為(wei)全(quan)(quan)國(guo)無公害(hai)蔬菜(cai)(cai)示范市(shi)、全(quan)(quan)省水(shui)產(chan)優(you)勢板塊和蔬菜(cai)(cai)板塊，據史料記載，漢川(chuan)市(shi)蓮藕種植已有幾百(bai)年的歷(li)史，水(shui)質、土壤(rang)質量成份好(hao)、無污染，PH值適中，無凍害(hai)、風害(hai)、高溫干旱等不利氣象因(yin)素，是(shi)蓮藕種植最佳區域。

土壤肥沃

漢川地處江漢平(ping)原(yuan)腹地，水系發(fa)達，湖(hu)泊眾多，是典型(xing)的沖積、湖(hu)積平(ping)原(yuan)，分布著(zhu)深厚肥沃的土壤，營養物質來源豐富。

擬定保(bao)護區(qu)成土母質(zhi)大(da)部(bu)分(fen)為河流沖積物及湖(hu)泊沉淀(dian)物，泥層深厚，保(bao)水性強，一(yi)般(ban)50cm以(yi)上；土壤(rang)(rang)疏松肥沃，有機質(zhi)含量(liang)豐富，一(yi)般(ban)在2%以(yi)上；土壤(rang)(rang)堿解氮、有效磷、速效鉀及有機質(zhi)四項(xiang)指標(biao)均明顯高于保(bao)護區(qu)外。

近(jin)年來，農業部農業環境質(zhi)量監督檢驗(yan)測試中心（武漢）曾(ceng)多次對該區域內(nei)的水質(zhi)和土(tu)壤進行檢驗(yan)，結果顯示水質(zhi)優，土(tu)質(zhi)好，非常適(shi)合蓮(lian)藕種植。深(shen)厚的淤泥層，豐(feng)富的有機(ji)質(zhi)，肥沃的土(tu)壤，使得漢川蓮(lian)藕不僅在(zai)外形(xing)上(shang)與眾不同，而且在(zai)口感上(shang)生吃甜脆，燉湯粉糯，香(xiang)味濃郁的內(nei)在(zai)品質(zhi)特點。

生產情況

2014年，漢川蓮(lian)藕(ou)種植(zhi)主要(yao)分(fen)布(bu)在漢江北岸的低洼田(tian)及(ji)(ji)內陸湖中，涉及(ji)(ji)17個鄉鎮及(ji)(ji)街道辦事處，蓮(lian)藕(ou)常年種植(zhi)面(mian)積在14萬畝(mu)左(zuo)右(you)，從事漢川蓮(lian)藕(ou)種植(zhi)農(nong)戶(hu)20000余戶(hu)共(gong)約12萬人(ren)，各類蔬菜專業合作社88個，年產(chan)鮮(xian)藕(ou)約28萬噸，年產(chan)值達10億元。

2015年，漢川市年產(chan)鮮藕約28萬噸，年產(chan)值達10億元。

產品榮譽

2014年(nian)04月16日，原國家質(zhi)檢總局批準對(dui)“漢川蓮藕”實施地理(li)標志(zhi)產品保護。

地域保護范圍

漢川蓮藕產地范圍為湖北省漢川市麻河(he)鎮、劉家隔鎮、新堰鎮、垌冢鎮、沉湖鎮、分水鎮、回龍鎮、城(cheng)隍鎮、田(tian)二河(he)鎮、汈東街道辦(ban)事處(chu)、新河(he)經濟開發區、汈汊(cha)湖養(yang)殖場(chang)(chang)、華嚴(yan)農場(chang)(chang)、中洲農場(chang)(chang)、三星垸農場(chang)(chang)，韓(han)集鄉、里潭鄉共17個鄉鎮街道辦(ban)事處(chu)、農場(chang)(chang)區現轄行(xing)政區域。

專用標志使用

漢川蓮(lian)藕產地(di)范圍內的生產者，可向(xiang)湖北(bei)省(sheng)(sheng)漢川市質量(liang)(liang)技術(shu)(shu)監(jian)(jian)督局提出使用“地(di)理標志(zhi)產品專(zhuan)用標志(zhi)”的申請，經湖北(bei)省(sheng)(sheng)質量(liang)(liang)技術(shu)(shu)監(jian)(jian)督局審核，報質檢總(zong)局核準后(hou)予以公告。漢川蓮(lian)藕的檢測機構由湖北(bei)省(sheng)(sheng)質量(liang)(liang)技術(shu)(shu)監(jian)(jian)督局在符合資(zi)質要求的檢測機構中(zhong)選定(ding)。