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基本介紹

漢川蓮藕，湖北(bei)省(sheng)漢川市特產(chan)，中國國家(jia)地理(li)標志產(chan)品。

漢(han)(han)川市位于(yu)漢(han)(han)江下游，屬于(yu)典(dian)型的亞熱帶季風氣(qi)候(hou)，一年(nian)四季分明。由于(yu)光照充(chong)足，雨量充(chong)沛，非常適合漢(han)(han)川蓮(lian)藕的生長。良好的氣(qi)候(hou)和土壤環境造就了漢(han)(han)川蓮(lian)藕獨特的優(you)良品質。

漢(han)川(chuan)蓮(lian)藕(ou)(ou)具有形大色(se)白(bai)，粉糯甜脆，藕(ou)(ou)香(xiang)濃(nong)郁(yu)，營養(yang)豐(feng)富(fu)、Vc含(han)(han)量高的(de)優良品(pin)質特征。在富(fu)含(han)(han)有機質的(de)沃土里生長的(de)漢(han)川(chuan)蓮(lian)藕(ou)(ou)不僅是(shi)“出淤泥而不染”，而且藕(ou)(ou)香(xiang)濃(nong)郁(yu)，粉糯甜脆。蓮(lian)子則甘甜爽口(kou)，有清心健脾、補氣(qi)益中之功效，因而被人們譽為“白(bai)璧蓮(lian)參”。與(yu)湖(hu)南的(de)湘蓮(lian)、江(jiang)西的(de)花(hua)蓮(lian)、江(jiang)蘇的(de)青蓮(lian)、洪(hong)湖(hu)的(de)白(bai)蓮(lian)齊(qi)名。

2014年04月16日，原國家(jia)質檢(jian)總局批(pi)準對(dui)“漢川(chuan)蓮藕”實施地(di)理標志產(chan)品保護(hu)。

歷史淵源

漢川蓮藕栽培歷史(shi)悠(you)久，據史(shi)料記載(zai)已達千年，相(xiang)傳唐代已開始大(da)面積(ji)種植。

傳說唐代，詩仙李(li)白(bai)從白(bai)帝城(cheng)飛舟(zhou)到(dao)江陵，吟了(le)膾(kuai)炙人口的《下江陵》之后(hou)，一日(ri)游(you)竟陵、過垌冢、經汈汊，見(jian)荷葉連(lian)天，荷香撲鼻(bi)，不禁(jin)興致盎然，酒興大發，向酒家討(tao)要了(le)酒菜，喝得酩酊大醉之后(hou)，乘坐(zuo)一朵祥云直至廣寒(han)宮。嫦娥曳著裙裾(ju)、舞(wu)著水袖款(kuan)(kuan)款(kuan)(kuan)而出，手捧著一碗蓮湯，李(li)白(bai)頓覺(jue)異香撲鼻(bi)。食飲之時，更(geng)覺(jue)甘(gan)甜如飴(yi)，清涼如水，神清氣爽。他不禁(jin)連(lian)聲(sheng)贊道：好蓮湯！好蓮湯！醒來，卻(que)是南柯一夢。睜(zheng)眼看時，只見(jian)滿池(chi)蓮花怒(nu)放(fang)，燦若云錦，香如蘭牡。

晚清(qing)，詩人曾希天乘(cheng)坐船只(zhi)遇到暴風(feng)雨(yu)(yu)，在港角（漢川(chuan)地名）避雨(yu)(yu)時，復又雨(yu)(yu)霽云開(kai)，見(jian)這(zhe)里(li)鷗鳥云集，荷花盛開(kai)，湖(hu)水澄澈，漁(yu)船往(wang)來，不禁(jin)感(gan)嘆這(zhe)里(li)風(feng)景(jing)優(you)美(mei)，于是賦詩盛贊：“小(xiao)憩(qi)晴天倦眼(yan)開(kai)，菱(ling)荷香里(li)雨(yu)(yu)聲摧，湖(hu)氣(qi)百里(li)澄如鏡，唯見(jian)漁(yu)舟自(zi)往(wang)來。”

同治庚午科舉人黃(huang)良輝(hui)為感謝張之洞(dong)的(de)(de)知(zhi)遇之恩，將本地的(de)(de)蓮子(zi)與藕等特(te)產(chan)送與張之洞(dong)品嘗(chang)，留下了"駝背(bei)桃樹倒開花(hua),蜜(mi)蜂仰采；疲腳蓮蓬(peng)歪(wai)結籽，白鷺斜(xie)理"的(de)(de)趣聯。

2003年，漢川市開(kai)始創(chuang)建(jian)無公害(hai)蓮(lian)藕生產(chan)(chan)基地，先后有近20萬畝蓮(lian)藕種植(zhi)面積獲(huo)得湖(hu)北省“無公害(hai)農產(chan)(chan)品產(chan)(chan)地”認證。

2006年，漢川市汈汊(cha)湖及周邊地區10萬畝(mu)蓮藕種植基地被國家農(nong)業(ye)部綠(lv)色(se)食(shi)品(pin)發展(zhan)中心認(ren)定為綠(lv)色(se)食(shi)品(pin)生產基地，獲得A級綠(lv)色(se)產品(pin)認(ren)證。

2016年，由漢(han)(han)川(chuan)市質監(jian)局(ju)等單位負責起草的(de)湖北(bei)省(sheng)地方標準(zhun)《地理標志產(chan)品 漢(han)(han)川(chuan)蓮藕》（DB42/T1150-2016）通過湖北(bei)省(sheng)質監(jian)局(ju)批準(zhun)發布(bu)實施。

產品特點

品質特性

漢(han)(han)川(chuan)(chuan)蓮藕(ou)在漢(han)(han)江平原(yuan)富(fu)含有機(ji)質的(de)沃土(tu)里生長(chang)，種(zhong)植的(de)蓮藕(ou)品質上乘(cheng)、口感好、富(fu)含多種(zhong)微量原(yuan)素。漢(han)(han)川(chuan)(chuan)蓮藕(ou)形大(da)色白，表皮光(guang)滑，肉質松脆，紋理(li)細膩(ni)，味道鮮(xian)美，香味獨特。生吃、涼拌，鮮(xian)嫩(nen)甜(tian)脆多汁；煎炒油(you)炸，熟(shu)食炒而不黑；燉湯則(ze)粉糯味醇。

《本(ben)草綱目》稱蓮藕(ou)為“靈根”，可(ke)防(fang)治疾病(bing)、美肌(ji)防(fang)斑、養(yang)(yang)血烏發、止渴安神(shen)。漢川蓮藕(ou)在(zai)特殊地理環境中生產(chan)，更是營(ying)養(yang)(yang)豐富，全身是寶。藕(ou)帶和藕(ou)節是上好的綠色保健食(shi)品，荷葉(xie)、荷花(hua)、荷梗、藕(ou)腸等均可(ke)加工成(cheng)食(shi)品或(huo)茶，長期食(shi)用能(neng)增強(qiang)人(ren)體免疫力。在(zai)漢川民(min)間，素有無藕(ou)不成(cheng)宴席的說法，自斟(zhen)自酌炒藕(ou)帶或(huo)滑藕(ou)片，客(ke)人(ren)來了(le)煮藕(ou)湯，大宴賓(bin)朋粉蒸藕(ou)。荷花(hua)荷葉(xie)備(bei)受歷(li)代文人(ren)墨客(ke)贊美。

食用方法

蓮(lian)藕的(de)食用方式：蓮(lian)藕的(de)頂端一(yi)節，稱(cheng)為荷花頭，肉質(zhi)脆嫩，甜味濃郁，適(shi)宜當(dang)水果鮮食；第(di)二、三節適(shi)于(yu)炒(chao)食或燉湯；第(di)四(si)節及以后各(ge)節，莖徑逐漸細小(xiao)，肉薄質(zhi)老，纖(xian)維質(zhi)較多，適(shi)宜加工(gong)藕粉、甜食或炸著(zhu)吃。

甄別選擇

一是看藕節。藕節粗短(duan)的蓮(lian)藕比較成熟，口感特別好(hao)，所以要選(xuan)購藕節粗短(duan)的蓮(lian)藕。

二是(shi)看藕(ou)節間距。藕(ou)節和藕(ou)節間距越長，說明(ming)該蓮藕(ou)的成熟度比較高，口感會比較松軟(ruan)。

三是(shi)看外(wai)形(xing)。購(gou)買蓮藕要(yao)挑選(xuan)那(nei)(nei)些(xie)外(wai)形(xing)飽滿的，不(bu)要(yao)選(xuan)擇那(nei)(nei)些(xie)外(wai)形(xing)凹凸不(bu)完整(zheng)的蓮藕。

四是(shi)看(kan)泥(ni)土。在購買蓮藕(ou)時要注意看(kan)蓮藕(ou)上(shang)有(you)沒有(you)泥(ni)土，如(ru)果(guo)蓮藕(ou)上(shang)沒有(you)泥(ni)土，說明是(shi)經過處理的，這樣的干凈蓮藕(ou)不耐保(bao)存(cun)，如(ru)果(guo)有(you)泥(ni)土的蓮藕(ou)非常適合保(bao)存(cun)，放在陰(yin)涼處可(ke)保(bao)存(cun)一周。

五是(shi)看外表。在挑選蓮藕的時(shi)候一定(ding)不要(yao)購買具有(you)明顯外傷的蓮藕。

六是(shi)看顏(yan)色。如果(guo)要購買的蓮藕顏(yan)色過(guo)白，說明這是(shi)經過(guo)化學處理的蓮藕，不(bu)(bu)要購買。如果(guo)是(shi)發黑或者有異味的蓮藕不(bu)(bu)建(jian)議(yi)購買，一定要挑選表(biao)面光滑外(wai)皮(pi)成(cheng)淡黃色的蓮藕。

七是看通氣孔(kong)。如果購(gou)(gou)買的蓮(lian)藕(ou)是切開(kai)的，可以(yi)看蓮(lian)藕(ou)中間的通氣孔(kong)大(da)小，通氣孔(kong)大(da)的蓮(lian)藕(ou)比較多汁，可以(yi)購(gou)(gou)買。

儲藏方法

水(shui)藏法。將預處理(li)后的蓮藕置于非鐵質容(rong)器中按順(shun)序(xu)排(pai)好，浸沒在(zai)濃度為10%－15%的食(shi)鹽水(shui)中，可(ke)保鮮5個月以上。鹽水(shui)可(ke)重復使用。

覆膜法(fa)。此法(fa)只需在藕(ou)表面覆蓋保(bao)(bao)鮮(xian)膜即可保(bao)(bao)鮮(xian)1個(ge)月左右。其(qi)優(you)點是貯藏(zang)量大、操作方(fang)便，可防止干癟。

產地環境

漢川蓮藕其(qi)優良的(de)質量(liang)特色與(yu)漢川市(shi)獨有的(de)自(zi)然環境、肥沃的(de)土壤和嚴(yan)格的(de)栽種方法(fa)之間有著緊密的(de)關(guan)聯性。

氣候優越

漢川市位于(yu)漢江下游，江漢平原腹地(di)。地(di)跨(kua)東經(jing)113°22′—13°57′，北緯(wei)30°22′—30°51′，位于(yu)中緯(wei)度地(di)帶(dai)，屬(shu)于(yu)比較典型的(de)亞熱帶(dai)季風氣候，境內太陽輻射的(de)季節差別大，氣候的(de)顯著特征(zheng)是冬季低溫(wen)少(shao)雨，夏(xia)季炎(yan)熱多雨，秋季涼爽干(gan)燥，春季溫(wen)度多變(bian)，一(yi)年四季分明。

年(nian)平(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)16.1度，年(nian)平(ping)均(jun)無(wu)霜期255天，年(nian)平(ping)均(jun)降水量(liang)(liang)1225毫米，年(nian)平(ping)均(jun)日照時(shi)數為1911小時(shi)，年(nian)均(jun)太陽輻射總量(liang)(liang)108.87千卡/平(ping)方厘米。

由于光照充足，雨(yu)量(liang)充沛，熱量(liang)豐富，與(yu)漢(han)川蓮(lian)藕的(de)生長期十分吻合(he)，對其生長極為有利。充足的(de)光照、豐沛的(de)雨(yu)水和豐富的(de)熱量(liang)，增強了荷葉的(de)光合(he)作用，促(cu)進了蓮(lian)藕可溶性糖和水分的(de)積累，也造就了漢(han)川蓮(lian)藕清脆(cui)粉嫩、香脆(cui)可口的(de)口感特(te)色。

生態良好

漢川市地處漢水之濱，境內大型工礦企業少(shao)，環境空氣、土壤及灌溉水質量優良(liang)。

漢川(chuan)是(shi)為全國無公害(hai)蔬(shu)菜示范(fan)市(shi)(shi)、全省水產優勢板(ban)塊和蔬(shu)菜板(ban)塊，據史(shi)料(liao)記載(zai)，漢川(chuan)市(shi)(shi)蓮藕種(zhong)植(zhi)已有幾(ji)百年的歷史(shi)，水質、土壤質量成份好、無污染，PH值適中，無凍害(hai)、風害(hai)、高溫干旱等不利氣象因(yin)素(su)，是(shi)蓮藕種(zhong)植(zhi)最佳區域。

土壤肥沃

漢川地處江漢平(ping)原(yuan)腹地，水系發達(da)，湖泊眾多，是典(dian)型的沖積、湖積平(ping)原(yuan)，分布著深厚(hou)肥沃的土壤，營養物質來源豐富。

擬定保護區(qu)成土母質(zhi)大部分為河流沖積物及(ji)湖泊沉淀物，泥層(ceng)深厚(hou)，保水(shui)性強(qiang)，一(yi)般50cm以上；土壤(rang)疏松肥沃，有(you)機(ji)質(zhi)含量豐富(fu)，一(yi)般在2%以上；土壤(rang)堿解氮(dan)、有(you)效(xiao)(xiao)磷(lin)、速效(xiao)(xiao)鉀(jia)及(ji)有(you)機(ji)質(zhi)四項指標均明顯高于保護區(qu)外。

近年(nian)來，農業部農業環境(jing)質(zhi)量監督檢驗測試中(zhong)心（武漢）曾多次對該區域(yu)內的水質(zhi)和土(tu)(tu)壤(rang)進行檢驗，結果顯(xian)示水質(zhi)優，土(tu)(tu)質(zhi)好(hao)，非常適合蓮藕種植。深厚的淤泥層(ceng)，豐富(fu)的有機質(zhi)，肥(fei)沃(wo)的土(tu)(tu)壤(rang)，使得漢川蓮藕不僅在(zai)外形(xing)上與眾不同，而(er)且在(zai)口感上生吃甜脆，燉(dun)湯粉糯，香味濃郁的內在(zai)品質(zhi)特點。

生產情況

2014年(nian)，漢(han)川(chuan)蓮藕(ou)(ou)種植主要分(fen)布在漢(han)江北岸的低洼(wa)田(tian)及內陸(lu)湖(hu)中，涉及17個鄉鎮(zhen)及街道辦事處，蓮藕(ou)(ou)常年(nian)種植面(mian)積在14萬(wan)畝左右(you)，從事漢(han)川(chuan)蓮藕(ou)(ou)種植農戶(hu)20000余戶(hu)共(gong)約(yue)12萬(wan)人，各類蔬菜專業(ye)合作社88個，年(nian)產鮮藕(ou)(ou)約(yue)28萬(wan)噸(dun)，年(nian)產值(zhi)達(da)10億元。

2015年(nian)，漢(han)川市年(nian)產鮮藕約28萬噸，年(nian)產值達10億元。

產品榮譽

2014年04月16日(ri)，原(yuan)國家質(zhi)檢總局批準對“漢川(chuan)蓮藕(ou)”實施地理標(biao)志產品保護。

地域保護范圍

漢川蓮藕(ou)產地范圍為湖北省漢川市麻河鎮(zhen)(zhen)、劉(liu)家隔(ge)鎮(zhen)(zhen)、新堰(yan)鎮(zhen)(zhen)、垌冢鎮(zhen)(zhen)、沉湖鎮(zhen)(zhen)、分(fen)水鎮(zhen)(zhen)、回(hui)龍鎮(zhen)(zhen)、城隍鎮(zhen)(zhen)、田二河鎮(zhen)(zhen)、汈東街道(dao)辦事處、新河經(jing)濟(ji)開發區、汈汊湖養殖場(chang)、華嚴農(nong)場(chang)、中洲農(nong)場(chang)、三星垸農(nong)場(chang)，韓集鄉、里潭鄉共17個鄉鎮(zhen)(zhen)街道(dao)辦事處、農(nong)場(chang)區現轄行政區域。

專用標志使用

漢川(chuan)蓮藕產地范圍內的(de)生產者，可向湖(hu)北(bei)省(sheng)(sheng)漢川(chuan)市質量技(ji)術(shu)監督(du)局提出使用(yong)“地理標志產品專用(yong)標志”的(de)申(shen)請，經湖(hu)北(bei)省(sheng)(sheng)質量技(ji)術(shu)監督(du)局審核，報質檢(jian)總局核準后予以公(gong)告。漢川(chuan)蓮藕的(de)檢(jian)測(ce)機構由湖(hu)北(bei)省(sheng)(sheng)質量技(ji)術(shu)監督(du)局在(zai)符合資質要求的(de)檢(jian)測(ce)機構中選(xuan)定。