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基本介紹

漢川(chuan)蓮藕，湖北(bei)省漢川(chuan)市特(te)產，中(zhong)國(guo)國(guo)家(jia)地理標(biao)志產品。

漢(han)川市位于(yu)漢(han)江下游，屬于(yu)典型的亞(ya)熱帶季風氣候，一年四季分明。由(you)于(yu)光照(zhao)充(chong)足，雨量充(chong)沛，非常適合(he)漢(han)川蓮(lian)藕的生長。良好的氣候和土壤環境造就了漢(han)川蓮(lian)藕獨(du)特的優(you)良品質。

漢川蓮(lian)藕(ou)(ou)具(ju)有形大(da)色白，粉(fen)糯(nuo)(nuo)甜脆，藕(ou)(ou)香(xiang)(xiang)濃(nong)郁，營(ying)養豐(feng)富(fu)、Vc含量高的(de)優(you)良品(pin)質(zhi)(zhi)特征。在富(fu)含有機(ji)質(zhi)(zhi)的(de)沃(wo)土里生長的(de)漢川蓮(lian)藕(ou)(ou)不(bu)僅是“出淤泥而不(bu)染(ran)”，而且藕(ou)(ou)香(xiang)(xiang)濃(nong)郁，粉(fen)糯(nuo)(nuo)甜脆。蓮(lian)子則甘(gan)甜爽(shuang)口，有清心健脾、補氣益中之功(gong)效，因而被人們(men)譽(yu)為(wei)“白璧蓮(lian)參”。與湖(hu)南(nan)的(de)湘蓮(lian)、江(jiang)西的(de)花蓮(lian)、江(jiang)蘇的(de)青蓮(lian)、洪(hong)湖(hu)的(de)白蓮(lian)齊名。

2014年04月16日，原國家質檢總局批準(zhun)對“漢川蓮藕”實施地(di)理標(biao)志產品保護。

歷史淵源

漢川蓮藕(ou)栽培歷(li)史悠久(jiu)，據史料記載已(yi)達千年，相傳(chuan)唐代已(yi)開(kai)始大面積種植。

傳說唐代，詩(shi)仙李白從(cong)白帝城飛舟到江(jiang)陵(ling)，吟了(le)膾炙人口的《下(xia)江(jiang)陵(ling)》之(zhi)后，一(yi)日游(you)竟陵(ling)、過(guo)垌冢(zhong)、經(jing)汈汊，見(jian)荷(he)葉連天(tian)，荷(he)香撲鼻(bi)，不(bu)禁興致盎然，酒興大發，向酒家討(tao)要了(le)酒菜(cai)，喝得酩酊大醉(zui)之(zhi)后，乘坐一(yi)朵祥(xiang)云直至廣寒宮。嫦娥曳(ye)著(zhu)(zhu)裙裾、舞著(zhu)(zhu)水(shui)袖款款而出(chu)，手(shou)捧著(zhu)(zhu)一(yi)碗蓮(lian)湯，李白頓覺異香撲鼻(bi)。食(shi)飲之(zhi)時，更覺甘甜(tian)如(ru)飴(yi)，清涼如(ru)水(shui)，神清氣(qi)爽。他不(bu)禁連聲贊道：好蓮(lian)湯！好蓮(lian)湯！醒來，卻是南柯一(yi)夢(meng)。睜眼看時，只見(jian)滿池蓮(lian)花怒放，燦(can)若云錦，香如(ru)蘭牡。

晚清，詩人曾希天乘坐(zuo)船只遇到暴風雨(yu)，在港(gang)角（漢川地名(ming)）避雨(yu)時，復(fu)又雨(yu)霽云開(kai)，見這里(li)(li)鷗(ou)鳥云集，荷(he)花盛開(kai)，湖水澄(cheng)澈(che)，漁(yu)船往來，不禁感嘆這里(li)(li)風景優(you)美，于是(shi)賦詩盛贊：“小憩(qi)晴天倦眼開(kai)，菱(ling)荷(he)香里(li)(li)雨(yu)聲(sheng)摧，湖氣百里(li)(li)澄(cheng)如鏡(jing)，唯見漁(yu)舟自往來。”

同治庚午科(ke)舉人黃良(liang)輝為感(gan)謝張之(zhi)洞的知(zhi)遇之(zhi)恩，將(jiang)本地的蓮子與藕等特產送與張之(zhi)洞品嘗，留(liu)下了"駝背桃(tao)樹倒(dao)開花,蜜蜂仰采；疲腳蓮蓬歪結(jie)籽，白鷺斜理"的趣聯。

2003年，漢川市開(kai)始創建無(wu)公害(hai)蓮藕生產(chan)基地，先后(hou)有近20萬畝蓮藕種植面積獲(huo)得湖北省“無(wu)公害(hai)農產(chan)品產(chan)地”認證。

2006年，漢川市汈汊湖及(ji)周邊地(di)區10萬畝蓮藕種植基(ji)地(di)被國(guo)家農業部(bu)綠色(se)食(shi)品發展(zhan)中心認(ren)(ren)定(ding)為綠色(se)食(shi)品生產基(ji)地(di)，獲(huo)得A級綠色(se)產品認(ren)(ren)證(zheng)。

2016年，由(you)漢(han)川市質(zhi)監局等(deng)單位(wei)負責起草的湖北省(sheng)地(di)方標準《地(di)理標志產品 漢(han)川蓮(lian)藕(ou)》（DB42/T1150-2016）通過(guo)湖北省(sheng)質(zhi)監局批準發布實施。

產品特點

品質特性

漢(han)(han)川蓮藕(ou)在漢(han)(han)江(jiang)平原富含有機質的沃土里(li)生(sheng)長，種植的蓮藕(ou)品質上乘、口感好、富含多(duo)(duo)種微量(liang)原素。漢(han)(han)川蓮藕(ou)形(xing)大色白，表皮光滑(hua)，肉質松脆，紋(wen)理細膩，味(wei)道鮮美，香味(wei)獨特。生(sheng)吃、涼拌，鮮嫩甜脆多(duo)(duo)汁；煎炒油炸，熟食炒而不黑；燉湯則粉糯味(wei)醇。

《本草綱目》稱蓮(lian)藕(ou)為“靈根”，可防(fang)治疾病(bing)、美肌防(fang)斑(ban)、養(yang)血烏(wu)發(fa)、止(zhi)渴安(an)神(shen)。漢川蓮(lian)藕(ou)在特殊地(di)理環境中生(sheng)產，更是(shi)營養(yang)豐(feng)富，全(quan)身是(shi)寶。藕(ou)帶(dai)和藕(ou)節是(shi)上好的綠色保健食(shi)品(pin)，荷(he)(he)葉(xie)、荷(he)(he)花、荷(he)(he)梗、藕(ou)腸(chang)等均可加工成(cheng)食(shi)品(pin)或(huo)茶，長(chang)期食(shi)用能增強(qiang)人體(ti)免疫力。在漢川民間，素(su)有無藕(ou)不成(cheng)宴(yan)席的說法，自斟自酌炒藕(ou)帶(dai)或(huo)滑藕(ou)片(pian)，客人來了煮藕(ou)湯，大宴(yan)賓朋粉蒸藕(ou)。荷(he)(he)花荷(he)(he)葉(xie)備受歷代文人墨客贊美。

食用方法

蓮(lian)(lian)藕的(de)食(shi)用方式：蓮(lian)(lian)藕的(de)頂(ding)端一節(jie)，稱為荷花頭，肉(rou)質脆嫩，甜味濃郁，適宜當水果鮮食(shi)；第(di)二(er)、三節(jie)適于炒食(shi)或(huo)燉湯；第(di)四(si)節(jie)及以(yi)后(hou)各節(jie)，莖徑逐漸(jian)細小，肉(rou)薄質老，纖維質較多，適宜加工藕粉、甜食(shi)或(huo)炸著吃。

甄別選擇

一是(shi)看藕節。藕節粗短的(de)蓮(lian)藕比較(jiao)成熟，口(kou)感特別好，所以要選購(gou)藕節粗短的(de)蓮(lian)藕。

二(er)是看藕(ou)節(jie)間(jian)距。藕(ou)節(jie)和藕(ou)節(jie)間(jian)距越長，說明(ming)該(gai)蓮藕(ou)的成(cheng)熟度(du)比(bi)較(jiao)高，口感會比(bi)較(jiao)松軟。

三是看外(wai)形。購買蓮藕要(yao)挑選那些(xie)外(wai)形飽滿(man)的(de)(de)，不要(yao)選擇那些(xie)外(wai)形凹凸不完整的(de)(de)蓮藕。

四是看(kan)泥(ni)土。在購買蓮(lian)藕(ou)時要注意看(kan)蓮(lian)藕(ou)上(shang)(shang)有(you)沒(mei)有(you)泥(ni)土，如果(guo)蓮(lian)藕(ou)上(shang)(shang)沒(mei)有(you)泥(ni)土，說明是經過處(chu)理的，這樣的干凈蓮(lian)藕(ou)不耐保存，如果(guo)有(you)泥(ni)土的蓮(lian)藕(ou)非常適合保存，放在陰(yin)涼處(chu)可保存一周(zhou)。

五是(shi)看外(wai)表。在挑選(xuan)蓮藕的時候(hou)一定不要(yao)購買具有明顯(xian)外(wai)傷的蓮藕。

六是看顏(yan)色。如(ru)果要(yao)(yao)購(gou)買(mai)(mai)的蓮藕顏(yan)色過(guo)白，說明這是經過(guo)化學處理的蓮藕，不要(yao)(yao)購(gou)買(mai)(mai)。如(ru)果是發黑或(huo)者有(you)異味(wei)的蓮藕不建議(yi)購(gou)買(mai)(mai)，一定(ding)要(yao)(yao)挑(tiao)選表(biao)面光滑外(wai)皮成淡黃色的蓮藕。

七是看通氣(qi)孔。如果購買的蓮藕是切(qie)開的，可以(yi)看蓮藕中(zhong)間的通氣(qi)孔大(da)小(xiao)，通氣(qi)孔大(da)的蓮藕比較(jiao)多汁(zhi)，可以(yi)購買。

儲藏方法

水(shui)藏法。將預處理(li)后的(de)蓮藕置于非鐵質容器中按(an)順(shun)序排好，浸沒在濃度為(wei)10%－15%的(de)食(shi)鹽水(shui)中，可保鮮5個月(yue)以上。鹽水(shui)可重(zhong)復使用。

覆膜法(fa)。此法(fa)只(zhi)需(xu)在藕表(biao)面覆蓋保鮮膜即可(ke)保鮮1個(ge)月(yue)左右。其優點是貯藏量(liang)大(da)、操作方便，可(ke)防止干癟。

產地環境

漢川蓮藕其優良的(de)(de)(de)質量特(te)色與漢川市獨有(you)的(de)(de)(de)自然環境、肥沃(wo)的(de)(de)(de)土壤和嚴格的(de)(de)(de)栽種(zhong)方法之間有(you)著緊密(mi)的(de)(de)(de)關(guan)聯性。

氣候優越

漢川市位于(yu)漢江下游，江漢平原腹地(di)。地(di)跨東(dong)經113°22′—13°57′，北(bei)緯30°22′—30°51′，位于(yu)中(zhong)緯度(du)(du)地(di)帶(dai)，屬于(yu)比(bi)較典型的(de)亞熱(re)帶(dai)季(ji)(ji)(ji)風(feng)氣(qi)候(hou)，境內(nei)太陽(yang)輻(fu)射的(de)季(ji)(ji)(ji)節差別(bie)大，氣(qi)候(hou)的(de)顯著(zhu)特征是冬季(ji)(ji)(ji)低溫(wen)少雨(yu)，夏季(ji)(ji)(ji)炎熱(re)多雨(yu)，秋季(ji)(ji)(ji)涼爽干燥，春(chun)季(ji)(ji)(ji)溫(wen)度(du)(du)多變，一年(nian)四季(ji)(ji)(ji)分明。

年(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)氣溫16.1度，年(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)無霜期255天，年(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)降(jiang)水(shui)量1225毫米，年(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)日照時數(shu)為(wei)1911小時，年(nian)均(jun)(jun)太陽輻射總量108.87千(qian)卡(ka)/平(ping)(ping)方厘(li)米。

由于光(guang)照(zhao)充足(zu)，雨(yu)量充沛，熱(re)量豐(feng)富，與漢(han)川蓮(lian)藕(ou)的(de)生長(chang)期十分吻合(he)，對其生長(chang)極為有(you)利。充足(zu)的(de)光(guang)照(zhao)、豐(feng)沛的(de)雨(yu)水(shui)和豐(feng)富的(de)熱(re)量，增強(qiang)了荷(he)葉的(de)光(guang)合(he)作用(yong)，促進(jin)了蓮(lian)藕(ou)可溶性糖(tang)和水(shui)分的(de)積累，也造(zao)就了漢(han)川蓮(lian)藕(ou)清脆粉嫩(nen)、香(xiang)脆可口的(de)口感特色。

生態良好

漢川市(shi)地處漢水(shui)之濱，境內大型工礦企業(ye)少，環境空氣、土(tu)壤及灌溉水(shui)質(zhi)量優良。

漢(han)川是(shi)為全國無公害蔬菜(cai)示范(fan)市、全省水產優勢板塊和蔬菜(cai)板塊，據史(shi)料記載，漢(han)川市蓮藕種(zhong)植已有(you)幾百年的歷史(shi)，水質(zhi)、土壤質(zhi)量成份好、無污染(ran)，PH值適中，無凍(dong)害、風(feng)害、高溫干(gan)旱等不(bu)利氣象因素，是(shi)蓮藕種(zhong)植最佳區域。

土壤肥沃

漢川地處江漢平(ping)原腹地，水系發(fa)達，湖泊眾多，是典型的(de)(de)沖積、湖積平(ping)原，分布(bu)著深厚(hou)肥(fei)沃的(de)(de)土壤，營養物(wu)質來源豐(feng)富(fu)。

擬(ni)定保護(hu)區(qu)成土(tu)母質大部分為河流沖積物(wu)及湖泊沉淀物(wu)，泥層(ceng)深厚，保水性(xing)強(qiang)，一(yi)般(ban)50cm以(yi)上；土(tu)壤疏松肥沃，有(you)機(ji)(ji)質含量(liang)豐(feng)富，一(yi)般(ban)在2%以(yi)上；土(tu)壤堿解(jie)氮、有(you)效(xiao)磷(lin)、速效(xiao)鉀及有(you)機(ji)(ji)質四項(xiang)指標(biao)均(jun)明顯(xian)高于保護(hu)區(qu)外。

近(jin)年來，農業部農業環境質量監督(du)檢(jian)驗(yan)測試中(zhong)心(xin)（武漢）曾(ceng)多次對該區域內的(de)水質和(he)土(tu)壤進行(xing)檢(jian)驗(yan)，結果顯(xian)示水質優，土(tu)質好，非(fei)常適合蓮(lian)藕種植。深厚(hou)的(de)淤(yu)泥(ni)層，豐富的(de)有機(ji)質，肥沃的(de)土(tu)壤，使得漢川(chuan)蓮(lian)藕不僅(jin)在(zai)外(wai)形上(shang)與眾不同，而(er)且在(zai)口感上(shang)生吃甜脆，燉湯粉(fen)糯，香味濃(nong)郁的(de)內在(zai)品質特點。

生產情況

2014年(nian)(nian)，漢川蓮(lian)藕(ou)種(zhong)(zhong)植(zhi)主要分布在漢江北岸(an)的低(di)洼田及內陸湖中，涉及17個(ge)鄉鎮及街道辦事處，蓮(lian)藕(ou)常年(nian)(nian)種(zhong)(zhong)植(zhi)面積(ji)在14萬畝左右，從事漢川蓮(lian)藕(ou)種(zhong)(zhong)植(zhi)農戶20000余戶共約(yue)12萬人，各類(lei)蔬菜(cai)專(zhuan)業合作社88個(ge)，年(nian)(nian)產鮮藕(ou)約(yue)28萬噸，年(nian)(nian)產值達10億元。

2015年(nian)(nian)，漢川市年(nian)(nian)產鮮藕約(yue)28萬(wan)噸，年(nian)(nian)產值達10億元。

產品榮譽

2014年04月16日，原國家質檢總(zong)局(ju)批準對(dui)“漢川蓮藕”實(shi)施地理標志產品(pin)保護。

地域保護范圍

漢(han)川蓮藕產地范圍為湖(hu)北省漢(han)川市(shi)麻河鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、劉家(jia)隔鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、新堰鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、垌冢鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、沉湖(hu)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、分(fen)水(shui)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、回龍(long)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、城隍鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、田二河鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、汈東街(jie)(jie)道辦事(shi)處、新河經(jing)濟開發區、汈汊湖(hu)養殖(zhi)場(chang)、華嚴農場(chang)、中洲(zhou)農場(chang)、三星垸農場(chang)，韓集(ji)鄉(xiang)、里潭鄉(xiang)共17個(ge)鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)街(jie)(jie)道辦事(shi)處、農場(chang)區現轄行(xing)政區域。

專用標志使用

漢(han)川蓮藕(ou)產地范圍內的(de)生產者，可向湖北省漢(han)川市(shi)質(zhi)量技術(shu)監督(du)局提(ti)出(chu)使用“地理標(biao)志(zhi)產品專用標(biao)志(zhi)”的(de)申請，經湖北省質(zhi)量技術(shu)監督(du)局審核，報質(zhi)檢總局核準后予(yu)以公告。漢(han)川蓮藕(ou)的(de)檢測機(ji)構(gou)由(you)湖北省質(zhi)量技術(shu)監督(du)局在符合資(zi)質(zhi)要求的(de)檢測機(ji)構(gou)中選(xuan)定。