芒果视频下载

三北豆酥糖特色

1、形態(tai)：外形方正，大小均(jun)勻，包裝平整。

2、色澤：微黃略白(bai)。

3、組(zu)織：粉質細，糖皮厚薄均勻。

4、口味(wei)：酥松，易(yi)溶化，無(wu)糖渣，不粘牙，有黃豆香味(wei)。

三北豆酥糖制作方法

原料：糖粉、黃豆(dou)粉、熟面粉、飴糖、棉(mian)油(you)。

做法：

1、拌粉：黃(huang)豆(dou)粉、熟面(mian)粉、糖粉混合拌勻，然后過篩。

2、煮(zhu)糖(tang)：將飴糖(tang)、油下鍋熬制，根據氣候不同，一(yi)般熬到110～120℃，即成(cheng)老糖，取(qu)出(chu)放在傳(chuan)熱的容器內，燉在熱水里，保持老糖的溫度(du)。

3、制(zhi)糖(tang)(tang)：將(jiang)黃豆粉(fen)(fen)(fen)、熟面(mian)粉(fen)(fen)(fen)和糖(tang)(tang)粉(fen)(fen)(fen)的混(hun)合粉(fen)(fen)(fen)用鍋炒(chao)熱(re)，取出(chu)少量撒(sa)在(zai)操(cao)作臺上(shang)(shang)，然(ran)后(hou)放上(shang)(shang)老(lao)糖(tang)(tang)，表(biao)面(mian)再撒(sa)上(shang)(shang)熱(re)粉(fen)(fen)(fen)，用搟(xian)(xian)面(mian)杖搟(xian)(xian)成方(fang)形(xing)。將(jiang)熱(re)粉(fen)(fen)(fen)放入(ru)其中，再將(jiang)老(lao)糖(tang)(tang)兩面(mian)相互對(dui)折，用搟(xian)(xian)杖搟(xian)(xian)薄(bo)，然(ran)后(hou)再放熱(re)粉(fen)(fen)(fen)，如此重復折疊(die)三次，最后(hou)用手捏成長條(tiao)，順直(zhi)，切成四(si)方(fang)小塊，然(ran)后(hou)用木條(tiao)擠緊壓實。

4、包裝：用紙(zhi)把(ba)豆酥包好即為成(cheng)品。因豆酥糖容易受潮，以貯藏于鐵皮箱(xiang)里為好。