1、形(xing)態：塊形(xing)大小厚薄(bo)一(yi)致，底、面(mian)厚度不超過(guo)餡芯，表面(mian)光滑。
2、色(se)澤：銀白(bai)色(se)。
3、組織：粉(fen)質細膩(ni)，皮餡均勻。
4、口味(wei)(wei)：軟潤，有松(song)子香味(wei)(wei)。
原料：片粉(fen)、白糖粉(fen)、熟面粉(fen)、桂、松子仁(ren)、熟綿油(you)。
做法：
1、拌餡：將白(bai)糖(tang)粉(fen)、熟油加適量溫開水與熟粉(fen)拌勻(yun)，加片粉(fen)攪拌均勻(yun)即可。
2、搟制(zhi)：將餡芯分塊在操作臺上搟成厚約1厘米(mi)無效薄片。
3、上面料(liao)(liao)：把(ba)白提糖和片粉搓透，在搟開的餡芯(xin)上刷少(shao)量冷開水，再把(ba)搓好的面料(liao)(liao)用(yong)金屬篩均(jun)勻地篩到餡芯上。用(yong)銅(tong)板壓平，蓋上一張紙。再用(yong)同樣的方法將另一面上好，蓋紙和木板，放置2小(xiao)時。
4、成(cheng)(cheng)型(xing)：將(jiang)糕用(yong)刀切成(cheng)(cheng)長4厘(li)米(mi)、寬1.5厘(li)米長方塊，蓋上紅字印即可裝箱。
詩酒趁年華
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