1、形(xing)態(tai)：糕(gao)形(xing)方正，長(chang)寬均勻，厚薄(bo)一致(zhi)。
2、色(se)澤(ze)；糙米(mi)黃帶淺(qian)綠(lv)色(se)，嵌有(you)白色(se)花生(sheng)仁。
3、組織：底、面層厚度一致，花生仁分布均勻，無(wu)糖塊，無(wu)軟綿現象(xiang)。
4、口味：松、脆、甜中帶(dai)咸(xian)，咸(xian)里透鮮，有苔(tai)菜清香和花生仁香味，不僵，不粘牙。
原料：片粉(fen)、糖粉(fen)、花(hua)生、芝麻、苔菜、棉油。
做法：
1、搓粉(fen)：根據片(pian)粉(fen)和(he)糖粉(fen)不同(tong)的干濕程度，按配方比例搓透。花生仁事(shi)先(xian)要(yao)用水(shui)泡透，瀝干水(shui)分(fen)后用糖粉(fen)拌勻(yun)。
2、燉糕：取少量搓(cuo)好的粉拌花生仁，其余分成三堆(dui)，第一堆(dui)打底，在鐵盤上攤平撳實后(hou)，將一半(ban)花(hua)(hua)生仁放在撳(qin)實的底粉(fen)中間，然(ran)后放上第二堆(dui)粉(fen)，同(tong)樣(yang)撳(qin)實攤平，再將剩余(yu)的花(hua)(hua)生仁放入，最后放上第三堆(dui)粉、攤平撳實(shi)。操作時用(yong)力(li)要均勻(yun)，四周(zhou)高低相等，然后用(yong)刀開條(tiao)，要求大小一致，不偏斜。
3、蒸糕(gao)(gao)：將切過條的糕(gao)(gao)連同鐵(tie)盤一起蒸制，蒸糕(gao)(gao)時(shi)一定要蒸透，但又不能太熟(shu)或太生。
4、發(fa)片：把(ba)蒸(zheng)過的糕進行切片，裝盤。
5、烘烤：爐溫(wen)為(wei)230～250℃，烘烤至米黃(huang)色(se)可收(shou)片包裝(zhuang)。
詩酒趁年(nian)華(hua)
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