芒果视频下载

普寧油炸豆干介紹

豆干(gan)是(shi)普(pu)寧獨(du)具(ju)風味的食物，久負盛(sheng)名。其制(zhi)法(fa)是(shi)用大豆磨漿(jiang)，加(jia)上少許薯粉、石膏等(deng)原料配制(zhi)蒸熟(shu)包成方塊狀，色呈白(bai)、黃(huang)二種，每塊重約50克。食法(fa)可(ke)分為焗、煎、油炸(zha)三(san)種，尤以油炸(zha)豆干(gan)最(zui)為膾(kuai)炙人口。油炸(zha)豆干(gan)，皮赤而酥(su)脆，內(nei)肉白(bai)而嫩(nen)滑，稱“外金內(nei)銀”。嘗之又脆又軟(ruan)，香(xiang)味久存于口齒(chi)之中。以辣椒、蔥珠鹽水醬作佐料，更加(jia)風味獨(du)特。

普寧炸豆干用什么豆腐

普寧豆(dou)干其實是用豆(dou)漿和薯粉做的(de)一種豆(dou)制品。豆(dou)干表(biao)面還有一層比較韌的(de)皮，里面就(jiu)有種豆(dou)腐(fu)腦的(de)嫩滑的(de)口感。

普寧炸豆干的做法

1、準備(bei)好普寧(ning)豆干、薯粉、豬肉、豆芽和蔥。

2、普寧(ning)豆(dou)干斜著(zhu)切成三(san)角形(xing)，豬肉要絞成碎(sui)，豆(dou)芽(ya)洗干凈，蔥洗干凈后(hou)切碎(sui)，薯粉加水攪拌成黏稠(chou)狀。

3、豬肉先(xian)炒熟一(yi)下(xia)，豆(dou)芽焯一(yi)下(xia)水，然后將豬肉、豆(dou)芽和蔥倒在一(yi)起，加一(yi)點鹽(yan)，攪拌均勻。

4、拿一塊豆干，在斜著切的(de)(de)那一面劃一個小口(kou)，然后(hou)將剛才調好的(de)(de)餡料(liao)塞進去，塞的(de)(de)時候小心點，不要塞太(tai)多然后(hou)碎了。

5、塞好后就用小(xiao)刀或者勺子的(de)背面(mian)粘(zhan)一下加水的(de)薯粉，抹在那個缺口處，封口。

6、在鍋里倒入很多油(you)，等到(dao)油(you)溫有七成熱(re)的時(shi)(shi)候，將豆干沿著(zhu)鍋邊滑下去(qu)，然后時(shi)(shi)不時(shi)(shi)翻(fan)一(yi)下面。最好用鍋鏟(chan)的背面去(qu)推一(yi)下，這樣豆干不容易碎。

7、炸(zha)到兩(liang)面(mian)金黃，看起來酥酥脆(cui)脆(cui)的(de)就可以了，餡(xian)料是(shi)熟的(de)，所以不(bu)用(yong)怕。好(hao)吃的(de)普寧浮豆干就大功(gong)告成啦。

普寧炸豆干的蘸水是什么

韭菜鹽(yan)水。普寧炸豆干鹽(yan)水做(zuo)(zuo)法(fa)是將切碎(sui)的(de)韭菜和排碎(sui)蒜頭加在一起，然后加鹽(yan)，鹽(yan)要多一點，然后加開(kai)水用筷子攪拌到鹽(yan)全(quan)部融化，蘸料就做(zuo)(zuo)好(hao)啦(la)。