芒果视频下载

普寧油炸豆干介紹

豆(dou)干(gan)是(shi)普(pu)寧獨具風味的食物，久(jiu)負盛名。其制法(fa)是(shi)用大豆(dou)磨漿，加(jia)上(shang)少許薯(shu)粉、石(shi)膏等原(yuan)料配制蒸(zheng)熟包(bao)成(cheng)方塊狀，色呈白、黃二種，每塊重約(yue)50克。食法(fa)可分為焗、煎、油(you)炸(zha)三(san)種，尤以油(you)炸(zha)豆(dou)干(gan)最為膾炙人(ren)口(kou)(kou)。油(you)炸(zha)豆(dou)干(gan)，皮赤而酥脆，內肉白而嫩滑，稱“外金內銀”。嘗之又脆又軟，香味久(jiu)存于口(kou)(kou)齒之中。以辣椒、蔥(cong)珠鹽水醬作佐料，更加(jia)風味獨特(te)。

普寧炸豆干用什么豆腐

普寧豆干其實(shi)是用豆漿(jiang)和(he)薯粉做的(de)一種豆制品。豆干表面(mian)還有一層(ceng)比(bi)較韌的(de)皮(pi)，里面(mian)就有種豆腐腦的(de)嫩滑的(de)口感。

普寧炸豆干的做法

1、準備好普(pu)寧豆干、薯粉(fen)、豬肉、豆芽和蔥。

2、普寧豆干斜著切(qie)成三角(jiao)形(xing)，豬(zhu)肉要絞成碎，豆芽洗干凈(jing)，蔥洗干凈(jing)后切(qie)碎，薯粉加水攪(jiao)拌成黏稠(chou)狀。

3、豬肉(rou)先炒熟(shu)一下，豆芽焯一下水，然后(hou)將豬肉(rou)、豆芽和蔥倒在一起，加一點(dian)鹽，攪(jiao)拌均勻。

4、拿一塊豆干，在斜著切的那(nei)一面劃一個小口，然后將(jiang)剛才調好的餡(xian)料塞進去，塞的時候小心點，不(bu)要(yao)塞太多然后碎了。

5、塞好(hao)后就用小刀(dao)或(huo)者(zhe)勺子的背(bei)面粘一下加水的薯(shu)粉，抹在(zai)那個缺口(kou)處(chu)，封口(kou)。

6、在鍋里倒入(ru)很多油，等到油溫有七成熱(re)的(de)時(shi)候，將豆(dou)干(gan)沿(yan)著鍋邊滑下去，然(ran)后時(shi)不(bu)(bu)時(shi)翻一下面(mian)。最好用(yong)鍋鏟的(de)背面(mian)去推一下，這樣豆(dou)干(gan)不(bu)(bu)容易碎。

7、炸到兩(liang)面金黃，看起來(lai)酥(su)(su)酥(su)(su)脆脆的(de)(de)就可以了，餡料是熟的(de)(de)，所以不用怕(pa)。好吃的(de)(de)普(pu)寧(ning)浮豆干就大(da)功告(gao)成啦(la)。

普寧炸豆干的蘸水是什么

韭(jiu)菜(cai)鹽水(shui)。普寧炸豆(dou)干鹽水(shui)做法是將切(qie)碎的韭(jiu)菜(cai)和排碎蒜頭加(jia)(jia)在一(yi)起，然后(hou)加(jia)(jia)鹽，鹽要(yao)多(duo)一(yi)點，然后(hou)加(jia)(jia)開水(shui)用筷子(zi)攪拌到鹽全部融(rong)化，蘸料就做好啦(la)。