豆腐老鼠制作方法
用料：精肉(rou)、白豆腐、小麥粉、生姜、雞蛋、精鹽
做法：取上好精(jing)肉、白豆腐為主料，配(pei)以生姜、雞蛋、精(jing)鹽，剁細如(ru)泥，挾雞蛋一大團置于(yu)碗(wan)(wan)內的小麥粉上，雙手(shou)捧碗(wan)(wan)反(fan)復簸滾，使之裹(guo)成一個白團，然后投(tou)入沸(fei)水(shui)煮(zhu)，待其飄浮(fu)出水(shui)面，撈入事先配(pei)好佐料的鮮湯內即(ji)成。
詩酒趁年華(hua)
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