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黃山河螺的食用價值

1、補鈣

螺(luo)螄肉(rou)當中(zhong)的營養物質是比較(jiao)多(duo)的，尤其是含鈣(gai)(gai)量(liang)較(jiao)高，能夠(gou)起到一定補鈣(gai)(gai)的效果(guo)，在(zai)平(ping)時如果(guo)出(chu)現(xian)了缺鈣(gai)(gai)的癥狀，同時有骨質疏松(song)的患者，可以適當吃一些螺(luo)螄肉(rou)能夠(gou)補鈣(gai)(gai)。

2、維持身體營養平衡

如果是(shi)肉(rou)當中不僅含有豐(feng)富(fu)的(de)鈣(gai)物(wu)質(zhi)，同時還(huan)有多種(zhong)礦物(wu)質(zhi)以及微量(liang)元素，營養(yang)相(xiang)對來說是(shi)比較(jiao)高(gao)的(de)，尤其是(shi)礦物(wu)質(zhi)對人體有著(zhu)非常(chang)重(zhong)要(yao)的(de)作用，能夠維持(chi)身體當中的(de)營養(yang)平衡。

3、補充氨基酸

螺獅肉當中還有一定量的氨基(ji)酸，比如(ru)異(yi)亮氨酸、酪(lao)氨酸、蛋氨酸等，這些氨基(ji)酸對人(ren)體(ti)幫助是比較大(da)的，可以(yi)補充體(ti)內所需要的氨基(ji)酸成分。

黃山河螺的制作方法

食材：田螺、干辣椒、料(liao)酒、姜、大蒜、鹽、八角(jiao)、香葉、茴(hui)香、啤(pi)酒、小(xiao)米辣、花椒、郫縣豆瓣醬。

做法：

1、買回來的田螺養2天吐沙，中(zhong)途換水(shui)，淘洗5.6次，用剪刀把(ba)屁股剪掉，在淘(tao)洗3次，備用(yong)

2、準(zhun)備八角，茴香，香葉，姜(jiang)切(qie)條，大蒜拍開(kai)；干(gan)辣椒跟小米椒切(qie)粒。

3、鍋里放(fang)油，多一點，燒到5成熱，放干辣椒，姜絲(si)，花椒，大蒜(suan)，翻(fan)炒出香味，然(ran)后放入兩勺郫(pi)縣豆瓣醬，火(huo)開小(xiao)一點，火(huo)大了豆瓣醬會(hui)糊(hu)，繼(ji)續炒。

4、放入(ru)田螺翻(fan)炒均(jun)勻，再放入(ru)八角，茴(hui)香，小(xiao)米辣(la)，香葉翻(fan)炒，在倒入(ru)料酒，醬油翻(fan)炒3分鐘左右。

5、倒入一(yi)瓶500毫升的啤酒，如果(guo)田(tian)螺少的話可以(yi)倒(dao)半瓶(ping)，剛好淹過(guo)田(tian)螺就好。燜5分鐘(zhong)左右，然(ran)(ran)后再(zai)來大火(huo)收汁。最后放入少(shao)許生抽，耗油，雞精(jing)，白糖，花椒面，孜然(ran)(ran)粉，翻(fan)炒一下(xia)，關火(huo)。

黃山河螺的食用須知

1、月經期虛寒者禁食

女性在(zai)來月經的(de)時候或者是本身屬(shu)(shu)于虛寒(han)體質(zhi)，通常是不可(ke)以吃螺螄肉的(de)，主(zhu)要是螺螄肉屬(shu)(shu)于寒(han)冷性的(de)，可(ke)能會對健(jian)康(kang)造(zao)成一定的(de)影響。

2、不可吃死的螺螄肉

死的螺(luo)獅(shi)肉(rou)里面可以產生一定的細菌，吃(chi)了(le)之后會伴隨細菌感染，甚至會導致食物中毒(du)，所以要(yao)避免吃(chi)死的螺(luo)螄(si)肉(rou)。