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檸檬酥排骨好吃嗎

檸(ning)檬酥(su)排(pai)骨(gu)是一道(dao)美食的(de)地(di)域(yu)性非(fei)常(chang)強的(de)美食，成(cheng)品的(de)檸(ning)檬酥(su)排(pai)骨(gu)，看起(qi)來(lai)就很有食欲，色(se)澤鮮明，而(er)且(qie)檸(ning)檬的(de)清(qing)香味非(fei)常(chang)的(de)濃厚，再加(jia)上排(pai)骨(gu)的(de)酥(su)香，咬上一口酥(su)排(pai)骨(gu)，這個(ge)味道(dao)可以說(shuo)是難(nan)以形容，簡直是極致的(de)美味。

四川的(de)安岳盛產檸(ning)檬，可以說(shuo)(shuo)是(shi)檸(ning)檬之(zhi)(zhi)鄉。而檸(ning)檬通(tong)過(guo)各種工藝的(de)加工和(he)排(pai)骨融合(he)制作(zuo)出來(lai)的(de)檸(ning)檬酥排(pai)骨，可以說(shuo)(shuo)是(shi)口味一絕，帶給(gei)我們別樣的(de)美食體(ti)驗。而要說(shuo)(shuo)到最地道(dao)(dao)的(de)檸(ning)檬酥排(pai)骨，一定要去安岳縣城的(de)東大街下段，這兒(er)的(de)飯(fan)店里面做(zuo)出來(lai)的(de)檸(ning)檬酥排(pai)骨，可以說(shuo)(shuo)是(shi)非常的(de)有(you)特(te)色，味道(dao)(dao)也(ye)別具(ju)一格，有(you)獨特(te)的(de)吸引(yin)力。很多(duo)食客吃(chi)(chi)了(le)之(zhi)(zhi)后都(dou)表示(shi)說(shuo)(shuo)，如果來(lai)安岳沒有(you)吃(chi)(chi)上這樣一道(dao)(dao)美食，那就白來(lai)了(le)。可見很多(duo)的(de)食客也(ye)都(dou)成為了(le)它的(de)忠實(shi)粉絲(si)。

檸檬酥排骨怎么做

1、首(shou)先我們(men)(men)需要準備600克的(de)小排以及半個檸(ning)檬，再加上一(yi)勺(shao)的(de)熟白(bai)芝(zhi)麻，此(ci)外還需要準備一(yi)大(da)(da)勺(shao)的(de)烤肉醬，一(yi)大(da)(da)勺(shao)的(de)耗油(you)，一(yi)大(da)(da)勺(shao)的(de)生抽，一(yi)大(da)(da)勺(shao)的(de)老(lao)抽，兩小勺(shao)的(de)白(bai)糖(tang)以及適量的(de)鹽。把(ba)(ba)這(zhe)樣的(de)一(yi)些主料和調料準備齊全之(zhi)后就可以對排骨進行處理(li)，我們(men)(men)需要把(ba)(ba)之(zhi)前準備好的(de)排骨切(qie)成小段(duan)，然(ran)(ran)后用(yong)(yong)清水(shui)浸泡(pao)一(yi)段(duan)時間，大(da)(da)致需要半個小時，而這(zhe)段(duan)時間浸泡(pao)的(de)目的(de)是(shi)為(wei)了讓它(ta)洗干凈血水(shui)，以備接(jie)下來使用(yong)(yong)。當然(ran)(ran)我們(men)(men)可以利(li)用(yong)(yong)這(zhe)樣的(de)一(yi)個空(kong)檔時間，把(ba)(ba)檸(ning)檬皮切(qie)碎(sui)。

2、而(er)(er)浸(jin)泡(pao)好了的(de)排骨可以把(ba)(ba)它(ta)(ta)拿(na)出(chu)來(lai)瀝(li)干(gan)水分，之后(hou)(hou)用(yong)所有的(de)調料把(ba)(ba)排骨給腌(a)起(qi)來(lai)，然后(hou)(hou)還需(xu)要擠入(ru)適量(liang)的(de)檸檬汁，把(ba)(ba)它(ta)(ta)混合均勻，再腌(a)制(zhi)一個小時左右(you)，讓(rang)(rang)它(ta)(ta)更加的(de)入(ru)味。接著我(wo)們(men)需(xu)要把(ba)(ba)腌(a)制(zhi)好的(de)排骨蒙上(shang)保(bao)鮮膜，然后(hou)(hou)用(yong)牙簽扎幾個小孔，接著就把(ba)(ba)它(ta)(ta)放在(zai)微波爐里(li)面，烤(kao)上(shang)二十分鐘左右(you)。而(er)(er)在(zai)烤(kao)制(zhi)的(de)這(zhe)個時間段一定要注(zhu)意(yi)，每(mei)隔五(wu)分鐘差不(bu)多就可以把(ba)(ba)它(ta)(ta)拿(na)出(chu)來(lai)翻動一下，這(zhe)樣做的(de)目(mu)的(de)是為了讓(rang)(rang)排骨的(de)受(shou)熱更加的(de)均勻。

3、等(deng)到(dao)烤制(zhi)(zhi)的(de)(de)時間一(yi)到(dao)，我們(men)就可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)把(ba)它取(qu)出來(lai)，最后(hou)撒(sa)上(shang)適量的(de)(de)熟(shu)芝麻拌勻就可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)裝(zhuang)盤了。工序進行到(dao)這(zhe)一(yi)步，這(zhe)樣的(de)(de)一(yi)道風味美食也就制(zhi)(zhi)作完成(cheng)了。最后(hou)的(de)(de)成(cheng)品可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)說是顏色(se)光澤(ze)，香味十(shi)足(zu)，一(yi)定會(hui)帶給你不(bu)一(yi)樣的(de)(de)味蕾體驗。當然在制(zhi)(zhi)作檸檬酥排骨的(de)(de)過程當中小編也要給各位透(tou)露一(yi)些小訣竅，那(nei)就是在上(shang)烤箱之前我們(men)可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)把(ba)腌制(zhi)(zhi)好的(de)(de)排骨放到(dao)蒸籠上(shang)蒸到(dao)五六成(cheng)熟(shu)，然后(hou)把(ba)它取(qu)出來(lai)，接著再點(dian)火(huo)上(shang)鍋加油。

4、等(deng)它(ta)燒到(dao)七成熱的(de)時候，把(ba)排(pai)骨(gu)放到(dao)鍋里面(mian)炸(zha)至金(jin)黃色撈出來，最后(hou)可(ke)(ke)以(yi)擠上(shang)檸檬汁，撒上(shang)檸檬片，把(ba)它(ta)放到(dao)烤(kao)箱里面(mian)烤(kao)制。通過這一個關鍵環節，最后(hou)做出來的(de)成品檸檬酥排(pai)骨(gu)，可(ke)(ke)以(yi)說更加入味，也更加清(qing)香酥脆。