雞(ji)(ji)蛋(dan)餅的(de)(de)(de)主料是雞(ji)(ji)蛋(dan),雞(ji)(ji)蛋(dan)是人(ren)類最好的(de)(de)(de)營養(yang)來源之(zhi)一(yi),雞(ji)(ji)蛋(dan)中(zhong)含(han)有大量的(de)(de)(de)維生素和礦物質及(ji)有高(gao)生物價值的(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)質。一(yi)個雞(ji)(ji)蛋(dan)所含(han)的(de)(de)(de)熱量,相當于半個蘋果(guo)或半杯牛(niu)奶的(de)(de)(de)熱量,但是它(ta)還擁有磷(lin)、鋅、鐵、這些營養(yang)都是人(ren)體必不可少的(de)(de)(de),它(ta)們起著極其(qi)重要的(de)(de)(de)作用,如修復(fu)人(ren)體組(zu)織、形成新的(de)(de)(de)組(zu)織、消耗能量和參與(yu)復(fu)雜的(de)(de)(de)新陳(chen)代謝(xie)過(guo)程,早上(shang)吃(chi)雞(ji)(ji)蛋(dan)餅對人(ren)體健康很有效益。
食材:面粉、雞(ji)蛋、鹽、水、油(you)、荵花
做法:
1、把雞蛋,鹽,油,水加(jia)(jia)在一起打至(zhi)鹽溶化,慢(man)慢(man)加(jia)(jia)面粉攪和(he),面粉有疙瘩(da)就用小(xiao)勺壓,最(zui)后(hou)加(jia)(jia)荵花攪拌至(zhi)完全沒有面疙瘩(da),然后(hou)放一旁醒幾分鐘(zhong)。
2、開(kai)中火,用平(ping)底不粘鍋(guo)(guo),在(zai)鍋(guo)(guo)里倒(dao)一點油,把面(mian)糊從中間(jian)倒(dao)下去,調好后的(de)面(mian)糊一倒(dao)下去就很均(jun)勻(yun)地(di)向四周散開(kai),搖晃鍋子(zi)面(mian)(mian)糊(hu)也很快流動。如倒下去的(de)面(mian)(mian)糊(hu)不規則向四周散開,說明(ming)面(mian)(mian)糊(hu)太稠了,在面(mian)(mian)糊(hu)里再加一(yi)點水(shui)。
3、當(dang)面糊表(biao)面變成(cheng)金黃(huang)色,且搖晃(huang)鍋時(shi)面糊已經不(bu)(bu)動了時(shi),就可以翻面煎(jian)了,翻面后可以蓋(gai)鍋,不(bu)(bu)蓋(gai)也(ye)可以。
4、當面(mian)(mian)(mian)餅(bing)兩面(mian)(mian)(mian)都變成金黃色時,盛出(chu)面(mian)(mian)(mian)餅(bing),雞蛋餅(bing)就做好了,可(ke)以根據口味加各(ge)種作(zuo)料(liao),吃法(fa)隨意(yi)。